녹두 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석(유형별(비-GMO 종자, GMO 종자)), 애플리케이션별(온라인 판매, 오프라인 판매), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

• 

  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

녹두 시장 개요

세계 녹두 시장은 2026년에 22억 5천만 달러로 추산됩니다. 시장은 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 1.34%로 성장해 2035년까지 25억 4천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

녹두(Vigna radiata)는 작은 녹색 콩과 식물로 아시아 국가에서 수천 년 동안 크게 재배되어 왔습니다. 녹두는 단백질 함량이 높고 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 함유되어 있어 영양가가 높은 파워팩트입니다. 녹두는 수프, 샐러드, 디저트, 콩나물 등 다양한 요리에 사용됩니다. 녹두는 요리에 사용되는 것 외에도 소화를 돕고 염증을 줄이며 만성 심장 질환과 당뇨병을 예방하는 데 도움이 되는 등 여러 가지 이점이 있습니다. 일년 내내 재배할 수 있어 전 세계 농부들에게 좋은 작물입니다.

최근 녹두시장은 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 사람들의 건강 의식이 높아지고 식물성 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 녹두 시장이 증가하고 있습니다. 녹두 시장 확대는 완전 채식주의와 채식주의 식단으로의 전환으로 인해 더욱 강화되고 있으며, 녹두는 훌륭한 고기 대안으로 알려져 있습니다. 더욱이 전자상거래 플랫폼의 확산으로 녹두에 대한 접근성이 높아졌으며 이는 시장 확대에 큰 기여를 하고 있다.

러시아-우크라이나 전쟁의 영향

녹두 시장은 러시아-우크라이나 전쟁 중 시장 변동성으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

러시아-우크라이나 전쟁으로 인해 밀, 옥수수, 유지종자와 같은 상품의 가용성이 크게 저하되었습니다. 우크라이나는 전 세계적으로 이러한 원자재의 주요 수출국입니다. 이들 지역은 녹두의 주요 수출국은 아니지만, 전쟁은 전 세계 농업에 영향을 미쳐 시장 변동성을 더욱 확대시켰습니다. 식물성 단백질의 가격과 가용성의 변동이 변동되어 자원이 주요 작물에 집중되었습니다. 또한 분쟁으로 인해 세계 식량 안보에 대한 우려가 높아져 국가들이 단백질 공급원을 다양화하고 결과적으로 녹두에 대한 수요가 증가했습니다.

최신 트렌드

식물성 식단으로의 변화 증가 시장 성장을 주도하기 위해

소비자들 사이에서 식물성 식단으로의 전환이 증가하는 것은 녹두 시장의 주요 추세입니다. 이러한 변화는 건강 의식과 동물 복지에 기인합니다. 녹두는 영양분과 단백질 함량이 높기 때문에 고기의 대체 식품으로 인기가 높습니다. 식품 산업은 식물성 육류 옵션 및 유제품이 포함되지 않은 제품과 같은 녹두 기반 제품을 도입하여 게임을 강화했습니다. 더욱이, Non-GMO 및 무농약 제품에 대한 소비자의 선호로 인해 유기농 녹두에 대한 수요가 증가하고 있습니다.  이러한 추세는 농부들이 유기농법을 채택하도록 장려하여 시장 역학에 더욱 영향을 미치고 있습니다.

무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

녹두 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 Non-GMO 종자, GMO 종자로 분류할 수 있습니다.

• 비 GMO: 비 GMO이기 때문에 이 녹두 종자는 유전자 변형 유기체의 도움으로 재배되지 않으므로 단백질이 풍부한 식품을 찾는 소비자에게 매우 매력적입니다. 이러한 증가의 주요 원동력은 건강에 관심이 있지만 GM 기반 품종을 선호하지 않는 회의적인 고객이었습니다.

• GMO 종자: 유전자 변형 녹두의 종자는 해충 저항성과 높은 수확량을 갖도록 변형되었습니다. 재배가 효율성을 가져오는 반면, 안전성과 환경 영향 측면에서 종자에 대한 대중의 인식은 GMO에 대한 지속적인 논쟁으로 인해 여전히 논쟁의 여지가 있습니다.

애플리케이션별

애플리케이션에 따라 글로벌 시장은 온라인 판매, 오프라인 판매로 분류될 수 있습니다.

• 온라인 판매: 전자상거래 플랫폼의 등장으로 녹두의 온라인 판매가 증가하고 있으며, 소비자가 다양한 제품을 접할 수 있는 편의성을 제공하고 있습니다. 이러한 디지털 마켓플레이스에서는 생산자로부터 직접 구매할 수 있으므로 보다 경쟁력 있는 가격으로도 시장에 훨씬 더 많은 접근권을 제공할 수 있습니다.

