Sashimi 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (빨간색, 화이트 및 기타), 응용 프로그램 (식품 및 음료 산업, 소매 산업 및 기타) 및 지역 통찰력 및 2032 년 예측.

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사시미 시장 보고서 개요

사시미 시장 규모는 2023 년에 약 5 억 달러에 달했으며 2032 년까지 20 억 2 천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2023 년에서 2032 년 사이에 연간 연간 성장률 (CAGR)이 약 10.1%로 증가 할 것으로 예상됩니다.

Sashimi는 얇게 썬 생 생선이나 해산물의 전통적인 일본 요리로 쌀없이 먹습니다. 접시 준비는 어류 품질과 신선도에 중점을 둡니다. 사용 된 물고기 중 일부는 다음과 같습니다. 참치 (마구로), 연어 (사케), 노란 꼬리 (하마치) 및 고등어 (사바). 때때로 새우 나 오징어와 같은 슐레스도 포함될 수 있습니다. 사시미는 보통 콩 소스로 테스트되며 때로는 매운 맛을 위해 와사비로 테스트됩니다. 일반적으로 작은 파쇄 된 다이콘 무도 또는 시소 잎 조각이 제공됩니다.

Covid-19 영향

사시미 산업

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 수요는 전염병 전 수준으로 돌아 오는 수요에 기인합니다.

낚시 활동, 교통 및 국제 시장의 제한과 같은 물리적 거리 조치로 인해 사시미에 중요한 신선한 고품질의 어류 및 해산물을 제공하는 데 제약이있었습니다. 사시미 급 어류를 차별화하는 세 번째 단점은 많은 어종이 수입된다는 것입니다. 따라서 고기와 비슷합니다감자 칩, 이러한 교란으로 인해 가용성, 가격 책정 및 제품 제형과 같은 문제가 발생했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 추진하기위한 지속 가능성에 중점을 둡니다

지속 가능한 행동과 관련하여 확립 된 추세는 소비자가 환경에 대해 더 많이 인식하고 전 세계의 물고기 공급이 줄어들면서 Sashimi 시장과 더 큰 문제를 겪고 있습니다. 어업 관행, 남획 및 지속 불가능한 어업 관행으로 인해 해양 생물에 위협이되며, 더 많은 소비자 및 비즈니스 시장이나 초점이 책임있는 해산물로 전환하고 있습니다. 이러한 변화는 MSC 또는 관련 인증과 같은 사시미를위한 인증 된 지속 가능한 어류 소싱에 대한 수요가 증가했습니다.

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사시미 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 빨간색, 흰색 및 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 붉은 분홍색과 같은 독특한 색상의 붉은 생선; 참치, 연어 및 보니토가 포함됩니다. 이 물고기는 육즙이 많고 기름진쪽에 약간이므로 사시미 준비를위한 최고의 물고기가됩니다.

• White-이 그룹은 어두운 근육 물고기와 달리 어둡고 부드럽고 부드러운 색의 물고기가있는 생선으로 구성됩니다. 흰색 사시미의 예는 일반적으로 타이 (Tai)라고 불리는 바다 도미, 일본어로 히라 메 (Hirame)와 옐로 테일 (옐로 테일) 또는 하마치 (Hamachi)로 알려져 있습니다. 이 물고기 중에서, 그들은 다른 붉은 물고기보다 질감이 상대적으로 더 적고 단단합니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 시장은 식품 및 음료 산업으로 분류 할 수 있습니다.소매산업 및 기타.

• 식음료 산업- 사시미의 가장 큰 시장은 식품 및 음료 산업이며 일본에서 가장 인기가 있습니다. 사시미는식당, 초밥 바 및 미세한 식당 매장은 생선의 선명도가 가장 중요한 요소 인 프리미엄 요리 콘센트입니다.

• 소매 산업- 식품 소매업에서 사시미를 만드는 데 사용되는 물고기는 소비자가 가정 준비를 위해 신선하게 판매됩니다. Fresh Sashimi는 슈퍼마켓, 특히 건강 및 미식가 쇼핑객이 일반적으로 Jun을 구매하는 슈퍼마켓에서도 구입할 수 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

시장 발전을 주도하기 위해 건강 의식 상승

사시미 시장 성장의 주요 운전 요인 중 하나는 건강 의식이 증가하는 것입니다. 건강 의식에 대한 인식은 소비자가 그들이 취하는 음식의 종류에주의를 기울이기 때문에 사시미 시장의 성장을 추진 한 요인입니다. 얇게 썬 생선의 초밥 바는 단백질, 오메가 -3 지방산 및 제로가 많은 음식으로 간주됩니다.콜레스테롤, 다이어트 자에게 가장 적합합니다. 오메가에 대한 지식의 가용성으로 인해 3지방산심장을 돕고 염증을 줄이는 물고기에서 발견되는 더 많은 사람들이 깨끗하고 영양가있는 음식을 위해 사시미를 시스템으로 데려오고 있습니다.

시장을 확장하기 위해 일본 요리의 인기가 높아지고 있습니다

일본 요리가 점점 인기를 얻고 있기 때문에 세계화와 새로운 경험의 추세가 사시미 시장에서 중요한 동인입니다. 지난 수십 년 동안, 신선함, 품질 및 매력적인 견해와 같은 원칙을 기반으로 한 일본 요리의 개념은 많은 미식가의 초점이되었습니다. 일본 요리의 본질적인 부분 인 Sashimi는 참신과 진정한 이국주의를 찾는 고객이 그러한 제품으로 전환함에 따라 이로부터 얻을 수 있습니다.

