콩 및 콩류 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (건조 콩, 렌즈 콩), 응용 프로그램 (소매, 식품 서비스, 가공 식품 산업) 및 2033 년 지역 예측.

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콩 및 콩류 시장 개요

전세계 콩과 콩류 시장의 가치는 2025 년 약 10 억 달러로 2033 년까지 1943 억 달러로 증가하여 2025 년에서 2033 년 사이에 약 3.84%의 CAGR로 증가했습니다.

Beans and Hegumes Market은 소비자 건강 및 영양 인식으로 인해 국제 식품 시장의 중요한 구성 요소입니다. 콩과 콩류는 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄이 높기 때문에 식물성 식품을 찾는 채식인뿐만 아니라 건강한 먹는 사람 사이에서 수요가 있습니다. 콩과 콩류는 전 세계 요리에서 발견되며 저렴한 비용과 영양가로 인해 개발 도상국의 대부분의 필수품입니다. 시장은 신장 콩, 병아리 콩, 렌즈 콩, 검은 콩 및 완두콩과 같은 광범위한 제품으로 소매 및 산업 식품 시장에 서비스를 제공합니다. 유기농 및 비 GMO 콩 및 콩류에 대한 수요가 증가하면 시장 성장에 기여합니다. 지역에서 비건 채식 및 채식식이 소비 추세가 증가함에 따라 소비 수준이 증가했습니다.

농장 관행 증가와 공급망 시설 향상은 전 세계의 콩과 콩과 식물에 대한 접근성을 향상 시켰습니다. 그럼에도 불구하고 농작물 질병의 위협, 기후 변화의 영향 및 가격 변동은 주기적으로 시장 안정성.

Covid-19 영향

콩과 콩과 식물 시장은 Covid-19 Pandemic 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며 시장이 경험했습니다.예상보다 낮습니다전염병 전과 비교하여 모든 지역의 수요. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로 돌아 오는 수요.

Covid-19 Pandemic은 많은 지역에서 수요와 공급 및 콩과 식물 시장에 크게 영향을 미쳤습니다. 잠금 및 이동성 제한은 특히 사하라 이남 아프리카와 같은 지역에서 종자, 비료 및 고용 노동과 같은 중요한 농장 입력에 대한 접근을 방해했습니다. 이러한 중단으로 인해 식재 및 수확주기가 지연되어 집계 생산 수준에 영향을 미쳤습니다. 또한 운송 병목 현상은 콩과 콩류가 가공 공장과 시장으로의 전달을 지연시켜 공급 부족을 악화 시켰습니다. 국경 폐쇄 및 수출 제한은 국제 무역 채널을 오염시켜 시장에 대한 접근을 줄였습니다. 예를 들어, 국내 시장의 수요를 충족시키기위한 수입에 의존하는 코스타리카와 엘살바도르와 같은 국가는 주변 국가에서 콩을 인수 할 수 없었습니다. 이는 지역 및 국제 시장의 가격 변동뿐만 아니라 가용성에도 영향을 미쳤습니다.

전염병으로 인한 경제 경기 침체는 가족 소득을 낮추어 소비자가 콩과 식물과 콩과 같은 기본 음식을 구매하기가 어렵습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하기 위해 상당한 부활을 경험합니다

콩과 식물과 콩 시장은 소비자 취향을 바꾸고 지속 가능성과 건강에 대한 강조가 증가함에 따라 강력한 부흥을 목격하고 있습니다. 영국에서는 Olivia, Godiva 및 Capulet과 같은 새로운 품종의 혁신적인 콩이 현지 조건에서 재배되도록 설계되어 현지에서 재배되고 지속 가능한 식품에 대한 수요 증가를 제공합니다. 콩은 건강하고 지속 가능한 선택을 찾는 소비자들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 미국에서는 영양학자가 높은 단백질과 섬유질 수준으로 인해 더 많은 콩 섭취량을 추진하여 장 건강과 체중 조절에 도움이됩니다. USDA의 자문위원회는식이 권장 사항에서 일주일에 최소 2.5 컵의 콩과 렌즈 콩을 제안하여 빨간색과 가공 고기를 대체 할 수있는 잠재력에주의를 기울였습니다.

