콜드브루 커피 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(오리지널 콜드브루, 폼 콜드브루, 니트로 콜드브루), 애플리케이션별(대형마트/슈퍼마켓, 소매점, 온라인 소매, 식품 서비스 및 기타) 및 2035년 지역 예측

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콜드브루 커피 시장 개요

세계 콜드브루 커피 시장은 2026년 18억 5천만 달러에서 2035년에는 116억 8천만 달러에 달하고, 2026~2035년 연평균 성장률(CAGR) 22.72%로 성장할 것으로 예상됩니다.

편리하고 맛있는 음료에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 콜드브루 커피 시장은 최근 몇 년간 크게 발전했습니다. 콜드브루 커피는 굵게 분쇄한 커피콩을 찬 물에 보통 12~24시간 동안 담가서 만든 음료입니다. 천천히 추출하는 방식을 통해 건강을 중시하는 세대가 뜨거운 추출 커피에 대한 열 방지 솔루션으로 선호하는 자연스러운 단맛을 지닌 부드럽고 산도가 낮은 커피 농축액이 탄생합니다. 개선된 맛과 건강에 대한 요구로 인해 콜드브루는 커피 사용자와 가끔씩 마시는 사람들 사이에서 가장 인기 있는 음료가 되었습니다. 제품의 차가운 특성으로 인해 온도가 더운 여름 및 기타 계절에 특히 증가하는 것으로 관찰되었습니다.

사람들의 새로운 취향에 맞게 콜드브루 개념에 불을 붙이면서 커피숍 체인과 즉석음료 제조업체가 시장을 추진하고 있습니다. 사실 콜드브루는 맛있고, 다양한 맛이 있으며, 이 음료를 감싸는 고품질 커피 문화와 연관되어 있습니다. 커피에 대한 소비자의 인식과 전 세계적인 제품 다양화 추세는 콜드브루 접근 방식의 발전에 기여합니다. 따라서 수요가 증가함에 따라 오늘날 음료의 표준 기능으로 콜드브루 커피의 매력을 강화하는 맛, 포장 기술 및 전달 시스템과 관련된 제품 개선이 있을 것으로 예상됩니다.

주요 결과

코로나19 영향

팬데믹은 긍정적인 영향과 부정적인 영향으로 시장 구조를 변화시켰습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹의 영향은 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 모두 미쳤기 때문에 콜드브루 커피 시장에 칼날이었습니다. 커피숍의 폐업과 매장 내 소비 감소 등의 제약에도 불구하고, 커피 한 잔의 편안함과 고급스러움을 추구하는 사람들로 인해 홈 솔루션 커피에 대한 필요성은 더욱 커졌습니다. 이러한 변화로 인해 콜드브루 커피의 소비가 증가했고, 많은 사람들이 바로 마실 수 있는 제품을 선택하거나 집에서 직접 만들어 먹게 되었습니다. 팬데믹 기간 동안 전자상거래의 발전으로 시장도 활성화되었으며, 이는 콜드브루 제품을 주문하는 이상적인 방법으로 간주되었습니다. 따라서 팬데믹은 콜드브루 커피 시장에 성장 기회를 창출했으며 소비자 변화와 관련하여 이 시장 부문의 민감성을 드러냈습니다.    

최신 트렌드

맛의 다양화는 진화하는 소비자 선호도를 충족시키고 계속해서 시장을 주도하고 있습니다.

점차 발전하고 있는 콜드브루 커피 소비는 다양한 맛에 대한 욕구입니다. 커피숍과 제조업체는 바닐라, 캐러멜, 모카, 헤이즐넛을 포함한 콜드브루 병에 새로운 맛을 추가하는 새로운 방법을 찾고 있으며 추운 계절에는 호박과 페퍼민트와 같은 새로운 계절 맛도 추가하고 있습니다. 이러한 보충제는 커피에 가치를 더할 뿐만 아니라 다양한 고객의 입맛과 건강을 고려한 비건, 무설탕 선호도에 맞게 맞춤화된 브랜드를 위한 더 많은 범위를 창출합니다. 이러한 추세는 소비자가 원하는 맛의 제품을 디자인할 수 있는 기회를 갖는 맞춤화로 인해 더욱 가속화되었습니다. 이는 맛이 나는 콜드브루에 대한 필요성을 높이고 전 세계 시장에 대한 기회를 높여 제품 개발에 영향을 미쳤습니다.

