일본 카레 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(분말, 벽돌 등), 하위 산업별(채식주의자 및 육식주의자용), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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일본 카레 시장 시장 개요

세계 일본 카레 시장은 2026년에 209억 7천만 달러 규모로 성장하고 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 14.12%를 유지하면서 2035년까지 688억 4천만 달러에 달합니다.

일본 카레는 독특한 요리 스타일에 풍부한 풍미와 약간의 단맛을 더해 일본의 국민 음식으로 자리잡고 있습니다. 일본 카레는 밀가루 버터와 향신료 조합으로 만든 카레 루에서 부드러운 그레이비 베이스를 형성하여 밀도가 높은 농도로 인도 및 태국 카레와 차별화됩니다. 사람들은 이 요리를 카레 라이스나 카츠 카레, 우동과 함께 먹습니다. 일본 카레를 만들 때 일반적으로 감자를 당근, 양파와 함께 쇠고기 돼지고기, 닭고기 등 다양한 종류의 고기와 함께 사용합니다. 일본 가정은 학교 구내식당, 식당과 함께 일본식 카레를 주요 요리로 간주합니다. 왜냐하면 집에서 요리할 때 식료품점에서 기성품 카레 블록과 즉석 카레 파우치를 쉽게 찾을 수 있기 때문입니다. 일본 카레를 사용하면 사용자가 맞춤형 버전을 만들기 위해 열 수준과 현지 재료 추가를 조정할 수 있습니다.

일본 요리가 점점 더 국제적인 인기를 얻고 있기 때문에 일본 카레는 이제 전 세계 시장에 진출하고 있습니다. 일본의 포장 카레 제품은 일본의 음식 문화가 계속해서 전파되면서 북미, 유럽, 동남아시아에서 급속한 시장 성장을 이루었습니다. 일본 카레 산업은 다양한 카레 막대와 미리 만들어진 카레 그릇을 고객에게 판매하는 House Foods S&B와 Glico로 구성된 3개의 유명 식품 회사에 의해 관리됩니다. 일본 카레에 대한 세계적 인지도는 다른 카레 레스토랑과 함께 Coco Ichibanya의 국제적인 레스토랑 확장을 통해 강화되었습니다. 아시아 가정 요리에 대한 소비자의 관심과 함께 전자 상거래 성장으로 인해 일본 카레 판매가 국제 식품 시장의 주요 부분이 되었습니다. 일본 카레 시장은 사용하기 쉬운 제품과 맛있고 다문화적인 요리를 원하는 소비자의 증가로 지속적인 시장 확대를 보이고 있습니다.

코로나19 팬데믹 영향

공급망 중단으로 인해 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 식품 서비스 사업의 혼란, 공급망 문제, 고객 행동 변화로 인해 일본 카레 시장에 타격을 입혔습니다. 인근에 봉쇄와 제한이 적용됨에 따라 전 세계 레스토랑, 특히 카레 전문점과 일본식 식당에서는 발길을 찾는 방문객이 줄어들고 짧은 폐쇄와 매출 감소로 인해 상업적으로 조직된 일본 카레 음식에 대한 수요가 감소했습니다. 일본의 진미를 전 세계 소비자에게 알리는 데 중요한 역할을 하는 숙박업 및 관광 산업도 영향을 받아 일본 카레 상품의 세계 시장 확장이 제한되고 있습니다. 또한 공급망 중단으로 인해 향신료, 육류, 채소 등 필수 구성 요소의 가용성이 영향을 받아 제조 비용이 높아지고 가끔 부족 현상이 발생했습니다.

최신 트렌드

다양한 맛, 더 건강한 재료, 편리한 식사 옵션에 대한 수요 증가로 시장 성장 촉진

일본 카레 시장은 다양한 맛, 더 건강에 좋은 음식, 편리한 식사 대안에 대한 수요 증가에 대응하여 확장되고 있습니다. 소비자들은 식단의 변화를 수용하기 위해 식물성 기반 및 글루텐 프리 옵션을 포함한 새로운 유형을 찾고 있습니다. 바로 먹을 수 있는 카레 제품과 즉석 카레 제품은 진정한 맛을 유지하면서도 바쁜 생활에 맞춰 점점 더 유명해졌습니다. 레스토랑과 식품 생산업체는 더 큰 목표 시장을 확보하기 위해 다양한 향신료와 요소를 결합하여 현지 및 퓨전 자극 요리를 실험하고 있습니다. 더욱이 일본 카레가 국제적인 위로의 식사로 바뀌면서 전 세계적으로 수출이 늘어나고 요리의 혁명적인 변화를 가져오는 등 국제적인 취미가 성장하고 있습니다.

