QSR 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형별(치킨 버거 및 샌드위치, 치킨 너겟 및 스트립, 프라이드 치킨 다리, 프라이드 치킨 윙, 프라이드 닭 가슴살, 치킨 샐러드 및 치킨 사이드) 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석(2026년부터 2035년까지 애플리케이션별(식사 및 테이크아웃 및 배달) 예측)의 프라이드 치킨 및 치킨 식품

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QSR 시장 개요의 프라이드 치킨과 치킨 푸드

QSR 시장의 전 세계 프라이드 치킨 및 치킨 식품 가치는 2026년에 약 494억 4천만 달러로 평가되며 2035년에는 835억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2035년까지 약 6%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장합니다.

많은 QSR의 성공은 프라이드치킨과 기타 닭고기 요리에서 큰 부분을 차지합니다. 맛있고 바삭하며 모두가 좋아하기 때문에 프라이드치킨은 KFC, 파파이스, Chick-fil-A와 같은 회사 및 소규모 지역 체인점의 많은 메뉴의 중심에 있습니다. 닭고기는 다루기 쉽기 때문에 QSR은 매운 날개, 텐더 또는 심지어 샌드위치와 랩과 같은 다양한 요리를 만들 수 있어 많은 고객에게 기회를 열어줍니다.

QSR 사업에 참여하는 체인 레스토랑은 서로 경쟁하기 위해 맛, 요리 방식 및 현지 영향을 끊임없이 실험하고 있습니다. 매콤한 치킨 샌드위치를 ​​먹고, 한국식 프라이드치킨을 맛보고, 식물성 또는 믹스 치킨 요리를 선택하는 것이 점점 더 보편화되고 있습니다. 배달 및 온라인 주문이 증가함에 따라 QSR은 이제 닭고기 품목이 배달될 때 품질이 떨어지지 않고 바삭한 상태를 유지하도록 해야 합니다.

QSR 시장의 프라이드치킨과 닭고기 식품에 영향을 미치는 글로벌 위기

코로나19 영향

QSR 업계의 프라이드치킨과 치킨 식품은 코로나19 팬데믹 기간 동안 편안한 음식에 대한 매력으로 인해 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

팬데믹은 배송을 중단하고 외식 규칙을 변경하며 기술 수용을 지원함으로써 프라이드치킨 및 닭고기 기반 식품 사업의 QSR에게 어려움을 안겨주었습니다. 처음부터 많은 QSR은 공장 폐쇄, 직원 부족, 제품 확보 문제로 인해 닭고기 부족 문제를 겪었습니다. 이 문제로 인해 일부 레스토랑에서는 한동안 메뉴에서 치킨 샌드위치와 윙을 제외해야 했습니다.

이러한 어려움에도 불구하고 사람들은 팬데믹 기간 동안 그 어느 때보다 프라이드치킨과 기타 닭고기 제품을 더 많이 먹었습니다. 많은 사람들이 자신이 좋아하는 음식으로 편안함을 원했기 때문에 사람들이 불확실할 때 피자와 버거의 인기가 높아졌습니다. 상징적인 자동차가 출시되었을 때 팬들은 그 자동차를 소유하고 싶은 강한 충동을 느꼈습니다. 이로 인해 QSR은 디지털 주문 시스템과 고스트 키친 사용에 대한 관심을 높였습니다.

최신 동향

시장 성장을 촉진하는 프라이드 치킨 제품의 프리미엄화

QSR 시장 점유율에서 프라이드 치킨과 치킨 식품을 높일 수 있는 잠재력을 가진 시장에서 주목할만한 발전이 있었습니다. QSR 프라이드 치킨에서는 매운 맛, 스모키 맛, 감칠맛 등의 맛이 결합되어 맛에 대한 강력하고 세계적인 영향력이 점점 더 일반화되고 있습니다. 모험심이 강한 고객은 맛의 새로운 트렌드를 즐깁니다. 이제 세척 성분을 사용하고 그 사용 방법을 보여 달라는 요구가 더욱 강력해졌습니다. 이러한 재료는 전통적인 프라이드치킨을 더욱 풍부하고 특별한 것으로 바꾸는 데 도움이 됩니다.