• 미국 국립커피협회(National Coffee Association, 미국)에 따르면 2023년 커피 소비자의 20% 이상이 콜드브루를 정기적으로 섭취하며 빠른 도입률을 보였습니다.

• 유럽 ​​커피 연맹(European Coffee Federation)은 2022년 즉석 음료 커피 판매가 콜드브루 변형에 크게 힘입어 35% 증가했다고 보고했습니다.

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콜드브루 커피 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 오리지널 콜드 브루, 폼 콜드 브루, 니트로 콜드 브루로 분류될 수 있습니다.

• 오리지널 콜드브루: 오리지널 콜드브루는 굵게 분쇄한 커피콩을 차가운 물이나 상온의 물에 오랜 시간, 바람직하게는 12~24시간 동안 담가서 만듭니다. 이 방법을 사용하면 일반적으로 뜨거운 양조 과정에서 발생하는 쓴맛 없이 원두 본연의 맛을 유지하는 덜 산성인 커피 음료가 생성됩니다. 이 음료는 맛과 품질로 인해 많은 사람들에게 인기가 있으며, 집에서 양조하거나 캔이나 병에 담아 마시면 환상적입니다. 원래는 부족해서 섭취했지만 우유와 함께 섭취하거나 다른 커피 레시피에 활용할 수도 있습니다.

• 폼 콜드브루: 폼 콜드브루는 콜드브루 위에 거품층을 만들어 식감과 맛에 색다른 느낌을 더해줍니다. 이 변형은 걸쭉하고 일관된 음료를 선호하는 사람들을 위해 만들어진 시각적으로 매력적인 음료를 만들기 위해 콜드브루와 함께 부어지기 전에 휘핑된 우유나 크림을 사용하여 수행됩니다. 거품은 또한 제품에 품격을 더해줍니다. 즉, 집에서 편안하게 카페 스타일의 커피를 즐기고 싶은 사람들이 찾는 제품입니다. 구성과 개발이 음료 생산에서 중요한 트렌드가 되었기 때문에 다양한 맛이 나는 경우가 많습니다.

• 니트로 콜드브루: 니트로 콜드브루는 콜드브루 커피에 질소 가스를 추가하여 적용 시 표면과 흐르는 효과를 더해 한 단계 더 발전합니다. 이 방법은 음료의 크림성을 향상시키고 신맛을 낮게 유지합니다. 니트로 콜드브루는 본질적으로 소비자들 사이에 호기심과 관심을 불러일으키는 생맥주와 같은 탭을 통해 나옵니다. 식감을 향상시키는 것 외에도 질소 주입은 미적인 외관을 가져오므로 단순히 분쇄된 커피 그 이상을 원하는 커피 기업가와 팬이 채택합니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 대형 슈퍼마켓/슈퍼마켓, 소매점, 온라인 소매, 식품 서비스 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 대형마트/슈퍼마켓: 대형마트/슈퍼마켓은 소비자에게 다양한 제품을 선보이기 때문에 콜드브루 커피 시장에서 전략적으로 중요합니다. 매장을 방문하는 발의 수가 많고 큰 할인 프로모션으로 인해 크기가 늘어나 판매량이 증가합니다. 차가운 캐비닛에 올바른 위치를 지정하면 강제 구매라는 인상을 받게 됩니다. 식료품 쇼핑과 음료 구매는 쇼핑객에게 시기적절한 시간을 절약해 서비스 소비자에게 편리하게 만듭니다. 따라서 이 시장 부문은 잠재적인 수익 창출 가능성이 높은 것으로 여겨집니다.

