계란 대체품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(분말, 비분말 고체, 액체), 용도별(직접 판매, 슈퍼마켓 및 대형마트, 독립 소매업체), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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계란 대체품 시장 개요

전 세계 계란 대체품 시장 규모는 2026년 14억 달러, 2026년부터 2035년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 7.37%로 성장해 2035년에는 26억 4천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

2025년 미국 계란 대용품 시장 규모는 3억 9천만 달러, 2025년 유럽 계란 대용품 시장 규모는 3억 3천만 달러, 2025년 중국 계란 대용품 시장 규모는 4억 1천만 달러로 예상됩니다.

계란 대체품 시장은 소비자 선호도, 식이 제한 및 지속 가능성 문제가 결합되어 최근 몇 년 동안 상당한 성장을 목격했습니다. 점점 더 많은 사람들이 채식주의 및 비건 생활 방식을 채택하거나 계란 알레르기에 직면함에 따라 실행 가능한 계란 대체품에 대한 수요가 급증했습니다. 계란 대체품은 베이킹, 요리, 식품 가공 등 다양한 응용 분야에서 계란의 기능적 특성을 모방한 식물성 또는 합성 성분입니다.

시장은 더 건강하고 지속 가능한 식품 선택을 추구하는 소비자 기반 확대에 힘입어 계속 상승세를 이어갈 것으로 예상됩니다. 제조업체가 계란 대체품의 맛, 질감 및 영양 프로필을 향상시키기 위해 연구 개발에 투자함에 따라 시장은 더욱 성장하고 다양화될 준비가 되어 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

소비자 행동 변화로 인해 팬데믹으로 인해 시장 성장이 제한됨

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

다른 많은 산업과 마찬가지로 계란 대체품 시장도 글로벌 코로나19 팬데믹으로 인해 심각한 혼란을 겪었습니다. 팬데믹으로 인해 공급망 중단, 노동력 부족, 소비자 행동 변화가 발생했습니다. 봉쇄와 사회적 거리두기 조치는 식품 서비스 부문에 영향을 미쳐 레스토랑과 카페의 계란 대체품 수요가 감소했습니다. 반면, 봉쇄 기간 동안 집에서 요리하고 굽는 사람들이 늘어나면서 가정의 수요가 급증했습니다. 시장의 변동성은 업계 내 탄력성과 적응성의 필요성을 강조했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위해 지속 가능한 관행 채택 확대

전염병으로 인한 어려움 속에서 의료용 직물 시장의 일반적인 추세 중 하나는 지속 가능한 관행의 채택이 증가하는 것입니다. 소비자와 규제 기관은 환경 친화적인 제품에 더욱 중점을 두고 있으며 이러한 추세는 의료용 섬유 부문에도 스며들었습니다. 제조업체는 기능적이고 안전할 뿐만 아니라 지속 가능한 의료용 직물을 개발하기 위한 혁신적인 방법을 모색하고 있습니다. 여기에는 친환경 소재 사용, 에너지 효율적인 생산 공정 및 재활용 가능한 포장이 포함됩니다. 섬유 생산이 환경에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 업계는 보다 광범위한 글로벌 지속 가능성 목표에 부합하는 지속 가능한 솔루션을 향해 나아가고 있습니다.

• 규제 식품 안전 및 영양 모니터링 프로그램에 따르면 새로 출시된 계란 없는 제품의 74% 이상이베이커리 제품북미에서는 2022년부터 2024년 사이에 콩 단백질이나 완두콩 전분 기반 대체물을 사용하여 100g당 6~9g의 단백질 함량으로 동등한 결합 강도를 가능하게 했습니다.

• 식품 라벨링 규정 준수 감사에 따르면 2023년 유럽 소매 체인에 도입된 완전 채식 라벨이 붙은 식품 중 41% 이상이 계란 대체 식품을 포함하고 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 제제는 기존 계란 함유 제품에 비해 소비자가 보고한 알레르기 유발 물질 사고를 19% 줄이는 데 도움이 되었습니다.

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계란 대체품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 분말, 비분말 고체, 액체로 분류될 수 있습니다.

• 분말: 분말 계란 대체품은 소비자와 식품 제조업체 모두에게 편리한 옵션입니다. 보관이 쉽고 유통기한이 길며 베이킹과 요리를 포함한 다양한 요리 응용 분야에서 활용도가 높습니다.

• 비분말 고체: 비분말 고체 계란 대체품은 전통적인 계란과 유사한 질감을 제공합니다. 이러한 대체품은 종종 미리 형성된 모양이나 블록으로 제공되며 사용 편의성으로 인해 높이 평가됩니다.

• 액체: 액체 계란 대체품은 레시피에서 전통적인 계란을 보다 직접적으로 대체하려는 사람들에게 적합한 선택입니다. 이들은 종종 식물성 원료로 만들어지며 스크램블링, 베이킹, 요리의 결합제 등 다양한 요리 응용 분야에 사용할 수 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 직접 판매, 슈퍼마켓, 대형 슈퍼마켓, 독립 소매업체로 분류될 수 있습니다.

• 직접 판매: 계란 대체품의 직접 판매에는 제조업체 또는 유통업체가 소비자에게 직접 연락하는 과정이 포함됩니다. 이 접근 방식을 사용하면 제품 이점과 사양을 더 효과적으로 전달할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓 및 대형마트: 슈퍼마켓과 대형마트는 계란 대체품 유통에서 중추적인 역할을 합니다. 이러한 소매점은 소비자에게 다양한 선택권을 제공하여 계란 대체 제품의 접근성과 가시성에 기여합니다.

