건조 콩 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(핀토 콩, 검은 콩, 네이비 콩, 붉은 강낭콩, 그레이트 노던 콩, 기타), 애플리케이션별(슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 전문점, 백화점, 편의점, 제3자 온라인 플랫폼, 신선한 전자 상거래, 기타) 및 2035년 지역 예측

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건조 콩 시장 개요

세계 건두콩 시장은 2026년 83억 8천만 달러를 시작으로 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.01%로 2035년까지 130억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

핀토콩, 블랙콩, 네이비콩, 강낭콩, 고품질 노던콩을 포함한 건조 콩은 식이적 이점과 낮은 수분 함량으로 인해 가치가 높은 성숙한 콩류입니다. 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부하여 전 세계적으로 식물성 및 채식 식단의 필수 요소로 기능합니다. 유통기한이 길고 경제성이 뛰어난 건조콩은 경제 부문 전반에 걸쳐 가족 단위로 자리를 잡았으며 정기적으로 수프, 스튜, 카레와 같은 푸짐한 음식의 밑바닥을 형성했습니다. 확고한 질감을 유지하면서 풍미를 흡수하는 능력으로 인해 기존 레시피와 현대 레시피 모두에서 믿을 수 없을 만큼 유연해졌습니다. 국제적인 요리의 존재로 인해 건조 콩은 수많은 농업 기후 지역에서 재배되어 식량 안보를 판매합니다. 또한 윤작에서의 위치는 토양 건강을 개선하여 환경적으로 유익합니다.

건조 콩 시장은 더 많은 고객이 허브 및 식물 기반의 완전 성분에 더 가까워짐에 따라 정기적으로 확대되었습니다. 이러한 증가는 식사 선호도 전환, 지속 가능성에 대한 관심 확대, 비용 효율적인 영양에 대한 요구 등을 통해 뒷받침됩니다. 소매업체와 공급업체는 변화하는 취향에 맞춰 일반적인 핀토콩과 검은콩부터 관심 지역의 가보 품종에 이르기까지 더욱 다양한 건조콩을 선보이고 있습니다. 또한, 농업 및 포장 기술의 발전으로 건조 콩 제품의 유통기한, 외관 및 추적성이 향상되었습니다. 식품의 원산지에 대한 인식과 건강에 대한 인식이 높아지면서 건조콩은 단순한 식료품이 아닌 고부가가치 기능성 원료로 인식되고 있습니다. 레스토랑, 식사 패키지 제공업체, 포장 식품 회사는 점점 더 이러한 제품을 자사 제품에 통합하고 있으며, 마찬가지로 각 선진 시장과 신흥 시장 전반에 걸쳐 수요를 자극하고 있습니다.

러시아-우크라이나 전쟁의 영향

건조 콩 시장은 농업 투입물의 가용성 감소로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

현재 진행 중인 러시아-우크라이나 전투로 인해 국제 농업 공급망에 심각한 혼란이 발생하여 건조콩 시장에 간접적으로 영향을 미치고 있습니다. 전쟁으로 인해 비료 및 연료와 같은 농업 투입재의 가용성이 감소했으며, 이는 반대로 마른 콩 농부의 제조 비용을 증가시켰습니다. 운송 및 물류 채널도 추가로 영향을 받아 유럽과 인근 지역 전체에 걸쳐 지연과 운송 비용의 증가가 발생했습니다. 건조 콩이 직접적으로 영향을 받는 최대 상품은 아니지만 인플레이션 환경이 넓어지면서 조달 및 유통이 더욱 어려워졌습니다. 수입업체와 수출업체는 불규칙한 시장 공급을 초래하는 외환 변동성, 운송 컨테이너 부족, 항만 지연에 직면해 있습니다. 이러한 복합적인 문제로 인해 많은 제조업체는 현지 소싱 및 기회 무역 파트너를 찾았습니다.

최신 트렌드

특수 콩에 대한 수요 개발다양성시장 성장을 주도하기 위해

건조 콩 시장의 승리 추세는 특수 콩, 유기농 콩, ​​가보 콩 품종에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들은 특정 질감, 맛, 과거의 과거 제품을 찾아 식사 선택에 점점 더 모험심을 갖고 있습니다. 이러한 변화는 지속 가능하고 영양이 풍부한 성분을 선택하는 방법을 통해 건조 콩을 단백질 기회로 자리매김하게 됩니다. 구독 기반의 완전 패션과 고객 직접 소득은 특히 장인이 콩을 생산하는 공급자와 농장 사이에서 번창하고 있습니다. 재밀봉 가능한 파우치, 깔끔한 시작 라벨링 등의 포장 혁신으로 고객의 신뢰와 편의성이 향상되었습니다. 동시에 식사 생산업체에서는 현대적인 섭취 패턴을 충족시키기 위해 건조 콩을 사용하여 스낵, 밀가루 및 냉동 식품을 개발하고 있습니다.