• 소매점: 소매점에서는 일반적으로 구할 수 없는 독특한 콜드브루 품종을 갖춘 현지화된 쇼핑 시설을 제공합니다. 그들은 유기농이나 장인의 선택과 같은 소비자 선호도를 충족시킵니다. 직원과의 개인적인 상호 작용은 고객 경험과 충성도를 향상시킵니다. 프로모션 이벤트와 시식을 통해 소비자는 구매 전 시식을 할 수 있습니다. 이러한 실무적인 접근 방식은 콜드브루 커피 시장에서 판매를 촉진하는 데 도움이 됩니다.

• 온라인 소매: 특히 팬데믹 이후 콜드브루 커피 시장에서는 온라인 소매가 필수가 되었습니다. 소비자는 집으로 배달되는 편리함과 다양한 브랜드 및 맛을 접할 수 있는 즐거움을 누리고 있습니다. 소셜 미디어 프로모션과 인플루언서 파트너십을 포함한 디지털 마케팅은 브랜드 가시성을 높입니다. 전자상거래의 성장으로 소비자 참여와 제품 도달 범위가 확대되었습니다. 온라인 쇼핑이 지속적으로 증가함에 따라 시장에 대한 영향력은 더욱 커질 것입니다.

• 음식 서비스: 카페와 레스토랑을 포함한 식품 서비스 부문은 콜드브루 커피를 홍보하는 데 중요합니다. 반주류 소비자들이 한 번도 시도해 본 적이 없는 제품을 찾으면서 커피숍에서는 이를 독점적인 음료로 제공합니다. 카페 문화가 성장하면서 편리한 즉석 음료 옵션에 대한 수요가 증가했습니다. 식품 서비스 제공업체 역시 콜드브루의 다양성을 보여주기 위해 혁신적인 레시피를 실험하고 있습니다. 이 세그먼트는 브랜드 노출과 콜드브루의 독특한 품질에 대한 소비자 교육에 필수적입니다.

• 기타: '기타' 카테고리에는 스페셜티 커피숍, 자판기, 이벤트 등이 포함되어 콜드브루 커피 시장을 확대하고 있습니다. 이러한 대체 채널은 독특한 커피 경험을 추구하는 틈새 시장이나 특정 인구통계에 맞춰져 있습니다. 커피가 아닌 시장에 콜드브루를 통합하거나 칵테일을 사용하면 제품이 새로운 등급에 노출됩니다. 소비자 취향 변화를 고려할 때 후자의 적용은 시장 발전에 크게 기여할 것입니다. 이는 콜드브루 커피 시장의 맥락에서 새로운 기회와 트렌드를 드러냅니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

가용성과 바로 마실 수 있는 제품으로 인해 시장 수요가 증가합니다.

편의성과 새로운 RTD(Ready-To-Drink) 형식은 콜드브루 커피 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 더 빠르고 쉬운 것을 찾는 소비자 트렌드는 바로 마실 수 있는 콜드브루가 훨씬 쉽고 추출 시간이나 장비가 필요하지 않음을 의미합니다. 이러한 편리함은 커피를 만들 시간이 없고 이미 만들어진 커피를 마시기 위해 항상 카페에 가고 싶지 않은 사람들에게 실제로 콜드브루를 인기 있게 만듭니다. 이는 특히 대도시에 해당됩니다. 콜드브루를 병이나 캔에 담아 포장하면 사람들이 콜드브루를 가지고 다니거나 어디든 가지고 다닐 수 있도록 쉽게 휴대할 수 있습니다. 활동적인 라이프스타일에 대한 관심이 높아지면서 기존 커피 제품보다 더 부드럽고 덜 산성이며 상쾌한 대안을 제공하기 위해 바로 마실 수 있는 콜드브루에 대한 관심이 높아졌습니다. 이것이 시장을 추진하고 오늘날 더욱 인기를 끄는 주요 이유입니다.

