굴 버섯 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형별 산업 분석(회색 굴 버섯 및 흰 굴 버섯), 애플리케이션별(식품, 의료 및 기타) 지역 예측(2023~2031년)

업데이트됨 ~에: 15 April 2024

굴버섯 시장 보고서 개요

• 
• 무료 샘플을 요청하여 이 보고서에 대해 자세히 알아보세요.

2021년 전 세계 굴 버섯 시장 규모는 471억 4,270만 달러였으며, 2028년에는 569억 9,340만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.21%를 나타낼 것으로 예상됩니다. CAGR의 급격한 상승은 시장 성장과 팬데믹이 끝나면 수요가 팬데믹 이전 수준으로 돌아가기 때문입니다.

땅이나 나무에서 볼 수 있는 버섯의 종류는 느타리버섯입니다. 이는 식품의 원천이며 다양한 치료상의 이점을 가지고 있습니다. 이들은 땅 위나 땅 아래에서 자랄 수 있는 특정 대형 곰팡이 그룹의 다육하고 영양이 풍부한 자실체입니다. 리보플라빈, 칼륨, 비타민 D, 셀레늄 등 인체 건강에 좋은 건강한 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 임상 및 전임상 연구를 통해 건강한 면역체계 유지, 체중 조절, 전반적인 건강 성과 유지에 대한 이점이 입증되었습니다.

사람이 섭취하기에 적합한지는 식용 가능성뿐 아니라 원하는 맛과 향에 따라 결정됩니다. Pleuritic ostreatus라는 이름으로도 사용됩니다. 많은 사랑을 받고 있는 식용버섯입니다. 진드기과와 담자균류에 이 버섯이 포함됩니다. 숙성될수록 살이 단단해지고, 불쾌한 맛이 나기 때문에 어릴 때 따는 것이 가장 좋습니다. 상업 측면에서 가장 중요한 식용 버섯 중 하나로 간주됩니다.

COVID-19 영향: 업계 폐쇄로 시장 왜곡 발생

코로나19 전염병은 변동성이 큰 시장, 고객 신뢰 하락, 수출입 거래 어려움 등 식품 회사에 문제를 일으켰습니다. 시장은 문을 닫았고 사람들은 봉쇄로 인해 집에 머물렀습니다. 그러나 이러한 갑작스러운 수요로 인해 필요한 자재를 쉽게 구할 수 없었기 때문에 전체 시장이 혼란에 빠졌습니다. 시장, 공급망, 공급 및 수요, 기타 모든 사항에 즉각적인 영향을 미치는 것 외에도 식품 및 음료 시장에도 재정적 영향을 미쳤습니다. 제조업체는 이러한 심각한 시나리오에 대처하기 위해 직원, 비즈니스 프로세스 및 공급망을 보호하는 데 집중하고 있습니다. 팬데믹은 업계 역학에 영향을 미쳐 조직은 혼란 속에서도 안정성을 유지하기 위해 전체 운영 구조를 개편해야 했습니다. 그 외에도 회사의 사업 운영은 이번 사태로 인해 영향을 받았고 이는 전체 식품 및 음료 산업에 영향을 미쳤습니다. 이는 느타리버섯 산업에 부분적으로 영향을 미쳤습니다.

최신 동향

"시장 성장 촉진을 위한 흰 느타리버섯 사용"

흰느타리버섯 사용은 브랜드 인지도 상승, 매출 증대, 제품 수요 증대의 주요 트렌드입니다. 표고버섯 또는 에노키는 다른 이름입니다. 괄호균류(bracket fungi)에 속하는 곰팡이 종입니다. 이 버섯의 두꺼운 벽과 줄기는 균사체라는 독특한 물질로 구성되어 있어 흰색을 띠고 있습니다. 제품의 수많은 장점이 시장 확대를 촉진하고 있습니다. 이 균사체는 면역 체계를 강화하고 혈당 수치를 조절하며 암 위험을 낮추는 등 여러 가지 유익한 특성을 가지고 있습니다. 음식으로 자주 사용되며, 맛과 식감 때문에 리조또나 파스타 소스 같은 요리에 선호됩니다. 다양한 응용 분야를 보유하고 있어 시장 확대에 도움이 됩니다. 또한 흰 버섯은 감염 및 상처 치료를 포함하여 의학적 용도로 사용됩니다. 이러한 추세로 인해 산업은 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 따라서 다양한 분야에서 흰목이버섯의 활용이 전체 시장 매출을 증대시킬 것으로 예상됩니다. 이러한 새로운 개발과 제품의 다양성은 주로 시장의 전반적인 성장에 영향을 미칩니다.

굴버섯 시장 세분화

• 
• 무료 샘플을 요청하여 이 보고서에 대해 자세히 알아보세요.

 

• 유형별 

유형에 따라 시장은 회색 느타리버섯과 흰 느타리버섯으로 분류됩니다.

• 애플리케이션별

시장을 기준으로 식품, 의료, 기타로 분류됩니다.

