검은 마늘 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (검은 마늘 전체 전구, 검은 마늘 파우더 및 기타), 응용 프로그램 (소비자, 레스토랑 및 기타), 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

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검은 마늘 시장 개요

전 세계 블랙 마늘 시장 규모는 2024 년에 약 0.50 억 달러에 달하며 2033 년까지 208 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년 사이에 연간 연간 성장률 (CAGR)이 약 5% 증가 할 것으로 예상됩니다.

검은 마늘은 강력한 감민 맛이 포함 된 어두운 부드러운 달콤한 마늘 제품을 생성 할 때까지 열 및 습도 조건에서 여러 주 동안 경과하는 마늘의 제어 발효로 인해 발생합니다. 노화 과정은 항산화 강도를 높이고 강한 향미 프로파일을 낮추면 검은 마늘을 전문 주방 건강 보충제 및 기능적 식습관에서 인기있는 식품 요소로 만듭니다. 폴리 페놀뿐만 아니라 생물 활성 화합물 및 S-allyl 시스테인은 면역 기능을 향상시키고 염증을 감소시키는 동시에 심장 건강을 향상시킬 수있는 잠재력을 보여줍니다. 검은 마늘에 대한 서구 시장 수요는 독특한 맛과 건강 특성으로 인해 증가했으며 아시아와 지중해 요리 전통은이 성분을 널리 활용합니다.

고객이 프리미엄 요리 가치와 함께 건강상의 이점을 더 잘 이해하기 때문에 검은 마늘 시장은 전 세계적으로 확장되고 있습니다. 한국은 일본 중국과 태국과 함께 일본과 함께 검은 마늘 생산 업체로서 가장 큰 지위를 유지하는 반면, 미국 유럽과 인도는 급속히 증가하는 수요를 보여줍니다. 이 시장은 식당 및 건강 보충 시장 부문과 함께 식품 가공업자의 요구를 충족시키는 완전한 전구 및 껍질 정향 및 가루 및 추출 형태를 포함한 여러 제품 변형을 제공합니다. 검은 마늘 침입은 현재 나타나는 유기농 및 기능성 식품에 대한 소비자의 관심이 증가함에 따라 계속 증가하고 있습니다.에너지 음료스킨 케어 응용 프로그램뿐만 아니라 약초 의약품. 애널리스트들은 적응성과 분포 방법 개발 덕분에 검은 마늘의 지속 가능한 시장 확장뿐만 아니라 건강상의 이점에 대한 연구를 늘리는 것으로 예상합니다. 

Covid-19 Pandemic 영향

시장은 공급망 중단으로 인해 긍정적 인 영향을 미쳤습니다.

Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하고 전염병 수준으로 돌아 오는 수요에 기인합니다.

COVID-19는 검은 마늘 시장에서 몇 가지 불리한 결과를 보였으며, 그 중에서도 열심히 일하는 부족, 공급망 중단 및 휘발성 경제 상황이었습니다. 생산 능력은 조립되지 않은 마늘을 획득하고 잠금 및 운송 경계로 인해 검은 마늘로 바꾸는 데 영향을 미쳤습니다. 수많은 소규모 제조업체가 요리되지 않은 직물 및 운송 비용으로 구성된 운영 문제에 직면했습니다. 특정 지역에서는 금전적 위기가 추가로 고객이 특수 및 고급 식품에 덜 지출 된 사실로 인해 판매량이 줄어들 었습니다. 검은 마늘이 감정가 요리사에서 평범한 세부 사항이라는 점을 감안할 때 식당과 식사 제공자 시설의 폐쇄는 더 많은 수요에 해를 끼칩니다. 온라인 소득이 어느 정도 경기장을 유지하는 데 도움이 되었음에도 불구하고 재정적 불확실성과 물류 장벽은 공통 성장을 방해했습니다.

최신 트렌드

고급 네트워킹 기술의 채택이 증가하면 시장 성장이 이어집니다

산업 환경에서 자동화, 효율성 및 연결을 개선하기 위해 현대 네트워킹 기술의 사용이 증가하는 것은 상업적 대화 영역 내에서 최근의 최대 개발입니다. 상업용 자동화 및 영리한 공장에서 적응 가능하고 확장 가능한 솔루션에 대한 수요는 Wi-Fi 커뮤니케이션에 대한 추세가 증가하고 있습니다. 원격 모니터링, 예측 보존 및 실시간 사실 인터체인지는 모두 산업용 사물 인터넷 (IIOT) 장치를 혼합하여 개선되고 있습니다. TSN (Time-Tou 또한 사이버 보안은 엄청난 관심을 받았으며 기업은 온라인 공격으로부터 비즈니스 네트워크를 보호하기 위해 강력한 보안 조치에 돈을 쓰고 있습니다.