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QSR 시장 세분화의 프라이드 치킨과 치킨 푸드

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 치킨 버거 및 샌드위치, 치킨 너겟 및 스트립, 프라이드 치킨 다리, 프라이드 치킨 윙, 프라이드 닭 가슴살, 치킨 샐러드 및 치킨 사이드로 분류될 수 있습니다.

• 치킨 버거 및 샌드위치: 양상추, 마요네즈, 피클과 함께 빵 안에 프라이드 또는 구운 닭고기가 함께 제공됩니다. 쉽게 건네줄 수 있고 원하는 대로 만들 수 있기 때문에 QSR에서는 흔히 사용됩니다.
• 치킨 너겟 및 스트립: 작은(너겟) 또는 더 긴(스트립) 프라이드 치킨 빵가루 조각으로 일반적으로 딥 소스와 함께 판매됩니다. 아이들 간식이나 식사로 자주 먹습니다.
• 닭 다리 튀김: 닭 다리를 양념하고 반죽하여 겉이 바삭해질 때까지 튀겨냅니다. 전통적인 프라이드 치킨은 그것들 없이는 완전하지 않습니다.
• 프라이드 치킨 윙(Fried Chicken Wings): 집에서나 식당에서 식사할 때 날개는 주로 손으로 먹으며 특히 스포츠 경기를 볼 때 선택합니다.
• 닭가슴살 튀김: 뼈 없는 이유와 뼈 있는 이유 모두 쫄깃하면서도 담백한 품질로 인기가 높습니다. 닭가슴살 튀김은 단독으로 먹어도 되고, 샌드위치 안에 넣어서 먹어도 됩니다.
• 치킨 샐러드: 신선한 채소 위에 닭고기 조각을 굽거나 팬에 튀겨 치즈와 견과류를 얹고 때로는 드레싱을 곁들입니다. 단백질을 많이 섭취할 수 있는 저지방 식사를 제공합니다.
• 치킨 사이드 및 기타: 이 섹션에는 치킨 팝콘, 텐더, 패티가 포함되어 있으며 종종 감자튀김이나 양배추 샐러드와 함께 곁들여집니다. 그들은 메인 요리와 함께 QSR 메뉴에 엔딩을 추가합니다. 

애플리케이션별

적용 분야에 따라 글로벌 시장은 Dine-in, Takeout 및 Delivery로 분류될 수 있습니다.

• Dine-in: 고객이 픽업하는 QSR에서는 테이블을 이용하고 빠른 서비스를 받으며 현장에서 식사를 즐깁니다. 많은 경우, 브랜드가 제공하는 서비스 유형은 다이닝과 셀프 서비스 사이에서 결정됩니다.
• 테이크아웃 및 배달: 고객이 주문한 음식을 배달받거나 직접 픽업하도록 선택할 수 있습니다. 팬데믹으로 인해 이 배송 형식은 훨씬 더 대중화되었고 고객이 더 많은 비즈니스에 액세스할 수 있게 되었습니다. 

시장 역학

추진 요인

고단백 식품에 대한 수요 증가로 시장 활성화

QSR 성장에는 프라이드치킨과 치킨푸드를 고무시키는 여러 요소가 있다. 점점 더 많은 사람들이 건강에 좋은 음식에 관심을 갖고 단백질이 풍부한 식사를 요구합니다. 많은 사람들은 닭고기가 붉은 고기보다 더 건강한 대안이라고 믿습니다. 특히 닭고기를 굽거나 공기에 튀기는 경우 더욱 그렇습니다. 닭고기는 다양한 사람들에게 인기가 있으며 다양한 식단 계획에 적합합니다. 다양한 방법으로 굽고, 튀기고, 양념을 하고, 다양한 양념을 가할 수 있다는 점은 어떤 글로벌 요리에도 잘 어울립니다.