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건조 콩 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 Pinto Beans, Black Beans, Navy Beans, Red Kidney Beans, Great Northern Beans, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 핀토 콩(Pinto Beans): 핀토 콩은 멕시코 및 남서부 요리에서 인기가 높으며 크리미한 질감과 부드러운 맛으로 선호됩니다. 일반적으로 튀긴 콩, 칠리 및 부리토에 사용되므로 북미 지역에서는 쉽게 접근할 수 있고 가격도 훨씬 저렴합니다.
• 검은 콩: 풍부한 맛과 과도한 항산화 성분으로 유명한 검은 콩은 라틴 아메리카, 카리브해 및 퓨전 요리에서 유명합니다. 섬유질과 단백질 함량으로 인해 건강에 관심이 있는 소비자들 사이에서도 명성이 높아지고 있습니다.
• 네이비빈(Navy Beans): 네이비빈은 지속 시간이 짧고 풍미가 분산되어 베이크드빈과 전통 미국 요리에 자주 사용됩니다. 퓨레, 딥, 캐서롤에 잘 어울리는 부드러운 질감을 제공합니다.
• 붉은 강낭콩: 붉은 강낭콩은 강한 맛과 구조로 인해 칠리와 스튜와 같은 푸짐한 요리에 널리 사용됩니다. 촘촘한 질감 덕분에 장시간 요리한 후에도 모양이 유지됩니다.
• 그레이트 노던 콩(Great Northern Beans): 그레이트 노던 콩은 중간 크기로 부드러운 맛이 나며 종종 지중해 요리와 채식 요리에 사용됩니다. 그들은 향신료를 잘 흡수하며 수프와 천천히 조리되는 식사에서 선호되는 문제입니다.
• 기타: 이 세그먼트는 크랜베리, 아즈키, 녹두, 리마, 누에콩과 같은 콩으로 구성되어 있으며 모두 정확한 요리 및 식이 요법에 적용됩니다. 이러한 종류는 미식가 주방과 피트니스 식사 상점에서 인기를 얻고 있습니다.

애플리케이션 별

적용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓 및 대형마트, 전문점, 백화점, 편의점, 타사 온라인 플랫폼, 신선 전자상거래, 기타로 분류할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓: 이러한 주류 상점은 금융 시스템에서 최고 가격까지 광범위한 포장 대안을 제공함으로써 건조 콩 수입을 지배합니다. 지속적인 프로모션과 가시성은 고객 구매를 유도하는 데 핵심적인 역할을 합니다.
• 전문 상점: 이 상점은 유기농, 공정 무역 또는 희귀한 콩 품종을 찾는 소비자를 대상으로 합니다. 그들은 엄선된 선택을 위해 소규모 농민 및 협동조합과 자주 동행합니다.
• 백화점: 종종 시내 백화점이나 대규모 소매 체인의 일부로 결정되는 백화점에서는 중급 및 고급 건조 콩 제품을 재고로 보관합니다. 종속 식료품 섹션은 깨끗하고 준비된 구매 경험을 제공합니다.
• 편의점: 이 상점에서는 빠른 구매 또는 막바지 구매를 위해 더 작은 포장 형식의 건조 콩을 제공합니다. 도시 및 대중교통 지역에 위치하여 간단한 식사를 원하는 바쁜 구매자에게 서비스를 제공합니다.
• 제3자 온라인 플랫폼: 전자 상거래 거대 기업과 인근 시장에서 광범위한 건조 콩 컬렉션을 나열하여 구매자가 브랜드, 가격 및 원산지를 평가할 수 있습니다. 이러한 시스템은 문 앞까지의 이동을 용이하게 하며 구독 서비스를 자주 제공합니다.
• 신선한 전자 상거래: 농장에서 책상까지 모델에 초점을 맞춘 이러한 시스템은 제조업체와 동시에 작동하여 신선하게 수확되거나 최소한으로 가공된 콩을 공급합니다. 소비자는 구매의 기초를 암시하여 투명성을 높일 수 있습니다.
• 기타: 기관 구매자, 레스토랑, 학교 및 대량 공급업체가 이 섹션을 형성하며 대량 구매, 저렴한 가격 조달을 강조합니다. 이러한 고객은 정기적인 품질과 신뢰성을 요구합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                          

추진 요인

식물 기반 섭취 습관시장을 활성화하기 위해

건조 콩 시장의 성장은 전 세계적으로 식물 기반 섭취 습관에 가까워짐에 따라 가속화되고 있습니다. 건강, 윤리적, 환경적 이유로 채식주의와 완전채식을 선택하는 소비자가 점점 늘어나고 있습니다. 건조 콩은 고기에 비용 효율적이고 지속 가능하며 단백질이 풍부한 옵션을 제공하여 식물 기반의 전체 가정에서 필수품이 됩니다. 고기가 없는 타코, 콩 버거, 단백질 함량이 높은 스낵과 같은 현대식 구성 요소에 포함되면서 인기가 높아지고 있습니다. 또한 공공 피트니스 캠페인과 슈퍼스타 추천을 통해 소비가 정상화됩니다. 식사 준비 및 가정 요리에 도움이 되는 모멘텀으로 건조 콩은 긴 유통기한과 요리 유연성을 갖춘 식료품 저장실 필수품으로 자리잡고 있습니다.

