식품 및 음료 산업 자동화 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형별(DCS, PLC, SCADA, MES 및 기타), 애플리케이션별(팔레타이징, 포장, 픽 앤 플레이스, 가공 및 기타)별 산업 분석 및 2035년 지역 예측

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식품 및 음료 산업 자동화 시장 개요

전 세계 식품 및 음료 산업 자동화 시장은 2026년 67억 4천만 달러에서 2035년까지 112억 4천만 달러에 도달하고, 2026~2035년 연평균 성장률(CAGR) 6%로 성장할 것으로 예상됩니다.

식품 및 음료 부문의 산업 자동화는 인간의 개입을 최소화하면서 생산 공정을 수행하기 위해 첨단 제어 시스템, 기계 및 기술을 사용하는 것을 의미합니다. 이러한 자동화에는 혼합, 포장, 자르기, 품질 관리 및 콘텐츠 거래와 같은 작업을 관리하는 로봇 팔, 자동 캐리어, 센서 및 컴퓨터 제어 시스템과 같은 장비가 포함됩니다. 로봇 공학, 인공 지능 및 사물 인터넷(IoT)은 기술을 통합하고 식품 및 음료 생산의 산업 자동화에서 정확성, 안정성 및 속도를 향상시킵니다. 이는 엄격한 위생 기준을 보장하고 인적 오류를 줄이며 추적성과 정부 요구 사항 준수를 지원합니다. 또한 자동화 시스템은 실시간 모니터링과 데이터 분석을 용이하게 하여 제조업체가 생산 효율성에 적응하고 폐기물을 줄이며 제품 품질을 유지할 수 있도록 해줍니다.

식품 및 음료 분야의 산업 자동화 시장은 몇 가지 중요한 요소에 의해 주도되는 상당한 발전을 경험하고 있습니다. 수요 증가, 품질 증가, 소비자에 대한 기대 증가, 운영 효율성 개선 요구는 가공 및 포장 식품의 수요, 품질 및 안전성을 높이는 데 가장 중요한 요인입니다. 자동화는 신속한 생산 주기를 구현하고 인건비를 절감함으로써 제조업체가 이러한 요구 사항을 충족하도록 돕습니다. 또한 노동력 부족과 엄격한 위생 관행의 필요성, 특히 코로나19 팬데믹으로 인해 전염병 기간 동안 강조된 자동화 솔루션의 채택이 강조되었습니다. 더욱 스마트하고 유연한 고급 AI, 로봇공학 및 센서 기술은 복잡한 식품 가공 환경을 위해 설계되었습니다. 

 코로나19 영향 

식품 및 음료 산업의 산업 자동화는 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다. 

코로나19 전염병은 식음료 부문의 산업 자율주행 시장에 큰 영향을 미쳐 성장과 채택이 크게 증가했습니다. 엄격한 폐쇄, 사회적 기형 규범 및 전통적인 생산 프로세스를 방해하는 노동력 부족으로 인해 기업은 활동가의 보안을 보장함으로써 지속적인 생산을 유지하기 위해 자동화로 전환했습니다. 자동화 기술을 통해 식품 및 음료 제조업체는 인간 접촉을 줄이고, 위생 표준을 준수하며, 소비자가 보관 및 요리로 이동함에 따라 증가하는 가공 식품에 대한 수요를 충족할 수 있었습니다. 또한 공급망의 해결로 인해 기업은 유연성과 운영 효율성을 향상시키기 위해 스마트하고 유연한 원격 모니터링 자동화 솔루션을 사용하게 되었습니다. 전반적으로, 코로나19는 식량 안보와 비즈니스 연속성을 보장하기 위한 산업 자동화의 중요한 역할을 강조하는 촉매제 역할을 하여 신속한 투자 추적과 시장 혁신으로 이어졌습니다.

최신 트렌드

Aquamation을 통한 친환경 반려동물 화장으로 시장 성장 견인

식음료 산업 자동화 시장의 최신 트렌드 중 하나는 스마트하고 연결된 공장을 만들기 위해 인공지능(AI)과 사물인터넷(IoT) 기술을 통합하는 것입니다. 이러한 추세에는 생산 프로세스 맞춤화, 유지 관리 요구 예측, AI 운영 분석 및 기계 학습 알고리즘을 사용하여 빈번한 제품 품질 보장이 포함됩니다. IoT 호환 센서 및 장치는 실시간 데이터 수집 및 원격 모니터링을 제공하므로 제조업체는 변화에 신속하게 대응하고 가동 중지 시간을 줄일 수 있습니다. 또한 협동로봇은 인간 조작자와 협력하여 유연성과 효율성을 높이고 COBOT을 증가시킵니다. 

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식품 및 음료 시장 세분화의 산업 자동화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 DCS, PLC, SCADA, MES 등으로 분류할 수 있습니다.

