포장된 조리된 해산물 시장 규모, 점유율, 성장, 유형별(담수어 및 바닷물고기, 연체동물 조개류, 갑각류) 산업 분석 및 애플리케이션별(대형마트 및 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 판매 채널, 기타) 및 2035년 지역 예측

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포장된 조리된 해산물 시장 개요

전 세계 포장 해산물 조리 시장 규모는 2026년 약 104억 달러, 2035년에는 153억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2035년까지 약 4.5%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장합니다.

코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 포장 해산물 요리 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전 세계적으로 냉동 수산물 시장은 꾸준히 성장하고 있습니다. 시장은 가처분 소득 증가, 준비하고 소비하기 쉬운 식품에 대한 선호 증가, 해산물의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가, 바쁜 도시 생활 방식, 제철 해산물 제품에 대한 수요 증가 등의 요인에 의해 크게 영향을 받았습니다. 냉동 해산물에 대한 시장 수요는 건강상의 이점이 강화된 제품 혁신으로 인해 더욱 증가하고 있습니다.

해산물의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지고 시장에 출시되는 해산물 제품의 다양성이 증가함에 따라 업계에서는 수요가 높아지고 있습니다. 더 많은 사람들이 더 건강하게 먹기 시작하면서 냉동 생선에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 냉동 수산물은 몸과 두뇌에 매우 좋은 다양한 영양소를 함유하고 있어 시장 상승이 기대된다.

코로나19 영향

코로나19 팬데믹은 해산물 산업에 심각한 영향을 미쳐 제품 수요 감소

중국 중부 우한의 해산물과 야생동물을 파는 시장은 지난해 말 신종 코로나바이러스가 처음 등장한 곳으로 추정된다. 전 세계적으로 수산 사업은 코로나19로 인해 영향을 받았습니다. 이로 인해 수많은 구매가 취소되고, 화물 배송이 둔화되고, 환불이 줄어들거나 지연되며, 신규 주문이나 기존 주문 갱신이 어려워졌습니다. 제재와 시장 혼란은 국제 무역에 크게 의존하는 수산물 및 수산물에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 일부 국가의 봉쇄로 인해 특히 운송 및 국경 통과 제한과 관련하여 해산물 거래가 물류적으로 어려워졌습니다.

최신 트렌드

바로 먹을 수 있는 식사 수요 증가로 인해 목표 시장 성장에서 트레이 사용이 증가할 것입니다.

바쁜 도시 생활 방식, 소화 가능한 단백질 함량이 높고 다가불포화지방산(PUFA) 및 콜레스테롤 저하 특성을 지닌 건강한 식단으로서의 생선에 대한 지식 증가로 인해 대도시 지역에서 절인 음식과 즉석 조리 식품에 대한 수용이 늘어나고 있습니다. 바로 먹을 수 있는 식사는 준비가 간단할 뿐만 아니라 요리하는 동안 오븐 청소도 더 쉽게 해줍니다. 바로 먹을 수 있는 식품, 특히 해산물이 포함된 식품에 대한 수용이 증가함에 따라 트레이, 파우치, 가방과 같은 보다 창의적인 해산물 포장 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 음식의 농도나 맛에 영향을 주지 않고 편안함을 제공하기 때문에 트레이를 사용하여 오븐이나 전자레인지에서 음식을 직접 조리할 수 있습니다. 오늘날 트레이는 이러한 포장이 뜨거운 범위를 유지할 때 가장 인기 있는 포장 옵션입니다. 이러한 요인으로 인해 소비자는 자연스럽게 전자레인지용 트레이와 파우치에 포장된 제품에 끌리게 됩니다.

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포장된 조리된 해산물 시장 세분화

유형별 분석

유형에 따라 시장은 민물고기, 바닷물고기, 연체동물 조개류, 갑각류로 분류될 수 있습니다. 민물고기와 바닷물고기 부문이 선두 부문이 될 것으로 예상됩니다.

애플리케이션 분석별

애플리케이션에 따라 시장은 대형마트 및 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 판매 채널, 기타로 나눌 수 있습니다. 대형마트와 슈퍼마켓이 지배적인 부문이 될 것입니다.

추진 요인

해산물의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장 성장이 촉진될 것입니다.

유통 기한이 길고 일관성이 향상된 우수한 품질의 식품에 대한 수요가 높습니다. 해산물을 포함한 식품의 생산과 판매는 포장의 결과로 혁명을 겪었습니다. 소비 측면에서 해산물은 가장 인기 있는 식품군 중 하나입니다. 물고기는 인간 식단의 중요한 구성 요소입니다. 식량농업기구(FAO)에 따르면, 이는 전 세계 인구가 소비하는 동물성 단백질의 약 16%를 제공하는 고품질 단백질의 가장 중요한 공급원입니다. 세계식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)에 따르면 전 세계 성인이 참치, 연어 등 지방이 많은 생선을 섭취하면 관상동맥심장병 사망 위험을 줄이는 것으로 보입니다.

