냉동 베이커리 제품 시장 유형별(빵, 피자, 케이크, 페이스트리 및 쿠키), 애플리케이션별(대형 소매점, 편의점 및 독립 소매점, 식품 서비스) 및 2035년 지역 예측

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냉동 베이커리 제품 시장 개요

전 세계 냉동 베이커리 제품 시장은 2025년 343억 8천만 달러에서 2026년 364억 4천만 달러로 성장하고, 2025년에서 2035년 사이 연평균 성장률(CAGR) 6%로 성장해 2035년까지 618억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

신선도와 품질을 유지하기 위해 미리 구워서 급속 냉동한 구운 제품을 냉동 베이커리 제품이라고 합니다. 이러한 상품은 케이크, 머핀, 크루아상, 빵, 페이스트리로 구성될 수 있습니다. 냉동하면 유통기한이 늘어나고 고객은 간단하고 바로 구울 수 있는 옵션 중에서 선택할 수 있습니다. 마이크로캡슐화 및 개별급속냉동(IQF) 기술은 특히 글루텐 프리 식품의 경우 냉동 제빵 제품의 질감과 품질을 보존합니다.

다양한 제조 규모와 절차를 갖춘 빵 사업은 전 세계적으로 가장 큰 식품 산업 중 하나입니다. 베이커리 가공 산업의 폭발적인 성장 덕분에 이제 혁신적인 제조 및 가공 방법에 더 많은 선택권이 생겼습니다. 1인당 제과류 소비량이 증가한다는 것은 냉동 제과류 시장에서 실현되지 않은 발전 잠재력이 있음을 시사합니다. 이러한 기준을 완벽하게 충족하는 냉동 베이커리 제품은 유통 기한이 길고 준비가 덜 필요합니다. 세계 여러 지역에서 핵가족과 일하는 여성의 수가 크게 증가하면서 이러한 욕구는 더욱 강화됩니다. 이 요인은 냉동 베이커리 제품 시장 성장을 증가시켰습니다.

주요 결과

코로나19 영향

폐쇄로 인한 전염병으로 인해 시장 성장이 방해됨

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

이는 특정 시장의 전반적인 공급 및 수요 체인에 영향을 미쳤습니다. 정부의 봉쇄 조치 및 코로나바이러스 확산 방지를 위한 기타 조치로 인해 모든 공급 활동이 연기되어 관련 제품의 양이 감소했습니다.소비재. 전염병으로 인해 성장이 둔화되었습니다. 시장이 영향을 받았습니다. 성장이 방해를 받았습니다. 폐쇄로 인해 많은 빵집이 인력 부족으로 문을 닫았기 때문에 빵집 공급이 충분하지 않아 다른 많은 사람들이 요구 사항을 충족할 수 있었습니다. 또한, 봉쇄로 인한 물류시설의 차질로 인해 소비자가 필요한 물품을 받지 못하여 결국 경제에 영향을 미쳤습니다. 따라서 COVID-19가 냉동 베이커리 제품 시장 점유율에 작은 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

최신 트렌드

시장 성장을 견인하는 기술 개발

시장 성장을 가속화하는 최신 추세가 목격되었습니다. 이 특정 추세는 전체 시장 성장을 확대하기 위해 업그레이드된 가장 수익성이 높은 추세로 기록되었습니다. 냉동 방법의 기술 발전도 업계를 주도하고 있습니다. 이러한 기술을 사용하면 빵의 질감, ​​풍미 및 영양가를 유지하여 구운 제품을 신선한 제품과 구별하는 것이 거의 불가능합니다. 제품 품질을 보존하고 냉동 화상을 방지하는 데 도움이 되는 향상된 포장 옵션 덕분에 시장이 크게 확대되고 있습니다. 이러한 추세는 이 시장의 성장을 증가시켰습니다. 이러한 추세로 인해 시장이 성장하고 있습니다. 제품 수요가 증가했습니다. 이 시장은 엄청난 성장을 보이고 있습니다. 이러한 특정 추세는 시장 성장에 큰 영향을 미쳐 이 특정 제품의 수익과 점유율이 하늘을 찌르고 치솟고 있습니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국 내 냉동식품 판매량은 2022년에 8% 증가했으며 베이커리 제품이 핵심 부문입니다.