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검은 마늘 시장 세분화

유형별

유형을 기준으로 글로벌 시장은 검은 마늘 전체 전구, 검은 마늘 가루 등으로 분류 할 수 있습니다.

• 검은 마늘 전체 전구 : 발효와 같은 과정을 거쳐 어둡고 부드럽고 달콤한 시음 제품을 생산하는 노화 된 마늘 정향은 검은 마늘 전체 전구로 알려져 있습니다. 그것들은 자연 맛 강화제, 미식가 요리사 및 건강 보조제로 자주 사용됩니다.

• 검은 마늘 파우더 : 노화 된 검은 마늘은 미세한 분말로 땅에 있으며 검은 마늘 가루를 만들어 집중되고 편리한 형태입니다. 깊은 감민 맛과 가능한 건강상의 이점으로 인해 향신료, 소스 및식이 보조제에 자주 사용됩니다.

• 기타 : 추출물, 페이스트 및 캡슐과 같은 검은 색 마늘로 만든 제품은이 범주에 속합니다. 이 상품은 식품, 제약 및 기능 식품 산업에 대한 다양한 요리 및 치료 목적을 제공합니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 소비자, 레스토랑 및 기타로 직접 분류 할 수 있습니다.

• 검은 마늘 전체 전구 : 발효와 같은 과정을 거쳐 어둡고 부드럽고 달콤한 시음 제품을 생산하는 노화 된 마늘 정향은 검은 마늘 전체 전구로 알려져 있습니다. 그것들은 자연 맛 강화제, 미식가 요리사 및 건강 보조제로 자주 사용됩니다.

• 검은 마늘 파우더 : 노화 된 검은 마늘은 미세한 분말로 땅에 있으며 검은 마늘 가루를 만들어 집중되고 편리한 형태입니다. 깊은 감민 맛과 가능한 건강상의 이점으로 인해 향신료, 소스 및식이 보조제에 자주 사용됩니다.

• 기타 : 추출물, 페이스트 및 캡슐과 같은 검은 색 마늘로 만든 제품은이 범주에 속합니다. 이 상품은 식품, 제약 및 기능 식품 산업에 대한 다양한 요리 및 치료 목적을 제공합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.                         

운전 요인

건강 혜택에 대한 소비자 인식이 높아지면 시장을 이끌어냅니다

소비자 가이 제품이 제공하는 여러 가지 건강상의 이점을 점점 더 이해하기 때문에 검은 마늘 시장 성장은 가속화되고 있습니다. 신선한 마늘의 통제 된 노화 과정은 검은 마늘을 생산하여 우수한 산화 방지제와 더 나은 맛과 의학적 이점 잠재력으로 인해 인기가 높아집니다. 시장은 면제뿐만 아니라 전반적인 복지 및 심장 건강뿐만 아니라 자연적인 혜택을 가진 기능적 식품을 찾는 건강 의식 고객을 특권으로합니다. 의료 커뮤니티는이 제품이 혈당을 제어하고 콜레스테롤 양을 낮추며 항 염증제 역할을한다는 연구를 바탕으로 검은 마늘 사용을 지원합니다. 사람들은 현재 당뇨병 고혈압 및 심혈관 장애와 같은 생활 양식 관련 상태가 증가하고 있기 때문에 약물에 의존하지 않고 건강 관리를 돕는식이 옵션을 찾고 있습니다. 유기농 식품 비건 채식 및 대체 의학과 같은 다양한 제품에 대한 대중의 이해가 커지면서 이러한 소비자 그룹에서 상당한 시장 증가가 발생했습니다.

식품 및 음료 산업의 응용 프로그램 확장은 시장을 확대합니다.

식품 산업은 블랙 마늘에 의존합니다. 시장 확장을 추진하는 다양한 응용 프로그램에 서비스를 제공하기 때문입니다. 검은 마늘은 부드러운 질감과 적당한 단맛과 결합 된 바람직한 우마미가 풍부한 맛을 보유하고있어 미식가 식당에서 일상적인 가정식에 이르기까지 많은 주방 기반 애플리케이션에 적합한 구성 요소가됩니다. 요리사와 제작자를 포함한 음식 전문가는 식사 소스와 드레싱 조미료뿐만 아니라 육류 매리 네이드 및 레시피의 풍미 향상 능력을 위해 검은 마늘로 향합니다. 검은 마늘은 고급 및 고급 식품 품목에 대한 시장 수요를 충족시키기 위해 식품 가공 산업 내에서 가공 간식 및 조미료 및 즉시 먹을 수있는 식사의 핵심 요소가됩니다. 인식 된 건강상의 이점으로 인해 검은 마늘은 차 및 에너지 음료와 함께 허브 추출물과 함께 기능성 음료의 성분으로 포함하도록 적용되었습니다.

