생 파스타 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(롱 스타일 파스타, 짧은 스타일 파스타 및 속이 들어간 스타일 파스타), 애플리케이션별(주거용, 레스토랑 및 기타), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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신선한 파스타 시장개요

세계 생 파스타 시장 규모는 2026년 16억 6천만 달러로 추산되며, 2035년에는 22억 4천만 달러로 확대되어 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.34%로 성장할 것으로 예상됩니다.

신선 파스타 시장은 건조되거나 포장된 파스타 제품이 아닌 신선한 재료로 만든 파스타 품목의 생성 및 판매에 중점을 두는 식품 산업 내에서 뚜렷한 부문을 나타냅니다. 생 파스타는 부드러운 일관성, 조리 시간 단축, 건조 파스타와 비교했을 때 풍미가 훨씬 뛰어난 것으로 유명합니다. 여기에는 밀가루, 계란, 물과 같은 기본 요소로 만들어진 다양한 파스타가 포함되며, 생산은 일반적으로 숙련된 장인의 전문 지식이 필요한 전통적인 기술을 사용하여 소규모 배치로 수행됩니다.

주요 결과

코로나19 영향

가정 요리 급증 인구 중시장 성장 촉진

코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례 없고 충격적이며, 모든 지역에서 팬데믹 이전 수준에 비해 수요가 예상보다 낮았습니다. CAGR의 급격한 감소는 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

봉쇄와 제한으로 인해 상당수의 개인이 시간을 보내고 바이러스에 대한 잠재적 노출을 낮추기 위한 수단으로 집에서 요리를 했습니다. 이에 따라 소비자들이 편리하고 최고 수준의 식사 옵션을 적극적으로 찾게 되면서 생 파스타 제품에 대한 수요가 급증했습니다. 다른 수많은 식품 부문과 마찬가지로 생 파스타 산업도 공급망에 혼란을 겪었습니다. 이러한 중단으로 인해 재료, 포장재의 접근성은 물론 신선한 파스타 품목의 유통까지 영향을 받았습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 건강 및 웰니스 초점, 혁신적인 맛과 재료

생 파스타 시장에서 관찰되는 건강 및 웰니스 초점 추세는 건강에 더 좋을 뿐만 아니라 영양학적으로도 균형 잡힌 파스타 옵션을 선호하는 소비자의 성향이 증가하고 있음을 나타냅니다. 이러한 추세는 소비자들이 건강을 의식하는 라이프스타일에 더 잘 부합하는 파스타 제품에 대한 욕구를 표현하면서 진화하는 식습관 선호도를 반영합니다. 소비자들은 통밀, 통곡물, 스펠트 가루, 퀴노아, 병아리콩, 렌즈콩 가루 등 색다른 밀가루로 만든 신선한 파스타를 적극적으로 찾고 있었습니다. 이 밀가루는 전통적인 정제 밀가루에 비해 더 높은 섬유질, 단백질 및 필수 영양소 함량을 자랑하는 더 건강한 대안으로 인식되어 선호를 얻었습니다. 신선한 파스타 제조업체는 다음과 같은 독특한 맛과 재료를 제품에 주입하여 창의적인 탐구에 참여했습니다.신선한 허브, 향신료, 심지어 스피루리나와 강황과 같은 슈퍼푸드까지. 이 혁신은 소비자의 입맛을 사로잡는 흥미롭고 맛있는 파스타 선택을 만드는 것을 목표로 했습니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국 가구의 65% 이상이 2022년에 최소 한 번 이상 신선한 파스타를 구입했는데, 이는 편리하고 바로 조리 가능한 식사 옵션에 대한 수요 증가를 반영합니다.

• 식품의약청(FDA)에 따르면 미국 내 유기농 생파스타 판매량은 2022년에 약 1억 2천만 개에 이르렀으며, 이는 건강을 고려한 프리미엄 파스타 품종에 대한 추세가 증가하고 있음을 나타냅니다.

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신선한 파스타 시장분할

유형별

유형에 따라 생 파스타 시장은 롱 스타일 파스타, 숏 스타일 파스타, 속을 채운 스타일 파스타로 분류됩니다.

애플리케이션별

응용 프로그램에 따라 신선한 파스타 시장은 주거용, 레스토랑 및 기타로 분류됩니다.

추진 요인

시장 성장을 촉진하기 위한 소비자 선호도 변화 

보다 건강하고 신선하며 정통적인 쪽으로 소비자 선호도가 변화하면서 생 파스타 시장이 성장했습니다.음식선택. 품질과 맛으로 유명한 생 파스타는 변화하는 소비자 환경을 활용할 수 있는 좋은 위치에 있었습니다.