• DCS(Distributed Control System): 여러 컨트롤러에 제어 기능을 분산시켜 복잡한 대규모 프로세스를 관리하는 제어 시스템입니다.

• PLC(Programmable Logic Controller): 특히 제조 및 조립 라인에서 특정 산업 프로세스를 자동화하는 데 사용되는 견고한 디지털 컴퓨터입니다.

• SCADA(Supervisory Control and Data Acquisition): 실시간 데이터 수집 및 시각화를 통해 산업 프로세스를 원격으로 모니터링하고 제어하는 ​​시스템입니다.

• MES(Manufacturing Execution System): 공장 현장에서 생산을 모니터링, 추적 및 제어하여 효율성과 추적성을 향상시키는 소프트웨어입니다.

• 기타: 식품 및 음료 생산의 특정 작업에 맞춰진 다양한 전문 자동화 기술 및 소프트웨어가 포함됩니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 팔레타이징, 포장, 픽 앤 플레이스, 가공 등으로 분류할 수 있습니다.

• 팔레타이징: 보관 또는 배송을 위해 팔레트에 제품을 자동으로 쌓고 정리합니다.

• 포장: 유통할 제품을 포장, 밀봉, 라벨링하고 준비하는 자동화된 프로세스입니다.

• Pick and Place: 한 위치에서 품목을 선택하고 다른 위치에 정확하게 배치하는 로봇 시스템입니다.

• 가공: 혼합, 조리, 분류 등 식품 및 음료 준비 단계를 자동화합니다.

• 기타: 검사, 품질 관리, 청소 작업과 같은 추가 자동화 애플리케이션이 포함됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                        

추진 요인

시장 성장을 위한 식품 안전 및 품질에 대한 수요 증가

식품 안전과 품질에 대한 수요 증가는 식품 및 음료 산업 자동화 스마트폰 시장 성장의 원동력입니다. 식품 및 음료 산업의 산업 자동화 시장에서 가장 중요한 추진 요인 중 하나는 식품 안전과 지속적인 제품 품질에 대한 수요 증가입니다. 소비자는 오늘날 사용하는 식품의 원산지, 신선도 및 위생에 대해 더 잘 알고 있으며 제조업체가 인간 접촉과 오염 위험을 줄이는 자동화 기술을 사용하도록 동기를 부여합니다. 자동 시스템은 생산 매개변수를 정확하게 제어하여 각 배치가 엄격한 품질 표준 및 규제 요구 사항을 충족하도록 보장합니다. 실시간 감시, 추적성 소프트웨어, 자동 검사 등의 기술은 오류나 오염을 조기에 감지하고 음식 기억과 낭비를 줄이는 데 도움이 됩니다. 식품 안전 규칙이 전 세계적으로 더욱 엄격해짐에 따라 기업은 규정 준수를 유지하고 소비자 신뢰를 구축하며 브랜드 평판을 보호하기 위해 자동화 솔루션에 막대한 투자를 하고 있습니다.

노동력 부족과 비용 효율성으로 시장 확대

시장의 또 다른 중요한 추진 요인은 시장 확대, 운영 효율성 개선 및 비용 절감이 필요한 인력 부족 문제입니다. 식품 및 음료 부문은 종종 높은 이직률, 계절별 근무 및 다운타임을 증가시켜 임금 수요를 증가시켜 안정적인 인력을 유지하기 어렵게 만듭니다. 자동화는 높은 정밀도와 속도로 반복적이고 위험하거나 노동 집약적인 작업을 시연함으로써 솔루션을 제공하고 육체 노동에 대한 의존도를 줄입니다. 이러한 변화는 인건비를 절감할 뿐만 아니라 최소한의 가동 중단으로 연중무휴 24시간 운영을 가능하게 하여 생산성을 향상시킵니다. 또한 자동화 시스템은 자원 사용을 조정하고 물리적 낭비를 줄이며 에너지 효율성을 향상시켜 총 비용을 절감하는 데 도움이 됩니다. 이러한 이점의 조합은 식품 및 음료 제조업체가 사용을 가속화하도록 장려합니다.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해할 수 있는 높은 초기 투자 및 통합 복잡성

식음료 부문 산업 자동화 시장의 주요 예방 요인은 고급 자동화 시스템 구현과 관련된 높은 시작 비용과 복잡성입니다. 자동화된 기계의 설치, 로봇 공학, 센서 및 소프트웨어와 같은 다양한 기술의 통합, 특정 생산 라인에 적합한 솔루션 적용에는 충분한 자본 비용과 기술 전문 지식이 필요합니다. 중소기업(SMB)은 이러한 고급 투자를 보장할 수 없다고 생각하고 채택을 광범위하게 제한하는 경우가 많습니다. 또한 새로운 자동화 시스템을 기존 인프라 장비와 통합하는 것이 어려울 수 있습니다. 이를 위해서는 잠재적인 중단을 완화하고 운영 및 유지 관리까지 할 수 있는 효과적인 인력이 필요합니다. 이러한 경제적, 기술적 장벽으로 인해 자동화 사용 속도가 느려지며, 특히 리소스와 전문 지식에 대한 접근이 제한될 수 있는 개발 영역에서는 더욱 그렇습니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 AI 및 기계 학습 채택

