2026년부터 2035년까지 예측되는 애플리케이션(캠핑, 의료, 기타)별 피클 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형(오이 피클, 혼합 야채 피클, 과일 피클)별 산업 분석

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피클 시장 개요

전 세계 피클 시장 규모는 2026년 34억 2천만 달러로 성장하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.35%로 추정되며, 2035년에는 59억 5천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.

전 세계 피클 시장은 발효 및 보존 재료에 대한 고객의 관심이 높아지면서 정기적인 성장을 경험하고 있습니다. 오이, 망고 및 다양한 채소로 만든 피클은 전 세계의 식사와 스낵에 풍미 가득하고 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 발효 피클과 관련된 프로바이오틱스 및 장 건강 축복에 대한 건강 인식이 높아지면서 요구가 높아지고 있습니다. 또한, 절인 상품의 장점과 긴 진열 기간은 도시에서 유명해지며 소매 및 온라인 유통 채널을 늘리는 데 기여합니다.

다문화 식사 선택의 증가와 함께 맛과 포장의 혁신은 피클 시장의 확장을 촉진하고 있습니다. 전통적인 산세 전략과 현재 가공 방식이 결합되어 지역 전반에 걸쳐 다양한 맛 프로필을 제공합니다. 천연 및 천연 요소의 패션이 증가함에 따라 제조업체는 방부제가 없고 라벨이 붙기 쉬운 피클을 제공하도록 장려되고 있습니다. 더욱이, 신흥 경제국의 가처분 소득 증가와 식품 서비스 구역의 성장도 시장 기회를 촉진하고 있습니다. 전반적으로 피클 시장은 진화하는 고객의 취향과 건강 발전을 활용하여 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다.

피클 시장 주요 결과

• 시장 규모 및 성장: 전 세계 피클 시장은 2024년 30억 2천만 달러로 변했고, 2025년에는 32억 1천만 달러로 추산되며, 견고한 호황 궤도를 유지하여 2033년까지 52억 5천만 달러에 도달할 것이며, 2024년부터 2033년까지 연평균 성장률(CAGR)은 6.35%로 성장할 것입니다.
• 주요 시장 동인: 프로바이오틱스가 풍부한 성분에 대한 고객 선호도가 높아지면서 발효 피클에 대한 문의가 연간 12% 증가하고 있습니다.
• 주요 시장 제약: 피클의 높은 나트륨 함량은 피트니스에 민감한 고객의 섭취를 제한하며, 조사 대상자의 35%는 피트니스 걱정으로 인해 피클 제품을 기피합니다.
• 새로운 트렌드: 2022년을 고려할 때 천연 및 장인 피클 품종의 성장은 북미와 유럽 전역의 소매 판매에서 18% 증가했습니다.
• 지역 리더십: 다양한 전통 절임 야채를 생산하는 인도와 중국을 중심으로 전 세계 피클 제조의 약 40%를 아시아 태평양 지역에서 빚지고 있습니다.
• 경쟁 환경: 밀레니얼 세대를 유치하기 위한 맛과 포장 혁신을 전문으로 하는 상위 5대 기업이 전 세계 피클 시장 점유율의 약 50%를 차지하고 있습니다.
• 시장 세분화: 야채피클이 65%로 가장 많고, 과일피클이 25%, 개성있는 피클이 10%를 차지합니다.
• 최근 개발: 2024년 주요 피클 제조업체는 상온 보관이 가능한 프로바이오틱 피클 라인을 선보이며 편의점과 온라인 플랫폼으로 시장을 확대했습니다.

피클 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기

코로나19 영향

피클 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 봉쇄 및 운송 제한으로 인해 배송 체인을 중단하고 깨끗한 채소 및 향신료와 같은 조리되지 않은 물질의 가용성을 제한함으로써 피클 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 많은 소규모 및 인근 피클 생산업체는 운영상 까다로운 상황에 직면하여 생산 능력이 감소하고 배송이 지연되었습니다. 또한 식당, 여관, 음식 서비스 매장의 폐쇄로 인해 숙박 부문의 문의가 감소했습니다. 경제 불확실성으로 인해 소비자 쇼핑 전력도 감소하여 피클과 같은 장점이 있는 식품에 대한 재량 지출에 영향을 미쳤습니다. 이러한 혼합된 요소는 시장 성장을 둔화시키고 제조업체가 팬데믹의 어느 시점에서 탐색해야 하는 불확실성을 야기했습니다.