• Eurostat에 따르면 유럽 가구의 거의 45%가 2022년에 최소 한 달에 한 번 냉동 베이커리 품목을 구매하여 편의 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다.

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냉동 베이커리 제품 시장 분할

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 빵, 피자, 케이크, 페이스트리 및 쿠키로 분류될 수 있습니다.

• 빵: 빵, 케이크, 페이스트리는 유통 기한을 늘리고 편의성을 제공하기 위해 가장 신선할 때 냉동되는 구운 식품의 예입니다. 이런 품목을 냉동빵이라고 합니다.베이커리 제품.

• 피자: 냉동 구운 식품의 경우 피자는 일반적으로 반죽 크러스트로 생산되고 치즈, 소스 및 기타 토핑으로 덮인 플랫브레드 기반 식품입니다. 그런 다음 나중에 소비하기 위해 냉동됩니다.

• 케이크 및 페이스트리: 페이스트리는 일반적으로 벗겨지는 껍질로 만들어 짭짤하거나 달콤한 재료로 채워진 더 작은 개별 제공품인 반면, 케이크는 일반적으로 냉동 베이커리 제품에 대해 논의할 때 프로스팅 또는 아이싱을 곁들인 더 크고 층층이 구운 진미입니다.

• 쿠키: 쿠키라는 용어는 완전히 또는 부분적으로 구운 다음 나중에 사용하기 위해 냉동하는 구운 제품 유형을 나타냅니다.

애플리케이션별

적용 분야에 따라 글로벌 시장은 대규모 소매, 편의점 및 독립 소매, 식품 서비스로 분류할 수 있습니다.

• 대형 소매점: 대형 소매점에서 냉동 베이커리 제품은 빵, 케이크, 페이스트리 등 미리 구워지거나 부분적으로 준비된 제빵 제품으로, 이후 슈퍼마켓, 대형 슈퍼마켓 및 기타 대형 소매 체인에서 판매됩니다.

• 편의점 및 독립 소매: 빵, 케이크, 페이스트리 등 미리 만들어진 제과류를 냉동하여 고객에게 후속 판매를 위해 상인에게 판매하는 것을 편의점 및 독립 소매라는 맥락에서 냉동 베이커리 제품이라고 합니다.

• 식품 서비스: 냉동 베이커리 제품은 식품 서비스 산업에서 신선도를 유지하고 유통 기한을 늘리기 위해 냉동된 빵, 케이크, 페이스트리, 머핀 등 미리 굽거나 미리 준비된 베이커리 제품입니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 수요 증가

이것이 이 특정 시장의 성장을 촉진하는 주요 요인입니다. 이 요인은 매출 수치를 하늘 위로 끌어올리고 더 높은 높이로 치솟는 데 주로 관여하며, 매출과 수요도 급증하고 그 가치도 더욱 높아졌습니다. 간편식품의 사용은 서구 국가에서 증가하기 시작했고 세계의 다른 지역으로 빠르게 확대되었습니다. 소비자들은 간편식, 영양가, 적응성, 상품성 등의 이유로 간편식을 선호합니다. 집에서 음식을 준비하는 데는 많은 시간과 노력이 필요하다고 생각하기 때문에 소비자들은 집에서 계획하고 요리하는 데 소요되는 시간을 줄이고 있습니다. 이 특정 요소는 이 특정 제품 시장에 도움이 되는 것으로 입증되었습니다. 이러한 요인은 예측 기간 동안 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면 2022년 전 세계 밀 생산량은 7억8천만 톤에 달해 베이커리 생산을 위한 안정적인 원료 공급이 보장됐다.

• 인도 식품가공산업부에 따르면 가공식품 소비가 2018~2022년 사이에 25% 증가해 냉동 베이커리 채택이 촉진되었습니다.