• 미국 농무부에 따르면 미국 성인의 60% 이상이 매일 커피를 마시며 혁신적인 콜드브루에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 국제 커피 기구(International Coffee Organization)는 2022년 전 세계 커피 수출량이 1억 3,600만 자루에 달해 콜드브루 생산을 위한 공급을 보장한다고 보고했습니다.

커피숍 체인 확장 및 시장 확대를 위한 콜드브루 옵션 포함

커피숍 체인은 현재 많은 체인이 콜드브루 커피를 메뉴의 표준 제품으로 포함하고 있기 때문에 콜드브루 커피 시장 성장의 핵심 동인으로 간주됩니다. 전 세계적으로 커피숍 프랜차이즈가 설립되면서 새롭고 다양한 커피 맛과 경험을 추구하는 소비자가 늘어나는 추세에 주목하여 콜드브루를 추가하게 되었습니다. 이 매장에서는 다양한 콜드브루를 제공하며, 콜드브루 라떼, 니트로 콜드브루, 특정 계절에 맞는 맛 등 기본 레시피의 새로운 스핀오프 제품을 선보입니다. 이러한 다양화는 많은 고객의 요구와 선호도를 충족시켜 높은 고객 매력으로 이어집니다. 커피숍은 또한 콜드브루 소비자가 콜드브루의 특징 중 일부를 익히는 데 도움을 주어 콜드브루 시장에 활력을 불어넣습니다.

억제 요인

기존 커피 옵션에 비해 높은 가격대가 시장을 방해합니다.

콜드브루 커피는 일반 핫브루 커피보다 상대적으로 가격이 비싸며 이는 구매 패턴과 관련된 소비자의 행동에 영향을 미칩니다. 콜드브루는 12시간에서 24시간 사이의 오랜 시간 동안 커피 찌꺼기를 찬 물에 담가서 만들어지므로 시간과 자원이 필요합니다. 또한 농축액은 일반적으로 덜 매운맛, 덜 산성도 및 농도가 높아 고급스러운 맛으로 생각됩니다. 콜드브루는 RTD(Ready-To-Drink)나 커피숍에서도 소비되기 때문에 편의성이 높아지며 가격도 상승합니다. 콜드브루의 가격은 클래식 핫 커피보다 약간 높지만, 소비자들은 콜드브루의 차별화된 맛, 간편한 섭취 및 건강 측면을 위해 추가 비용을 지불할 준비가 되어 있어 이 부문이 커피 시장에서 인기를 얻고 있습니다.

• 식량농업기구(Food and Agriculture Organization)에 따르면 기후 변동성으로 인해 일부 지역에서 커피 작물 손실이 거의 25%에 달해 콜드브루 투입에 영향을 미쳤습니다.

• 세계보건기구(WHO)의 연구에 따르면 소비자의 30% 이상이 콜드브루 음료의 높은 카페인 함량에 대해 우려를 표하는 것으로 나타났습니다.

맞춤화 및 개인화 옵션은 시장에 기회를 창출합니다.

기회

 

콜드브루 커피 시장의 트렌드는 고객이 자신의 취향에 맞는 특정 제품을 찾으면서 차별화로 바뀌고 있습니다. 점심과 저녁에는 콜드브루의 비율을 조절하고, 커피와 차에 향이 나는 시럽이나 향신료를 첨가하고, 아몬드 밀크, 귀리 밀크, 코코넛 밀크 등 다른 종류의 우유를 사용합니다. 때때로 고객은 휘핑 크림, 계피 또는 바닐라와 같은 다양한 감미료, 크림 또는 첨가물을 선택할 수도 있습니다. 또한 콜드브루는 저칼로리 제품이나 식물성 제품을 제공하는 등 고객의 요구에 맞게 조정할 수 있습니다. 이러한 개인화는 또한 소비자 만족도를 향상시켜 콜드브루가 다양한 소비자 요구와 선호도에 더욱 만족스러운 커피 유형이 되도록 하여 수요를 촉진합니다.

