민족 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(쌀, 코코넛 밀크, 국수, 차, 소스 및 파스타), 용도별(남미, 아시아 및 유럽/지중해) 및 2035년 지역 예측

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민족식품시장 개요

세계 소수 민족 식품 시장 규모는 2026년 698억 3천만 달러로 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 7.64%로 성장해 2035년에는 1,357억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.

각 문화 집단의 삶, 역사 및 가치는 모든 국가의 민족 음식을 형성합니다. 이는 정의가 바뀌는 지역과 관련이 있으며, 중국, 멕시코, 이탈리아의 요리는 본국에서 주류로 간주되는 민족 음식이라고 할 수 있습니다. Szechwan이나 Tuscan과 같은 지역적 차이는 두 요리 간의 약간의 대조를 반영합니다. 따라서 정통 민족 음식은 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 재료와 조리 방법에 의존하는 전통 음식이라고 합니다. 한편, 글로벌 이주에 따른 문화 교류는 맛과 문화를 결합한 퓨전 에스닉 요리를 탄생시켰습니다. 비록 전 세계적으로 관심을 받고 있는 민족 음식이지만, 여전히 문화적 정체성을 주장하고 전 세계 요리 예술의 다양성에 대한 감사를 표하고 있습니다.

오늘날 세계화의 결과로 민족음식의 사용이 더욱 보편화되었고, 민족음식의 대중화도 점점 더 많아지고 있다. 타코나 엔칠라다와 같은 멕시코 요리는 옥수수와 고추와 같은 기본 재료를 사용하는 반면, 아시아 요리는 독특한 풍미를 지닌 중국, 일본 및 한국 요리 특선 요리로 구성됩니다. 그리스 요리와 중동 요리로 구성된 지중해 요리는 올리브, 양고기 등의 재료를 사용합니다. 민족 음식이 문화적 감상을 촉진하는 반면, 민족 음식의 올바른 용어는 "세계 음식"입니다. 이름에 관계없이 민족 음식은 문화적 정체성을 보존하고 유대감을 형성하며 전 세계적으로 음식 전통을 탐구하는 데 도움이 됩니다.

코로나19 영향

전염병으로 인해 레스토랑 폐쇄, 공급 문제 및 시장에 영향을 미치는 경제적 불확실성이 발생했습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

팬데믹 기간 동안 레스토랑 폐쇄와 제한으로 인해 막대한 손실이 발생하면서 민족 식품 시장, 특히 식품 서비스 부문에서 큰 혼란을 겪었습니다. 많은 소규모 또는 가족이 운영하는 레스토랑은 고객 감소와 제한된 배달 옵션으로 인해 생존하기 힘든 시간을 보냈습니다. 사람들은 집에서 식사를 준비하고 있었고, 이는 매장 내에서만 식사하는 고객에게만 의존하는 레스토랑에 심각한 결과를 가져왔습니다. 공급망 중단으로 인해 민족 식품의 품질과 가용성에 영향을 미치는 실제 재료를 조달하는 것이 거의 불가능해지면서 상황이 더욱 복잡해졌습니다. 외식의 전반적인 감소와 불확실한 경제 상황은 업계의 소수민족 식품 부문의 상황을 더욱 악화시켜 이들 기업의 회복 과정을 느리고 지루하게 만듭니다.

최신 트렌드

시장을 주도할 건강한 식물성 옵션

건강에 대한 인식이 높아지고 친환경 제품에 대한 관심이 높아짐에 따라 에스닉 푸드는 점점 더 건강하고 식물성인 식사로 변화하기 시작했습니다. 채식, 비건, 글루텐 프리 에스닉 푸드의 성장은 음식의 영양적 가치에 대한 인식이 높아지고 환경에 해를 끼치기 때문입니다. 육류, 가공식품의 섭취를 줄이고 야채, 콩과 식물, 통곡물 식품의 섭취를 늘리면서 민족 식품도 트렌드가 되고 있으며, 식물성 식품도 여러 식품 부문에서 사용됩니다. 두부, 잭푸르트, 렌즈콩, 퀴노아, 기장 등의 곡물 등의 재료가 민족 음식에 포함되어 있습니다. 이는 식품 제조업체와 레스토랑이 변화하는 소비자 트렌드에 적응하기 위해 식물 기반 민족 제품 라인을 확장하는 시장에 완전히 새로운 시대를 열었습니다.