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일본 카레 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 분말, 벽돌 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 분말: 일본 카레 분말은 국물이나 물과 결합하여 다양한 카레 베이스를 만들 수 있는 건조 향신료 조합입니다. 유통기한이 길고 적응성이 뛰어나 가정과 레스토랑 모두에서 인기가 높습니다.

• 벽돌: 일본 카레 벽돌은 뜨거운 물에 쉽게 녹는 미리 만들어진 단단한 카레 루 블록으로, 편리하고 균일한 맛을 제공합니다. 소비자는 사용하기 쉽고 준비할 필요 없이 진하고 걸쭉한 카레 소스를 제공하기 때문에 이를 선택합니다.

• 기타: 이 카테고리에는 파우치나 캔에 들어 있는 바로 먹을 수 있는 일본 카레와 분말 및 벽돌을 대체할 수 있는 카레 페이스트가 포함되어 있습니다. 이러한 스타일은 고전적인 카레 맛을 희생하지 않으면서 빠르고 번거롭지 않은 저녁 식사 옵션을 원하는 소비자에게 어필합니다.

다운스트림 산업별

다운스트림 산업을 기반으로 글로벌 시장은 채식주의자용과 육식주의자용으로 분류될 수 있습니다.

• 채식주의자용: 일본식 채식 카레는 식물성 성분을 사용하며, 전형적인 감칠맛이 풍부한 맛을 유지하면서 고기 기반 육수를 야채 육수로 대체합니다. 건강에 관심이 있는 사람들과 채식주의자 또는 비건 식단을 따르는 사람들에게 인기가 있습니다.

• 고기를 먹는 사람을 위한: 고기를 먹는 사람을 위한 일본 카레에는 일반적으로 쇠고기, 돼지고기 또는 닭고기가 포함되어 요리에 풍미를 더해줍니다. 이 변형은 일반적으로 쌀, 카츠(튀김 커틀릿) 또는 기타 단백질 기반 요리와 함께 제공되는 가정과 레스토랑에서 인기가 있습니다.

시장 역학

추진 요인

일본 요리의 글로벌 인기가 시장을 주도 

일본 음식에 대한 국제적인 관심이 높아지면서 일본 카레 시장이 크게 확장되었습니다. 여행 활동 증가, 문화적 연결 증가, 국제적인 레스토랑 확장으로 인해 전 세계 사람들이 일본 음식에 대한 관심을 키워 전통 및 퓨전 일본 요리에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 일본 카레는 부드러운 향신료, 풍부한 풍미, 약간의 단맛으로 인해 폭넓은 매력으로 인해 인기를 얻었으며 이는 일본 전역과 전 세계에서 가장 좋아하는 위안 식품이 되었습니다. 일본 요리 문화는 음식 축제와 온라인 플랫폼을 통해 눈에 띄고 있으며, 일식 레스토랑의 수가 늘어나면서 이 요리에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 영화와 함께 애니메이션, 소셜 미디어를 포함한 일본 대중 문화 요소는 인기 엔터테인먼트 시리즈에서 본 것을 재현하려는 팬들을 통해 일본 카레의 인기를 크게 높였습니다.

간편함과 포장식품 시장 확대로 시장이 확대된다

빠르고 간단한 식사에 대한 수요는 일본 카레 시장 성장에 크게 기여했습니다. 현대 소비자들은 빠른 준비 방법이 필요하면서도 여전히 최고 품질의 맛을 경험하고 싶어하기 때문에 빠른 식사 솔루션을 선택합니다. 일본 소비자들은 바로 사용할 수 있는 카레봉, 즉석 혼합물, 준비된 카레 그릇을 제공하기 때문에 일본 카레 제품에 매력을 느낀다. 슈퍼마켓, 전자상거래 플랫폼, 아시아 전문 식품점은 전 세계 소비자가 일본 제품을 더 쉽게 구입할 수 있도록 해줍니다. 일본 카레는 소비자가 야채, 고기, 해산물과 함께 먹을 수 있어 다양한 식단에 대한 음식 선택의 폭이 넓어지기 때문에 다용도성이 있습니다. 일본 카레 제조업체는 편리성을 추구하는 소비자 요구에 부합하는 새로운 변형과 함께 건강에 좋은 식물성 기반 및 나트륨 감소 제품 범위를 만들어 글로벌 포장 식품 분야에서 시장 잠재력을 강화합니다.

억제 요인

일본 이외의 지역에서는 틈새 요리라는 인식이 시장 성장을 저해합니다.