구속 요인

높은 생산 비용과 시간이 많이 걸리는 발효 프로세스는 시장 성장을 방해합니다.

블랙 마늘 시장은 연장 된 발효 공정과 비용이 많이 드는 제조 가격을 사용하여 주로 제한적입니다. 조리되지 않은 마늘을 검은 마늘로 바꾸는 데 몇 주간의 신중한 온도와 습도 제어가 필요하므로 강도 비용을 높이고 막대한 부분을 생산할 수있는 능력을 제한합니다. 또한, 반짝이는 마늘보다 검은 마늘의 저장 수명이 감소하면 엄청난 비즈니스 채택을 막을 수 있습니다. 시장 성장은 주로 아시아 이외의 지역에서 낮은 후원자 정보를 통해 마찬가지로 방해를받습니다. 전문가의 특성으로 인해 Black Garlic은 정기적으로 최고 수준의 가격으로 판매되며, 이는 예산이 적당한 예산에 대한 접근성을 제한합니다.

기회

기능성 식품 및 자연 건강 보충제에 대한 소비자 선호도 증가

약초 건강 보충제와 유용한 식사를위한 개발 도상국은 검은 마늘 시장에 큰 가능성을 제시합니다. 소비자는 건강을 인식하는 식습관이 국제적으로 점점 더 유명 해짐에 따라 검은 마늘이 제공하는 산화 방지제, 아미노산 및 기타 생물 활성 화합물이 높은 슈퍼 푸드를 적극적으로 찾고 있습니다. 매력적인 산업 잠재력은 면역 강화, 심혈관 건강을 강화하며 항 염증성 특성을 갖는 능력의 축복의 인기가 높아지는 데 도움이됩니다. 또한, 깨끗한 라벨 상품 및 식물성식이의 인기가 높아짐에 따라 천연 성분에 대한 수요가 증가하여 검은 마늘을 건강에 관심이있는 고객에게 적용 가능한 선호로 만듭니다. 마찬가지로 전자 상거래 및 온라인 소매 구조의 증가를 통해 더 넓은 배포가 가능하여 중소 규모의 대행사가 해외 시장에 가입 할 수 있도록합니다.

도전

다른 생산에서 품질과 표준화의 일관성을 유지하는 것은 잠재적 인 과제 일 수 있습니다.

검은 마늘 시장은 많은 어려움에 직면하고 있으며, 그 중 하나는 다양한 제조 기술과 지리적 지역에서 균일 성과 품질을 유지하는 것입니다. 발효 기술이 조심스럽게 조절 된 환경 상황에서 전제되기 때문에 습도, 온도 및 시간의 변화는 질감, 맛 및 영양분 함량의 불규칙성을 의도 할 수 있습니다. 대형 식사 제조업체와 제약 회사의 경우 검은 색 마늘을 품목에 포함시키고 자하는 경우, 이러한 일관성 부족은 까다로운 상황을 나타냅니다. 또한, 생산자들은 독특한 국가에 무역 장애물을 만드는 독특한 규칙을 가지고 있기 때문에 검은 마늘 클래스 및 피트니스 클래스 주장을 제한하는 제한된 규제 프레임 워크로 인해 품목을 성공적으로 홍보하기가 어렵다는 것을 알게되었습니다. 또 다른 프로젝트는 Ginseng, 심황 및 일반 마늘과 같은 다른 유명한 유용한 음식 물질의 반대입니다. 마켓 플레이스 내부에서 눈에 띄기 위해서는 강력한 로고가 있고 고객을 가르쳐야합니다.

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검은 마늘 지역 통찰력

• 북아메리카 

허브 피트니스 상품 및 기능 식품에 대한 구매자의 관심은 북미를 검은 마늘 시장 점유율의 주요 선수로 만들었습니다. 심장이 낮고 산화 방지제 특성과 함께 블랙 마늘의 건강상의 이점에 대한이 지역의 전문 지식으로 인해 수요가 향상되었습니다. 의도적 인 음식, 미식가 요리 및식이식이 보조제에서 검은 마늘의 사용으로 인해 시장은 미국 검은 마늘 시장 내에서 광범위하게 증가하고 있습니다. 많은 식품 및 영양 조직에 대한 수요는 자연적이고 부드러운 라벨 물질에 더 가까운 움직임을 사용하여 비슷하게 강화됩니다. 전문가 식사 상점과 순 소매 구조의 증가를 통해 검은 색 마늘 제품에 대한 접근성도 더 많이 가능해졌습니다.

