냉동 디저트 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(제과 및 사탕, 아이스크림, 냉동 요구르트), 애플리케이션별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 카페 및 베이커리 상점, 온라인) 및 2035년 지역 예측

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냉동 디저트 시장 개요

전 세계 냉동 디저트 시장은 2026년 1,311억 5천만 달러에서 2035년까지 26억 1천만 달러에 달하고, 2026~2035년 연평균 성장률(CAGR) 5.84%로 성장할 것으로 예상됩니다.

냉동 디저트 시장에는 아이스 로션, 젤라토, 셔벗, 냉동 요구르트, 유제품이 함유되지 않은 대체 제품과 함께 광범위한 구매자 가능성을 충족시키는 광범위한 제품이 포함됩니다. 이는 기분 좋은 간식에 대한 수요 증가, 가처분 소득 증가, 건강에 민감한 식물 기반 옵션에 대한 관심 증가에 의해 주도됩니다. 맛, 질감 및 포장의 혁신은 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 지속 가능성에 대한 핵심 플레이어의 인식, 친환경 포장 및 클린 라벨 제품 소개. 시장의 성장은 식생활 경향의 변화에 ​​영향을 받으며, 비건과 커피 칼로리 냉동 디저트가 인기를 얻고 있습니다. 북미와 유럽이 시장을 장악하고 있으며, 아시아 태평양 지역은 고객 기반이 빠르게 증가하고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

냉동 디저트업계는 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 배송 체인 중단, 제조 감소, 고객 행동 변화로 인해 냉동 디저트 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 규제로 인해 재료 공급이 제한되고 특히 영세 생산자와 소규모 생산자를 위한 유통 채널이 방해를 받았습니다. 식품 서비스 소매점, 아이스크림 가게, 오락 시설이 문을 닫으면서 이동 중 충동 구매가 급격히 감소했습니다. 경제적 불확실성으로 인해 고객은 만족스러운 물건보다 중요한 물건을 우선시하게 되었습니다. 또한, 위생 문제로 인해 많은 사람들이 포장되지 않은 냉동 케이크나 공유하는 냉동 케이크를 멀리하게 되었습니다. 포장 상품의 소매 판매는 약간의 안정성을 보인 반면, 일반 시장은 주로 전염병으로 인해 밀접한 영향을 받은 지역에서 둔화되었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위한 혁신적이고 보다 건전한 대안

냉동 디저트 시장은 2024년에 탁월한 특성을 경험하고 있습니다. 건강에 관심이 있는 고객을 위한 저지방, 무설탕 아이스 로션 및 식물성 대체 제품과 함께 최고 수준의 혁신적이고 보다 건강한 대안에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 지역적 가능성은 제품 혁신을 형성하고 있으며, 인도의 굴랍 자문(gulab jamun)이나 호랑이와 구리 현금과 같은 모양의 중국의 혁신적인 아이스크림 바와 같이 현지 맛을 자극하여 독특한 맛을 선보이는 브랜드가 있습니다. 아시아 태평양 지역은 도시화, 가처분 소득 향상, 외식 행위의 진화로 인해 급격하게 성장하는 시장으로 떠오르고 있습니다. 또한 프로즌 요거트와 저칼로리 디저트도 전 세계적으로 인정을 받고 있다.

• USDA 경제 조사 서비스(2024)에 따르면 미국의 냉동 유제품 생산량은 13억 8,600만 갤런에 달했는데, 이는 2003년보다 10% 감소했지만 혼합 형식이 점유율을 높였습니다.

• WHO(2024)에 따르면 2022년에는 8명 중 1명이 비만을 앓고 있었습니다. 8억 9천만 명 이상의 비만 성인이 설탕을 줄인 냉동 디저트에 대한 수요를 가속화하고 있습니다.

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냉동 디저트시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 제과 및 캔디, 아이스크림, 냉동 요구르트로 분류될 수 있습니다.

• 제과 및 사탕: 이 부문은 과자, 젤리, 캐러멜, 딱딱한 과자로 구성된 달콤한 간식으로 구성됩니다. 더 폭넓은 고객의 관심을 끌기 위해 마음껏 즐길 수 있는 고급 상품부터 무설탕 및 건강 인식 옵션에 이르기까지 다양한 대안을 제공합니다.

