계약 케이터링 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(웨딩 서비스 케이터링, 기업 케이터링, 뷔페 케이터링, 기타), 애플리케이션별(산업, 교육, 병원, 기타), 지역 통찰력 및 2026년부터 2035년까지 예측

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계약 케이터링 시장 개요

전 세계 계약 케이터링 시장 규모는 2026년 2,403억 1천만 달러로 예상되며, 2026~2035년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.4%로 성장해 2035년에는 3,649억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

계약 케이터링은 정기적으로 서비스를 제공하려는 조직의 요청에 따라 독립적인 케이터링 업체가 제공하는 서비스입니다. 서비스 제공을 위해 특정 기간 동안 계약을 체결했습니다. 케이터링 업체는 고객 수요를 예측하고 서비스 효율성을 향상하며 낭비를 제거함으로써 우수한 서비스를 제공하고 있습니다. 많은 판매자가 구매자의 요구를 충족하는 적응형 온라인 서비스를 제공하고 있습니다.

케이터링 및 식품 서비스 계약 회사는 생일 파티, 결혼식 피로연 및 기타 이벤트를 포함하도록 서비스를 확장합니다. 서비스 부문에 더 많이 의존하는 기업은 더 높은 판매 수익을 위해 노력하며, 이는 기업의 가치를 높일 수 있습니다. 기업은 고품질 제품을 기반으로 경쟁 우위를 확보하기 위해 서비스 차별화에 더 많은 금액을 지출합니다. 또한 시장 발전을 이끄는 주요 요인 중 하나는 온라인 계약 케이터링 및 음식 서비스에 대한 수용이 증가하고 있다는 것입니다.

주요 결과

코로나19 영향

시장 성장을 고갈시키는 서비스 중단 

코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 계약 케이터링은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

풀 서비스 식당, 케이터링, 패스트푸드 레스토랑을 포함한 호텔 및 기업 산업은 엄격한 위생 규정에 따라 수용 인원을 50% 줄인 채 다시 문을 열었습니다. 또한, 코로나19 팬데믹으로 인해 레스토랑에서는 집까지 배달하고 모델을 픽업하는 관행을 채택하여 케이터링 서비스에 더 많은 비용을 지출하게 되었습니다. 이러한 모든 요소는 시장을 발전시키는 데 도움이 됩니다. 그러나 대유행 기간 동안 시장은 큰 영향을 받았습니다.

최신 트렌드

시장 발전을 촉진하기 위한 헬스케어 산업의 인기 

특히 개발도상국의 고객 생활 수준 향상과 함께 변화하는 사회 경제적 배경은 업계를 더욱 발전시키고 있습니다. 또한 웰빙과 균형 잡힌 식단에 대한 요구가 높아지면서 의료 산업에서도 계약 케이터링 서비스가 인기를 얻고 있습니다. 그 외에도 대학 및 노인 치료 센터에서 위생적이고 영양이 풍부한 식사에 대한 수요가 증가함에 따라 계약 케이터링 시장이 가속화되고 있습니다. 또한, 수많은 케이터링 업체들이 서비스 제공에 주력하고 있습니다.사치테이블 서비스, 이국적인 구성품, 라이브 푸드 카운터, 미학적으로 만족스러운 진미를 중요한 방식으로 제공하여 결과적으로 전 세계 계약 케이터링 시장 점유율에 혁명을 일으켰습니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 2023년 계약 케이터링 메뉴의 62% 이상이 저칼로리 또는 식물성 기반 옵션을 포함했으며 이는 직장과 기관에서 더 건강한 식사에 대한 수요가 증가하고 있음을 반영합니다.

• 식품의약청(FDA)에 따르면 2023년 미국 내 계약 케이터링 서비스 중 48% 이상이 디지털 주문 시스템을 구현하여 효율성과 고객 참여를 개선했습니다.

