과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(잼, 젤리, 보존 식품) 및 애플리케이션별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 온라인 상점, 편의점/백화점) 및 2035년 지역 예측

과일 잼, 젤리 및 보존식품 시장 개요

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전 세계 과일 잼, 젤리, 보존 식품 시장은 2025년 85억 2천만 달러에서 2026년 86억 4천만 달러로 성장하고, 2035년에는 97억 9,500만 달러에 달해 2025년에서 2035년 사이 연평균 성장률(CAGR) 1.4%로 성장할 것으로 예상됩니다.

과일 잼, 젤리, 보존식품은 과일을 설탕으로 가공하여 달콤한 스프레드를 만든 품목입니다. 잼은 으깬/다진 과일과 설탕으로 만들어지며, 최종 제품은 과일 덩어리와 함께 부드러운 농도를 가집니다. 젤라틴 기반 제품은 대부분 과일 과육과 설탕으로 만들어지는 반면, 젤리는 과일 주스와 설탕을 걸러내어 과일 과육을 포함하지 않는 투명하고 단단한 젤을 형성하여 만들어집니다. 잼은 과일 전체 또는 큰 조각을 설탕 시럽에 넣어 만들어서 덜 부드럽고 눈에 매우 좋습니다.

잼, 젤리, 보존 식품과 같은 과일 제품에 대한 시장 수요는 크며 전 세계적으로 확대되고 있습니다. 가처분소득의 증가, 생활방식의 변화, 식품의 편리성과 맛에 대한 의식 고조 등으로 인해 소비자 견인력이 높아지고 있습니다. 시장은 다음과 같은 네 가지 범주의 제품 유형으로 나눌 수 있습니다. 잼, 젤리, 보존 식품 등 유통 채널; 소매 및 식품 서비스 및 지리적 위치. 이 시장의 경쟁사는 지역 수준의 기업은 물론이고 주로 대형 식품제조업체들이다. 과일 잼, 젤리 및 보존 식품은 아침 식사 반주에만 사용되는 것이 아닙니다.

 이는 페이스트리 및 과자류의 충전재로 사용되며 베이커리 제품, 아이스크림 및 요구르트에 사용되는 토핑으로 사용되며 식품에 포함됩니다. 현재 쿠나넛컴퍼니의 제품은 가정, 레스토랑, 카페, 식품가공산업 등에서 사용되고 있습니다. 고객의 선호도가 자주 바뀌면서 저당 잼, 유기농 잼, 무방부제 잼 등 소비자의 요구와 요구에 맞는 다양한 맛/브랜드 등의 신제품이 시장에 등장하고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향 

과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 과일 가격 변동으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

전 세계적으로 코로나19 팬데믹(세계적 대유행)은 전례가 없고 충격적이었습니다.예상보다 보통팬데믹 이전 수준과 비교하여 모든 지역의 수요. CAGR 증가로 인한 급격한 성장은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

COVID-19 전염병은 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장에 다각적인 영향을 미쳤습니다. 우선, 검역과 소비자의 가정 소비로의 이동과 같은 제한 조치는 가정에서 상온에서 쉽게 보관할 수 있는 식품을 서둘러 비축하는 등 제품에 대한 수요를 자극했습니다. 그러나 제조업체에게는 공급망의 변화, 인력 부족, 과일 가격의 변동 등이 그 과정에서 직면한 장애물 중 일부였습니다. 또한 지난 10여년 간 건강식품에 대한 트렌드가 생겨 사람들은 설탕을 적게 함유하고 유기농, 천연성분을 첨가한 제품을 원하게 되었습니다. 그러나 중요한 점은 코로나19가 전자상거래의 성장을 가져온 반면, 보다 전통적인 형태의 소매업에서는 약점을 드러냈다는 점입니다. 전체적으로 코로나19 위기는 시장의 일부 추세를 가속화하고 생산자와 판매자에게 새로운 문제를 열었습니다.

최신 트렌드

지속 가능하고 건강을 고려한 스프레드로 시장 성장 촉진

과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장에서 최근 발견된 현대적 방향은 지속 가능성과 건강한 제품에 초점을 맞추고 있습니다. 오늘날의 소비자들은 최소한의 가공을 거친 천연 및 유기농 식품과 제품을 선호하는 경향이 있습니다. 이러한 요구 사항을 충족하기 위해 제조업체는 유기농 및 천연 성분, 설탕 및 기능성 첨가물을 줄이고 흥미로운 맛과 지속 가능한 소스를 사용하여 제품을 만들고 있습니다. 다음은 제조 회사가 이 시장 흐름에서 수명을 늘리기 위해 사람들의 요구에 더 잘 부합하기 위해 적응해야 하는 몇 가지 추세입니다.