• UN은 2022년에 전 세계 인구의 55% 이상이 도시 지역에 거주하고 있어 이동 중에도 즐길 수 있는 콜드브루 제품에 대한 기회를 창출했다고 보고합니다.

 

• Statista 데이터에 따르면 밀레니얼 세대의 40% 이상이 특수 음료를 선호하며 이는 프리미엄 콜드브루 제품에 대한 강력한 기회를 제시합니다.

 

시장에 도전하기 위해 일관된 품질과 풍미 프로필을 유지하는 데 어려움을 겪음

도전

 

콜드브루 커피는 품질과 맛의 표준화 측면에서 상대적으로 준비하기가 어렵습니다. 거칠게 분쇄한 커피를 차가운 물에 장시간 담그는 브루잉 과정에는 분쇄 크기, 담그는 시간, 커피와 물의 비율 등의 세부 조정이 필요합니다. 이러한 요소의 작은 변동만으로도 맛이 바뀔 수 있습니다. 또한, 커피 원두의 원산지와 로스팅 방식, 원두를 보관하는 조건 등이 커피의 최종 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 브랜드와 커피숍의 경우 배치, 위치 및 유통 채널의 규칙성은 소비자의 데이터 만족을 보장하기 위한 품질 관리 연습 및 공통 조치를 포함합니다.

• 국제노동기구(International Labor Organization)는 커피 노동력의 70% 이상이 소규모 농장에 집중되어 있어 임금 부족 및 공급 불안정의 위험에 직면해 있다고 강조합니다.

 

• OECD에 따르면 2022년 전 세계 식음료 포장 폐기물이 8천만 톤을 초과하여 콜드브루 유통에 지속 가능성 문제가 발생했습니다.

 

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콜드브루 커피 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 콜드브루 커피 시장 점유율을 장악하고 있습니다. 커피 소비, 특히 미국 콜드브루 커피 시장 소비는 스페셜티 제품의 콜드브루 수요를 촉진했습니다. 소비자들은 밀레니얼 세대의 가처분 소득 증가로 인해 기존 커피보다 콜드브루 커피를 선호하며 시장 성장을 주도하고 있습니다. 다른 대형 커피 프랜차이즈 중 스타벅스는 콜드브루 포트폴리오를 늘려 국가 차원의 여러 채널을 통해 제품에 쉽게 접근할 수 있도록 했습니다.

• 유럽

유럽의 콜드브루 커피 시장은 스페셜티 커피와 바로 마실 수 있는 음료에 대한 소비자 선호도가 계속 높아짐에 따라 적당한 속도로 성장하고 있습니다. 영국과 독일이 이 점에서 선두를 달리고 있습니다. 왜냐하면 덜 산성 음료를 선호하는 고객들 사이에서 콜드브루가 점점 인기를 얻고 있기 때문입니다. 새롭고 개선된 포장 솔루션과 시장에 출시된 다양한 종류의 초콜릿이 카페 문화의 성장과 함께 등장하며 이 지역 전체의 시장 발전에 크게 기여했습니다.   

• 아시아

아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본과 같은 국가의 요구 사항 증가로 인해 콜드브루 커피 시장에서 가장 높은 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 젊은 소비자들은 스페셜티 커피를 선호하고, 카페 문화의 확산으로 콜드브루 열풍이 불고 있습니다. 저당, 저칼로리 트렌드는 콜드브루의 순한 맛과 잘 어울리는 건강한 트렌드로, 이 지역을 제조업체에게 수익성 있는 시장으로 만들고 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 업계 플레이어는 시장 확장을 위해 지속적으로 새로운 맛, 형식 및 포장 옵션을 도입하고 있습니다. 