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계약 케이터링 시장 세분화

유형별

유형에 따라; 시장은 웨딩 서비스 케이터링, 기업 케이터링, 뷔페 케이터링, 기타로 구분됩니다.

웨딩 서비스 케이터링은 유형 부문의 주요 부분입니다.

애플리케이션별

응용 프로그램을 기반으로 합니다. 시장은 산업, 교육, 병원, 기타로 구분됩니다.

산업은 응용 분야의 주요 부분입니다.

추진 요인

시장 확대를 돕는 기술의 성장

기술은 두 번째로 큰 투자 부문입니다. 레스토랑 소유자의 13%가 일정 관리를 지원하는 CMS에 투자하는 반면, 온라인 주문은 기술 비용 중 가장 많은 부분을 차지합니다. 42%레스토랑그들은 다른 어떤 종류의 기술 지출보다 3배 더 많은 수치인 온라인 주문에 참여한다고 말했습니다. 이러한 모든 측면은 고객 경험을 향상시키고 시장 수요를 증가시킵니다. 또한 Bartlett Mitchell은 기업 및 산업, 의료, 교육 및 서비스 부문에서 70개 이상의 케이터링 고객을 대상으로 써리(Surrey)에 본사를 둔 전문 계약 케이터링 업체로 활동하고 있습니다.

산업 발전을 촉진하는 독립형 케이터링

시장 점유율은 소유권에 따라 독립형, 체인 케이터링 및 식품 서비스 산업으로 구분됩니다. 독립형 케이터링 및 식품 서비스 계약 카테고리가 2021년 시장을 장악했으며 예측 기간 동안 최고의 위치를 ​​유지할 것으로 예상됩니다. 독립형 섹션은 충전 유연성과 외관에 대한 완전한 제어권은 물론 소셜 네트워킹 플랫폼, 신문, 출판물을 통한 마케팅 등 다양한 요인으로 인해 인기가 높아지고 있습니다.

• 노동통계국(BLS)에 따르면 2023년 미국에서 370만 명 이상의 직원이 계약 케이터링 서비스를 통해 식사를 제공받아 시장 수요가 증가했습니다.

• USDA 식품 안전 검사국(FSIS)에 따르면 2023년 계약 케이터링 회사의 95% 이상이 연방 식품 안전 규정을 준수하여 고객 신뢰와 시장 성장을 촉진했습니다.

제한 요인

시장 진화를 제한하는 치열한 경쟁의 존재

요식업체 오너의 수가 늘어나면서 최대한 많은 소비자를 확보하려는 치열한 경쟁이 벌어지고 있습니다. 케이터링 회사가 많은 고객을 유치하려면 접근 가능한 가격으로 고객에게 서비스가 우수하다는 인상을 유지해야 합니다. 또한 시간 및 온도 관리, 교차 오염 방지, 세척 및 위생 처리 절차를 위한 적절한 시스템을 갖춘 케이터링 부문에서는 식품 안전을 보장하는 것이 큰 관심사입니다. 다양한 장소에서 식사를 요리할 때, 케이터링 담당자가 환경에 대한 경험이 부족하고 레스토랑처럼 적절한 시설에 지속적으로 접근할 수 없을 때 이것이 어려울 수 있습니다.

• 중소기업청(SBA)에 따르면 2023년 중소 규모 계약 케이터링 업체의 약 40%가 운영 비용이 연간 $500,000를 초과하여 확장이 제한되었다고 보고했습니다.

• 미국 노동통계국에 따르면 2023년 계약 케이터링 기업의 28% 이상이 인력 부족에 직면해 서비스 효율성과 시장 성장에 영향을 미쳤습니다.