• 국제과일가공협회에 따르면, 건강을 중시하는 소비자들에 힘입어 유기농 무설탕 과일 잼과 젤리에 대한 수요가 지난 한 해 동안 18% 증가했습니다.

• 프리미엄 제품과 장인이 만든 제품에 대한 선호도가 높아지는 추세입니다. 현재 소비자의 30% 이상이 고품질의 소량 배치 잼과 젤리를 선택하고 있으며 이는 시장에서 프리미엄 제품으로의 전환을 반영합니다.

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과일 잼, 젤리, 시장 세분화 유지

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 Jam, Jelly, Preserve로 분류할 수 있습니다.

• 잼(Jam): 보존 식품이나 잼은 과일과 설탕을 끓인 다음 으깨거나 걸러서 과일 조각이 보이는 걸쭉한 액체의 농도를 얻음으로써 만들어집니다. 토스트, 베이글 또는 페이스트리를 채우는 데 사용할 수 있는 스프레드로 섭취하는 것이 일반적입니다.

• 젤리: 젤리는 단순히 과일 주스와 설탕으로 제조된 투명한 젤 제품입니다. 젤과 비슷한 매우 단단한 질감을 가지고 있으며 아이스크림의 토핑이나 디저트의 소로 찾을 수 있습니다.

• 보존 식품(Preserve): 잼은 으깬 과일을 설탕 시럽에 조리하여 만드는 반면, 보존 식품은 설탕 시럽에 조리한 과일 전체 또는 큰 조각과 관련이 있습니다. 식감과 모양이 다양해 아침 식사나 디저트에 품격 있는 순간을 더하기 적합합니다.

애플리케이션별

응용 프로그램을 기준으로 글로벌 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 온라인 상점, 편의점/백화점으로 분류할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓/대형마트: 이러한 대형 소매점에는 과일 잼, 젤리, 보존 식품 등 모든 종류의 식품을 판매하고 있습니다. 접근하기 쉽고 소비자의 다양한 요구를 충족할 수 있는 기회가 있습니다.

• 온라인 상점: 과일 잼, 젤리, 보존식품 판매를 위한 플랫폼의 대부분은 전자상거래 플랫폼에서 구축되었습니다. 그들은 더 많은 제품을 선택할 수 있고, 가격과 평판을 쉽게 비교할 수 있으며, 가장 중요한 것은 편의성을 제공합니다.

• 편의점/백화점: 작은 수요를 충족하고 가까운 편의점 식품을 제공하는 소규모 매장입니다. 그럴 때마다 쉽게 구입할 수 있는 인기 브랜드의 과일 잼, 젤리 및 보존 식품이 있을 수 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 건강 의식의 성장

건강 의식 성장은 과일 잼, 젤리의 구성 요소이며 시장 성장을 유지합니다. 이에 따라 사람들이 건강 개선에 더 많은 관심을 갖기 시작하면서 설탕이 첨가되지 않은 천연 제품과 유기농 제품을 찾습니다. 기업들은 시장의 압력으로 인해 콜레스테롤, 지방 함량이 낮거나 조사료 함량이 높은 제품 포트폴리오를 확장하여 이러한 추세에 적응하기 시작했습니다. 저당분 식품, 무설탕 제품, 무설탕 제품이 유행하고 있습니다. 게다가, 프로바이오틱스, 항산화제, 오메가-3 지방산과 같은 기능적 특성이 과일 스프레드에 포함되어 있어 의식 있는 시장에 더욱 매력적으로 다가갈 수 있습니다. 보다 건강한 라이프스타일을 향한 추세는 시장 발전뿐만 아니라 혁신 개발과 제품 차별화에도 영향을 미칩니다.

• FAO(식량농업기구)에 따르면, 세계 인구 증가와 도시화 증가로 인해 가공 과일 제품의 소비가 증가하고 있으며, 이로 인해 과일 잼 및 젤리 시장이 12% 성장했습니다.

• 편리하고 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 소비자 수요가 증가하는 것이 주요 요인입니다. 바쁜 라이프스타일과 간편식에 대한 선호로 인해 과일 스프레드 시장은 매년 10%씩 성장하고 있습니다.

시장 확대를 위한 다양한 요리 선호도

전 세계적으로 다양한 음식 맛을 추구하는 추세로 인해 과일 잼, 젤리 및 보존 식품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 소비자는 또한 더 많은 식품과 기타 식품을 찾게 만드는 미각을 실험하려고 노력하고 있습니다. 오늘날 다양한 제조사들이 독특한 과일, 향신료, 향료 등을 사용하여 맛있는 제품을 계속해서 만들고 있습니다. 유럽 유통을 시작으로 아시아 경향에 이르기까지 달콤한 스프레드 시장은 새로운 경향을 경험하고 있습니다. 이러한 취향의 변화로 인해 시장과 제조업체 모두 많은 사람들의 수요에 영향을 미치는 새롭고 독특한 맛을 통해 성장의 혜택을 누렸습니다.

