꿀 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(테이블 꿀 및 요리 재료 꿀), 애플리케이션별(대형마트 및 슈퍼마켓, 편의점, 전문점 및 기타) 및 2035년 지역 예측

• 시장 규모 및 성장:글로벌 꿀 시장 규모는 2025년에 93억 달러로 평가되었으며, 2035년에는 147억 3천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2025년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR)은 4.7%일 것으로 예상됩니다.
• 주요 시장 동인:천연 감미료에 대한 수요 증가로 성장이 촉진되어 가계 소비가 46% 증가하고 기능성 식품 사용이 37% 증가했습니다.
• 주요 시장 제한:기후 문제로 인해 꿀벌 개체수가 감소합니다. 41%의 벌집이 감소하고 34%의 농부가 매년 꿀 생산량이 감소한다고 보고합니다.
• 새로운 트렌드:유기농 및 향미 꿀은 프리미엄 품종이 44% 성장하고 건강을 중시하는 소비자 그룹에서 채택률이 36% 증가하면서 크게 확장되었습니다.
• 지역 리더십:아시아 태평양 지역은 39%의 점유율로 지배적이며, 유럽은 32%, 북미 지역은 전 세계 꿀 생산량의 23%를 차지합니다.
• 경쟁 상황:주요 생산업체는 전 세계적으로 수출 활동이 33% 증가하고 제품 다양화가 28% 증가하여 47%의 점유율을 차지하고 있습니다.
• 시장 세분화:식용꿀은 58%의 점유율로 선두를 달리고 있으며, 요리 재료인 꿀은 전체 글로벌 꿀 시장 수요의 42%를 차지합니다.
• 최근 개발:업계에서는 지속 가능한 양봉에 대한 투자가 35%, 전자상거래 유통이 31% 증가하고 향미 제품 출시가 27% 증가했습니다.

코로나19 영향

꿀 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

대유행의 발생은 대부분의 운영이 영향을 받았기 때문에 가치 사슬을 통한 꿀의 거래 및 유통에 영향을 미쳤습니다. 수입과 수출이 금지되고 슈퍼마켓과 지역 상점 등 쇼핑 센터가 폐쇄되면서 꿀 판매에 영향을 미쳤습니다. 게다가 이동성 제한, 노동력 부족, 재료, 꿀 제조 및 포장에 영향을 미치는 투입물 접근에 대한 어려움도 있습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 유기농 꿀의 인기 상승

유기농 꿀의 사용은 수년에 걸쳐 꿀 시장에서 일어난 가장 최신의 가장 큰 추세 중 하나로 나타났습니다. 이전에 소비자들은 자신의 건강과 개인 습관에 대해 큰 관심을 갖고 있었습니다. 그들은 모두 천연이고 화학 성분이 없는 제품을 선호합니다. 농약 잔류물, 항생제 사료 및 기타 화학적 투입물 없이 자연적으로 재배되는 유기농 꿀은 청정 라벨 및 지속 가능한 공급 식품에 대한 소비자 요구로 인해 점차 인기를 얻고 있습니다. 이는 건강을 고려한 식단과 생태학적 우려로 인해 다양한 식품 부문에서 기타 유기농 영양소 시장이 확대되는 것과 동등한 수준입니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면 최근 집계된 전 세계 꿀 생산량은 190만 톤에 이르렀으며 이는 안정적인 양봉 생산량을 반영합니다.

• 유엔 무역 개발 회의(UNCTAD)에 따르면, 글로벌 꿀 무역에는 120개 이상의 수출 국가가 참여하여 국경 간 공급망을 강화합니다.

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꿀 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 식용 꿀과 요리 재료 꿀로 분류될 수 있습니다.

• 테이블 꿀(Table Honey) - 이것은 일반적으로 직접 소비를 의미하는 직접 실제 꿀로 사용되며 일반적으로 가공 없이 섭취됩니다. 일반적으로 소비자가 차, 커피, 스무디 준비에 제품을 추가하거나 토스트, 요구르트 및 기타 디저트에 토핑으로 추가할 수 있도록 항아리나 병에 포장됩니다.

• 요리 재료 꿀 - 이 꿀은 요리에 약용으로 쓰이거나 목욕용으로 널리 쓰인다. 일반적인 요리용 꿀 성분은 일반적으로 감미료로 식품에 첨가되거나 대부분의 경우 구운 식품, 소스, 매리네이드 및 드레싱과 같은 제품의 조미료로 사용됩니다.

애플리케이션별

적용에 따라 글로벌 시장은 대형마트 및 슈퍼마켓, 편의점, 전문점 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 대형 슈퍼마켓 및 슈퍼마켓 - 꿀을 대량으로 판매하거나 새 팩에 포장하여 꿀을 판매하는 주요 판매점입니다. 이들 매장에서는 일반 꿀과 순수 꿀, 향이 첨가된 유기농 꿀을 판매하여 많은 고객의 관심을 끌고 있습니다.