• 아이스크림: 아이스크림은 크림, 설탕, 향미료로 만든 냉동 디저트로 풍부하고 크리미한 질감으로 즐겨집니다. 유제품 기반, 완전 채식, 저칼로리 대체 식품 등 다양한 유형으로 제공되며 종종 독립형 간식 및 다양한 디저트의 보완재로 사용됩니다.

• 냉동 요구르트: 냉동 요구르트는 요구르트 배양균으로 만들어 톡 쏘는 맛을 전달하는 표준 아이스크림에 더 적합한 기회입니다. 지방 함량이 낮아 인기가 높으며 최종 결과, 견과류, 사탕과 같은 다양한 토핑과 짝을 이루어 맞춤화할 수 있습니다.

애플리케이션별

적용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 카페 및 베이커리 상점, 온라인으로 분류할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓/대형마트: 이러한 대규모 소매점에서는 아이스 로션, 프로즌 요거트, 제과 등 다양한 냉동 케이크를 한 지붕 아래에서 판매합니다. 경쟁력 있는 가격과 다양한 제품 가용성으로 유명하며, 엄청난 고객 기반을 확보하고 있습니다.

• 편의점: 일반적으로 이동 중이거나 충동 구매에 맞춰 냉동 케이크를 간단히 구입할 수 있는 소규모 소매점입니다. 그들은 단일 아이스크림과 달콤한 팩과 같이 빠르게 변화하는 인기 품목을 보유하고 있다는 사실을 알고 있습니다.

• 카페 및 베이커리 상점: 갓 만든 케이크를 정기적으로 음료와 함께 제공하는 전문 기관입니다. 그들은 정기적으로 정확하거나 장인이 만든 냉동 간식을 선보이며 식사 또는 테이크아웃 고객을 위한 고급스러움과 프레젠테이션을 강조합니다.

• 온라인: 전자상거래 플랫폼은 냉동 케이크에 대한 국내 배송의 편리함을 제공하며 더욱 다양한 상품과 맛에 대한 진입권을 제공합니다. 이 채널은 현관 배송 및 가상 구매 개발에 대한 요구가 높아지면서 성장하고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장을 활성화하기 위한 건강 의식의 성장

피트니스와 건강에 대한 관심이 높아지면서 냉동 디저트 시장에서 고객의 대안이 광범위하게 장려되었습니다. 제조업체가 다이어트에 대한 꿈을 타협하지 않으면서도 만족스러운 간식을 찾는 고객에게 서비스를 제공함에 따라 저지방, 무설탕, 식물 기반 케이크에 대한 수요가 제품 혁신을 타고 있습니다.

• UN DESA(2024)에 따르면 오늘날 세계의 인구 중 57%가 도시이며, 2050년에는 거의 68%에 이를 것으로 예상됩니다. 이에 따라 냉동고 접근성과 현대식 식료품 채널이 확대될 것입니다.

• 국제 유제품 협회(2024)에 따르면 소비자의 73%가 적어도 매주 아이스크림을 먹으며 냉동 간식에 대한 습관적인 구매 빈도를 유지하고 있습니다.

시장 확대를 위한 생산·유통 기술 발전

냉동 및 보관 기술의 혁신으로 제품의 품질과 유통기한이 향상되어 제조업체가 더 넓은 시장에 진출할 수 있게 되었습니다. 효율적인 물류와 온라인 판매 플랫폼의 채택으로 전 세계적으로 냉동 케이크의 접근성이 배가되었습니다.

억제 요인

냉동 디저트 시장의 높은 생산 비용과 계절적 수요가 시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음

냉동과자 시장은 특화된 시스템, 에너지 집약적인 냉동 방식, 최고급 원료에 대한 수요로 인한 과도한 생산가격으로 인해 어려운 상황에 직면해 있습니다. 또한, 시장은 계절적 수요 변동의 영향을 받습니다. 더운 달의 특정 단계에서 대량 판매가 발생하여 제조업체의 판매 흐름이 일관되지 않게 됩니다. 이러한 요소는 소규모 업체의 수익성과 확장성을 제한하는 동시에 다양한 지역에 유통하는 동안 제품 품질을 유지하는 데 물류상의 장애물을 추가로 제기합니다.