• 오프라인 판매: 슈퍼마켓, 건강식품 매장을 포함한 오프라인 매장은 여전히 ​​녹두 유통에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 매장에서는 쇼핑을 선호하는 사내 고객을 위해 제품을 실제로 검사할 수 있는 기회를 제공합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                          

추진 요인

영양과 건강에 대한 세계적인 인식시장을 활성화하기 위해

녹두 시장 성장은 영양과 건강에 대한 전 세계적인 인식이 높아진 데 크게 기인합니다. 녹두는 소비자가 식품에 요구하는 영양소 요구사항인 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하기 때문에 이러한 기준을 충족합니다. 녹두는 소화 개선, 체중 조절, 만성 질환 위험 감소 등 건강 증진 가치에 대한 인식이 높아지면서 인기를 얻었습니다. 이러한 건강상의 이유는 생활습관 요인으로 인한 건강 문제의 증가와 결합되어 소비자가 건강 기반 식품을 선택하려는 의지가 더 커질 가능성이 높습니다. 식품업계는 스낵, 파스타, 육류 대체품 등 녹두를 기반으로 한 다양한 제품을 출시함으로써 이러한 건강 지향적 시장에 대응하고 있습니다. 녹두를 요리에 활용하는 여러 가지 방법이 매력을 더해 시장의 지속적인 확장을 지원합니다.

식물성 식단으로의 전환 시장 확대를 위해

식물성 식단의 세계적인 변화는 녹두 시장 점유율 증가에 크게 기여했습니다. 그 중 일부에는 환경에 대한 관심, 동물 보호, 채식 및 고기를 먹지 않는 사람들과 관련된 건강이 포함됩니다. 식물성 단백질이 풍부한 녹두는 비타민 사용에 대한 더 나은 대안을 제시하고 동물성 원료에서 칼로리를 함유하고 있기 때문에 마침내 대부분의 식물성 단백질 식단에서 본질적인 보충의 일부가 되었습니다. 녹두를 기반으로 한 유제품 대체품 및 육류 유사품과 같은 식물성 제품을 개발하는 식품 산업의 혁신으로 인해 녹두 판매가 증가했습니다. 더욱이, 세계 식품 시장에서 녹두의 인기는 식물성 영양을 옹호하는 건강 전문가와 인기 유명 인사들의 지지에서 비롯됩니다.

억제 요인

혹독한 날씨에 대한 녹두 작물의 민감성시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음

수확량 기대치를 변화시킬 수 있는 혹독한 날씨, 조건 및 질병에 대한 녹두 작물의 민감성은 주요 제약 사항입니다. 농업 위험은 녹두의 안정적인 공급을 방해하고 가격 변동으로 이어집니다. 일부 지역에서는 녹두에 대한 관심이 부족하여 녹두의 효과적인 시장 침투를 방해합니다. 녹두의 영양가와 요리 특성을 거의 알지 못하는 소비자는 이 작물을 식단에 추가할 가능성이 가장 낮습니다. 스트레스를 견딜 수 있는 작물 품종 개발을 위한 농업 연구에 대한 투자와 녹두를 식단에 포함시키는 것의 이점을 소비자에게 알리기 위한 동시 마케팅 노력은 이러한 문제를 해결하는 데 가장 중요합니다.

기회

식습관의 변화 추세시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해

녹두 시장은 상당히 무르익었고 특히 식물성 단백질에 대한 수요가 증가하는 곳에서 기회가 많습니다. 식습관의 변화 추세에 따라 많은 식품 제조업체는 식물성 고기 대체품, 단백질 분말 및 즉석 식품 제조와 같이 녹두를 활용하는 발명품과 새로운 제품 라인을 내놓아 이러한 기회를 놓칠 수 있습니다. 이러한 상승 추세는 대부분의 소비자가 자연적으로 재배되고 무농약 식품을 원하기 때문에 유기농 및 지속 가능한 선호가 시장에서 더욱 강세를 보이고 있음을 나타냅니다. 대부분의 녹두는 이제 전자 상거래 증가와 디지털 소매 환경에 대한 턴키 솔루션으로 인해 전 세계적으로 소비자에게 제공됩니다.

도전

기후 변화로 인한 생산 중단소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있음

녹두 공급망의 안정성은 녹두 시장의 가장 중요한 이슈 중 하나입니다. 기후 변화, 해충 침입 또는 무역 제한으로 인한 생산 중단은 주로 인도, 중국 및 동남아시아에서 재배되는 녹두의 가용성 및 가격에 지연 결함에 영향을 미칠 것입니다. 시장 확장의 또 다른 중요한 장애물은 서구의 소비자 인식입니다. 식물성 식단이 점점 인기를 얻고 있음에도 불구하고 많은 소비자들은 여전히 ​​녹두에 대해 잘 모르고 있습니다. 대두와 완두콩과 같은 다른 식물성 단백질 공급원은 식품 가공 산업에서 식품 유래 제품으로 인정을 받았기 때문에 녹두에 비해 경쟁 우위를 가지고 있습니다. 이러한 장애물을 극복하려면 공급망 탄력성, 소비자 교육 및 마케팅 캠페인에 대한 투자가 필수적입니다.