• 편의점 - 편의점도 중요합니다. 특히 식품이나 음료의 감미료로 꿀이 필요한 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 꿀은 일반적으로 작은 포장으로 이러한 상점에서 찾을 수 있으며, 이는 단일 및 가정 소비에 적합합니다.

• 전문점 - 건강식품점이나 유기농 시장과 같은 대형마트 채널은 유기농, 생꿀, 단일꽃 꿀을 포함한 프리미엄 차별화 꿀 유형을 강조합니다. 이러한 상점에서는 약용, 맛(예: 마누카꿀, 메밀꿀)과 같은 특정한 특성을 지닌 꿀에 기꺼이 돈을 쓰고자 하는 소비자에게 제품을 제공합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 발전을 주도하는 천연 및 유기농 제품에 대한 수요

꿀 시장 성장의 주요 추진 요인 중 하나는 천연 및 유기농 제품에 대한 수요입니다. 꿀 시장이 증가하는 이유 중 하나는 천연 및 유기농 제품을 찾는 것입니다. 소비자들이 환경까지 생각하는 건강을 생각하는 소비자로 거듭나면서 첨가물이나 인공성분을 넣지 않은 자연식품, 클린라벨 식품에 주목하는 것도 이 때문이다. 현재 꿀, 특히 유기농 및 생꿀은 일반 설탕이나 인공 감미료보다 더 건강하고 덜 가공되며 환경 친화적인 감미료로 간주됩니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면 세계 농작물의 35%가 수분 서비스의 혜택을 받고 있어 양봉 관리에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 국립 농업 기관에 따르면 천연 감미료에 대한 소비자 선호도는 조사 대상 집단에서 인공 감미료에 비해 구매 의향이 40% 더 높은 것으로 나타났습니다.

시장 확대를 위한 의약품 사용량 증가

벌꿀 시장의 주요 추세 중 하나는 제약 산업에서의 벌꿀 소비 증가입니다. 꿀에는 항균, 항염증 및 항산화 효과가 있기 때문에 질병을 치료하는 데 사용할 수 있는 일부 화합물이 포함되어 있습니다. 염증을 진정시키는 자연적인 능력이 있기 때문에 인후통과 기침 치료에 의학적으로 유용하기 때문에 기침 시럽, 인후 사탕 및 소화 보조제 제조에 일반적으로 사용됩니다. 또한 꿀은 전통적인 약학적 특성과 현대적인 용도를 갖고 있는 것으로 확인되어 대부분의 천연 건강보조식품에 사용됩니다.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 대체 감미료와의 경쟁

다른 유형의 감미료와의 경쟁이 심화될 것이라는 위협은 벌꿀 시장을 억제하는 주요 요인입니다. 스테비아, 아가베 꿀, 메이플 시럽, 대추 설탕 등 건강에 좋고 칼로리가 낮은 꿀 대체품이 많이 있습니다. 이러한 대안은 일반적으로 혈당이 낮거나 일반 설탕보다 적은 에너지를 함유하는 등의 특별한 건강상의 이점을 제공하여 식단에서 설탕을 제거하려는 건강에 관심이 있는 특별한 그룹의 관심을 끌게 됩니다. 이러한 대체품이 채택됨에 따라 벌꿀, 특히 음료, 스낵 및 가공 식품과 같은 카테고리의 제품에서 비즈니스가 전환됩니다.

• 국제자연보전연맹(IUCN)에 따르면 수분 매개자 감소는 벌 종의 20% 이상에 영향을 미쳐 취약한 지역의 꿀 수확량을 제한합니다.

• 무역 및 식물 보건 당국에 따르면, 미국 파울브루드와 바로아 진드기의 발생으로 인해 피해를 입은 양봉장에서 연간 15~30%의 서식지 손실이 발생합니다.

기회

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해 미용 및 개인 관리 산업에서 꿀의 인기 증가

미용 및 개인 관리 분야에서 꿀 사용이 증가하는 것은 꿀 시장에 중요한 기회입니다. 유기농 꿀은 수분 유지, 항균, 항산화 효과와 같은 피부 효능으로 인해 피부 관리 제품에 사용되는 경우가 점차 늘어나고 있어 미용 제품에 꼭 필요한 첨가물입니다. 이 성분은 얼굴 마스크, 보습제, 샴푸, 립밤, 비누에서도 발견됩니다. 피부에 수분을 공급하고 염증을 줄이며 여드름을 유발하는 박테리아를 죽이는 데 유용하기 때문입니다. 뷰티 솔루션을 위해 천연 및 유기농 제품을 사용하는 경향이 증가함에 따라 꿀은 천연 및 유기농 화장품인 소비자의 매우 매력적인 제품 라인에 포함되기 시작했습니다.