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계약 케이터링 시장 지역 통찰력

있음 큰 인구의 아시아태평양 시장 진출 지원

아시아 태평양 계약 케이터링 시장은 시장 참여자에게 상당한 성장 전망을 제공합니다. 대규모 인구 기반의 존재, 가계 소득의 증가, 해당 지역 내 중산층의 확대는 시장 성장에 기여하는 중요한 요소입니다. 싱가포르 정부는 2017년 4월에 더욱 스마트한 케이터링 정책을 시행했습니다. 이 정책은 싱가포르의 가정, 직장 및 지역 사회에서 더 나은 식사를 장려하기 위해 시행되었습니다. 이러한 요소는 계약 케이터링 시장 성장을 주도합니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다.

저명한 시장 참가자들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수합병도 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

분석가는 다양한 소스의 데이터 연구, 종합, 요약을 통해 시장에 대한 포괄적인 그림을 제공할 뿐만 아니라 금전적 이익, 판매 가격, 경쟁, 프로모션과 같은 중요한 변수에 대한 조사도 제공합니다. 이는 주요 산업 영향력자를 식별하고 다양한 시장 측면을 제시합니다. 제공된 정보는 철저하고 신뢰할 수 있으며 광범위한 1차 및 2차 연구의 결과입니다. 시장 보고서는 시장 성장을 정확하게 예측하기 위한 정성적, 정량적 연구를 기반으로 한 심층적인 공급업체 평가 방법론과 분석뿐만 아니라 포괄적인 경쟁 환경을 제공합니다.

이 보고서는 무기 및 유기 성장 전략뿐만 아니라 시장에서의 중요한 발전을 다루고 있습니다. 다양한 기업들이 제품 발표, 제품 승인, 특허, 이벤트 등 유기적인 사업 확장에 집중하고 있습니다. 인수, 파트너십 및 협업은 시장에서 관찰된 무기적 성장 전략 중 하나였습니다. 위의 활동을 통해 시장 참여자들은 비즈니스와 고객 기반을 확장할 수 있는 기반을 마련했습니다. 국제 시장에서 필터 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 참여자들은 가까운 미래에 상당한 성장 기회를 통해 이익을 얻을 것으로 예상됩니다.

• Compass Group: 영국 식품 표준청에 따르면 Compass Group은 2023년 전 세계적으로 28억 회 이상의 식사를 제공하며 선도적인 계약 케이터링 제공업체로서의 입지를 유지했습니다.

• Sodexo 그룹: 유럽 식품 안전청(EFSA)에 따르면 Sodexo는 2023년에 의료, 교육, 기업 부문 전반에 걸쳐 21억 회 이상의 식사를 관리하여 광범위한 시장 영향력을 강조했습니다.

최고의 계약 케이터링 회사 목록

• Compass Group (U.K.)
• Sodexo Group (France)
• Elior Group (France)
• Aramark (U.S.)

보고서 범위

이 연구는 모든 관련 영역을 포괄하는 글로벌 시장에 대한 철저한 분석을 제공합니다. 여기에는 광범위한 시장 개요부터 시장 규모, 경쟁 정도, 진화 추세, 시장 기회, 중요한 시장 동인, SWOT 기회 및 위협에 대한 미시적 정보까지 모든 것이 포함됩니다. 독자는 연구를 통해 산업 경쟁력과 경쟁 환경 전략에 영향을 주어 잠재적 이익을 높일 수 있습니다. 또한 이는 기업 조직의 상황을 평가하고 이에 대한 접근 권한을 얻기 위한 간단한 프레임워크를 제공합니다.

간단히 말해서, 이 연구는 모든 시장 참여자, 거래자, 학계, 분석가, 사업 기획자 및 시장에 관심이 있는 모든 사람이 읽어야 합니다. 시장 경쟁 환경은 보고서 구조가 중점을 두는 또 다른 영역입니다. 이 보고서는 시장 점유율, 거시 경제 지표, 제품 시나리오, 주요 업체의 운영 상황에 대한 심층적인 정보를 제공하며, 이는 업계 독자가 주요 경쟁자를 인식하고 시장의 경쟁 환경을 더 잘 이해하는 데 도움이 됩니다.