• 독립 소매업체: 전문점과 현지 시장을 포함한 독립 소매업체는 틈새 시장에서 계란 대체품을 판매하는 데 기여합니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 소비자 인식 제고

계란 대체품 시장 성장의 주요 동인은 전통적인 계란 생산이 건강과 환경에 미치는 영향에 대한 소비자들의 인식이 높아지는 것입니다. 더 많은 사람들이 자신의 식단 선택을 의식하게 되면서 계란 대체품, 특히 식물성 식품에 대한 수요가 계속해서 증가하고 있습니다.

시장 확대를 위한 전략적 파트너십 및 협업

계란 대체품 시장 점유율 증가에 기여하는 또 다른 요인은 업계 내 전략적 파트너십 및 협력의 형성입니다. 기업들은 유통 네트워크, 연구 개발 역량, 마케팅 전문성 측면에서 서로의 강점을 활용하기 위해 힘을 합치고 있습니다. 이러한 협력을 통해 시장 참여자는 새로운 시장에 진출하고 더 넓은 소비자 기반에 접근할 수 있습니다.

• 세계 보건 협회의 데이터에 따르면 5세 미만 어린이의 2%~3%가 계란에 알레르기가 있어 알레르기 유발 물질이 없는 대체품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이에 따라 2023년에는 소아 중심 식품 부문에서 계란 대체 제품이 1,800만 개 이상 판매되었습니다.

• 여러 국가의 환경 식품 정책 프로그램에 따르면 대량 식품 서비스 운영에서 계란을 식물성 대체품으로 대체하면 탄소 배출량이 제품 1kg당 최대 48% 감소합니다. 그 결과, 22개가 넘는 도시의 정부 지원 기관 주방이 2021년부터 2024년 사이에 부분적으로 계란 없는 메뉴로 전환했습니다.

제한 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 재료 소싱 및 품질

시장 성장을 방해하는 중요한 과제 중 하나는 계란 대체품에 사용되는 재료의 조달 및 품질입니다. 식물성 성분의 일관되고 고품질 공급을 유지하는 것은 어려울 수 있으며, 이는 계란 대체 제품의 생산과 신뢰성에 영향을 미칠 수 있습니다. 기업은 제품의 신뢰성과 품질을 보장하기 위해 이러한 과제를 해결해야 합니다.

• 정부 지원 요리 혁신 프로젝트에 따라 실시된 식품 연구 시험에 따르면 계란 대체 제품의 27%가 커스터드나 머랭과 같은 레시피에 필요한 질감을 재현하지 못해 소비자의 프리미엄 제품 수용도가 낮은 것으로 나타났습니다.과자세그먼트.

• 규제 유효기간 평가 기준에 따르면 청정 라벨 계란 대체 제품(합성 방부제 없음)의 30% 이상이 보관 수명이 90일 미만인 반면, 가공 액상 계란은 120~150일로 장거리 유통에 어려움을 겪고 있습니다.

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계란 대체 시장 지역별 통찰력

북미는 식물성 식단의 채택 증가로 인해 시장을 지배할 것입니다.

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

북미는 전 세계 계란 대체품 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 이 지역의 시장 지배력은 채식 기반 식단의 채택 증가, 건강에 대한 인식 상승, 잔인하지 않고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 선호 증가에 기인할 수 있습니다. 더욱이, 주요 시장 참가자의 존재와 잘 확립된 소매 인프라는 이 지역의 계란 대체품 시장 성장을 높이는 데 기여합니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

계란 대체품 시장의 역동적이고 진화하는 환경 내에서 주요 업계 선수들이 최전선에 서서 혁신을 주도하고 실질적인 확장을 추진하고 있습니다. 이들 시장 리더들은 계란 대체품 부문에 내재된 복잡성에 대한 깊은 이해를 보여줍니다. 그들의 비전 있는 전략은 다양한 애플리케이션 전반에 걸쳐 변화하는 요구 사항을 해결하기 위해 전략적으로 고안되었으며, 우수성에 대한 확고한 의지를 보여줍니다. 획기적인 솔루션과 혁신적인 발전을 통해 이러한 주요 업체들은 업계의 경계를 넓힐 뿐만 아니라 시장의 궤적을 형성하는 데 중추적인 역할을 합니다.

• Corbion: Corbion은 하루에 60,000개 이상을 생산하는 상업용 베이커리 라인에서 사용되는 계란 흰자 성능의 최대 93%에 달하는 휘핑 성능을 제공하는 주력 분말 대체품을 통해 45개국 이상에 배포된 발효 기반 계란 대체품을 개발했습니다.

• 카길: 카길의 독점 식물성 계란 대체품은 300개 이상의 상업용 식품 제조 파트너십에서 활용되었습니다. 녹두와 변형 전분을 재구성한 혼합물은 산업용 베이킹 테스트에서 88%의 수율 유지율로 겔화 및 유화 기능을 지원합니다.

최고의 계란 대체품 회사 목록

• Corbion
• Cargill
• Glanbia Plc
• Ingredion Incorporated
• Kerry Group
• Archer Daniels Midland Company

산업 발전

2023년 9월:치아씨드 기반 계란 대체품: 치아씨드는 오메가-3 지방산, 섬유질 및 단백질의 좋은 공급원입니다. 푸딩, 치아씨드 쿠키, 에너지 바이트 등 다양한 조리법에서 비건 달걀 대용으로 사용할 수 있습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰 맞춤화된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.