기회

식품 및 음료 산업 자동화 시장에서 중요한 성장 기회는 인공 지능(AI) 및 기계 학습(ML) 기술의 채택이 증가했다는 것입니다. 이는 고급 실시간 장비 제조업체를 분석하여 대량의 생산 데이터를 분석할 수 있으므로 지능적인 결정, 향후 유지 관리 및 절차 개선이 가능합니다. AI로 운영되는 자동화는 제품 품질의 미세한 조정, 오류가 발생하기 전에 장비 고장을 감지하고 변화하는 조건의 동적 프로세스에 적응할 수 있어 가동 중단과 낭비를 줄일 수 있습니다. 이러한 수준의 지능과 적응성은 적응과 효율성을 위한 새로운 기회를 열어줍니다. 특히 소비자 선호도는 더욱 다양하고 까다롭습니다. AI 및 ML 기술이 더욱 쉽게 접근할 수 있고 비용 효율성이 높아짐에 따라 식품 및 음료 시스템에 통합되면서 시장 참여자에게 유망한 발전을 제공합니다.

사이버 보안 위험은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다

도전

식품 및 음료 산업과 관련된 자동화 시스템의 증가로 인해 증가하는 과제는 사이버 보안 위협의 위험입니다. 공장이 더욱 디지털화되고 IoT 장치와 클라우드 기반 플랫폼에 의존하게 되면서 운영을 방해하고 민감한 데이터를 손상시키거나 심지어 실제 제품 안전까지 위협할 수 있는 사이버 공격으로부터 안전하지 않게 되었습니다. 식품 생산업체는 이제 물리적 자동화 도구에만 투자해야 할 뿐만 아니라 네트워크 및 제어 시스템을 보호하기 위한 강력한 사이버 보안 조치에도 투자해야 합니다. 다양하고 종종 상속되는 산업 시스템을 보장하는 복잡성과 산업 부문의 숙련된 사이버 보안 전문가 부족은 어려운 과제를 제시합니다. 이러한 위험을 제거하지 못하면 상당한 재정적 손실, 규제 처벌 및 피해가 발생할 수 있습니다.

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식품 및 음료 산업 자동화 시장 지역 통찰력

• 북아메리카 

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이며 식품 및 음료 분야의 산업 자동화 시장 점유율이 최대입니다. 북미는 첨단 기술 인프라와 선도적인 자동화 기술 공급업체의 강력한 입지로 인해 식품 및 음료 부문의 산업 자동화 시장을 장악하고 있습니다. 이 지역은 식품 가공 및 포장 작업에 대규모로 통합되는 로봇공학, AI, IoT와 같은 국가 혁신을 활용함으로써 이익을 얻습니다. FDA 드라이브 생산업체와 같은 기관이 부과하는 엄격한 식품 보안 규칙을 자동 솔루션에 투자하여 규정 준수 및 추적성을 보장합니다. 미국과 캐나다의 높은 인건비는 기업이 인건비를 유지하고 효율성과 비용 효율성을 높이기 위해 자동 자동화를 장려합니다. 또한 미국 식품 및 음료 시장의 산업 자동화는 이 시장에서의 관리를 강화함으로써 잘 설치된 공급망 네트워크와 강력한 R&D 기술 지속적인 혁신을 지원합니다.

• 유럽

유럽은 안정성, 제품 품질 및 규정 준수에 많은 영향을 미치는 식품 및 음료 산업 자동화의 주요 성장 시장입니다. 유럽 ​​국가에서는 엄격한 환경 및 식품 안전 표준을 시행했으며 제조업체는 폐기물, 에너지 소비 및 탄소 배출량을 줄여 제품 안정성을 높이는 자동화 기술을 사용하도록 강요했습니다. 유기농, 순수 판매 표시 및 현지 감귤류 제품에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 식품 제조업체는 다양한 제품 라인을 처리할 수 있는 유연하고 숙련된 자동화 시스템을 구현하게 되었습니다. 또한 정부의 이니셔티브 채택과 보조금 산업을 촉진하는 4.0 채택으로 지역 전반에 걸쳐 스마트 생산 기술의 사용이 가속화됩니다. 혁신과 안정성에 대한 유럽의 강조는 자동화 시장의 안정적인 성장을 보장합니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역에서는 식품 및 음료 산업 자동화 시장의 급속한 확장, 급속한 도시화, 가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가로 인한 가처분 소득 및 연료 증가가 관찰됩니다. 중국, 인도, 일본, 한국과 같은 국가에서는 국내 소비 및 수출 요구 사항을 충족하기 위해 식품 건설 인프라를 현대화하는 데 막대한 투자를 하고 있습니다. 자동화를 통해 업무 장애를 제거하려는 노력과 결합된 훌륭한 노동력의 가용성은 제조업체가 비용 효율적이고 확장 가능한 자동화 솔루션을 사용하도록 장려합니다. 또한, 스마트 팩토리 이니셔티브와 전자상거래 음식배달 서비스의 등장을 지원하는 정부 정책으로 자동화 투자가 이루어지고 있습니다. 기술과 관련된 인프라 및 일부 과제에도 불구하고 아시아 태평양 지역은 거대한 시장 역량을 갖춘 주요 개발 센터로 보입니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