억제 요인

원자재 가격의 변동은 시장 성장을 방해합니다

과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장의 또 다른 주요 비즈니스 문제는 원자재 가격의 변화와 변동성입니다. 과일, 설탕, 소프트의 기타 구성 요소를 준비하는 데 사용되는 재료의 가치는 다음과 같은 이유로 변동될 수 있습니다. 기상 조건, 글로벌 수요, 지정학적 문제 등이 있습니다. 이러한 변동으로 인해 제조업체가 처음에 예상했던 것보다 생산 비용이 증가하여 이윤 폭이 줄어들 수 있습니다. 비용이 높을 때 기업은 제품의 품질을 낮춰 비용을 절감하기로 결정할 수 있으며, 이로 인해 소비자의 취향과 선호도의 변화는 불가피합니다. 또한, 불안정한 가격 패턴은 제조업체를 위험에 빠뜨리며, 특히 장기적으로 성장을 허용하지 않는 생산 및 가격 덫 측면에서 더욱 그렇습니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 잼, 젤리, 보존 식품의 높은 설탕 함량에 대한 우려로 인해 성장이 제한되고 있으며, 더 많은 소비자가 더 건강한 대안으로 이동하여 전통 제품에 대한 수요가 5% 감소하고 있습니다.

• 기후 변화와 예측할 수 없는 수확으로 인한 과일 가용성 변동으로 인해 원자재 가격이 상승하고 생산 비용이 작년보다 8% 증가하여 수익성에 영향을 미쳤습니다.

시장에서의 제품 기회를 위한 혁신적인 제품 개발

기회

과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장의 주요 기회 중 하나는 혁신적인 제품 개발입니다. 제조업체는 매력적인 제품을 제공함으로써 소비자의 관심을 끌 수 있는 제품 차별화를 달성할 수 있습니다. 이는 프로바이오틱스, 항산화제, 오메가-3 지방산 등 스프레드의 건강 특성을 보완할 수 있는 기능적 물리적 특성을 지닌 제품을 만드는 것으로 구성됩니다. 셋째, 이국적인 과일과 향신료의 의식을 조정하고 조합하여 영감을 주고 고급스러운 제품을 소개합니다. 새로운 도전에 기꺼이 응하고 소비자에게 정말 독특한 제품을 선택할 수 있는 기회를 제공하려는 혁신적인 생산자로서 제조업체는 경쟁사보다 상당한 이점을 얻을 수 있습니다.

• 글로벌식품가공연맹(Global Food Process Alliance)에 따르면, 건강을 고려한 식습관의 증가 추세는 시장에 기회를 제공하며, 현재 소비자의 약 25%가 저당 및 천연 과일 보존 식품을 찾고 있습니다.

 

• 특히 아시아 태평양 및 라틴 아메리카와 같이 인터넷 보급률이 증가하는 시장에서 잼 및 보존 식품의 온라인 판매가 15% 증가했기 때문에 전자 상거래 플랫폼의 확장은 상당한 기회를 제공합니다.

제품의 진품성과 품질은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

과일 잼, 젤리, 보존식품 시장에서 소비자가 직면할 수 있는 또 다른 문제는 제품 원산지와 정체성의 문제일 수 있습니다. 많은 브랜드가 시장에서 다양한 스낵 형태를 판매하기 때문에 고객은 쉽게 혼란을 느끼고 품질이 좋지 않거나 품질이 의심스러운 단백질을 함유한 제품을 구입할 수 있습니다. 특히 유기농, 천연 또는 장인이라고 표시된 제품의 경우에는 일부 밝은 제품이 완전히 가짜이거나 오해의 소지가 있는 설명을 포함할 수 있기 때문에 더욱 그렇습니다. 이 문제를 해결하려면 소비자는 잘 알려진 브랜드의 제품을 사용하고, 손글씨를 읽고, 인터넷 리소스를 사용하여 필요한 모든 정보를 찾아야 합니다. 또한 현지 생산자 및 농산물 시장과 관련하여 고객은 과일 스프레드의 진품성과 품질을 보장받을 수 있습니다.

• 국제식품품질기구(International Food Quality Organization)에 따르면, 과일 잼 및 젤리 시장은 설탕 함량 및 방부제와 관련된 규제 압력이 증가하여 제품 제공이 제한될 수 있어 상당한 어려움에 직면해 있습니다.

 

• 공급망 중단, 특히 과일 조달과 관련된 중단은 주요 과제였으며 최근 몇 년간 생산 일정의 10% 이상이 운송 및 노동 문제로 인해 영향을 받았습니다.

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FRUIT JAM, JELLY는 시장 지역 통찰력을 유지합니다.