최신 트렌드

인구 급증으로 시장 성장 촉진

피클 시장은 현재 진보적인 제품 제공과 구매자 가능성의 변화로 인해 인지도가 급증하고 있습니다. 특히, 천연 항산화 성분이 풍부한 스낵을 찾는 건강 인식 고객을 대상으로 망고, 사과와 같은 과일 기반 피클에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 포장 트렌드도 이러한 변화를 반영하며, 친환경적 매력과 제품을 깨끗하게 유지하는 능력 때문에 유리병이 지배적입니다. 또한 온라인 구매가 증가하면서 지역 특산품, 감정가 유형 등 다양한 피클 옵션에 대한 접근성이 확대되어 피클 시장 점유율이 더욱 높아졌습니다.

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피클 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 오이 피클, 혼합 피클, 과일 피클으로 분류됩니다.

• 오이 피클: 피클 시장에서 오이 피클 단계는 톡 쏘는 듯한 아삭아삭한 식감과 다용성을 원하는 전 세계 고객의 욕구에 힘입어 엄청난 비율을 차지하고 있습니다. 오이 피클은 조미료, 스낵, 버거, 샌드위치, 샐러드의 재료로 유명합니다. 전통적인 소비 방식, 발효 식품에 대한 관심 증가, 각 소매 및 식품 서비스 채널에서의 가용성 증가로 인해 이들의 수요가 더욱 증가하고 있습니다.
• 혼합 야채 피클: 피클 시장의 혼합 야채 피클 섹션은 단일 제품에서 다양한 맛과 질감을 원하는 고객에게 서비스를 제공합니다. 당근, 콜리플라워, 녹색 고추, 순무와 같은 재료를 결합한 피클은 풍부하고 매콤한 맛을 제공합니다. 그들의 인식은 전통 요리와 음식을 강화하고 프로바이오틱스 축복을 제공하는 야채가 풍부한 발효 옵션에 관심이 있는 피트니스에 민감한 쇼핑객들 사이에서 강력합니다.
• 과일 피클: 과일 피클은 망고, 레몬, 사과 및 기타 계절 과일로 구성되며 전통적 또는 현대적 전략을 보존합니다. 달콤하고 톡 쏘는 맛과 때때로 매운 맛으로 유명한 과일 피클은 특히 남아시아와 중동에서 유명합니다. 그들은 음식과 특정한 맛의 대조를 보여주며, 항산화 물질을 포함한 풍부한 향과 식이 성분으로 인해 선호됩니다. 증가하는 피트니스 특성과 혁신적인 맛으로 인해 전 세계적으로 시장 입지가 확대되고 있습니다.

애플리케이션별

• 식품 포장: 식품 가공 분야에서 피클은 바로 섭취할 수 있는 식품, 스낵, 소스의 풍미 프로필을 증폭시키는 핵심 성분으로 사용됩니다. 제조업체는 절인 야채와 과일을 사용하여 톡 쏘는 맛, 질감 및 유지 관리상의 이점을 제공합니다. 이 부문은 진정한 맛을 지닌 편안한 재료에 대한 요구가 높아지면서 발전하고 있습니다. 식품 가공 시 피클은 선반의 라이프스타일과 매력을 향상시켜 포장된 소스, 드레싱 및 준비된 식품 상품에 유용하게 사용됩니다.
• 포장 식품: 포장 식사 단계는 상점과 온라인 플랫폼을 통해 제공되는 상업적으로 병에 담긴 피클과 병에 담긴 피클로 구성됩니다. 편리함, 긴 선반 존재, 지속적인 품질 드라이브가 바로 여기에 필요합니다. 이 세그먼트는 바로 먹을 수 있고 풍미 가득한 반찬을 선호하는 바쁜 소비자에게 적합합니다. 친환경 소재와 성분 관리 팩으로 구성된 패키징 혁신으로 시장 확대가 가속화되고 있습니다. 포장된 피클로 제공되는 다양한 제품은 전 세계의 다양한 지역 및 세계 각국의 입맛에 어필합니다.
• 가구 소비: 가구 섭취는 피클의 가장 중요한 적용 섹션으로 유지되며, 고객은 매일 사용하기 위해 패싯 요리나 조미료로 구매합니다. 신선함을 위해 직접 만든 피클이나 국내산 피클을 선호하는 가정이 많기 때문에 전통적 맛과 지역적 맛이 지배적입니다. 프로바이오틱스와 발효성분에 대한 건강의식이 높아짐에 따라 국내에서도 피클 섭취가 장려되고 있습니다. 도시화와 바쁜 생활의 증가로 인해 편의를 위해 준비된 피클에 대한 의존도가 높아졌습니다.

시장 역학

추진 요인

시장 성장을 위한 프로바이오틱스에 대한 건강 인식 증가 및 수요 증가

피클 시장 성장의 요인은 장 건강과 프로바이오틱스의 축복에 대한 고객의 관심이 증가하고 있다는 것입니다. 발효 피클에는 소화를 유도하고 면역력을 높이는 유익한 미생물이 들어있습니다. 더 많은 사람들이 보다 건강한 소비 활동을 함에 따라, 명백히 발효되고 방부제가 함유되지 않은 피클에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 패션은 생산자가 프로바이오틱스가 풍부한 상품을 혁신하고 제공하도록 장려하여 전 세계적으로 피트니스에 관심이 있는 고객들 사이에서 시장 도달 범위를 확대합니다.