시장 발전을 촉진하는 편의성

빠르게 변화하는 현대 라이프스타일에 따른 편리한 식사 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 조리 시간이 짧고 준비가 간편해 신선한 파스타가 바쁜 개인과 가족에게 매력적인 선택이 되었습니다.

• USDA에 따르면 2022년에는 슈퍼마켓과 온라인 식료품 플랫폼을 포함하여 22,000개 이상의 소매점에서 신선한 파스타 가용성이 증가하여 소비자 접근이 더 광범위해지고 시장 수요가 증가했습니다.

• 국립 레스토랑 협회(National Restaurant Association)에 따르면 이탈리아 요리는 2022년 미국 레스토랑에서 제공되는 메뉴의 18%를 차지했으며, 이로 인해 가정 요리와 식품 서비스 부문 모두에서 신선한 파스타에 대한 수요가 증가했습니다.

제한 요인

건조 파스타와의 경쟁으로 시장 성장에 해로움

생 파스타는 쉽게 접근할 수 있고 유통 기한이 길고 예산 친화적인 경향이 있는 건조 파스타와 경쟁하고 있습니다. 소비자가 건조 파스타 대신 생 파스타를 선택하도록 장려하는 것은 어려운 일이 될 수 있습니다.

• FDA에 따르면 냉장 생 파스타의 평균 유통기한은 7~10일로, 생산자와 소매업체에 유통 및 보관 문제가 발생합니다.

• USDA에 따르면 신선 파스타 생산업체의 30% 이상이 2022년에 원자재 부족을 경험하여 생산이 지연되고 시장 공급에 영향을 미쳤습니다.

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신선한 파스타 시장 지역 통찰력

유럽은 시장 점유율을 높이기 위해 전통적인 조리법과 방법을 사용하고 있습니다. 

유럽, 특히 파스타의 본고장인 이탈리아는 생 파스타가 압도적인 시장 점유율을 차지하고 있으며 이탈리아 요리의 초석을 이루고 있는 시장을 자랑합니다. 이탈리아 내에서는 신선한 파스타를 손으로 만드는 경우가 많습니다. 오랜 전통의 레시피와 방법을 사용하여 라비올리와 토르텔리니를 비롯한 다양한 모양과 충전재를 제공합니다. 이탈리아 시장은 최고 수준의 장인이 만든 신선한 파스타 제품에 대한 강력한 수요로 유명하며, 풀리아의 오레키에테, 리구리아의 트로피와 같은 지역 특선 요리가 높은 평가를 받고 있습니다.

주요 산업 플레이어

수많은 기업이생파스타 시장 확대에 중추적 역할

생 파스타 시장에는 몇몇 주목할만한 업계 리더들이 있습니다. 전 세계적으로 가장 큰 파스타 제조업체 중 하나인 Barilla는 광범위한 건조 파스타 라인을 보완하면서 다양한 종류의 신선한 파스타 제품으로 두각을 나타내고 있습니다. Barilla는 최고 품질의 파스타와 소스를 제공하겠다는 약속으로 유명합니다.

• Pastificio Gaetarelli: USDA에 따르면 Pastificio Gaetarelli는 북미와 유럽 전역에 유통되는 장인정신과 고품질 파스타 품종에 중점을 두고 2022년에 5,000톤 이상의 신선한 파스타를 생산했습니다.

• Lilly's Fresh Pasta: FDA에 따르면 Lilly's Fresh Pasta는 2022년에 약 3,500톤의 냉장 파스타 제품을 공급하여 유기농 및 글루텐 프리 옵션에 중점을 두고 소매 및 식품 서비스 부문 모두에 서비스를 제공했습니다.

최고의 신선한 파스타 회사 목록

• Pastificio Gaetarelli (Italy)
• Lilly's Fresh Pasta (U.S.)
• Waitrose (U.K.)
• SpaghettoFactory (U.S.)
• Voltan SpA (Italy)

보고서 범위

본 연구에서는 생 파스타 시장에 대한 미래 수요를 다루고 있습니다. 연구 보고서에는 코로나19 영향으로 인한 가정 요리 급증이 포함되어 있습니다. 이 보고서는 건강 및 웰니스 초점의 최신 동향을 다루고 있습니다. 이 논문에는 신선한 파스타 시장의 세분화가 포함되어 있습니다. 연구 논문에는 시장 성장을 촉진하기 위해 소비자 선호도를 변화시키는 추진 요인이 포함되어 있습니다. 이 보고서는 또한 신선한 파스타의 선도적인 시장으로 부상한 지역에 대한 지역 통찰력에 대한 정보를 다루고 있습니다.