시장 확대를 위한 빠른 준비

닭고기로 너겟, 텐더, 샌드위치를 ​​만드는 것은 쉽고 소스, 빵, 토핑으로 빠르게 맞춤 설정할 수 있습니다. 효율적으로 실행하는 능력은 빠르고 유연한 서비스에 대한 QSR의 요구 사항과 완벽하게 일치합니다. 치킨은 배송 내내 맛과 질감이 그대로 유지되기 때문에 테이크아웃은 물론 인터넷 주문에도 적합하다. 그 결과, 이제 많은 사람들이 음식 배달과 유령 주방을 통해 패스트푸드를 이용할 수 있기 때문에 패스트푸드로 눈을 돌리고 있습니다.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 식물 기반 대안의 경쟁 증가

더 젊고 유연한 식생활을 하는 사람들은 식물성 "치킨" 제품에 대한 사랑이 빠르게 증가하고 있습니다. QSR이 앞서지 않으면 전통적인 프라이드치킨의 시장 점유율이 줄어들 수 있습니다. 요즘에는 가금류를 사육하고 가공하는 방법이 더욱 면밀히 관찰되고 있습니다. 공장식 농장, 항생제 사용, 동물 학대와 관련된 문제는 윤리적인 브랜드를 선호하는 소비자들 사이에서 기업의 이미지를 변화시킬 수 있습니다. 어떤 사람들은 프라이드치킨이 지방, 칼로리, 나트륨 함량이 높다고 생각하여 먹지 않습니다. 비만과 심장 문제에 대한 이해가 높아지면 사람들은 패스트푸드에 대해 다시 생각하게 될 수 있습니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해 보다 건강하고 대체 가능한 닭고기 옵션을 통한 확장

기회

이제 많은 사람들이 구운 닭고기, 공기에 튀겨낸 음식, 청정 라벨이 붙은 품목, 즉 유기농, 방목 또는 항생제를 사용하지 않는다는 의미의 품목을 선택합니다. 패스트푸드 매장에서는 환경 친화적이면서 닭고기와 같은 맛과 느낌을 주는 하이브리드 및 식물성 닭고기 요리를 모두 테스트할 수 있습니다. 이는 더 많은 고객에게 다가가는 데 도움이 되고 브랜드를 더욱 돋보이게 합니다. 한국식, 페리페리 또는 인도식 조미료를 음식에 추가하면 새로운 것을 시도하려는 모든 사람의 관심을 끌 것입니다. 투명하고 창의적이기 때문에 패스트푸드 체인점은 닭고기를 맛있고 환경에도 좋은 것처럼 보이게 만들 수 있습니다.  

 

품질에 대한 기대와 비용 압박의 균형을 맞추는 것은 소비자에게 잠재적인 과제가 될 수 있습니다.

도전

이제 가금류 생산업체는 새에게 먹이를 주고 직원을 고용하고 동물 복지 요구 사항을 준수하는 데 드는 비용 증가를 처리하는 동시에 소비자를 위해 제품을 저렴하고 높은 품질로 유지해야 합니다. QSR은 공급과 경제의 시장 변화에도 불구하고 가격을 낮게 유지해야 합니다. 소비자는 더 나은 품질, 공정한 소싱, 더 나은 영양을 요구하면서 업계를 형성하고 있습니다. 맛, 꾸준함 또는 수입을 손상시키지 않으면서 모든 요구 사항을 충족시키려고 노력하는 것은 어려울 것입니다.

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QSR 시장 지역 통찰력에 나타난 프라이드 치킨과 치킨 음식

• 북아메리카

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. QSR 시장에서 미국 프라이드 치킨과 치킨 식품은 여러 가지 이유로 기하급수적으로 성장해 왔습니다. 많은 사람들이 맛있고 빠르고 간단한 식사를 원하기 때문에 프라이드치킨과 다양한 닭고기 품목이 북미에서 잘 팔리고 있습니다. 맛있는 치킨 샌드위치와 독특한 지역 맛과 같은 제품이 추가되면서 회사의 성장이 가속화되었습니다. 온라인 주문으로 인해 음식을 주문할 수 있는 사람이 늘어났습니다. 점점 더 많은 사람들이 더 건강하고 야채로 만든 닭고기를 찾고 있습니다. 최고의 QSR 회사들은 다양한 종류의 고객에게 어필하기 위해 많은 새로운 요리를 추가하고 강력한 마케팅 전략을 펼치고 있습니다.