농업과 수산업이 더욱 주목을 받고 있으며 이는 신흥국과 경제에 도움이 됩니다. 많은 부유한 국가에서는 생선이 동물성 단백질의 주요 또는 유일한 공급원입니다. 취약한 인구에게 미량 영양소를 제공하는 것도 중요합니다. 어떤 기준으로 보아도 물고기는 지구상에서 가장 비싼 천연 자원 중 하나입니다. 또한, 해양생태학, 서식지 보존, 재생, 해양 환경 보호 분야에서는 25,000종 이상의 인식종 덕분에 어류의 생물다양성과 생태적 기능이 점차 이해되고 있습니다. 포장된 조리된 해산물 시장의 성장은 사람들을 더욱 건강한 식습관으로 이끌고 있습니다.

시장 성장을 주도하는 패키징 기술 혁신

수산물의 유통기한을 늘리기 위한 기존 포장 개념의 능력은 제한적입니다. 진공 및 변형된 대기 포장(MAP) 기술을 사용하여 문제를 해결할 수 있습니다. 그러나 MAP는 새로운 식품 등급 휘발유에 대한 요구 사항 외에도 자본 투자를 요구합니다. 이는 식품의 일관성을 유지하고 유통기한을 연장하기 위한 신선하고 현대적인 방법의 개발을 촉발시켰습니다. 생선과 조개류를 포함한 많은 식품 시스템을 보호하는 최첨단 포장 기술 중 하나는 스마트 포장 기술이라고도 알려진 능동적이고 스마트한 포장입니다.

다양한 제품 스타일에 대한 더 넓은 시장 채택을 장려하는 최첨단 기술과 보다 저렴한 가격으로 신제품을 제조하는 것이 능동적이고 스마트한 포장 솔루션 시장을 주도하고 있습니다. 포장의 네 가지 주요 목적은 봉쇄,보안, 편안함, 연결성. 기존의 포장 디자인은 브랜딩을 통해서만 참여하고 최소한의 보호만 제공합니다. 제품의 안전성과 물질에 대해서는 깊이 다루지 않습니다. 능동적이고 지능적인 패키징은 연결 및 안전 기능을 향상시킵니다. 

제한 요인

식품 오염 사고가 증가하고 있어 시장 채택이 제한되고 있습니다.

대부분의 수산물의 변질의 주요 원인은 미생물입니다. 그러나 고유 부패 유기체(SSO)로 알려진 소수의 박테리아가 해산물 부패와 관련된 매운 맛을 담당합니다. 식품 부패 또는 식품 성분의 감각적 특성 변화는 미생물 분해의 징후이며 식품을 사람이 섭취하기에 안전하지 않게 만듭니다. 관리와 보관이 제대로 이루어지지 않은 곳에서는 해산물이 미생물의 악화와 성장에 더 많이 노출될 수 있습니다.

생선의 종류, 취급 및 포장 기술, 일반적인 미생물군, 보관 온도에 따라 일부 미생물은 다양한 정도로 식품을 손상시킬 수 있습니다. 포장 회사는 제품이 공급망에 도달하기 전에 성능 저하나 잘못된 정보가 퍼지는 것을 방지하기 위해 새로운 규정에 적응하고 있습니다. 통제되지 않거나, 부적절하게 처리되거나, 부적절하게 준비되는 제품은 교차 오염 및 미생물 오염이 발생할 수 있습니다. 해산물을 가공하고 포장할 때 작업자는 일상적으로 해산물을 비위생적인 방식으로 취급하고 방부제를 사용하며 부적절한 보관 조건, 이상한 온도를 사용합니다.

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포장된 조리된 해산물 시장 지역별 통찰력

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 높은 시장 점유율을 차지할 것입니다

포장된 조리된 해산물 시장 점유율이 가장 높은 지역은 아시아 태평양 지역이었습니다. 이 지역 시장 확장의 주요 동인 중 하나는 중국, 태국, 일본 요리와 같은 아시아 요리에서 생선 기반 식사의 대규모 인구와 광범위한 소비입니다. 해산물 생산과 소비 모두에서 아시아 태평양 지역이 시장 점유율을 장악하고 있습니다. 일본, 한국, 인도, 말레이시아, 스리랑카 등 해안선이 긴 국가의 높은 해산물 생산량과 동남아시아의 수요가 원인 중 하나입니다. 아시아와 태평양 지역에서는 생선이 일반적인 주식입니다. 더 긴 유통 기한을 위해 통조림으로 만들 수 있는 신선하고 건강에 좋은 품목을 얻기 위해 양식업자와 제조업자는 바다를 거쳐 먼 거리를 이동해야 합니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다.

저명한 시장 참가자들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수합병도 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

최고로 포장된 조리된 해산물 회사 목록

• Nomad Foods (U.K.)
• Bakkavor Foods (U.K.)
• Orkla (Norway)
• ITC (India)
• Conagra Brands (U.S.)
• Kraft Foods (U.S.)
• Conagra Brands (U.S.)
• Tyson Food (U.S.)
• JBS (U.S.)
• Cargill (U.S.)
• Smithfield Foods (U.S.)
• Sysco (U.S.)
• ConAgra Foods (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• OSI Group (U.S.)

보고서 범위

이 연구는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 회사를 설명하는 광범위한 연구를 통해 보고서를 소개합니다. 상세한 연구가 완료되면 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율 및 제한 사항과 같은 요소를 검사하여 포괄적인 분석을 제공합니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경되는 경우 변경될 수 있습니다.