업계의 주요 업체들은 소비자의 관심을 끌고 차별성을 창출하기 위해 지속적으로 새로운 제품 변형과 포장을 만들어 콜드브루 커피 시장의 확장을 위해 계속 노력하고 있습니다. 스타벅스, 던킨, 스텀프타운 같은 업계 업체들은 콜드브루 라인에 바닐라, 캐러멜 등의 변형 제품과 호박 스파이스와 같은 한정판 스페셜 제품을 추가해 다양성을 더했습니다.

• Illycaffè: 회사 보고서에 따르면 Illycaffè는 140개 이상의 국가에 제품을 유통하며 바로 마실 수 있는 콜드브루에 점점 더 중점을 두고 있습니다.

• Black & Bold: 미국 시장 데이터에 따르면 Black & Bold는 소매 및 온라인 플랫폼과의 파트너십을 통해 미국 50개 주 전체에서 매출을 늘렸습니다.

또한 일부 회사에서는 소비자에게 더 넓은 선택권을 제공하는 새로운 형태의 니트로 콜드브루와 콜드브루 라떼를 시도하고 있습니다. 사용하기에 더 적합하고 휴대하기 편리한 병과 캔을 포함한 지속 가능하고 휴대 가능한 포장 솔루션은 기록된 발전 중 일부입니다. 이러한 노력은 증가하는 소비자 선택을 포착할 뿐만 아니라 시장에서 효과적으로 경쟁하기 위한 차별화 요소를 확보하여 브랜드가 경쟁사 중에서 생존하고 번영할 수 있도록 돕습니다.

최고의 콜드브루 커피 회사 목록

• illycaffe (Italy)
• Black & Bold (U.S.)
• Starbucks Corporation (U.S.)
• Nestle (Switzerland)
• The Coca-Cola Company (U.S.)
• UCC Ueshima Coffee (Japan) 
• Califia Farms (U.S.)
• La Colombe (U.S.)
• Lucky Jack (U.S.)
• Coffee Roasting Company Schreyogg (Germany)
• Luigi Lavazza (Italy)
• Dunkin' Donut (U.S.)
• Ting Hsin International Group (Taiwan)

주요 산업 발전

2024년 12월:인도산 콜드브루 커피 리큐어인 콰핀(Quaffine)은 치크마갈루르산 아라비카 원두 100%를 함유하여 고유한 풍미를 선사합니다. Indie Brews & Spirits Pvt Ltd에서 제조한 이 제품은 전 세계를 여행하며 2023년 샌프란시스코 세계 주류 대회에서 금메달을 획득하며 성공을 맛보았습니다. 독자적인 18단계 방식인 Quaffine 리큐어 브랜드는 구운 견과류, 건포도 깊이, 대추, 초콜릿 향, ABV 25%를 특징으로 합니다. 현재 고아, 태국, 케냐에서는 뭄바이, 델리, 벵갈루루까지 확장을 계획하고 있습니다. Quaffine은 또한 2024년 12월에 진저브레드 쿠키 맛의 크리스마스 에디션을 출시할 예정이며, 따뜻하고 명절 향신료를 더해 제품 가치를 더할 예정입니다.

보고서 범위       

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

콜드브루 커피 시장은 편리하고 맛이 좋으며 건강에 좋은 음료에 대한 소비자 선호도가 진화하면서 눈에 띄는 성장을 경험했습니다. 부드러운 맛, 낮은 산도 및 맞춤형 특성으로 인해 다양한 인구층에서 인기 있는 선택이 되었습니다. 성장을 촉진하는 주요 요인으로는 바로 마실 수 있는 옵션, 맛 혁신, 전 세계 카페 문화 확산 등이 있습니다. 높은 비용과 품질 일관성과 같은 문제가 지속되는 반면, 맞춤화 기회와 개선된 포장의 기회는 매력을 더욱 높여줍니다. 주요 업체들이 새로운 맛과 형식으로 혁신을 거듭함에 따라 시장은 지역 전반에 걸쳐 광범위한 커피 애호가들을 수용하면서 지속적인 확장을 이룰 준비가 되어 있습니다.