• 유럽

유럽에서는 더 좋고 건강한 음식을 제공함으로써 프라이드치킨 사업이 성장하고 있습니다. 이제 많은 쇼핑객들은 항생제나 호르몬을 첨가하지 않고 환경적으로 책임 있는 방식으로 사육된 닭고기를 사고 싶어합니다. 조미료와 풍미에 대한 아시아 및 남미 트렌드는 대담한 먹는 사람들을 유혹하기 위해 유럽 QSR에서 더 많이 소개되고 있습니다. 배달 및 테이크아웃 서비스 확대는 이제 팬데믹 이후 업계의 성장을 촉진하는 데 도움이 되고 있습니다. 그러나 규칙을 준수하고 환경에 대한 관심을 기울이는 것은 브랜드가 접근 방식을 개선하도록 장려하고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 더 많은 사람들이 도시로 이주하고 소득 수준이 높아짐에 따라 프라이드치킨과 닭고기 요리의 빠른 성장을 경험하고 있습니다. 현지 음식에 대한 관심이 높아지면서 향신료가 새로운 요리에 등장하고 있으며 한국식 프라이드치킨과 매운 음식이 인기를 끌고 있습니다. 중산층과 젊은층이 늘어나면서 더욱 편리하고 저렴한 식사가 요구되고 있습니다. 음식 배달 앱으로 인해 이 업계의 시장 침투력이 높아졌습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 업계 참가자들은 전략적 혁신과 시장 확장을 통해 QSR 시장에서 프라이드치킨과 치킨 식품을 형성하고 있습니다. 이들 회사는 제품의 품질과 성능을 개선하기 위해 고급 기술과 프로세스를 도입하고 있습니다. 또한 다양한 고객 선호도에 맞춰 전문화된 변형을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다. 또한 디지털 플랫폼을 활용하여 시장 도달 범위를 확대하고 유통 효율성을 향상시키고 있습니다. 연구 개발에 투자하고, 공급망 운영을 최적화하고, 새로운 지역 시장을 개척함으로써 이들 플레이어는 QSR의 프라이드 치킨 및 치킨 식품 분야에서 성장을 주도하고 트렌드를 설정하고 있습니다.

Qsr 회사의 최고 프라이드 치킨 및 치킨 음식 목록   

• Call A Chicken [Pakistan]
• Restaurant Brands International Inc. [Canada]
• Cajun Operating Company [U.S.]
• Raising Cane’s USA, LLC [U.S.]
• Chick-fil-A, Inc. [U.S.]

주요 산업 발전

2021년 8월: 파파이스는 QSR 마켓플레이스에서 프라이드치킨과 치킨 식품 분야에서 상당한 노력을 기울였습니다. 그들은 최근에 파파이스 치킨 샌드위치를 ​​개발했습니다. 버터 브리오슈 번과 피클, 마요네즈 위에 바삭하고 풍미 가득한 프라이드치킨 필레를 얹은 프라이드치킨 샌드위치는 큰 인기를 끌었습니다. 이러한 엄청난 인기는 상당한 방문객 수와 온라인 입소문을 불러일으켰으며 치킨 QSR 시장에서 파파이스의 새로운 시대를 예고했습니다.

보고서 범위       

이 작업에서는 SWOT 분석이 높은 수준으로 제시되며, 시장의 추가 발전에 관한 유용한 권장 사항이 고려됩니다. 이 문서에서는 향후 시장 성장에 영향을 미칠 가능성이 있는 시장 부문과 가능한 응용 프로그램을 검토하고 논의할 기회를 갖습니다. 이 작업은 시장의 현대 상태에 관한 데이터와 진화에 대한 정보를 모두 사용하여 가능한 개발 추세를 식별합니다.

 휴대성이 향상된 QSR의 프라이드치킨과 치킨식품은 소비자 채택 추세 향상, 적용 분야 확대, 혁신적인 제품 개발로 인해 높은 성장률을 얻을 것으로 예상됩니다. 그러나 원자재 부족이나 가격 상승 등의 문제가 있을 수 있습니다. 그러나 전문 제품의 인기가 높아지고 품질을 향상하려는 경향이 시장 성장을 촉진합니다. 이들 모두는 개발은 물론 공급망과 시장에서도 기술과 혁신적인 전략을 통해 발전하고 있습니다. 시장 환경 변화와 다양성에 대한 수요 증가로 인해 QSR의 후라이드 치킨과 치킨 식품은 지속적으로 개발 및 응용 분야를 확대하고 있어 유망한 발전을 보이고 있습니다.