시장 확대를 위한 건강의식

이는 이 특정 시장의 성장에 기여하는 두 번째 주요 요인이며 수익 수치가 하늘에 닿을 정도로 증가하는 결과를 가져왔습니다. 고객은 그로부터 이익을 얻습니다. 이 특정 제품 시장은 새로운 수준의 수익성 있는 수익 수치를 달성했으며 또한 이 특정 제품 시장 성장에 도움이 되는 것으로 기록되었습니다. 이 요인은 이 시장의 성장을 증가시켰습니다. 이러한 요인으로 인해 이 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 경향은 특히 인공 첨가물, 통곡물, 유기농 성분이 포함되지 않은 상품을 찾는 젊은 층과 건강에 관심이 있는 쇼핑객들 사이에서 두드러집니다. 제조업체는 소비자 선호도의 변화로 인해 제품 제공 범위를 확대하도록 장려되고 있으며, 이는 시장 확장을 주도하고 있습니다. 이러한 요인은 현재와 예측 기간 동안 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

억제 요인

시장 성장을 방해하는 부적절한 안전성

이러한 특정 솔루션은 매우 도움이 되었지만 비용도 매우 많이 들었습니다. 이러한 특정 제한 요소로 인해 매출 수치가 극도로 낮은 수율로 인해 방해를 받고 이 시장에 대한 판매 및 수요가 감소했습니다. 유통 및콜드체인 물류이는 복잡하고 까다로우며 이는 냉동 빵 제품의 세계 시장에 주요 장벽이 됩니다. 제조 시점부터 최종 소비 목적지까지 냉동 식품을 온전하게 유지하는 것은 본질적인 문제입니다. 콜드체인 개념을 따르는 것이 중요합니다. 제품이 냉동된 시점부터 고객에게 배송될 때까지 일정한 저온을 유지하는 것이 여기에 수반됩니다. 보관 및 운송 중 온도 변화나 파손으로 인한 해동 및 부패로 인해 제품의 품질과 안전성이 위협받을 수 있습니다. 이 요인으로 인해 시장 성장이 둔화되었습니다. 이 특정 요인은 시장 성장을 억제하고 이 특정 제품 시장의 판매 및 수요를 대폭 감소시킬 것으로 예상됩니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 2022년 기준 전 세계 어린이 3,800만 명 이상이 과체중이어서 고칼로리 냉동식품에 대한 건강 우려가 커지고 있습니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 테스트된 냉동 베이커리 제품의 약 15%가 나트륨 지침을 초과하여 소비자 수용이 제한되었습니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 과거 활동

기회

 

이 특별한 기회는 시장 성장에 막대한 기여를 해왔습니다. 냉동 베이커리 제품 시장은 성장하고 확장할 여지가 많습니다. 클린 라벨 및 유기농 제품에 대한 소비자 수요 증가는 가장 큰 전망 중 하나입니다. 점점 더 많은 소비자들이 인공 방부제와 첨가물이 없는 보다 건강한 옵션을 찾고 있습니다. 이러한 추세로 인해 통곡물, 유기농 재료, 천연 감미료를 사용하여 만든 냉동 베이커리 제품 시장이 확대되고 있습니다. 창의적이고 고품질의 건강 지향적 제품을 제공할 수 있는 기업은 이 확대되는 시장을 활용할 수 있는 좋은 위치에 있을 것입니다.

• 캐나다 식품검사청(CFIA)에 따르면, 유기농 인증 식품 판매량은 2022년에 13% 증가하여 유기농 냉동 베이커리 출시 기회가 창출되었습니다.

 

• 호주 통계청에 따르면 소비자의 35% 이상이 바로 먹을 수 있는 냉동 식품을 선호하며, 이는 냉동 베이커리 스낵의 성장 가능성을 제공합니다.

 

신선한 구운 식품은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다

도전

 

시장이 확대되는 것을 방해하는 몇 가지 제한 사항이 있습니다. 그럼에도 불구하고 냉동 제빵 시장은 다른 요인들에 의해 위협을 받고 있습니다. 가장 큰 장애물 중에는 갓 구운 식품과의 경쟁이 치열해지는 것입니다. 많은 고객들은 여전히 ​​갓 구운 빵이 품질이 더 좋고 맛도 더 좋다고 믿기 때문에 갓 구운 빵을 선호합니다. 갓 구운 빵을 쉽게 구할 수 있고 빵집 전통이 강한 지역에서는 이러한 경쟁이 특히 치열합니다. 이 특정 요인은 시장 성장에 큰 어려움을 겪었으며 또 다른 주요 제한 요인이 되었습니다.

• 국제에너지기구(IEA)에 따르면 냉장 보관 및 냉동은 식품 산업 에너지 사용량의 거의 20%를 차지해 비용 효율성이 떨어지는 것으로 나타났습니다.

 

• OECD에 따르면 소규모 식품 제조업체의 약 28%가 냉동 공급망에서 물류 및 유통 문제에 직면하여 시장 침투에 영향을 미칩니다.