Tiktok과 같은 소셜 미디어 사이트는 바삭 바삭한 구운 콩과 콩으로 만든 디저트를 포함하여 혁신적인 레시피와 요리 팁으로 콩의 인기를 더욱 주도하고 있습니다. 이 모든 것은 젊고 건강을 인식하는 세대에게 콩을 더 매력적으로 만드는 것입니다.

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콩 및 콩류 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 마른 콩, 렌즈 콩으로 분류 할 수 있습니다.

• 마른 콩 :마른 콩은 가장 큰 시장 부문 중 하나를 형성합니다. 그들은 신장 콩, 검은 콩, 해군 콩, 핀토 콩 등과 같은 콩을 포함합니다. 건조한 콩은 유효 기간이 길고 광범위한 방식으로 준비 할 수 있기 때문에 선호됩니다. 마른 콩은 또한 단백질, 섬유 및 영양소가 풍부하여 전 세계 대부분의 가정에서 필수품을 형성합니다. 마른 콩은 먹기 전에 몸을 담그고 요리됩니다. 특히 개발 도상국에서는 시간이 많이 걸리지 만 영양 적이며 비교적 저렴한 단백질 공급원입니다.
• 렌즈 콩 :렌즈 콩은 빠른 요리 시간과 영양 프로파일이있는 또 다른 큰 유형 부문입니다. 빨간색, 녹색, 갈색 및 노란색 렌즈 콩을 포함한 다양한 색상으로 제공됩니다. 렌즈 콩은 단백질, 철 및 엽산 함량이 높으며 수프, 샐러드 및 스튜를 준비 할 때 선택하는 성분입니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 소매, 식품 서비스, 가공 식품 산업으로 분류 할 수 있습니다.

• 소매:소매 시장은 가장 큰 응용 시장 중 하나이며, 콩과 콩류는 슈퍼마켓, 식료품 점, 전문 유기농 식품점 및 온라인을 통해 소비자에게 직접 판매됩니다. 소매 시장은 매일 요리에 콩과 콩류를 통합하는 가정 준비 자에게 서비스를 제공합니다. 건강 속성에 대한 인식 증가와 육류식이에 대한 추세는 특히 유기농 및 특수 콩 및 렌즈 콩의 소매 판매가 가속화되었습니다.
• 식품 서비스 :콩과 콩류는 식당, 식당, 케이터링 작전 및 퀵 푸드 체인과 같은 식품 서비스 부문에 광범위한 적용을 가지고 있습니다. 산업은 샐러드, 수프, 부리 토 및 채식 음식과 같은 수많은 음식으로 콩과 콩류를 소비합니다. 식품 서비스 운영자는 건강하고 환경 적으로 지속 가능한 메뉴 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 메뉴에 더 많은 콩과 콩류를 추가하도록 동기를 부여했습니다.
• 가공 식품 산업 :가공 식품의 산업은 구운 식품, 육류 대체물, 간식 및 컨설팅 할 수있는 식사의 재료로 콩과 식물을 사용합니다. 편의성 식품에 대한 수요 증가와 고 단백질 및 식물 기반 제품에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라이 범주의 혁신을 주도하고 있습니다. 콩과 콩류는 단백질로 채워진 간식, 밀가루, 칩 및 육류 대체물을 제조하여 요리 목적을 넘어 사용을 확장하기 위해 사용됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다. 

운전 요인

시장을 향상시키기 위해 건강 의식과 식물성 단백질에 대한 수요 증가

눈에 띄는 부스트가 있습니다콩과 콩과 식물 시장 성장.콩과 콩류에 대한 수요의 주요 힘 중 하나는 건강한 영양에 대한 전 세계적 초점이 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들은 단백질, 섬유 및 필수 영양소가 풍부하기 때문에식이 요법에 콩과 콩류를 포함하는 가치를 점점 더 많이 발견하고 있습니다. 식물성식이 요법, 비건 채식 및 굴곡주의의 인기가 높아짐에 따라 동물성 단백질의 대체물로서 이러한 식품에 대한 수요가 크게 증가했습니다.