• 유럽

이 지역의 길이가 긴 요리 관습과 실용 식품에 대한 관심을 키우기 때문에 유럽은 검은 마늘의 강력한 시장입니다. 천연 및 유기농 식사 제품에 대한 요구가 증가함에 따라 검은 마늘은 미식가 음식, 소스 및 피트니스 보충제에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 검은 마늘은 유럽 고객, 특히 서유럽의 고객이 비타민이 과도 할 수있는 음식에 대한 프리미엄을 위치하기 때문에 인기있는 성분입니다. 이 지역의 접근성을 향상시키는 강력한 유통 네트워크는 슈퍼마켓, 강력한 포인트 상점 및 전자 상거래 웹 사이트로 구성됩니다. 또한, 체력 축복에 대한 연구를 확대 한 결과, 대략 건강을 걱정하는 고객은 검은 마늘에 더 관심을 갖고 있습니다. 끊임없는 마켓 플레이스 증가는 준비된 식사 및 가공 식사에서 검은 마늘을 실험하는 유명한 식사 제조업체의 라이프 스타일을 통해 도움이됩니다.

• 아시아

검은 마늘의 시장은 발효 및 실용적인 식사와의 고대 및 문화적 연관성 때문에 아시아 태평양을 통해 통치됩니다. 감민이 풍부한 맛과 치료 적 이점으로 인해 검은 마늘은 오랫동안 중국, 일본 및 한국과 같은 국가에서 소중 해 왔습니다. 특히 피트니스 및 웰빙 산업 에서이 장소의 대규모 대중의 도움과 일회용 수입 상승으로 수요가 증가했습니다. 식이 보조제에서 검은 마늘의 큰 사용은 기존 아시아 의학을 통해 지원되며, 이는 면역 부스팅 및 노화 방지 거주지의 능력을 인식합니다. 또한 근처 농부들의 큰 존재로 인해 수출 및 가정용 사용을위한 최고 수준의 검은 마늘의 일관된 전달이 보장됩니다. 아시아 음식은 경기장 주변에서 점점 인기를 얻고 있으며, 이는 국제 시장에서 인근의 위치를 ​​강화하고 다른 곳에서 요구를 높였습니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

마늘 생산자, 발효 전문가, 식품 과학자 및 유통 업체는 블랙 마늘 시장의 주요 참가자 중 일부입니다. 검은 마늘 생산은 고품질의 원시 마늘의 재배를 기반으로하며, 이는 마늘 재배자의 책임입니다. 필요한 어둡고 캐러멜 화 된 질감과 감칠 한 풍미를 만들기 위해 발효 전문가는 신중하게 조절 된 노화 과정을 감독하여 적절한 온도와 습도 수준이 유지되도록합니다. 가공 방법을 개선하고 산화 방지제 및 생물 활성 성분이 높은 검은 마늘의 건강 장점을 연구함으로써 식품 전문가는 기여합니다. 미식 요리, 건강에 민감한 고객 및 기능성 식품 산업의 수요가 확대되는 것을 충족시키기 위해 유통 업체 및 소매 업체는 검은 색 마늘을 시장에 출시하는 데 도움이됩니다.

 최고의 검은 마늘 회사 목록              

• Black Garlic Co (U.K.)
• NutriScience Innovations (U.S.)
• Obisone(U.S.)
• Wisconsin Fermentation(U.S.)
• Garlic World (U.S.)

주요 산업 개발

2024 년 6 월 :Kraft Heinz Company는 성공적인 레스토랑 시험 후 소매 선반에 2 개의 새로운 한정판 소스 인 Harissa Aioli 및 Black Garlic Ranch를 소개합니다. 소비자 브랜드가 식품 서비스 채널에서 슈퍼마켓으로 상품을 도입 한 것은 이번이 처음입니다.

보고서 적용 범위      

이 연구는 완전한 SWOT 분석을 사용하여 시장에 대한 심층 분석을 수행하여 미래의 발전과 전향 적 성장 경로에 대한 상당한 통찰력을 제공합니다. 업계 동향, 고객 행동 및 기술 개선과 같은 시장 성장에 영향을 미치는 주요 요소를 평가합니다. 이 연구는 다양한 시장 범주 및 응용 프로그램을 조사함으로써 중요한 성장 요인과 제약을 식별하여 시장 역학에 대한 포괄적 인 그림을 제공합니다. 역사적 이정표와 현재 추세는 혁신과 투자를 위해 잘 익은 영역을 제공하기 위해 세 심하게 연구됩니다.

시장은 고객 선호도와 기술 발전을 변화시킴으로써 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다. 지속 가능한 솔루션에 대한 수요 증가, 새로운 개발 및 시장 침투 증가와 같은 요인은 모두 낙관적 전망에 기여합니다. 규제 장애물과 공급망 제약과 같은 도전에도 불구하고 업계 리더는 계속 혁신하고 적응하여 강력한 성장을 초래합니다. 소비자 선호도가 지속 가능성과 효율성으로 이동함에 따라, 산업은 전략적 제휴, 연구 활동 및 다양한 요구에 맞게 최첨단 기술의 채택에 의해 번성 할 가능성이 높습니다.