표고버섯 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(신선, 가공) 애플리케이션별(식품 및 음료, 건강 보조 식품, 개인 관리, 제약) 지역 예측 2035

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표고버섯 시장 개요

전 세계 표고버섯 시장은 2026년 3억 9천만 달러로 추산되며, 2035년에는 5억 3천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년에서 2035년 사이 연평균 성장률(CAGR) 3.17%로 성장할 것입니다.

2025년 미국 표고버섯 시장 규모는 1억 1,701억 달러, 2025년 유럽 표고버섯 시장 규모는 1억 1,421억 달러, 2025년 중국 표고버섯 시장 규모는 09,834억 달러로 예상됩니다.

코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 표고버섯은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

표고버섯은 동아시아에서 유래한 인기 있는 식용 버섯입니다. 황갈색에서 짙은 갈색의 우산 모양 캡과 풍부하고 풍미 있는 맛을 지닌 이 재료는 전 세계적으로 다양한 요리에 사용되는 다용도 재료입니다. 이 버섯은 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양가도 높아 필수 비타민, 미네랄, 섬유질을 제공합니다. 전통 의학에서는 잠재적인 면역 강화 특성과 콜레스테롤 저하 효과로 인해 가치가 높아졌습니다.

표고버섯은 재배가 환경친화적이며 종종 농업 부산물을 이용해 재배됩니다. 그러나 일부 개인은 특정 버섯에 알레르기가 있을 수 있으므로 주의가 필요합니다. 전반적으로 표고버섯은 요리 창작에 즐거운 추가 요소이며 잠재적인 건강상의 이점을 제공합니다.

주요 결과

코로나19 영향

건강식품에 대한 수요 증가로 수요 대폭 증가

코로나19는 전 세계적으로 삶을 변화시키는 영향을 미쳤습니다. 표고버섯 시장은 큰 영향을 받았습니다. 바이러스는 다양한 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 여러 국가에서 봉쇄가 시행되었습니다. 이 불규칙한 전염병은 모든 종류의 비즈니스에 혼란을 가져왔습니다. 팬데믹 기간 동안 사례 증가로 인해 제한이 강화되었습니다. 수많은 산업이 영향을 받았습니다. 그러나 표고버섯 시장은 수요가 증가했습니다.

표고버섯은 레스토랑 및 기타 요식업소에서 일반적으로 사용됩니다. 대유행 기간 동안 레스토랑 및 숙박 산업이 쇠퇴하면서 이 부문의 버섯 수요가 감소했습니다. 버섯 재배 과정에서는 수확, 포장 등의 작업에 수작업이 필요한 경우가 많습니다. 질병이나 노동력 이동 제한으로 인한 노동력 부족은 표고버섯의 생산과 가용성에 영향을 미쳤습니다.

팬데믹 기간 동안 면역 체계를 지원하기 위해 건강한 식단을 유지하는 것이 중요하다는 인식이 커졌습니다. 영양가와 잠재적인 건강상의 이점으로 알려진 표고버섯은 사람들이 영양가 있는 식품을 찾으면서 수요가 증가했습니다. 레스토랑이 문을 닫거나 제한된 수용 인원으로 운영되면서 더 많은 사람들이 집에서 요리하고 요리법을 실험하는 데 눈을 돌렸습니다. 표고버섯은 활용도가 높고 다양한 요리에 쉽게 접목할 수 있어 가정식 요리로 인기를 끌었습니다. 시장은 대유행 이후 표고버섯 시장 점유율을 높일 것으로 예상됩니다.

최신 트렌드

시장 성장 확대를 위한 기능성 식품 연구

기능성 식품으로서 표고버섯의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 연구가 진행 중입니다. 과학자들은 면역 강화 특성, 항산화 성분 및 콜레스테롤 수치 감소에 대한 가능한 역할을 조사해 왔습니다. 많은 버섯 재배자들은 농업 부산물을 재배에 활용하고 폐기물을 줄이는 등 지속 가능한 농업 관행을 채택해 왔습니다. 친환경적인 방법에 대한 이러한 초점은 환경을 생각하는 소비자들로부터 호평을 받았습니다.

신선표고버섯과 건조표고버섯 외에도 업계에서는 표고버섯 분말, 추출물, 보충제 등 고부가가치 제품이 증가하고 있습니다. 표고버섯은 오랫동안 다양한 건강 상태를 위해 전통 의학에서 사용되어 왔습니다. 제약 목적을 위한 생리 활성 화합물의 공급원으로서의 잠재력을 탐구하기 위한 연구가 수행되었습니다. 이러한 최신 개발은 표고버섯 시장 점유율을 높일 것으로 예상됩니다.

• 기능성 제품 혁신: Business Research Insights에 따르면 표고버섯 분말, 추출물 및 보충제의 인기가 점점 높아지고 있으며 이는 기능성 버섯 제품에 대한 소비자의 관심이 높아지고 있음을 나타냅니다.

• 중국의 생산 규모: 연구에 따르면 2,500만 명 이상의 중국 농민이 표고버섯을 포함한 버섯의 수집, 재배, 가공 및 마케팅에 참여하고 있습니다.