소매 및 가상 유통 채널의 진화와 다양화시장 확대를 위해

건두콩 시장 점유율 증가의 주요 요인은 소매 및 가상 유통 채널의 진화와 다양화입니다. 이제 전통적인 식료품점은 감정가 매장, 온라인 소매업체, 농장 직거래 구조와 선반 공간을 공유하며, 모두 특정 고객층에 맞춤형 제품을 공급합니다. 이를 통해 콩 제조업체는 새로운 지역과 고객 기반을 더욱 효율적으로 확보할 수 있었습니다. 맞춤형 포장, 다국어 라벨링, 지역 에디션 등을 통해 접근성도 향상되었습니다. 더욱이 농민과 기술 기반 구조 간의 협력을 통해 고객은 식사 소스를 추적할 수 있습니다. 배송 체인에서 고려 사항이 증가함에 따라 새로운 건조 콩 상품과 브랜드를 발견하려는 고객의 의지도 커집니다.

억제 요인

물류 및 제조 과제시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음

이러한 강점에도 불구하고 건조 콩 시장은 물류 및 제조 문제로 인해 제약을 받고 있습니다. 작물 수확량은 기후에 따라 엄청나게 달라지며, 불규칙한 기후 스타일로 인해 수확량이 적거나 해충이 발생할 수 있습니다. 소규모 자작농은 기계화 및 좋은 저장 공간에 대한 접근성이 부족하여 수확 후 손실이 커지는 경우가 많습니다. 더욱이, 마른 콩을 요리하는 것은 시간이 많이 걸리고 에너지 집약적이어서 편리함을 선호하는 고객을 방해할 수 있습니다. 일부 지역에서는 콩을 '가난한 사람의 식사'로 여기는 문화적 인식으로 인해 도시 인구 사이에서 콩의 매력이 제한됩니다. 식품 보호 및 라벨링과 관련된 규제 장애물로 인해 공식 시장에 진출하려는 소규모 제조업체에 추가 비용이 부과됩니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하는 혁신

기회

건두류 산업에는 혁신과 부가가치 창출의 가능성이 상당히 높습니다. 콩은 밀가루로 분쇄되거나 스프레드로 발효되거나 스낵으로 압출되어 식사 카테고리 전반에 걸쳐 소프트웨어를 늘릴 수 있습니다. 기능성 성분이 견인력에 도움이 되면서 콩의 프리바이오틱 및 콜레스테롤 감소 특성이 연구되고 있습니다. 기업가들은 클린 라벨, 바로 먹을 수 있는 식품 및 콩에서 추출한 단백질 식이 보조제를 출시함으로써 이러한 특성을 활용하고 있습니다. 요리사 및 영양사와의 협력을 통해 기능성 콩을 감정가, 실용성, 열망을 지닌 사람으로 지원하고 있습니다. 이러한 재배치는 교육 지원 및 요리 콘텐츠와 결합되어 콩 애호가를 위한 새로운 기술을 육성하고 있습니다.

일정한 제품 품질을 유지하는 것은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

도전

수많은 공급망 전반에 걸쳐 일정한 제품 품질을 유지하는 것은 건조콩 시장 내에서 지속적인 과제입니다. 콩은 원산지, 보관, 취급 방법에 따라 크기, 수분 함량, 조리 방식이 다양합니다. 수출업체와 식품 제조업체의 경우 이러한 버전으로 인해 고객 불만이 발생하거나 제품 리콜이 발생할 수 있습니다. 식품 서비스 제공업체는 예측 가능한 요리 인스턴스와 질감을 요구하는데, 이는 우수한 등급 시스템 없이는 보장하기 어려울 수 있습니다. 더욱이, 다양한 식물성 단백질 및 곡물과의 가격 경쟁으로 인해 건조 콩의 인지된 가치가 제한될 수도 있습니다. 표준화, 자동화, 투명성을 통해 이러한 불일치를 해결하는 것이 최우선 과제입니다.