시장 확장을위한 지속 가능성 및 환경 적 요인

콩류와 콩은 질소 고정을 통해 토양 품질을 향상시키기 때문에 지속 가능한 농업을 촉진하는 데 도움이되므로 화학 비료 사용이 적습니다. 환경 요인과 식품 생산의 탄소 발자국에 대한 우려가 커짐에 따라 소비자와 정부는 지속 가능한 식품 공급원을 장려하고 있습니다. 콩과 식물과 콩은 물과 토지가 상대적으로 적으므로 가축 생산에 비해 환경 과세 옵션이 덜되어 시장 확장을 장려합니다.

구속 요인

시장 성장을 방해하기위한 공급망 중단 및 작물 취약성

유리한 예후에도 불구하고, 콩과 식물과 콩 시장은 공급망 중단과 농장 취약성에 의해 도전받습니다. 불규칙한 날씨 패턴, 해충 공격 및 농작물 질병은 수율에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. COVID-19 Pandemic과 같은 전세계 위기의 경우 전 세계적으로 증폭 된 운송 지연 및 수입 수출 금지와 같은 다른 물류 문제는 공급 일관성 불확실성을 가져 왔으며 일부는 가격 변동성을 초래했습니다.

제품 혁신 및 부가가치 제품은 시장에서 제품을위한 기회를 창출합니다.

기회

다음 큰 기회는 콩과 콩과 식물에서 부가가치 제품을 만드는 것입니다. 즉시 먹을 수있는 식사, 간식, 밀가루, 단백질 분리 물 및 육류 대안과 같은 새로운 발명품은 새로운 수익 채널을 공개하고 편의 지향 소비자에게 호소합니다. 기능성 식품 및 기능 식품에 대한 수요가 증가하면 강화 및 건강 증진 식품에 콩과 콩류를 포함시킬 수 있습니다.

 

소비자 태도와 준비 시간은 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다.

도전

시장에 대한 중요한 과제 중 하나는 준비 시간과 콩과 식물의 소화성과 관련하여 소비자의 꺼려를 극복하는 것입니다. 많은 소비자들은 그들을 준비하는 데 시간이 많이 걸리는 것으로보고 있으며, 이는 특히 도시의 빠르게 진행되는 삶에서 사용률이 낮습니다. 또한 콩류와 소화 문제는 일부 소비자를 낙담시킬 수 있습니다.

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콩과 콩류는 지역 통찰력을 시장에 내립니다

• 북아메리카

북미 지역은 성장하고 있습니다미국 콩 및 콩류 시장.북아메리카는 콩과 콩과 식물 시장에서 가장 성능이 좋은 지역 중 하나입니다. 미국과 캐나다는 건강 인식을 높이고 식물 기반식이의 급격한 증가로 인해 수요가 일관되게 성장하는 것을 보았습니다. 이 시장의 소비자들은 비건 채식, 채식주의 및 융통성에 대한 경향으로 인해 단백질 대안으로 콩과 콩류를 점점 더 수용하고 있습니다. 지속 가능한 농업 및 영양 인식을 장려하는 정부 정책도 시장의 성장을 주도합니다. 고도로 개발 된 식품 가공 산업을 기반으로하는 것은 또한 단백질 분리 물 및 준비된 콩과 식물과 같은 부가가치 제품의 생산을 선호합니다.

• 아시아 태평양

아시아-태평양은 인구가 많고 기존의 소비 문화를 가진 콩과 콩류 시장에 큰 의미가 있습니다. 인도, 중국 및 인도네시아는 병아리 콩, 렌즈 콩, 녹두 및 콩과 같은 다른 콩과 식물의 주요 생산자와 소비자입니다. 이 지역의 뿌리 깊은 요리 전통은 콩과 식물을 매일 다이어트에서 스테이플 성분으로 통합합니다. 빠른 도시화, 일회용 소득 증가 및 건강 인식 증가는 시장 성장을 더욱 주도하고 있습니다. 또한, 펄스 생산을 장려하는 이니셔티브를 통해 인도와 같은 국가의 정부 지원은 공급 능력을 향상시킵니다.