편리함과 도시화로 바로 먹을 수 있는 피클이 시장 확대

급속한 도시화와 바쁜 생활 방식으로 인해 포장된 피클을 포함하여 간편하고 바로 먹을 수 있는 대체 식사에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 소비자는 최소한의 설명만 필요하고 맛있고 상온에 보관할 수 있는 제품을 찾고 있으며, 이로 인해 피클은 스낵이나 식사 반주로 인기를 얻고 있습니다. 향상된 포장 기술은 제품의 신선도와 휴대성을 증폭시켜 소매 및 전자 무역 채널의 성장을 지원합니다. 가처분 소득 증가와 결합된 이러한 위안은 특히 전 세계적으로 신흥 도시 시설에서 피클 시장을 확장하고 있습니다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 기후 변화에 대한 공급망의 취약성

피클 시장 내부의 상당한 제한 문제는 기후 변화 및 과도한 기상 현상에 대한 공급망의 취약성입니다. 예를 들어, 미국에 오이를 수출하는 일류 수출국인 멕시코는 엘니뇨로 인해 가뭄과 기온 변동을 겪어 오이 수확량이 최소 7% 감소했습니다. 이러한 중단으로 인해 부족 현상이 발생하고 제조 및 소매 가용성 모두에 영향을 미치며 지속적인 농업 조건에 대한 기업의 의존도가 부각됩니다. 또한, 엄격한 식사 보호 지침은 특히 소규모 생산자에게 어려움을 안겨줍니다. 예를 들어 인도에서는 식품 보호 요구 사항, 라벨링 요구 사항 및 다양한 지침을 준수하는 것이 소규모 생산자에게 어려울 수 있으며 의심할 여지없이 시장 진입이 제한될 수 있습니다. 이러한 규제 부담은 특히 장인 또는 관심 분야의 피클 제조업체의 경우 혁신을 억제하고 시장 진입을 제한할 수 있습니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해 민족적 및 장인적 풍미에 대한 소비자 관심 증가

기회

피클 시장은 민족적, 장인적 취향의 고객 취미 성장을 통해 상당한 증가 가능성을 제공합니다. 세계인의 입맛이 다양해짐에 따라 인도산 망고 아차르, 한국식 김치 스타일 피클, 지중해식 올리브 기반 피클과 같은 지역별 피클에 대한 요구가 커질 수 있습니다. 또한 라벨이 쉽게 붙는 천연 상품의 패션이 발전함에 따라 제조업체는 천연 성분과 무방부제 레시피로 혁신을 시도할 위험이 있습니다.

 

다양한 제품을 탐색하는 것은 소비자에게 잠재적인 어려움이 될 수 있습니다.

도전

피클 시장에서 소비자를 위한 핵심 사업은 일관되지 않은 만족 및 라벨링 요구 사항을 갖춘 광범위한 형태의 상품을 탐색하는 것입니다. 많은 피클에는 과도한 양의 소금, 설탕 또는 방부제가 포함되어 있어 건강을 고려한 선택과 충돌할 수 있습니다. 또한 불분명한 요소 목록과 다양한 발효 방법으로 인해 고객이 프로바이오틱스가 풍부한 실제 대안을 선택하기가 어렵습니다. 영양 제한이나 알레르기가 있는 사람의 경우 구성 요소나 향신료에 대한 투명성이 제한되면 위험이 발생할 수 있습니다. 또한, 장인이 만든 피클과 대량 생산된 피클 사이의 가격 변동으로 인해 최고 가격의 상품에 대한 접근이 제한될 수 있으며, 이는 많은 고객에게 정보에 입각한 건강한 구매 결정을 어렵게 만듭니다.

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피클 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 피클 시장은 감정가와 유기농 피클에 대한 구매자의 욕구가 높아지면서 성장하고 있습니다. 피트니스에 대한 관심이 높아지고 프로바이오틱스가 풍부한 발효 식품에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 다양한 다문화 인구가 인근 피클 맛의 인지도를 높이는 데 기여하고 있습니다. 포장 및 온라인 소매 채널의 혁신으로 접근성도 향상되었습니다. 미국 피클 시장은 천연, 미식, 프로바이오틱스가 풍부한 유형에 대한 수요 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 소비자들은 혁신과 소매업 성장을 통해 점점 더 다양한 맛과 간편한 포장을 선호하고 있습니다.