• CDC(2015년 기록)에 따르면 여러 주의 아이스크림 리스테리아 사건으로 인해 10명의 질병이 발생하고 3명이 사망하여 냉동 디저트 공장에 대한 규정 준수 및 QA 비용이 증가했습니다.

• 미국 FDA 고시(2025)에 따르면 리스테리아 위험으로 인해 23개 주에서 110,000개 이상의 아이스크림 바가 리콜되었으며 이는 엄격한 안전 감독을 강조합니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 식물 기반 및 커피 칼로리 대안

기회

 

냉동 디저트 시장은 건강을 중시하는 구매자 경향에 맞춰 식물 기반 및 커피 칼로리 대안에 대한 요구가 높아지면서 가능성을 제시하고 있습니다. 전자상거래 플랫폼을 통해 유통을 확대하면 브랜드가 서비스가 부족한 시장에 진출할 수 있습니다. 맛과 지속 가능한 포장의 혁신은 매력을 더욱 아름답게 하며, 경제 성장으로 인한 가처분 소득 증가는 새로운 성장 수단을 창출합니다. 장인 및 최고 수준의 부문도 인기를 얻고 있으며 경쟁 환경에서 차별화 가능성을 제공합니다.

• WHO 공중 보건 추적(2024)에 따르면 44개국에서 포장 전면 영양 라벨, "라이트", 저당분 및 부분 조절 냉동 SKU를 위한 여백을 사용합니다.

 

• 오존 사무국/UNEP(2025)에 따르면 160개 이상의 당사국이 키갈리 수정안을 비준했습니다. 저GWP 냉동을 채택하면 콜드체인 전반에 걸쳐 효율성을 높일 수 있습니다.

 

조리되지 않은 재료와 전기는 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

도전

 

냉동 디저트 시장은 조리되지 않은 재료와 전기료의 상승으로 인해 제조 비용이 증가하는 등 수많은 까다로운 상황에 직면해 있습니다. 또한 배송 체인 중단, 온도에 민감한 차고 및 운송 문제로 인해 제품 가용성과 최고 수준에 영향을 미칠 수 있습니다. 계절적 변동에 대한 요구도 따뜻한 계절 동안 최고 수입을 올리고 얼어붙은 계절에 낮은 매출을 올리는 문제를 추가로 제기합니다. 더욱이 건강 인식 옵션에 대한 인식이 높아지면서 기존 디저트 ​​제조업체는 맛이나 질감을 손상시키지 않고 상품을 재구성해야 할 수도 있습니다.

• IEA에 따르면 냉각은 온도 조절 디저트를 위한 건물 전기, 리프팅 저장 및 운송 에너지 비용의 거의 20%를 사용합니다.

 

• USDA 보고(2025)에 따르면 2025년 6월 식품 CPI는 전년 대비 3.0% 상승했습니다. 투입 및 물류 인플레이션 압력으로 인해 냉동 디저트 마진이 압박을 받고 있습니다.

 

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냉동 디저트시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미에서 냉동 디저트 시장 점유율은 저지방, 식물성, 무설탕 대안과 함께 더 건강한 대안에 대한 구매자 요구가 증가함에 따라 크게 동기 부여되었습니다. 맛과 지속 가능한 포장의 혁신도 증가를 사용하는 주요 트렌드입니다. 시장은 슈퍼마켓, 대형마트, 다양한 냉동식품을 제공하는 온라인 구조 등 견고한 소매 네트워크를 통해 지원됩니다. 북미의 추운 기후로 인해 12개월 동안 일관된 수요가 발생하며 특히 휴일과 여름철의 특정 단계에서 맛있는 냉동 디저트를 강조합니다. 미국은 아이스크림과 냉동 요구르트에 대한 강한 욕구로 인해 북미에서 가장 큰 냉동 케이크 시장입니다. 유제품이 포함되지 않은 옵션과 완전 채식 옵션과 함께 혁신이 점점 더 인기를 얻고 있으며 이는 더 건강하고 다양한 식사 선택에 대한 미국의 관심이 높아지는 것을 반영합니다.