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표고버섯 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 신선 및 건조로 구분됩니다.

Fresh는 글로벌 시장에서 큰 점유율을 차지하고 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 식품, 제약, 화장품 및 기타로 구분됩니다.

응용으로서의 식품은 세계 시장에서 큰 비중을 차지하고 있습니다.

추진 요인

시장 점유율을 높이는 영양적 이점

표고버섯은 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높습니다. 비타민(예: 비타민 B, 비타민 D, 엽산), 미네랄(예: 셀레늄, 구리, 아연) 및 식이섬유의 좋은 공급원입니다. 건강한 식습관에 대한 관심이 높아지고 기능성 식품의 인기가 높아지면서 표고버섯에 대한 수요가 증가했습니다. 연구에 따르면 표고버섯에는 잠재적인 건강상의 이점이 있는 렌티난과 같은 다당류를 포함한 생리 활성 화합물이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 화합물은 면역 강화 특성, 항산화 효과 및 콜레스테롤 저하 기능을 갖고 있어 표고버섯이 건강을 생각하는 소비자에게 매력적인 것으로 여겨집니다.

시장 규모 확대를 위한 지속 가능한 육성

표고버섯은 목재 폐기물과 같은 농업 부산물을 사용하여 재배할 수 있어 환경 친화적인 선택입니다. 지속 가능한 관행에 대한 인식이 높아지고 음식물 쓰레기를 줄이는 데 중점을 두면서 표고버섯과 같은 친환경 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 운송 및 유통 네트워크의 발전으로 표고버섯을 세계 여러 지역에서 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 신선하고 건조된 형태와 가공된 제품으로의 가용성은 광범위한 소비에 기여했습니다. 이러한 요인들은 표고버섯 시장 점유율을 이끌 것으로 예상됩니다.

• 대규모 농민 참여: 중국의 2,500만 명 이상의 농민이 표고버섯 및 기타 버섯 관련 활동에 참여하고 있으며 이는 탄탄한 생산 기반을 반영합니다.

• 영양가: 표고버섯에는 비타민 B, 비타민 D, 엽산, 셀레늄, 구리, 아연, 식이섬유가 풍부하여 건강을 중시하는 소비자들의 수요를 촉진하고 있습니다.

제한 요인

노동 집약적 재배로 시장 점유율 저해

표고버섯 재배에는 접종, 수확, 포장 등의 작업을 위해 육체 노동이 필요한 경우가 많습니다. 인건비는 전체 생산 비용에 영향을 미칠 수 있으며, 특히 인건비가 높거나 인력이 부족한 지역에서는 문제가 될 수 있습니다. 신선한 표고버섯은 유통기한이 제한되어 있어 제대로 보관하거나 운반하지 않으면 빨리 상할 수 있습니다. 이는 유통을 제한하고 즉시 섭취하지 않으면 음식물 쓰레기로 이어질 수 있습니다. 이러한 요인은 표고버섯 시장 점유율의 성장을 방해할 것으로 예상됩니다.

• 부패성 및 유통 문제: 신선한 표고버섯은 유통 기한이 제한되어 있어 운송 및 공급망 관리에 어려움이 있습니다.

• 공급망 중단: 코로나19로 인한 노동력 부족과 물류 제약으로 인해 공급이 지연되고 부패하기 쉬운 재고가 낭비되었습니다.

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표고버섯 시장 지역별 통찰력

아시아 태평양 지역이 표고 버섯 시장을 장악

APAC은 표고버섯 시장 점유율의 주요 주주입니다. 이 지역은 표고버섯 재배에 있어 오랜 역사를 갖고 있으며, 재배에 적합한 기후와 재배 기질로 사용되는 단단한 나무가 있는 풍부한 산림지 등 유리한 자연 조건의 혜택을 받고 있습니다. 또한 APAC은 버섯 재배를 위한 잘 확립된 인프라와 막대한 노동력을 보유하고 있어 글로벌 시장에서 지배적인 위치에 기여하고 있습니다. 북미는 표고버섯 시장 점유율의 두 번째 대주주입니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다.

저명한 시장 참가자들은 경쟁에서 앞서 나가기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수 및 합병은 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

• Lianfeng (Suizhou) Food Co.: 특히 아시아 내에서 재배, 가공, 유통 분야에서 활발히 활동하는 지역 시장 참가자로 확인되었습니다.

• M2 성분: 글로벌 표고버섯 시장을 형성하는 주요 업계 참가자 중 하나로 등재되어 있습니다.

최고의 표고버섯 회사 목록

• Lianfeng (Suizhou) Food Co.
• M2 INGREDIENTS
• Monterey Mushrooms, Inc.
• Hirano Mushroom LLC
• Nammex
• Fresh Mushroom Europe nv
• MYCOTRITION GMBH

보고서 범위

이 연구는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 회사에 대한 설명을 고려하는 광범위한 연구를 통해 보고서를 소개합니다. 상세한 연구가 완료되면 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율, 제한 사항 등과 같은 요소를 검사하여 포괄적인 분석도 제공됩니다. 이 분석은 주요 플레이어 및 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경되면 변경될 수 있습니다.