• 라틴 아메리카

라틴 아메리카, 특히 브라질, 아르헨티나 및 멕시코는 콩과 식물과 콩 시장의 다른 지역입니다. 콩은 전통적인 다이어트에서 중심적인 역할을하며 문화적으로 중요합니다. 이 지역은 콩류 재배 및 수출 전망 상승에 적합한 기후 조건을 즐깁니다. 영양에 관한 지식이 커지고 건강한 식량 습관으로 변화하는 것은 현지 소비를 주도하고 있습니다. 또한 인프라 및 농업 기술에 대한 투자는 생산성과 품질을 향상시키고 있습니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

Beans and Hegumes 시장은 전 세계적으로 혁신, 제조 및 유통에 영향을 미치는 일부 주요 산업 업체의 존재에 의해 지배됩니다. 이 회사들은 일반적으로 큰 규모의 운영을 가지고 있으며, 재배 및 생산에서 포장 및 판매에 이르기까지 수직으로 통합 된 공급망이 있습니다. 그들은 마른 콩, 렌즈 콩, 병아리 콩 및 기타 펄스를 포함한 광범위한 제품을 제공함으로써 품질, 지속 가능성을 보장하고 야채 단백질 공급원에 대한 수요 증가에 집중합니다. 이들 참가자 중 다수는 작물 수익률 증가, 영양 내용을 늘리고 단백질 분리 물, 준비된 음식 및 육류 대안과 같은 부가가치 제품을 만드는 것을 목표로 연구 및 개발에 많은 돈을 소비합니다.

또한 윤리적 소싱, 탄소 발자국 최소화 및 진보적 인 농업 관행을 통한 농민 지원과 같은 지속 가능성 노력에 중점을 둡니다. 이러한 업계 리더가 운영하는 유통 채널은 소매점부터 식품 서비스 시설 및 수출 시장에 이르기까지 다양한 소비자의 요구를 충족시키기 위해 콩과 콩류를 널리 이용할 수 있도록합니다.

최고의 콩 및 콩류 시장 회사 목록
 

• Archer Daniels Midland Company (U.S.)
• Bunge Limited (U.S.)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• AGT Food and Ingredients Inc. (Canada)
• Ebro Foods, S.A. (Spain)
• Olam International Limited (Singapore)
• Ingredion Incorporated (U.S.)
• Hain Celestial Group, Inc. (U.S.)
• Goya Foods, Inc. (U.S.)
• The Scoular Company (U.S.)

주요 산업 개발

2025 년 5 월 :2025 년 5 월 Warwick University의 Eric Holub 교수가 영국 기후에서 자라는 세 가지 새로운 콩 품종 (Olivia, Godiva 및 Capulet)을 시작했을 때 콩과 콩과 산업에서 중요한 산업 돌파구가 만들어졌습니다. 콩은 추운 토양에서 즉각적인 발아, 건강한 성장 및 수확의 단순성을 제공하기 위해 유전자 변형이 아닌 기존의 기계적 수분 기술을 사용하여 재배되었습니다. 이 프로젝트는 육종 식품 이니셔티브와 파트너십을 맺고 현지 소매 업체 및 농민들과 협력하여 이러한 콩을 시장에 출시했습니다.

보고서 적용 범위

Beans and Legumes Market Report는 시장 규모, 성장 추세, 세분화 및 경쟁 환경과 같은 주요 기능을 강조하면서 글로벌 산업에 대한 철저한 분석을 제공합니다. 업계의 성장은 소비자들 사이의 건강 인식이 높아지고 식물성 단백질에 대한 수요 증가, 지속 가능한 농업 관행의 사용으로 인해 촉진됩니다. 시장은 제품 유형에 따라 마른 콩, 렌즈 콩, 병아리 콩, 완두콩 등으로 분류됩니다. 음식과 음료, 동물 사료, 의약품 등을 적용하여; 그리고 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 편의점, 온라인 상점 및 기타로 배포하는 채널을 배포합니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카 및 중동 및 아프리카는 다양한 소비 패턴과 각 시장의 성장 기회에 대한 통찰력을 통해 지역별로 분석됩니다.

시장 리더는 제품 혁신에 투자하고 제품 포트폴리오를 늘리며 콩과 식물에 대한 수요가 증가하기 위해 지속 가능한 프로그램에 기여하고 있습니다. 보고서에 따르면, 부가가치 제품 생성 및 다양한 요리 용도에 걸쳐 콩과 식물에 대한 응용 프로그램의 성장과 같은 새로운 트렌드도 미래의 시장 성장을 추진할 것으로 예상된다.