• 유럽

유럽에서는 냉동 디저트 시장이 혁신적인 맛, 천연 성분, 저지방 및 유제품이 포함되지 않은 대안을 포함한 건강 인식 상품에 대한 요구가 커지면서 추진되고 있습니다. 소비자 선호도는 최고 수준의 호사스러운 냉동 간식으로 이동하고 있으며 친환경 포장이 중요해지고 있습니다. 또한, 카페와 레스토랑으로 구성된 유럽의 탄탄한 푸드서비스 존은 승마 시장 성장에 큰 역할을 하고 있습니다. 또한 이 지역에서는 광범위한 건강 특성과 영양학적 변화를 반영하여 냉동 요구르트와 식물성 디저트의 채택이 증가하고 있습니다.

• 아시아

아시아에서는 냉동 디저트 시장이 도시화, 가처분 소득 증가, 고객 옵션 전환으로 인해 빠른 호황을 누리고 있습니다. 기분 좋은 냉동 간식에 대한 요구가 증가하고 저지방 및 식물성 케이크를 포함한 피트니스 인식 대안에 대한 인식이 높아지는 것이 주요 추세입니다. 또한, 성냥이나 핑크빈 등 주변 음식을 자극하는 맛 개선이 주목을 받고 있습니다. 아시아의 증가하는 소매 및 식품 서비스 부문은 시장을 더욱 활성화시키며, 중국 및 인도와 같은 해외 지역이 주요 호황 동인으로 떠오르고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

냉동 디저트 시장의 주요 기업 게이머로는 다양한 냉동 식품 상품 포트폴리오로 유명한 Conagra Brands, Inc.(미국)가 있습니다. 일류와 고급스러움에 중점을 둔 프리미엄 아이스크림을 제공하는 London Dairy Co. Ltd.(아랍에미리트); Van's International Foods, Inc.(미국)는 냉동 식품 분야의 일류 참가자로서 수많은 냉동 스낵과 케이크를 제공합니다. Danone S.A.(프랑스)는 유제품 기반의 완전 냉동 케이크와 식물성 대체 제품 분야의 세계적인 선두주자입니다.

• Conagra Brands Inc. - 미국 SEC 서류(2025)에 따르면 이 회사는 미국에서 38개의 제조 시설을 운영하여 냉동 베이커리 및 디저트 라인의 규모를 강조했습니다.

• London Dairy Co. Ltd. — 브랜드 소유자 협회 데이터에 따르면 IFFCO는 50개 이상의 국가에서 80개 이상의 브랜드를 보유하고 있으며 London Dairy의 다중 시장 진출을 지원합니다.

최고의 냉동 디저트 회사 목록

• Conagra Brands, Inc. – (United States)
• London Dairy Co. Ltd. – (United Arab Emirates)
• Van's International Foods, Inc. – (United States)
• Danone S.A. – (France)

주요 산업 발전

2022년 9월:냉동 디저트 시장의 특별한 산업적 발전 중 하나는 식물성 완전 냉동 케이크에 대한 요구가 커지고 있다는 것입니다. 회사들은 점차 증가하는 채식주의자, 유당 무첨가 및 건강에 관심이 있는 고객들의 요구에 부응하기 위해 아몬드, 코코넛, 귀리 기반 아이스 로션과 같은 비유제품 옵션에 대한 투자를 늘리고 있습니다. 예를 들어 Danone S.A.는 이러한 패션을 충족시키기 위해 Alpro 및 So Delicious 브랜드의 다양한 식물 기반 상품을 개선했으며, 이는 냉동 디저트 기업 내에서 지속 가능하고 포괄적인 서비스 방향으로의 광범위한 변화를 반영합니다.

보고서 범위

냉동 디저트 시장은 저지방, 무설탕 및 식물성 제품을 포함하여 관대하면서도 보다 건강한 옵션에 대한 고객 요구가 증가함에 따라 큰 성장을 경험하고 있습니다. 온라인 쇼핑의 명성이 높아지면서 맛과 포장의 혁신이 업계를 형성하고 있습니다. 높은 제조 비용 및 계절적 수요 변동과 함께 까다로운 상황이 지속되는 동안 유통 채널을 확장하고 피트니스 인식 개발에 부응할 수 있는 기회는 계속 유지됩니다. Danone S.A.(프랑스) 및 Conagra Brands, Inc.(미국)와 같은 주요 게이머가 이러한 방식을 주도하고 있는 가운데 시장은 지속적인 혁신과 다양화를 위한 준비가 되어 있습니다.