참치 및 정어리 통조림 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(참치 통조림, 정어리 통조림 등), 애플리케이션별(슈퍼마켓, 전문 식품점, 온라인 및 기타), 지역 통찰력 및 2031년 예측

업데이트됨 ~에: 08 April 2024

참치 및 정어리 통조림 시장 보고서 개요

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2021년 전 세계 참치 및 정어리 통조림 시장 규모는 1,199,840만 달러였으며, 2021년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.8%로 성장하여 2031년에는 2,108,410만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. CAGR의 급격한 증가는 시장 성장에 기인합니다. 팬데믹이 끝나면 팬데믹 이전 수준으로 돌아갈 것을 요구합니다.

정어리는 대서양의 북부, 동부 및 유럽 해안에서 잡히는 기름진 바닷물고기입니다. 포르투갈, 이탈리아, 지중해 연안에 있는 특정 중동 국가와 같은 국가에서는 지리적 중요성 때문에 정어리를 많이 소비합니다. 포르투갈은 정어리 소비량이 가장 많은 국가입니다. 정어리는 일년 내내 발견될 수 있지만, 신선한 정어리는 따뜻한 계절인 5월과 10월 사이에 가장 자주 발견됩니다. 또한, 정어리는 일년 중 이 시기 동안 가장 많은 양의 음식을 섭취하며 더 크고 맛이 좋아집니다. 정어리와 참치는 크기와 무게가 서로 다릅니다. 정어리의 크기는 일반적으로 15~30cm이고 무게는 각각 약 150g입니다. 바다에 있는 무리에서 찾을 수 있습니다.

세계 모든 바다에서는 바닷물고기인 참치가 어획됩니다. 일본은 초밥과 생선회에 중점을 둔 요리로 인해 참치를 가장 많이 소비하는 국가입니다. 스시 시장에서의 가치와 중요성 때문에 참치는 경매에서 자주 경매됩니다. 다양한 종류의 참치가 일년 중 다양한 시기에 어획됩니다. 참다랑어는 6월에서 11월 사이에 대서양에서, 5월에서 10월 사이에는 태평양에서 잡힙니다. 물고기의 크기와 무게는 물고기 사이의 주요 차이점을 나타냅니다. 일반적인 참치의 길이는 2~2.5m이고 무게는 약 250kg입니다.

COVID-19 영향: 공급망 중단으로 시장 왜곡 발생

통조림 산업은 참치와 정어리 통조림을 만들고 가공하는 곳이기 때문에 코로나19 영향으로 운영이 중단되었습니다. 이 때문에 재고절차가 악화돼 유통체계가 차질을 빚고 매출도 줄었다. 봉쇄 상황으로 인해 해산물 운송이 전국적으로 중단되었습니다. 이로 인해 국내 제조국의 재고가 너무 많이 쌓여 해산물이 망가졌습니다. 정어리 통조림의 수요와 공급이 균형을 이루지 못해 시장의 수익이 감소했습니다. 그 결과, 코로나19 대유행은 참치 및 정어리 통조림 시장에 적당한 영향을 미쳤습니다. 무역 및 봉쇄 제한으로 인해 공급망이 중단되어 참치 및 정어리 통조림 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

최신 동향

"시장 성장 촉진을 위한 신제품 출시, 합병 및 인수"

정어리를 통조림으로 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 생선은 깨끗이 씻어 머리를 자르고 통조림 공장에서 튀기거나 쪄서 건조시킨 후 조리합니다. 그런 다음 물, 토마토, 칠리 또는 겨자 소스, 올리브, 해바라기 또는 콩기름 또는 이 세 가지를 조합하여 밀봉합니다. 참치는 다양한 소스, 소금물, 식용 식물성 기름 및 물에 넣어 통조림으로 만듭니다. 미국에서는 날개다랑어만이 합법적으로 "흰 고기 참치"로 캔에 담겨 판매될 수 있습니다. 황다랑어는 다른 나라에서도 허용됩니다. 미국에서는 참치 통조림을 참치라고 부르기도 합니다. 호주의 참치 통조림은 1980년대 초 남부 참다랑어였을 가능성이 높습니다. 그러나 2003년 현재에는 황다랑어, 가다랑어, 탱고일 가능성이 더 높습니다. 따라서 업계의 성장 잠재력을 여는 주요 추세는 새로운 출시, 합병 및 인수 프로세스의 개발입니다. 이러한 새로운 발전은 대부분 시장의 전반적인 성장에 영향을 미쳤습니다.

참치 및 정어리 통조림 시장 세분화

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• 유형별

유형에 따라 시장은 참치 통조림, 정어리 통조림 등으로 분류됩니다.

• 애플리케이션별

응용 프로그램에 따라 시장은 슈퍼마켓, 전문 식품점, 온라인 등으로 분류됩니다.

요인

"시장에 활력을 불어넣는 다양한 음식 요리 채택 증가 "

통조림 참치와 정어리는 일부 특별한 음식 요리를 만드는 데 사용됩니다. 정어리에 관해서는 여러 국가마다 고유한 국가 요리가 있습니다. 예를 들어, 구운 파스타, 정어리와 멸치를 섞은 스파게티는 이탈리아 시칠리아의 유명한 지역 요리입니다. 해산물은 포르투갈 요리의 주요 단백질 공급원 중 하나이기 때문에 정어리 섭취는 포르투갈에서 매우 일반적입니다. 구운 정어리는 가장 잘 알려진 정어리 요리 중 하나입니다. 반면 참치는 일본 요리의 스시나 사시미처럼 생으로 먹을 수도 있습니다.