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민족 식품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 쌀, 코코넛 밀크, 국수, 차, 소스 및 파스타로 분류될 수 있습니다.

• 쌀: 쌀은 거의 모든 인종, 특히 아시아인의 주식입니다. 스시, 비리야니, 카레, 볶음 요리 등의 요리에 사용됩니다. 자스민과 바스마티 롱 그레인 유형이 향과 질감 품질 때문에 선호되어 왔습니다. 또한 과자와 의식 요리를 사용합니다. 그것은 다양한 용도로 적용되고 중요한 의미를 지니고 있기 때문에 오늘날까지도 널리 퍼져 있습니다.

• 코코넛 밀크: 코코넛 밀크는 영양가가 높아 동남아시아와 인도에서 요리로 유명합니다. 이는 카레, 수프, 과자 및 음료의 주요 구성 요소입니다. 소스는 식물성이며 선택적으로 유제품이 포함되어 있지 않기 때문에 많은 요리에서 인기가 있습니다. 향신료를 함유하고 원래의 맛을 향상시키는 크림 같은 느낌이 있습니다. 그 외에도 이 제품은 예쁜 비누, 기타 미용 제품 및 일부 영양 보충제용 액체에서도 발견됩니다.

• 국수: 국수는 아시아 요리에 잘 알려져 있으며 쌀, 밀 또는 메밀 제품으로 제조됩니다. 주로 수프, 볶음 요리, 로멘과 라면을 포함한 모든 요리를 만들 때 수프에 일반적으로 사용됩니다. 이러한 음식은 여러 가지 방법으로 준비될 수 있으며 다양한 맛을 섞을 수 있습니다. 국수는 인기가 높고 전 세계 여러 나라에서 정기적으로 소비되며 쉬운 일반 별미라고 부를 수 있습니다. 그들은 또한 다양한 요리 문화가 결합된 퓨전 요리에도 속합니다.

• 차: 차는 항상 소수민족 사회, 특히 아시아 공동체의 일부였습니다. 다양한 종류가 있지만 맛과 건강상의 이점 때문에 주로 녹색차, 홍차, 허브차로 제공됩니다. 중국과 일본의 다도는 음료가 명예와 균형을 상징하는 문화의 일부를 형성합니다. 인도 차부터 중국 녹차까지 모든 문화는 다릅니다. 차는 음식 준비, 약, 의례 행사에 사용됩니다.

• 소스: 소스는 독특한 식사의 질을 향상시켜 민족 음식에서 중요한 역할을 합니다. 모든 것이 포함된 오일과 식초의 예로는 아시아 음식 준비에 사용되는 간장과 멕시코 음식 준비에 사용되는 살사가 있습니다. 윤활용 소스로 사용되거나 허브, 향신료, 오일, 식초 또는 레몬 주스, 와인 또는 맥주를 기본으로 코팅제로 롤링됩니다. 오늘날 소스는 퓨전 식품에 사용되는 기존 방식과 분자 방식으로 요리에 사용됩니다. 에스닉 소스는 전 세계적으로 에스닉 맛에 대한 관심이 높아지면서 시장이 성장하고 있는 것으로 나타났습니다.

• 파스타: 파스타는 이탈리아 요리에 사용되며 전 세계적으로 널리 받아들여지고 있으며, 가장 일반적인 예로는 스파게티나 라자냐가 있습니다. 이를 통해 많은 소스와 기타 재료를 보완할 수 있어 인기가 높습니다. 다양한 종류의 파스타가 다양한 요리법에 적합하며, 해산물 파스타를 만드는지 채식 파스타를 만드는지에 따라 다양한 종류의 파스타를 사용하는 방법이 달라집니다. 파스타는 또한 이탈리아 요리와 다른 문화 및 요리를 결합하기 위해 퓨전 방식으로 테스트되었습니다. 따라서 접근성과 문화적 관련성으로 인해 전 세계 사람들이 이를 사용합니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 남미, 아시아, 유럽/지중해로 분류될 수 있습니다.