• 무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

•  

녹두 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미에서는 식물성 및 글루텐 프리 식단에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 녹두에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 특히 미국에서는 건강을 중시하는 채식주의자 커뮤니티에서 녹두 기반 제품의 채택이 증가하고 있습니다. 녹두 단백질을 선호하는 업계에서는 식물성 계란, 단백질 음료와 같은 혁신적인 제품을 많이 보유하고 있습니다. 주류 음식 문화에서 아시아 음식의 존재가 증가하면서 녹두에 대한 인식과 소비가 증가한 것으로 보고되었습니다. 캐나다는 지속 가능성 문제에 대한 소비자의 관심이 높아지고 식물성 식품에 대한 관심이 높아지면서 중요한 시장으로 자리매김하고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 북미 지역에서는 녹두 재배가 거의 이루어지지 않아 공급업체와 수입업체 간에 시장 범위가 이동되어 국제 무역 변동에 취약합니다.

• 유럽

유럽의 녹두 시장은 주로 유기농 식품과 식물성 식단에 대한 선호도 증가로 인해 확대되고 있습니다. 녹두는 특히 독일, 영국, 프랑스와 같은 국가의 완전채식 및 채식 식품 산업에서 수요가 증가하고 있습니다. 유제품이 들어있지 않은 대체 식품과 단백질이 풍부한 스낵 등의 파생 상품이 포함된 녹두는 유럽 식품 산업에 의해 주류 시장에 적극적으로 도입되고 있습니다. 유럽에서는 녹두 생산량이 극히 적습니다. 따라서 유럽은 지역 가격 및 가용성 문제에 영향을 미치는 아시아 수입에 크게 의존하고 있습니다.

• 아시아

녹두의 생산과 소비의 대부분은 인도, 중국, 동남아시아 지역에서 이루어집니다. 결과적으로 아시아는 가장 큰 생산자이자 소비자 지역입니다. 녹두는 많은 전통 요리와 디저트에 사용되었으며 아시아인의 식단 선호에도 콩나물이 사용되었습니다. 인도는 최대 생산국 중 하나이며, 중국은 주요 소비국이자 수출국이다. 오늘날 수많은 건강상의 이점에 대한 높은 영양적 인식으로 인해 아시아에서는 시장에서 녹두의 가시성이 더욱 높아지고 있습니다. 아시아 시장은 잘 조직된 농업 관행과 콩 재배에 대한 지방 정부의 일부 지원을 얻고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

녹두 시장의 선두 기업들은 지속 가능한 농업 관행을 통해 시장 성장을 촉진하기 위해 혁신적인 관행에 중점을 두고 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 업계 관계자들은 또한 작물 수확량을 높이고 부가가치가 있는 녹두 제품을 출시하기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 다른 회사들은 새로운 고객 기반을 확보하기 위해 글로벌 유통 네트워크를 확장해 왔습니다. 또한 농업 회사와 식품 제조업체 간의 협력은 식물성 유제품 및 단백질 보충제와 같은 녹두 기반 대안을 만드는 데 도움이 되고 있습니다. 이들 업체의 가공 기술 발전과 지속 가능한 농업을 활용하면 녹두 시장의 밝은 미래와 지속 가능한 성장이 보장됩니다.

최고의 녹두 회사 목록     

• Arkar Oo Co., Ltd. (Myanmar)
• Gaurav International Limited (India)
• YC Consumer Goods Private Limited (India)
• Australian Mungbean Company (Australia)
• Llc Agrochiminvest (Ukraine)

주요 산업 발전

2024년 3월:국제녹두총회가 태국 방콕에서 개최되었습니다. 기후 탄력성을 갖춘 품종과 더욱 기계화된 수확 기술의 개발은 이번 행사에서 논의된 연구 우선순위 중 하나였습니다. 녹두의 미래를 자신의 운명에 더 가깝게 만들 준비가 되어 있습니다.

보고서 범위       

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

녹두는 장점에 대한 관심 확대, 지속 가능한 솔루션에 대한 소비자 관심 증가, 지속적인 기술 발전을 통해 엄청난 발전을 보이고 있습니다. 공급 제한, 비용 증가 등의 어려움에도 불구하고 혁신적이고 탁월한 선택에 대한 지속적인 관심은 지역 전체의 확장과 발전을 이끌고 있습니다. 주요 업계 선수들은 필수 개발과 시장 확장을 통해 발전을 주도하고 공급과 매력을 모두 향상시키고 있습니다. 구매자의 성향이 더 좋고 더 다양한 선택으로 이동함에 따라 시장은 발전하는 개발과 기여에 대한 인정을 통해 성장하고 유지될 것으로 예상됩니다.