• 유럽

유럽의 피클 시장은 발효 재료의 견고한 전통을 바탕으로 독일과 폴란드와 같은 국제 지역이 피클 소비 문화를 연결했습니다. 천연, 청정 라벨, 장인이 만든 피클에 대한 취미가 성장하면서 시장이 확대되고 있습니다. 이 지역의 엄격한 식품 보호 규정은 최선과 혁신을 압박하는 동시에 민족 및 개별 풍미에 대한 수요 증가로 인해 제품 다양화가 촉진됩니다. 장 건강과 프로바이오틱스에 대한 소비자의 관심이 높아지는 것도 호황에 도움이 됩니다.

• 아시아

아시아는 전통 요리 방식과 인도 아차르, 한국 김치 등 다양한 현지 종류의 도움을 받아 가장 크고 가장 빠르게 성장하는 피클 시장입니다. 가처분 소득 증가와 도시화로 인해 소매 가용성과 포장된 피클 섭취량이 증가하고 있습니다. 발효성분과 프로바이오틱스를 중심으로 한 건강에 대한 관심이 뜻밖으로 발전하고 있습니다. 전자상거래 시스템의 급증은 농촌과 도시 지역의 시장 침투를 강화합니다. 아시아 시장은 직접 만든 피클과 상업적으로 생산된 피클의 강력한 기반을 바탕으로 전 세계적으로 역동적이고 매우 공격적인 지역이 되었습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 기업 플레이어는 프로바이오틱 및 천연 피클을 포함한 맛 개선 및 건강 지향 제품의 혁신에 중점을 두어 피클 시장을 앞서 나가고 있습니다. 그들은 지속 가능성의 꿈을 충족하고 제품 진열대를 아름답게 만들기 위해 고급 혁신 전략과 친환경 포장에 투자하고 있습니다. 시장 확대 노력은 현지화된 맛과 매장 및 전자상거래 시스템과의 전략적 파트너십을 통해 신흥 경제권에 진입하는 것으로 구성됩니다. 이들 그룹은 또한 디지털 광고와 마케팅, 인플루언서 협업을 활용하여 보다 젊은 고객과 상호 작용합니다. 삶의 방식과 최첨단 구매자 선택의 균형을 유지함으로써 그들은 지속적으로 시장 진출을 늘리고 다양한 국제적 취향에 호소하는 차별화된 제품을 만듭니다.

최고의 피클 회사 목록

• ADF Foods Limited (India)
• Kraft Heinz Company (U.S.)
• Desai Foods Ltd (India)
• Del Monte Foods Private Limited (U.S.)
• G.D Foods Pvt Ltd (India)
• Mt. Olive Pickle Company (U.S.)      
• Orkla ASA (Norway)
• Angel Camacho Alimentacion (Spain)
• Columbia Valley Family Farms (U.S.)
• Bennett Opie Ltd. (U.K.)

주요 산업 발전

2023년 10월: Kraft Heinz는 전통적인 케첩과 딜 피클의 톡 쏘는 맛을 혼합한 독특한 조미료인 피클 케첩을 출시했습니다. 특히 이 제품은 점점 늘어나는 구매자 취미, 고소한 맛과 지속적인 피클 패션에 적합합니다. 20온스 병에 3.99달러의 가격이 책정된 피클 케첩은 영국에서 출시되기 시작했으며 2024년 초에 미국 상점에서 판매되게 되었습니다. Heinz는 이 제품을 라인업에 영구적으로 추가하여 피클을 첨가한 독특한 트위스트를 가미하여 버거, 핫 퍼피, 감자 튀김과 같은 요리를 강화하는 것을 목표로 하고 있습니다.

보고서 범위

피클 시장은 피트니스를 고려하고 편리하며 맛있는 식사 대안을 향한 구매자 대안의 진화를 통해 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 발효 피클의 프로바이오틱스 이점에 대한 관심이 높아지고 제품 범위 및 포장의 개선이 결합되어 전 세계적으로 더 넓은 고객층을 유치하고 있습니다. 지역 요리 전통과 현재의 트렌드가 결합되어 제조업체가 다양한 취향과 생활 방식을 충족할 수 있는 수많은 기회를 창출하여 각 소매점 및 식품 서비스 요구를 유도합니다.

그러나 배송 체인 중단, 규제 복잡성, 유쾌한 불일치와 같은 까다로운 상황은 여전히 ​​큰 장애물로 남아 있습니다. 시장 참가자들은 이러한 한계를 극복하기 위해 지속 가능한 소싱, 명확한 라벨링 및 제품 혁신을 인식해야 합니다. 디지털 판매 채널을 수용하고 신흥 시장으로 진출하는 것은 고객 취미 개발을 활용하는 데 필수적일 수 있습니다. 전반적으로 피클 시장의 역동적인 파노라마는 각 설립 기업과 신규 진입자에게 유망한 잠재력을 제공합니다.