• 남미: 남미에서 재배된 음식은 아메리카 원주민과 스페인의 요리를 결합하고 심지어 아프리카의 요리법도 일부 채택했다는 점에서 독특합니다. 이 지역의 대표적인 요리로는 브라질의 페이조아다(feijoada)와 지역 향신료를 곁들인 페루의 세비체(ceviche)가 있습니다. 아시아 요리와 라틴 아메리카 요리의 혼합은 주로 브라질과 페루에서 볼 수 있는 흥미로운 근접성을 만들어냈습니다. 고기, 특히 직접 가열하여 조리한 고기, 콩, 옥수수는 전통적인 요리법에서 흔히 볼 수 있습니다. 남미 민족음식의 조미료는 풍부하고 이국적인 맛을 제공하기 때문에 여러 나라 사람들에게 인기를 얻고 있습니다.

• 아시아: 아시아 음식에는 맛이 다양한 중국, 일본, 한국 및 동남아시아 음식이 포함됩니다. 쌀국수와 향신료는 요리를 정의하는 데 도움이 되는 기본 제품입니다. 초밥이나 팟타이라고 불리는 태국 국수 요리와 같은 음식은 오늘날 많은 사람들에게 친숙합니다. 아시아 음식에 대한 욕구가 높아지면서 다른 요리보다 더 쉽게 접근할 수 있고 더 혁신적으로 만들었습니다. 건강에도 좋고 맛도 풍부하도록 원재료를 사용합니다.

• 유럽식/지중해식: 유럽식 및 지중해식 요리가 풍부하며 올리브, 페타 치즈, 양고기를 자주 사용하는 것이 이러한 유형의 요리의 특징입니다. 유명한 전채요리로는 그리스식 자이로, 이탈리아식 리조또, 터키식 케밥이 있습니다. 지중해 음식은 주로 신선하고 자연적인 음식으로 구성되어 있기 때문에 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 요리 기술은 이 지역에서 관찰되는 전통적인 관습과도 연관되어 있습니다. 국제적이고 건강한 음식에 대한 높은 소비자 수요는 이러한 요리의 인기를 가져온 한 가지 요인입니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

다문화주의와 해외여행 증가로 시장 활성화

다문화주의와 해외여행의 증가로 인해 소비자의 민족요리에 대한 노출이 크게 확대되어 민족식품 시장의 성장폭이 커지고 있다. 사람들은 문화를 발견하면서 아시아, 지중해, 라틴 아메리카 등 지역의 진짜 요리를 맛봅니다. 이러한 수요 증가로 인해 국제적인 재료를 사용하는 민족 레스토랑, 음식 축제 및 전문 식료품점이 생겨났습니다. 따라서 소셜 미디어와 음식 영향력 있는 사람들은 민족 요리를 더 편리하고 바람직하게 소싱할 수 있게 되었습니다. 바로 먹을 수 있는 민족 식사와 향신료 혼합물과 같은 편리한 제품의 성장도 시장 성장에 기여했습니다. 문화적 다양성은 계속해서 국경을 넓혀가고 있으며, 그곳에서 민족 음식이 오늘날 전 세계의 요리 선호도를 정의하게 됩니다.

소셜 미디어와 온라인 플랫폼이 시장을 확대했습니다.

소셜 플랫폼, 특히 온라인 플랫폼은 특정 민족 출신 식품에 대한 인식, 관심, 호기심을 불러일으켜 소비자의 소비 증가로 이어졌습니다. 푸드 블로깅, 셰프, 인플루언서들이 다양한 나라의 요리를 소셜미디어에 올려 레시피와 방법, 레스토랑을 소개합니다. 한국 길거리 음식이나 지중해 요리와 같은 바이럴 트렌드는 소비자들이 새로운 맛을 시도하도록 더욱 감질나게 합니다. 그러나 온라인 리뷰와 음식 배달 앱은 이러한 소수 민족 음식에 쉽게 접근할 수 있게 하여 더욱 정통한 재료와 바로 먹을 수 있는 음식에 대한 수요를 증가시키는 채널을 더욱 열어줍니다. 디지털 참여가 계속 증가함에 따라 민족 음식은 점점 더 소비재가 되어 구매 행동에 영향을 미치고 전 세계 요리 선호도를 확대합니다.