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마른 콩 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 대규모 생산, 효율적인 공급망 및 수많은 요리 전통을 활용하여 건조 콩 시장의 주요 참여자입니다. 그만큼미국 건조 콩 시장유리한 개발 상황과 정부 식사 프로그램을 통해 지원되는 주요 제조업체이자 소비자로 남아 있습니다. 특히 젊고 건강에 관심이 있는 인구 집단 사이에서 천연 및 비GMO 유형에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 틈새 제조업체는 가보 및 전문 콩 카테고리에서 이행을 찾고 있는 반면, 식품 서비스 및 소매 부문은 콩을 혁신적인 상품으로 구성하고 있습니다. 미국 내 Tex-Mex와 소울밀의 상당한 명성은 콩이 문화적으로 관련성을 유지한다는 것을 보장합니다.

• 유럽

유럽은 지중해 및 동유럽 요리에 대한 관심이 높아지면서 건조 콩에 대한 정규 시장을 제공합니다. 영국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아의 소비자들은 피트니스에 대한 인식이 높아지고 지속 가능한 섭취 방향의 패션으로 인해 콩을 식단에 점점 더 많이 통합하고 있습니다. 건조 콩은 특히 식물성 식단이 인기 있는 도시 지역에서 완전 채식 및 채식주의 요리법에 자주 활용됩니다. 또한, 동유럽의 해외 지역에서는 오랫동안 건조 콩을 소비하는 생활 방식을 갖고 있어 지역 전체에 걸쳐 지속적인 수요가 있습니다. 소매업체는 천연 제품과 지역에서 생산된 제품을 강조하고 있습니다.

• 아시아

아시아는 상당한 인구와 콩류에 대한 문화적 친숙함으로 인해 건두류 시장에서 폭넓은 역량을 보유하고 있습니다. 인도, 중국, 일본, 인도네시아와 같은 국가에서는 렌즈콩 카레부터 콩을 기본으로 한 요리에 이르기까지 전통적인 요리에 콩을 자주 사용합니다. 건조 콩은 완전한 콩류와 페이스트 및 밀가루를 포함한 가공된 성분으로 각각 공급됩니다. 가처분 소득이 증가하고 피트니스 인식 섭취 방향이 바뀌면서 도심에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 포장 혁신과 온라인 소매업의 성장 또한 외딴 지역의 콩 접근성을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

건조 콩 시장의 주요 업체들은 지속 가능한 관행을 채택하고, 제품 라인을 늘리고, 국제 배송 체인을 활용하여 증가하는 요구를 충족시키고 있습니다. 이러한 게이머들은 환경을 인식하는 구매자의 관심을 끌기 위해 재밀봉 가능하고 생분해성 옵션을 포함한 새로운 포장 형식을 도입하고 있습니다. 뛰어난 보증과 추적성을 강조하면서 많은 기업들이 가상 구조와 물류 최적화에 투자하고 있습니다. 전략적 합병, 인근 확장 및 국제 식사 박람회 참여는 경쟁 우위를 유지하는 데 도움이 됩니다. 이들 기관은 또한 농부들과 협력하여 자연 재배품을 판매하는 동시에 빠르게 변화하는 라이프스타일에 맞춰 바로 먹을 수 있고 맛이 첨가된 콩 기반 식품 상품을 추가로 출시합니다.

최고의 건조 콩 회사 목록 

• Eden Foods (U.S.)
• Ruchi Foods (India)
• Harmony House Foods (U.S.)
• Hayes Food Products (U.S.)
• MacTaggart's Brand (U.K.)
• Vanilla Food Company (India)
• Kelley Bean Co. (U.S.)
• Goya Food Inc. (U.S.)
• 21st Century Bean (U.S.)
• Colin Ingredients (France)
• Garlico Industries (India)
• Nielsen-Massey Vanillas (U.S.)
• Amadeus (U.A.E.)

주요 산업 발전

2024년 3월:미국에 본사를 둔 식품 기술 회사인 BeanFresh Foods는 모로코 향신료와 태국 카레와 같은 민족적 풍미를 가미한 즉시 섭취 가능한 건조 콩 파우치의 트렌디한 라인을 공개했습니다. 이 혁신은 맛이나 영양을 손상시키지 않으면서 건강에 좋고 식물성 기반의 간편 식품을 찾는 바쁜 고객을 대상으로 합니다.

보고서 범위  

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

건조 콩은 장점에 대한 관심 확대, 지속 가능한 솔루션에 대한 소비자 관심 증가, 지속적인 기술 발전을 통해 엄청난 발전을 보이고 있습니다. 공급 제한, 비용 증가 등의 어려움에도 불구하고 혁신적이고 탁월한 선택에 대한 지속적인 관심은 지역 전체의 확장과 발전을 이끌고 있습니다. 주요 업계 선수들은 필수 개발과 시장 확장을 통해 발전을 주도하고 공급과 매력을 모두 향상시키고 있습니다. 구매자의 성향이 더 좋고 더 다양한 선택으로 이동함에 따라 시장은 발전하는 개발과 기여에 대한 인정을 통해 성장하고 유지될 것으로 예상됩니다.