혁신은 식음료 산업 자동화 시장의 주요 업체를 지원하고 선진 산업의 요구 사항을 충족하는 데 중요한 역할을 합니다. AI 기반 자동화, 로봇공학, IoT-SAC 시스템과 같은 첨단 기술을 개발함으로써 기업은 생산 품질을 개선하고 제조업체의 비용을 절감하는 보다 효율적이고 유연하며 정확한 솔루션을 제공할 수 있습니다. 지속적인 혁신을 통해 이러한 플레이어는 식품 보안, 추적성 및 안정성과 같은 특정 문제를 해결하여 제품을 고객에게 더욱 매력적으로 만들 수 있습니다. 또한 연구 개발에 대한 투자는 기업이 분할되어 강력한 브랜드를 창출하고 큰 시장 점유율을 확보하는 데 도움이 됩니다. 지리적으로나 전략적 파트너십을 통한 확장은 주요 시장 참가자의 발전을 주도합니다. 기업은 아시아 태평양과 같은 신흥 시장에 진출하거나 북미 및 유럽과 같은 기존 지역에서의 입지를 강화함으로써 새로운 고객 기반을 확보하고 수익 흐름을 다양화할 수 있습니다. 현지 기업, 기술 공급업체, 공급망 파트너와의 협력을 통해 신속하게 시장에 진입하고 지역 요구 사항에 대한 솔루션을 확보할 수 있습니다. 경쟁이 치열한 산업 자동화 시나리오에서 대규모 플레이어를 운영하고 제품 포트폴리오를 개선하며 장기적인 개발을 유지하기 위해 혁신과 확장이 함께 강화됩니다.

식품 및 음료 회사의 주요 산업 자동화 목록   

• Schneider(France)
• General Electric(U.S.)
• Mitsubishi(Japan)
• Omron(Japan)
• Siemens(Germany)

주요 산업 발전

2023년 3월: ForgeOS는 Rockwell의 Logix 컨트롤러, Rockwell 및 READY Robotics의 설계 및 시뮬레이션 소프트웨어와 통합되었습니다. 이 조합을 통해 로봇 통합이 더욱 쉬워지고 산업 자동화 배포 시간이 단축됩니다.

보고서 범위       

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

식품 및 음료 부문의 산업 자동화 시장은 효율성, 안전성 향상 및 품질 요구 사항 증가에 힘입어 강력한 성장을 보이고 있습니다. 시장에는 로봇 공학, 프로그래밍 논리 제어(PLS), 분산 제어 시스템(DCS), 감독 제어 및 데이터 수집(SCADA) 시스템을 포함하여 처리, 포장, 포장 및 품질 검사와 같은 작업 실행으로 이어지도록 설계된 광범위한 자동화 기술이 포함됩니다. 가공 및 포장 식품에 대한 소비자 요구 사항과 위생 및 추적성에 대한 엄격한 규제 요구 사항으로 인해 제조업체는 인적 오류와 오염 위험을 줄이는 자동화된 솔루션을 사용해야 합니다. 또한 수작업에 드는 노동력 부족과 높은 비용으로 인해 자동화가 더욱 가속화됩니다. 인공 지능, 기계 학습, 사물 인터넷(IoT)과 같은 신기술을 통합하면 실시간 모니터링, 향후 유지 관리 및 데이터 중심 의사 결정이 향상되어 제조업체가 생산성을 조정하고 낭비를 줄일 수 있습니다. 인클레임드(Inclaimed)는 첨단 기술 인프라와 규제 압력으로 인해 유럽의 안정성과 품질에 중점을 두고 지속적으로 운영되는 북미 지역이며, 아시아 태평양 지역은 도시화와 산업 현대화의 급속한 확장을 경험하고 있습니다. 높은 초기 투자 및 사이버 보안 문제와 같은 과제에도 불구하고 주요 업체의 혁신과 지리적 확장은 계속해서 시장 성장을 증가시켜 미래 식음료 환경의 중요한 구성 요소로 이어집니다.