일본 카레 시장은 일본의 독특한 야외 요리라는 명성으로 인해 엄청난 제약을 받고 있으며, 이는 엄청난 글로벌 명성을 어렵게 만듭니다. 다른 유명한 아시아 음식과 달리 일본 카레는 인도 또는 태국 카레와 같이 세계적으로 유명한 요리에 의해 가려지는 경우가 많아 많은 지역에서 소비자 인지도가 떨어집니다. 게다가 루 블록, 특수 향신료, 일본 전통 야채 등 일본 카레를 만드는 데 필요한 실제 첨가물의 가용성이 아마도 아시아 식료품점 외부로 제한되어 있어 진미에 놀란 고객이 훨씬 덜 편리하게 사용할 수 있습니다. 또한 수입 부품과 기성 카레 품목의 높은 가격으로 인해 일부 지역의 경제성이 제한되며, 주로 인근 지역에서 옵션을 이용할 수 없거나 가격이 너무 높습니다.

기회

일본 요리의 인기 증가는 시장에서 제품에 대한 중요한 기회를 제공합니다

일본 카레 시장은 일본 요리의 국제적 인기 증가와 간편하고 조리하기 쉬운 식사에 대한 선호도 증가로 인해 과도한 호황을 누리고 있습니다. 여행, SNS, 음식 콘텐츠 등을 통해 글로벌 고객들이 일본 요리에 친숙해지면서 스시, 라면 외에도 독특한 일본 음식에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 미리 포장된 카레 루와 바로 먹을 수 있는 식사 대안의 가용성은 주로 가정 요리가 증가하는 지역에서 증가할 가능성을 만듭니다. 더욱이 일본 카레와 다양한 요리의 융합은 카레가 듬뿍 들어간 페이스트리, 카레 라면, 식물성 옵션과 함께 제품 개발과 시장 차별화를 위한 새로운 가능성을 열어주고 있습니다. 완전 채식 및 채식주의 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 건강을 인식하는 고객을 매료시키는 식물성 일본 카레 변형의 출현이 가능해졌습니다.

도전

소비자의 다양한 취향 선호도와 식단 제한에 적응하는 것이 잠재적인 과제가 될 수 있습니다.

일본 카레 상업 기업에서 가장 어려운 문제 중 하나는 요리의 독창성을 유지하면서 지역 전반에 걸쳐 고객의 다양한 맛 가능성과 영양적 요구 사항에 적응하는 것입니다. 주변 사람들의 입맛에 맞게 광범위하게 맞춤화된 다양한 종류의 카레와는 달리, 일본 카레의 놀라운 부드러움과 경이로움은 강하고 매운 맛에 대한 국제적인 기대와 항상 일치하지 않을 수도 있습니다. 시장을 확장하려면 일본 카레의 본질을 보존하면서도 독특한 향신료 수준, 식이 특성 및 요소 가능성을 처리하기 위해 엄격한 제품 재구성이 필요합니다. 또 다른 문제는 고객에게 일본 카레의 특별한 매력을 알리면서 일본 카레를 주로 카레를 기반으로 하는 요리와 구별하도록 가르치는 성공적인 마케팅 기술을 키우는 것입니다.

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일본 카레 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 아시아 요리에 대한 취미 증가, 식품 서비스 기업 증가, 다양한 맛에 대한 구매자 수요 증가로 인해 일본 카레 시장 점유율의 일류 참가자입니다. 미국은 이 부문에서 탁월한 참여자로 일본 식당, 전문 식당, 퓨전 별미가 점점 더 유명해지고 있습니다. 인구가 결합된 대규모 도시 지역의 존재로 인해 식당과 미국 일본 카레 시장의 소매 제품 모두에서 강력한 시장이 형성되었습니다. 음식 박람회, 소셜 미디어의 영향력, 가정 요리 패턴의 상승세 등 모두 수요가 확대되었습니다. 또한 일본 카레 제품이 주류 상점과 온라인 플랫폼에 도입되면서 소비자 접근이 가속화되었습니다. 더 많은 소비자가 전 세계의 맛과 빠른 식사 옵션을 추구함에 따라 업계가 성장하고 있습니다.