생 참치는 최고의 맛을 내기 위해 높은 수준의 요리 기술과 최고의 생선이 필요하기 때문에 매우 가치가 높습니다. 참치는 다양한 기름에 굽거나 통조림으로 만들 수 있습니다. 일본 요리에서는 생 참치가 가장 자주 소비되는 형태입니다. 구운 참치는 인기 있는 참치 요리이기도 합니다. 캔에 담긴 참치를 섭취하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기 있는 것 중 하나는 통조림 참치와 다양한 파스타 종류 및 토핑을 결합한 참치 파스타입니다. 결과적으로 예측 기간 동안 제품에 대한 의존도가 높아지면서 산업 성장이 도움이 될 것입니다. 결과적으로 음식 요리의 성장과 다양성이 증가하면서 시장이 성장할 것입니다. 이는 식품 및 음료 산업의 확장에 기여할 것이며 전반적인 참치 및 정어리 통조림 시장 성장을 향상시킬 것입니다.

"시장 확대를 촉진하기 위한 건강한 식습관 소비 증가"

통조림 참치와 정어리는 모두 더 나은 건강과 다이어트를 위해 섭취됩니다. 건열을 이용해 조리하는 참치와 달리 정어리는 기름에 통조림으로 담습니다. 정어리와 참치는 모두 혈당 지수가 0입니다. 정어리는 참치보다 1인분당 칼로리가 더 높습니다. 그러나 그 차이는 실제로 중요하지 않습니다. 정어리는 참치의 단백질 함량이 부족합니다. 두 식품 모두 단백질이 많이 포함되어 있고, 아미노산 구성도 다양합니다. 참치에 비해 정어리는 지방이 더 많습니다.

그러나 정어리 함량이 증가한 데에는 기름을 추가한 것도 원인입니다. 참치에 비해 정어리는 지방이 두 배나 많습니다. 참치에 비해 정어리는 콜레스테롤 함량이 더 높습니다. 정어리는 참치보다 1인분당 콜레스테롤이 100mg 더 많아 매우 많은 양입니다. 결과적으로 이러한 요인들이 집합적으로 시장 확장을 촉진하고 회사 수익을 증가시킵니다. 결과적으로 건강한 식단의 소비 증가는 시장 성장에 도움이 될 것입니다.

제한 요소

"시장 확장을 방해하기 위해 제품에 수은 함량을 표시"

수질 오염으로 인해 수은은 물고기에서 흔히 발견되는 중금속입니다. 연구에 따르면 높은 수은 노출은 중추 신경계 손상을 포함하여 인간의 주요 건강 문제와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 수은은 이미 금속으로 오염되었을 수 있는 다른 작은 생선과 함께 소비되기 때문에 참치와 정어리 통조림에 모여서 농축될 수 있습니다. 결과적으로 참치와 정어리는 일반적으로 연어나 틸라피아와 같은 다른 생선 품종보다 수은 함량이 더 높습니다. 연구에 따르면, 일주일에 한 번 이상 수은 함량이 높은 해산물을 섭취하는 사람들은 수은 수치가 높아지고 피로감을 느낄 가능성이 더 높습니다. 이는 예측 기간 동안 시장 성장에 심각한 장애물이 됩니다. 이는 시장 확대를 제한하는 중요한 문제일 수 있습니다. 이 문제가 해결되면 시장은 곧바로 성장하기 시작할 것입니다.

참치 및 정어리 통조림 시장 지역별 통찰력

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"전 세계 시장을 장악하는 북미"

북미 참치 및 정어리 통조림 시장은 이 지역의 산업 발전 확대와 이 지역이 제품의 최대 사용자이기 때문에 잠재 부문이 증가한 다양한 추진 요인으로 인해 이익을 얻었습니다. 참치 및 정어리 통조림 시장 점유율의 성장을 이끄는 주요 요인은 슈퍼마켓, 전문 식품점, 온라인 산업의 제품 수요 증가가 시장을 주도하는 주요 이유 중 하나입니다. 급속한 도시화 개발은 전체 시장을 더욱 활성화할 것입니다.

주요 산업 플레이어

"제품 수요를 늘리는 선두 제조업체"

분석에는 시장 참여자 및 업계 내에서의 위치에 대한 데이터가 포함됩니다. 적절한 연구, 합병, 기술 개발, 생산 시설 확장 및 협업을 통해 데이터가 수집되고 제공됩니다. 재료에 대한 연구에서는 제조업체, 지역, 유형, 응용 프로그램, 판매 채널, 유통업체, 거래자, 딜러, 연구 결과 등에 대한 정보가 제공됩니다.

프로파일된 시장 참여자 목록

• 미국산 참치(미국산)
• Thai Union Group(TUF)(태국)
• 동원(한국)
• 볼튼 그룹(이탈리아)
• Frinsa del Noroeste(스페인)
• 센추리 퍼시픽 푸드(필리핀)
• 천연해(UN)
• 카밀 알리멘토스(브라질)

보고 범위

이 연구에서는 유형 및 애플리케이션별 시장 세분화에 대해 자세히 설명합니다. 이 연구는 기존 및 잠재적 시장 리더를 포함하여 광범위한 참가자를 조사합니다. 몇 가지 중요한 요인으로 인해 상당한 시장 확장이 예상됩니다. 시장 통찰력을 제공하기 위해 연구에서는 참치 및 정어리 통조림 시장 점유율을 높일 수 있는 요소를 추가로 분석합니다. 이 보고서는 예상 기간 동안 시장 확장을 예측합니다. 지역 연구의 목적은 한 지역이 전세계 시장을 지배하는 이유를 설명하는 것입니다. 업계의 성장을 방해하는 많은 문제가 신중하게 고려되었습니다. 이 연구에는 시장 전략 분석도 포함되어 있습니다. 철저한 시장 정보가 포함되어 있습니다.