• 식품 안전에 관한 세계보건기구(WHO) 지침에 따르면, 인증된 유기농 꿀과 생꿀에 대한 수요는 프리미엄 소매 부문에서 최대 25% 증가했습니다.

• 농업 확장 프로그램에 따르면, 부가가치가 높은 꿀 파생상품(프로폴리스, 로열젤리)은 현재 많은 포장업체 제품 포트폴리오의 10~15%를 차지하며 마진이 상승할 가능성이 있습니다.

도전

꿀 불순물이 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

벌꿀 시장의 주요 이슈는 심각한 문제인 벌꿀 불순물 문제입니다. 꿀에 포도당, 물엿, 설탕시럽 등 열등한 성분을 첨가하면 제품의 품질이 저하될 뿐만 아니라 고객을 기만하는 행위입니다. 이는 꿀을 희석시켜 소비자, 특히 꿀의 순도와 원산지를 중요하게 여기는 시장에 큰 타격을 줍니다. 이로 인해 시장에 유통되는 가짜 꿀을 필터링하기 위한 엄격한 규제 정책이 강화되고 품질 검사 메커니즘이 강화되었습니다.

• 세관 및 무역 집행 보고서에 따르면, 벌꿀 불순물 탐지율은 여전히 ​​문제로 남아 있으며, 표적 검사에서 테스트 실패율은 5~8%에 가깝습니다.

• 기후 기관 분석에 따르면, 극심한 기상 현상으로 인해 꽃 마초 기간이 계절에 따라 10~20% 감소하여 지역 수확 시기가 교란되었습니다.

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꿀 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

이 지역에서 미국은 천연 및 유기농 식품에 대한 수요가 시장을 강타함에 따라 꿀을 가장 많이 구매하는 국가입니다. 꿀은 건강에 관심이 있는 고객의 증가 추세에 따라 식품 및 음료 산업에서 더욱 두각을 나타내고 있습니다.

• 유럽

유럽은 벌꿀 시장의 또 다른 핵심 플레이어로, 소비율이 증가하는 독일, 영국, 프랑스가 가장 큰 소비자 중 일부로 언급되고 있습니다. 유럽에는 꿀의 품질과 원산지에 대한 큰 야망이 있어 마누카 꿀과 유기농 꿀을 포함한 더 높은 등급의 꿀 유형에 대한 소비자의 관심을 자극합니다.

• 아시아

아시아 태평양은 이 역동적인 산업에서 리더십을 추진하는 요인들의 수렴으로 인해 꿀 시장 점유율에서 가장 지배적인 지역으로 부상했습니다. 분석에 따르면 아시아 태평양 지역은 전 세계적으로 꿀 생산 및 소비의 선두주자입니다. 가장 큰 꿀 생산국으로는 중국, 인도, 호주가 있으며, 세 국가 모두 내부적으로도 많은 양의 꿀을 소비합니다. 중국은 꿀 생산을 주도하고 있으며 전 세계적으로 꿀 시장에서 가장 지배적인 업체 중 하나입니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 꿀 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 기업들은 전략적 혁신과 시장 성장을 통해 Honey 시장을 형성하고 있습니다. 꿀 시장의 주요 업체들은 이제 자신의 위치를 ​​유지하고 이 시장에서 계속 운영하기 위해 전략을 사용하고 있습니다. 제품 차별화는 경쟁에 대한 대응으로 가장 많이 활용되는 전략 중 하나입니다. 이러한 건강한 고객을 충족하기 위해 여러 회사에서는 더 나은 품질, 유기농, 품질 및 독특한 종류의 꿀을 생산하기 위해 전략을 바꾸고 있습니다.

• Barkman Honey: 회사 공개에 따르면 10개 이상의 소매 체인에 걸쳐 통합 포장 운영 및 공급 계약을 통해 유통 범위가 강화되었습니다.

• Bee Maid Honey: 협동조합 보고서에 따르면 협동조합 멤버십은 500명 이상의 양봉가와 대량 및 소매 SKU를 통해 국내 시장 입지를 지원합니다.

최고의 꿀 회사 목록

• Capilano Honey(Australia)
• Comvita(New Zealand)
• Barkman Honey(U.S.)
• Bee Maid Honey(Canada)

주요 산업 발전 

2024년 1월:  Apis India는 인도의 유기농 인증 지역에서 수집한 브랜드 유기농 꿀을 상업적으로 생산하기 시작했습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰 맞춤화된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.