요인

"시장에 활력을 불어넣는 고영양 식품 소비"

시장을 활성화시키는 주요 요인은 영양이 풍부하고 지방과 콜레스테롤이 낮은 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며 전 세계적으로 시장 성장을 가속화할 것으로 예상된다는 것입니다. 다양한 식이 보충제에 포함되는 비율이 증가하는 이유는 장과 면역 건강을 지원하는 섬유질과 소화 효소도 함유하고 있기 때문입니다. 요식업 분야의 급속한 확장으로 인해 호텔, 레스토랑, 구내식당 등의 수요가 증가하고 있습니다. 식용 곰팡이 분말을 소스, 스무디, 수프에 첨가하면 곰팡이의 영양 및 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 앞으로 몇 년 동안 채식주의 인구가 증가하고 육류 대체품으로 채택이 늘어나면서 시장 확장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다. 또한, 소비자 인식 상승과 식용 곰팡이의 높은 약용 가치로 인해 향후 시장이 성장할 것으로 예상됩니다. 결과적으로, 고영양 식품의 성장과 소비 증가는 시장을 활성화할 것입니다. 이는 식품 및 음료 산업의 확장에 기여하고 전반적인 느타리버섯 시장 성장을 향상시킬 것입니다.

"시장 확대를 촉진하기 위한 R&D 투자 증대"

사람이 먹어도 안전하고 돈을 벌기 위해 다른 나라로 수출할 수 있는 고품질의 식용 곰팡이를 생산하기 위해 여러 나라의 정부가 이 산업에 투자하고 있습니다. 피해를 방지하기 위해 첨단 해충 관리 전략을 채택하면 더 높은 수확량을 보장할 수 있으며 이는 시장 확장을 촉진합니다. Agaricus bisporus라고도 알려진 일반 또는 식용 단추 곰팡이는 전 세계적으로 널리 재배되고 소비되는 유형입니다. 인기 상승과 다이어트 포함으로 인해 시장 실적이 개선되었습니다. 글로벌 산업의 성장으로 인한 상업적 생산 및 유통의 개선은 향후 시장 확대를 주도할 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안 앞서 언급한 요소는 업계 판매에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 이는 제품에 대한 수요를 증가시키고 업계 전체의 확장에 도움이 될 것입니다. R&D의 증가는 시장 성장에 도움이 됩니다.

제한 요인

"시장 확장을 방해하는 높은 운영 비용"

이 버섯을 생산하려면 많은 관리 노력과 전문 지식이 필요합니다. 일관된 고품질 수확량을 얻으려면 특별한 처리가 필요합니다. 온도, 빛, 습도는 이들에게 큰 영향을 미칩니다. 특히 들판에서 해충과 동물은 재배자에게 큰 문제가 될 수 있습니다. 곰팡이 각다귀와 같은 일부 곤충은 동일한 환경에서 번식하기 때문에 생산 비용이 높아지므로 해충 방제가 필수적입니다. 또한, 높은 수확량과 빠른 생산 주기로 인한 짧은 수확 기간으로 인해 생산량이 제한됩니다. 따라서 예측 기간 동안 이러한 요인은 시장 성장을 억제할 것으로 예상됩니다. 하지만 시간이 지나면 이 문제는 어떤 식으로든 해결될 것이다. 이 문제가 해결되면 시장은 곧바로 성장하기 시작할 것입니다.

굴버섯 시장 지역별 통찰력

• 
• 무료 샘플을 요청하여 이 보고서에 대해 자세히 알아보세요.

"전 세계 시장을 장악하는 북미"

북미 굴버섯 산업 시장은 이 지역이 제품의 주요 사용자이기 때문에 이 지역의 산업 발전 확대와 잠재 부문을 활성화한 여러 추진 요인의 혜택을 누렸습니다. 식품 및 의료 부문에서 제품 사용이 증가함에 따라 굴 버섯 시장 점유율이 높아지고 있습니다. 급속한 도시화 추세는 시장 전체를 더욱 뒷받침할 것입니다.

주요 산업 플레이어

"제품 수요를 늘리는 선두 제조업체"

연구에는 시장 참여자 및 해당 부문 내에서의 위치에 대한 정보가 포함됩니다. 데이터는 적절한 연구, 합병, 기술 발전, 생산 시설 확장 및 협력을 통해 수집되고 제공됩니다. 재료에 대한 연구는 제조업체, 지역, 유형, 응용 프로그램, 판매 채널, 유통업체, 거래자, 딜러, 연구 결과 등에 대한 세부 정보를 제공합니다.

프로파일된 시장 참여자 목록

•     Whole Earth Harvest(미국)
•     여행자 제작(미국)
•     Country Fresh(미국)
•     Sylvan(미국)
•     Mycoterra Farm(미국)

보고서 범위

이 연구에서는 유형 및 애플리케이션별 시장 세분화에 대해 자세히 설명합니다. 본 연구에서는 현재 및 잠재적인 시장 리더를 포함하여 광범위한 참가자를 조사합니다. 여러 가지 중요한 요인으로 인해 상당한 시장 확장이 예상됩니다. 또한 이 연구에서는 시장 통찰력을 제공하기 위해 굴버섯 점유율을 높일 수 있는 요인을 조사합니다. 이 보고서는 예상 기간 동안 시장 확장을 예측합니다. 지역 연구의 목적은 한 지역이 글로벌 시장을 지배하는 이유를 설명하는 것입니다. 적절하게 고려된 여러 가지 요인으로 인해 산업이 성장하는 데 방해가 됩니다. 이 연구에는 시장에 대한 전략적 분석도 포함됩니다. 철저한 시장 정보가 포함되어 있습니다.