• 유럽

유럽의 일본 카레 시장은 일본 요리에 대한 구매자의 관심 증가와 아시아 요리 라이프스타일의 영향으로 점차 성장하고 있습니다. 영국, 독일, 프랑스 등의 국가에서는 일본 레스토랑과 일본 카레를 제공하는 식사 전문점 분야에서 눈에 띄는 성장을 보이고 있습니다. 시장은 유럽의 풍부한 미식 범위와 다양한 맛을 구현하려는 의지의 혜택을 누리고 있습니다. 또한 소셜 미디어와 식사 관광의 영향으로 일본 요리에 대한 노하우와 열정이 확대되었습니다. 가정 요리사들은 루 큐브와 빠른 저녁 식사를 포함하여 조리된 일본식 카레 제품에 점점 더 눈을 돌리고 있습니다. 일본 진미 축제의 양이 늘어나고 독특한 식사 경험을 통해 유럽의 기업은 발전하고 있으며 새로운 전문 음식 애호가를 유치하고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 뿌리 깊은 요리 하위문화, 일본 진미의 엄청난 소비, 일본 식품 지역과의 견고한 유대 관계로 인해 일본 카레 시장을 장악하고 있습니다. 일본은 여전히 ​​시장의 진원지로 남아 있으며 주택, 레스토랑, 편의점에서 다양한 종류의 카레를 맛볼 수 있습니다. 일본 카레의 인기는 일본 음식 경향을 따르는 한국, 중국, 대만 등 주변 국가로 확산됐다. 적절하게 구축된 유통망과 미리 포장된 카레 루, 바로 먹을 수 있는 식품과 같은 편의용품에 대한 과도한 성향으로 인한 시장의 축복. 또한 일본 음식 프랜차이즈의 등장과 문화 간 요리 교류의 증가로 인해 수요가 증가했습니다. 새로운 맛과 최신 카레 요리법에 대한 이 지역의 지속적인 관심으로 인해 사업이 계속해서 발전하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

제조, 유통, 혁신을 포함하는 몇몇 주요 기업이 일본 카레 시장을 주도하고 있습니다. 식품 생산업체는 즉석 카레 루, 즉석 카레 팩, 카레 맛 스낵을 국내외 소비자에게 제공하는 데 중요한 역할을 합니다. 레스토랑 체인과 전문 식당에서는 전통적인 카츠 카레부터 특정 재료를 사용한 지역적 패턴에 이르기까지 다양한 변형 요리를 대중화합니다. 향신료 공급업체는 강황, 커민, 가람 마살라와 풍미를 결합하여 독특한 일본 카레 맛을 만들어내는 우수한 물질의 공급을 보장합니다. 소매점과 슈퍼마켓은 유통 범위를 넓혀 카레 품목을 고객에게 더욱 쉽게 다가갈 수 있도록 돕습니다. 또한 식품 기술자와 요리 혁신가는 모양을 바꾸는 소비자 대안에 대한 식물 기반의 건강에 민감한 솔루션과 함께 지속적으로 조리법을 개선하고 있습니다.

최고의 일본 카레 시장 회사 목록     

• Glico (Japan)
• S&B Foods Inc (Japan)
• ICHIBANYA C(Japan)
• House Foods(Japan)
• McCormick (U.S.)

주요 산업 발전

2024년 7월:이전에 올림푸스(Olympus)로 알려졌던 카메라 회사인 OM 시스템(OM System)은 이제 일본의 온라인 라쿠텐 매장을 통해 브랜드의 기성 일본 카레를 제공하고 있습니다. OM System은 모험 사진 애호가가 야외 및 하이킹 활동을 좋아할 가능성이 높기 때문에 웹 스토어를 통해 야외 장비를 판매하기 시작했습니다. 중복이 있으며 이러한 방식으로 제품을 늘리는 것이 합리적입니다.

보고서 범위

이 연구는 전체 SWOT 분석을 사용하여 시장에 대한 심층 분석을 수행하여 향후 개발 및 예상 성장 경로에 대한 중요한 통찰력을 제공합니다. 업계 동향, 고객 행동, 기술 개선 등 시장 성장에 영향을 미치는 주요 요소를 평가합니다. 다양한 시장 범주와 애플리케이션을 조사함으로써 이 연구는 중요한 성장 요인과 제약 조건을 식별하고 시장 역학에 대한 포괄적인 그림을 제공합니다. 역사적 이정표와 현재 동향을 꼼꼼하게 조사하여 맥락을 제공하고 혁신과 투자에 적합한 영역을 식별합니다.

시장은 고객 선호도 변화와 기술 발전에 힘입어 엄청난 잠재력을 갖고 있습니다. 지속 가능한 솔루션에 대한 수요 증가, 새로운 개발, 시장 침투 증가 등의 요인이 모두 낙관적인 전망에 기여합니다. 규제 장애물 및 공급망 제약과 같은 과제에도 불구하고 업계 리더들은 계속해서 혁신하고 적응하여 강력한 성장을 이루고 있습니다. 소비자 선호도가 지속 가능성과 효율성 쪽으로 이동함에 따라 업계는 전략적 제휴, 연구 활동, 다양한 요구에 맞는 최첨단 기술 채택을 통해 성장할 가능성이 높습니다.