• 북아메리카

북미 지역에서는 과일 잼, 젤리, 보존식품을 사용하는 방식이 어느 정도 포화되어 있고 잘 발달되어 있습니다. 천연, 유기농, 최소 가공 제품에 대한 소비자 행동에는 반복되는 추세가 있습니다. 이 시장은 다음과 같은 분야에서 특산품 및 장인 스프레드의 기회를 식별하는 데 사용됩니다.미국 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장. 시장을 이끄는 주요 요인으로는 가처분 소득 증가, 건강을 중시하는 소비자, 편의성에 대한 강한 강조 등이 있습니다.

• 유럽

유럽 ​​시장이 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장에서 큰 역할을 한다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 이 부문은 다민족으로 구성되어 있으며, 원산지와 진정한 음식 가치에 대한 강조가 지역 전반에 걸쳐 진행됩니다. 더 나은 품질을 더 잘 관리하고 더 정통적인 맛을 퍼뜨리려는 소비자의 욕구가 커지고 있습니다. 반면에 시장은 원자재의 변동성과 고객 동향의 변화라는 위협을 안고 있습니다.

• 아시아

아시아 지역은 가처분 소득 증가, 도시화 증가, 생활 방식 변화로 인해 과일 잼, 젤리 및 보존식품 소비가 점차 늘어나고 있는 것으로 보입니다. 이러한 습관에 비추어 이 지역의 소비자들은 서구식 음식 문화로 이동했으며 그 결과 이제는 과일 스프레드를 요구하고 있습니다. 그러나 문화적, 지역적 특성에 따라 스프레드 선택이 결정됩니다. 이러한 선호도에 따라 제조업체는 기존 유형을 계속 생산했을 뿐만 아니라 일부는 퓨전 맛을 개발했습니다.

주요 산업 플레이어

변화를 주도하는 핵심 플레이어과일 잼, 젤리, 보존 식품 시장혁신과 글로벌 전략을 통한 풍경

전략 혁신과 시장 개발을 통해 기업 분야의 시장 참가자들은 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장을 형성하고 있습니다. 이들 중 일부는 기능 및 운영 유연성 향상을 위한 보다 스마트한 기술의 사용 외에도 디자인, 재료 유형 및 제어의 발전으로 볼 수 있습니다.

• B&G Foods: 시장 선두업체인 B&G Foods는 여러 유명 잼 및 젤리 브랜드를 인수하여 제품 범위를 확대했으며, 인수 및 브랜드 다각화를 통해 시장 점유율을 높이는 데 주력하고 있습니다.

• Baxter & Sons: 보존 식품 업계의 핵심 기업인 Baxter & Sons는 지속 가능한 농업 관행에 막대한 투자를 하여 고품질 과일 공급을 보장하는 동시에 프리미엄 시장 부문에 중점을 두고 있습니다.

관리자는 신제품 및 프로세스 개발과 제조 범위 확장에 돈을 지출해야 한다는 책임을 인식하고 있습니다. 이러한 시장 확장은 또한 시장 성장 전망을 다양화하고 다양한 산업 분야에서 제품에 대한 더 높은 시장 수요를 달성하는 데 도움이 됩니다.

최고의 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 회사 목록

• B&G Foods (U.S)
• Baxter & Sons (U.K)
• Bonne Maman (France)
• Conagra Brands (U.S)
• NCFC (National Cooperative Federation of Cane Farmers) (China)
• Duerr's (U.K)
• Welch's (U.S)
• Ferrero (Italy)
• Premier Foods (U.K)
• Hershey (U.S)
• J.M. Smucker (U.S)
• Wilkin & Sons (U.K)
• Kraft Foods (U.S)
• Murphy Orchards (U.S)
• Nestlé (Switzerland)
• Unilever (U.K/Netherlands)

주요 산업 발전

2022년:과일 잼, 젤리, 보존 식품은 특히 식물성 식단의 추세에 영향을 받았습니다. 완전 채식과 채식주의가 증가하고 있으며 결과적으로 제조업체에서 새로운 식물성 제품 생산을 촉발했습니다. 이러한 제품 중 일부는 식물 유래 감미료, 증점제, 착색제와 같은 대체물을 사용하여 윤리적 및/또는 식이 요법 요구 사항을 손상시키지 않으면서 전통적인 부드러운 스프레드를 모방합니다. 이러한 추세는 실제로 시장 규모를 다양화했으며 제조업체는 건강과 환경을 의식하는 소비자의 새로운 번식지를 목표로 삼을 수 있는 능력을 제공했습니다.

보고서 범위       

이 보고서는 독자가 여러 각도에서 글로벌 과일 잼, 젤리 및 보존 식품 시장에 대한 포괄적인 이해를 얻을 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며, 이는 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되어 있으며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.