억제 요인

특정 지역에서 정통 민족 재료의 제한된 가용성으로 인해 시장이 방해됩니다.

특정 지역에서 정통 민족 재료의 제한된 가용성은 민족 식품 시장의 성장에 심각한 도전을 제시합니다. 일부 민족 요리에는 강력한 국제 공급망이 없는 특정 지역에서는 구할 수 없는 향신료나 허브가 필요합니다. 이러한 수입 제한, 높은 운송 비용 및 계절적 가용성은 상황을 더욱 복잡하게 만듭니다. 또한 원래 재료를 구할 수 없기 때문에 소비자는 대체품을 사용해야 하며 이는 민족 요리의 진정성과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 제한은 전통적인 맛이 나는 민족 식품을 판매하는 레스토랑이나 식품 제조에 영향을 미칩니다. 이러한 장벽은 제거될 수 있으며, 유통 네트워크의 추가 확장과 민족 재료의 현지 생산 증가를 통해 시장 확장이 촉진될 수 있습니다.

기회

시장 기회 창출을 위한 온라인 플랫폼 및 전자상거래 채널

소수민족 식품 시장 공간은 온라인 플랫폼과 전자상거래로 인해 극적으로 변화했습니다. 그들은 민족 요리 제품에 대한 접근성을 크게 높이고 소비자 기반을 확대합니다. 현지에서는 거의 찾을 수 없었던 특수 민족 재료가 이제 국제 시장에서 온라인으로 구매 가능합니다. 온라인 플랫폼을 통해 소규모 회사와 민족 브랜드는 지역 시장에서 볼 수 없는 제품을 광고할 수 있습니다. 민족별 식사 키트 및 국제 식료품 배달에 대한 정품 구독을 통한 온라인 편의성은 소비자의 관심을 불러일으켰습니다. 소셜 미디어를 통한 마케팅 및 광고는 브랜드 가시성을 높여 브랜드를 더욱 쉽게 접할 수 있게 해줍니다. 온라인 쇼핑이 계속해서 늘어나면서 소수 민족 식품 사업도 번창하고 있습니다.

도전

라벨링, 인증 및 품질 관리의 표준화 부족으로 인해 시장이 어려움을 겪을 수 있습니다.

라벨, 인증서 및 품질 관리의 표준화 부족은 소비자 신뢰 문제를 야기하기 때문에 소수 민족 식품 시장에 도전 과제를 안겨줍니다. 대부분의 민족 식품은 규정이 다를 수 있는 다양한 전 세계 지역에서 유래하므로 재료의 소싱, 진품성 및 안전성을 보장하는 것이 항상 균일하게 이루어지지는 않습니다. 또한 라벨이 잘못되었거나 성분 목록이 불명확하면 식이 제한이나 알레르기가 있는 소비자에게 발생할 수 있으므로 혼란을 야기할 수 있습니다. 게다가, 표준 진품성 및 품질 인증이 없기 때문에 구매 결정이 어렵습니다. 투명한 라벨링, 글로벌 식품 안전 표준 준수, 수입 절차에 대한 적절한 인증 획득은 소비자의 신뢰를 얻을 것입니다. 규제를 강화하고 규정 준수를 보장하면 민족 식품의 신뢰성을 높일 수 있습니다.

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민족 식품 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 다양한 인구 집단과 높은 소매 인프라로 인해 전 세계 민족 식품 시장의 상당 부분을 차지합니다. 미국은 또한 멕시코, 중국, 이탈리아 요리에 대한 수요가 높은 주요 국가입니다. 소비자들은 언제나 진정한 민족적 맛을 찾고 있으며 이에 따라 레스토랑, 전문점, 온라인 플랫폼에서 다양한 음식의 가용성이 증가하고 있습니다.

• 유럽

유럽은 세계 소수 민족 식품 시장에서 상당한 비중을 차지하고 있으며, 가장 중요한 부분은 영국입니다. 다문화주의, 이주 및 세계화로 인해 아시아, 지중해 및 라틴 아메리카 요리에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 확립된 소매 및 유통 네트워크는 민족 식품에 대한 접근성을 높입니다. 여행 증가로 인해 세계 각국의 맛에 대한 소비자 관심이 높아지면서 문화 교류가 이 지역의 시장 성장을 촉진했습니다.