 

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냉동 베이커리 제품 시장 지역적 통찰력

• 북아메리카

가까운 미래에 북미는 전 세계에서 가장 큰 부분을 차지할 것으로 예상됩니다. 냉동 베이커리 제품 시장에서 북미는 지배적 위치를 차지했습니다. 이 지역에서는 이 제품이 성장하고 있습니다. 이 지역은 이 시장을 위해 성장하고 있습니다. 이 지역에서는 제품 수요가 더 많습니다. 북미 지역의 강력한 소매 인프라와 높은 가처분 소득은 냉동 빵집 품목의 세계 시장에서 이 지역의 상당한 시장 위치에 기여했습니다. 미국 냉동 베이커리 제품 시장은 예측 기간 동안 엄청나게 증가할 것으로 예상했습니다. 전 세계적으로 거의 모든 수익 지분이 북미에서 나왔습니다.

• 유럽

이 특정 시장에 대한 유럽 시장은 이 특정 제품 서비스 시장에 대한 전체 글로벌 점유율을 차지하는 것으로 간주되었습니다. 유럽의 냉동 베이커리 제품 시장은 현재 글로벌 시장에서 상당한 가치가 있습니다. 이 지역은 요인으로 인해 성장하고 있습니다. 이 지역은 수요 증가로 인해 성장했습니다. 풍부한 빵집 유산과 고급 및 전문 상품에 대한 강력한 소비자 수요로 인해 유럽은 냉동 빵집 상품의 또 다른 중요한 시장입니다. 제과류의 소비 증가와 간편식의 인기 확대로 인해 국가가 업계를 장악하고 있습니다. 냉동 기술의 발전과 유기농 및 건강에 민감한 제과류에 대한 수요 증가도 유럽 산업에 도움이 되고 있습니다. 프리미엄 및 장인 냉동 제과류에 대한 수요가 눈에 띄게 증가함에 따라 이 지역은 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.

• 아시아

예측 기간 동안 아시아 태평양 지역은 전 세계 냉동 베이커리 제품 시장에서 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 이 시장에서 엄청난 성장을 보였습니다. 이 지역의 성장은 다양한 이점과 요인으로 인해 확대되고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가, 빠른 도시화, 서구식 간편식 수요 증가 등의 요인으로 인해 전망 기간 동안 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 국가는 규모 측면에서 이 지역의 시장을 지배하므로 중요한 시장이 됩니다.

주요 산업 플레이어

선도적인 플레이어는 경쟁력을 유지하기 위해 인수 전략을 채택합니다.

시장의 여러 플레이어는 인수 전략을 사용하여 비즈니스 포트폴리오를 구축하고 시장 지위를 강화하고 있습니다. 또한 파트너십과 협업은 기업이 채택하는 일반적인 전략 중 하나입니다. 주요 시장 참가자들은 첨단 기술과 솔루션을 시장에 출시하기 위해 R&D 투자를 하고 있습니다.

• Sunbulah Group: 회사 공개에 따르면 Sunbulah는 10개 이상의 제품 카테고리로 60개 이상의 국가에 냉동 베이커리 제품을 수출합니다.

• Advanced Baking: 회사 데이터에 따르면 Advanced Baking은 25개 시장에 냉동 반죽과 페이스트리를 공급하는 여러 생산 시설을 운영하고 있습니다.

최고의 냉동 베이커리 제품 회사 목록

• Sunbulah Group (Saudi Arabia)
• Advanced Baking (U.A.E.)
• IFFCO (India)
• Almarai(Bakemart) (Saudi Arabia)
• La Lorraine Bakery Group (Belgium)

주요 산업 발전

2023년 12월:ARYZTA AG는 서호주 퍼스에 4천만 유로의 예상 투자를 통해 새로운 베이커리를 건설하고 운영할 것이라고 발표했습니다.

보고서 범위

이 연구는 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율 및 제한 사항과 같은 요소를 검사하여 분석에 존재하는 기업을 설명하는 광범위한 연구를 포함하는 보고서를 소개합니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학에 대한 가능한 분석이 예측 기간에 영향을 미치는 시장을 변화시키는 경우 변경될 수 있습니다. 자세한 연구를 통해 포괄적인 정보도 제공합니다.