구속 요인

식품 안전 문제는 시장 성장에 잠재적 인 장애를 제기합니다

관련 위협식품 안전사시미 제품의 경우 생선 소비가 확실한 건강 관련 위험을 초래하기 때문에 사시미 시장 수요에 큰 제한이 있습니다. 생 생선의 제조로 인해 사시미는 물의 병원체, 기생충 및 독소로 쉽게 오염되어 음식이 부유 한 질병을 유발합니다. 많은 사람들의 마음에 특히 민감한 위나 건강 의식 제품을 먹는 사람들은 생선에 대한 생각은 큰 아니요. 생선으로 인한 식중독이 사시미를 시도하려는 사람들의 의지에 영향을 미쳐 시장 잠재력을 늦추기 때문일 수 있습니다.

기회

시장에서 제품을위한 기회를 창출하기 위해 건강한 식습관에 대한 수요 증가

건강한 식습관에 대한 경향이 향상되면 더 많은 사람들이 건강한 식품을 복용함으로써 건강을 개선하기 위해 노력함에 따라 사시미 시장의 발전에 크게 기여하고 있습니다. 생 생선으로 구성된 스시 바는 칼로리 함량이 매우 낮으며 오메가 3 지방산, 단백질 및 비타민과 같은 상당한 영양소가 포함되어 있습니다. 이 영양 프로파일은 활동적인 생활 방식을 유지하는 데 관심이있는 사람들, 저탄수화물 또는 케토 제닉 다이어트와 같은 특정 다이어트를 따르는 사람들에 이르기까지 모든 소비자 인구 통계에 관심이 있습니다.

도전 

품질 관리와 일관성은 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다.

사시미 시장에 영향을 미치는 품질 관리 및 일관성의 주요 문제는 생선의 사용을 기반으로합니다. 스시는 최고의 형태의 조달이 필요한 진미 제품이며, 물고기가 소비에 적합하게 만드는 준비 기술입니다. 저장 저장 불량, 운송 중 조잡한 핸들링 또는 잘못된 공급으로 인해 품질의 타협은 맛과 질감의 변화에 ​​영향을 줄 수 있습니다.

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사시미 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북아메리카의 사시미 시장은 최근 일본 요리와 건강에 유익한 특별한 종류의 음식에 대한 관심이 지속적으로 향상 되었기 때문에 발전했습니다. 사람들은 음식을 실험하고 있으므로 생선 음식 제품 사시미와 같은 음식을 받아 들일 가능성이 높아집니다.

• 아시아

아시아 태평양은이 역동적 인 산업에서 리더십을 추진하는 요인의 수렴으로 인해 사시미 시장 점유율에서 가장 지배적 인 지역으로 부상했습니다. 아시아 태평양 지역은 사시미에서 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다. 사시미는 일본 음식 문화의 일부이며 세계 지역의 세계 지역 내 대부분의 국가에서 소비되기 때문입니다. 스시와 사시미를 항상 소비 한 국가는 일본 이므로이 음식의 가장 큰 소비자 시장입니다.

• 유럽

유럽의 바다 식품 소비자들은 시장이 다른 전통적인 유럽 해산물 요리만큼 크지 않더라도 사시미 제품을 점점 더 수용하고 있습니다. 영국, 독일 및 프랑스의 새로운 일본식 식사 장소, 특히 국제 대중이있는 지역에서는 일반적으로 일반적입니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 글로벌 전략을 통해 사시미 시장 환경을 변화시키는 주요 업체

사시미 시장의 주요 기업은 경쟁이 치열 해지고 소비자 선호도를 발전시키는 가운데 시장의 존재를 유지하기 위해 다양한 전략을 사용하고 있습니다. 현재 주요 조직은 승인 된 공급 업체의 품질과 지속 가능한 소스를 가진 Sashimi 품질을 충족하는 어류를 조달 할 수 있도록합니다. 그들은 품질을 보장하고 소비자가 신뢰할 수 있도록 실행 가능한 공급망 관리 메커니즘을 개발합니다.

최고의 사시미 회사 목록

• Shanghai Yuansheng Food(China)
• Dalian Deze Food(China)
• Dalian Kaiyang World Seafood(China)
• Ocean Waves Products(U.S.)
• Marine Harvest(Norway)

산업 개발

2022 년 5 월 : Nueva Pescanova는 스페인 푸에르토 라스 팔마에 새로운 상업용 문어 건설에 대한 제안을 제출 한 세부 사항을 발표했습니다. 많은 사람들이 최근에 문어 농업의 발달에 집중하기 위해 설립되었으며, 특히 O. vulgaris 옥토퍼스 농업 방법은 최근에 파일럿 농장에서 5 세대의 종을 배양하고 배양하는 데 논의했습니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 정 성적 및 정량적 연구 방법을 활용하여 철저한 분석을 제공하는 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무 및 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 공급 및 수요의 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제시합니다. 경쟁 환경은 중요한 경쟁 업체의 시장 점유율을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 새로운 연구 방법론과 예상 시간에 맞게 조정 된 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 공식적이고 쉽게 이해할 수있는 방식으로 제공합니다.