• 아시아

급속한 도시화, 다양한 요리 전통, 가처분 소득 증가를 겪고 있는 아시아 태평양 지역은 전 세계 민족 식품 시장 점유율에서 지배력을 높일 수 있는 큰 잠재력을 제공합니다. 중국, 인도, 일본과 같은 아시아 국가에서는 현지 및 해외 원산지 식품 모두에 대한 수요가 높습니다. 강력하게 도시화되는 지역과 증가하는 중산층으로 인해 이러한 소수 민족 식품이 더욱 인기를 얻었습니다. 게다가, 아시아 태평양 지역은 포장 민족 식품의 중요한 생산자이자 수출국으로 남아 있으며, 인도네시아와 베트남과 같은 성장하는 시장은 상업적 성공에 대한 큰 가능성을 보여주고 있습니다. 정통 재료의 가용성과 소비자 선호도의 변화로 인해 이 지역은 세계 민족 식품 시장에 가장 강력한 영향력을 행사할 수 있게 될 것입니다.

주요 산업 플레이어

업계 주요 기업들은 시장 확장을 위해 다양한 국가의 유명 셰프들과 협력하고 있습니다.

민족 식품 시장의 주요 업계 관계자들은 다양한 국가의 유명 셰프들과 협력하여 제품에 진정성을 부여하고 브랜드의 매력을 강화하며 이국적인 요리로 더 많은 청중에게 다가가고 있습니다. 이러한 셰프들과의 협력을 통해 전통적인 조리 방식과 지역 재료를 선보이는 여러 시그니처 제품 라인이 탄생하면서 글로벌 수준으로 판매되고 있습니다. 유명 셰프의 존재는 에스닉 푸드 브랜드 자체에 대한 지지를 불러일으키고, 음식 매니아들의 관심을 끌고 시장에서의 가시성을 높인다. 이러한 협업을 통해 전 세계의 다양한 문화와 요리에 대한 인식이 향상되고, 소비자가 전문가의 지도를 받아 새로운 요리를 경험할 수 있도록 더욱 장려됩니다. 유명 셰프를 활용함으로써 브랜드는 경쟁이 치열한 민족 식품 시장에서 입지를 강화하고 제품 카테고리와 마케팅 접근 방식을 혁신적으로 성장시킵니다.

최고의 민족 식품 회사 목록

• CEDAR (U.S.)
• NATURES TOUCH (Canada)
• CLIC (U.S.)
• FOODELICIOUS (India)
• LUNDBERG (U.S.)
• DAINTY (Canada)
• JAY (India)
• WANGS (U.S.)
• WELCHS (U.S.)
• EUROPES BEST
• SNOWCREST (Canada)
• SHIRAKIKU (Japan)
• NIRU (India)

주요 산업 발전

2025년 1월:Big Bird Foods Limited(BBFL)는 연간 5억 루피 이상의 수익을 창출할 것으로 예상되는 새로운 민족 식품 생산 라인을 출시했습니다. 파키스탄 증권거래소(PSX)에 발표된 이번 확장은 제품을 다양화하고 증가하는 고급 민족 식품 수요를 충족시키려는 BBFL의 전략과 일치합니다. 2011년에 설립된 이 회사는 최근 2023년 6월에 공개 유한회사로 전환되었습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

세계화, 문화 교류, 소비자 선호도가 시장 확장을 주도함에 따라 민족 음식은 계속 진화하고 있습니다. 정통 요리와 퓨전 요리에 대한 수요가 증가하는 것은 다양한 요리 전통에 대한 폭넓은 인식을 반영합니다. 공급망 중단 및 재료 가용성과 같은 문제에도 불구하고 시장은 다문화주의 증가, 해외 여행 및 디지털 참여로 인해 번성하고 있습니다. 건강을 중시하는 추세는 식물 기반 및 글루텐 프리 옵션이 주목을 받으면서 성장을 더욱 촉진합니다. 업계 관계자들은 유명 셰프와의 협업을 활용하여 진정성과 브랜드 매력을 강화합니다. 세계 각국의 맛에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 민족 음식은 문화적 정체성을 보존하고 포용성을 키우며 세계 요리의 풍부함을 축하하는 데 여전히 중요한 매체로 남아 있습니다.