단일 세포 단백질 제품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(조류, 박테리아), 용도별(동물 사료, 인간 식품), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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단일 세포 단백질 제품 시장 개요

전 세계 단일 세포 단백질 제품 시장은 2025년 65억 7천만 달러에서 2026년 69억 2천만 달러로 성장하고, 2035년에는 105억 1천만 달러에 도달하여 2025년에서 2035년 사이 연평균 성장률(CAGR) 5.3%로 성장할 것으로 예상됩니다.

단일 세포 단백질(SCP) 제품 시장은 식사 안전 및 지속 가능성 문제에 대처하기 위한 대체 단백질 자원에 대한 수요 증가로 인해 성장하고 있습니다. SCP란 조류, 균류, 효모, 박테리아 등의 미생물에서 유래한 단백질을 말하며, 농업폐기물, 메탄, 사업 부산물 등 다양한 기질을 이용해 배양한 단백질을 말한다. 환경에 미치는 영향과 과도한 영양 식량 자원에 대한 필요성에 대한 우려가 높아지면서 SCP는 동물 사료, 인간 영양, 바이오 연료 제조와 같은 분야에서 주목을 받고 있습니다. 

발효 및 생물공정의 기술 향상으로 인해 시장이 확대되고 있으며, 가치가 높은 대규모 SCP 생산이 가능해졌습니다. SCP를 사용하는 주요 산업에는 양식업, 가축 사료, 실용적인 식품 등이 있으며 지속 가능한 단백질 대안으로 사용됩니다. 회사는 SCP의 비즈니스 생존 가능성을 아름답게 하기 위해 제품 혁신 및 규제 승인을 전문으로 하는 회사입니다. 기회 단백질에 대한 투자와 당국의 지원이 발전함에 따라 SCP 시장은 국제 단백질 수요에 친환경 기술을 제공하면서 큰 호황을 맞이할 준비가 되어 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

단일 세포 단백질 제품 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

COVID-19 전염병은 공급망 중단, 노력 부족 및 상업 운영 감소로 인해 단일 세포 단백질(SCP) 제품 시장의 증가에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 규제로 인해 연구, 제조, 유통이 느려지고 신제품 출시와 투자가 지연되었습니다. SCP의 주요 고객인 식품 및 사료 산업은 수요 변동과 재정적 불확실성에 직면해 시장 성장에 영향을 미쳤습니다. 또한, 자금 제약과 팬데믹 관련 부문에 대한 우선순위 이전으로 인해 SCP 개발이 방해를 받았습니다. 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 취미가 증가했음에도 불구하고 전염병의 재정적 및 물류 문제로 인해 시장의 증가가 일시적으로 둔화되어 상당한 규모의 상업화 및 산업 채택이 지연되었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 기술 발전

단일 세포 단백질(SCP) 제품 시장 성장은 주로 환경 지속 가능성에 대한 구매자 관심 증가와 SCP의 영양 혜택에 기인합니다. 이는 조류, 효모, 곰팡이 및 박테리아를 포함하는 미생물에서 파생됩니다. 발효와 생물공정의 기술 발전으로 인해 경험이 부족하고 비용이 많이 드는 SCP 제조가 가능해졌습니다. 공기와 전력으로 생성된 단백질인 Solar Foods의 "솔레인"과 같은 혁신은 오늘날 이 지역의 성향을 잘 보여줍니다. 또한, 식사 및 음료 기업은 영양 가격을 인상하기 위해 점차 SCP를 상품에 통합하고 있으며, 이는 과도한 단백질 다이어트에 대한 고객 요구에 부응하고 있습니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면 전 세계 대체 단백질 수요는 2021년에서 2023년 사이에 14.2% 증가했으며, 단세포 단백질은 특히 65~80%의 조단백질 함량으로 인해 사료 및 식품 산업의 지속 가능한 공급원으로 주목을 받고 있습니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면, 효모와 조류에서 추출한 미생물 단백질은 이제 EU에서 새로운 단백질 승인의 거의 9%를 차지하며, 이는 SCP 기반 식품 혁신에 대한 규제 수용이 증가하고 있음을 반영합니다.

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단일 세포 단백질 제품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 조류, 박테리아로 분류될 수 있습니다.

• 조류: 조류 유래 SCP, 특히 스피루리나와 클로렐라에서 추출한 SCP는 풍부한 단백질, 비타민, 오메가-3 지방산 함량 물질로 인해 인기를 얻고 있습니다. 담수 및 해양 환경에서 재배되는 조류 기반 SCP는 특히 기능 식품, 유용한 식품 및 양식 사료에 사용됩니다.

• 박테리아: 박테리아 기반 SCP는 Methylophilus methylotrophus 및 Bacillus subtilis와 같은 흔적에서 생성되며 메탄올, 메탄 또는 유기 폐기물을 사용하여 재배됩니다. 과도한 단백질 성능과 신속한 바이오매스 제조를 제공하여 동물 사료 및 식사 강화에 적합합니다. 박테리아 SCP는 전통적인 단백질 자원에 대한 환경적으로 지속 가능한 대안을 제공하는 동시에 최소한의 자원을 사용하여 재배할 수 있기 때문에 식사 안전이 요구되는 상황을 해결하는 능력으로 인해 취미를 얻고 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 세계 시장은 동물 사료, 인간 식품으로 분류될 수 있습니다.

• 동물 사료: 단일 세포 단백질(SCP)은 과도한 단백질 함량, 중요한 아미노산 및 소화율로 인해 가금류, 양식업 및 가축용 동물 사료에 널리 활용됩니다. 효모, 조류 및 박테리아의 SCP는 콩 및 어분과 같은 표준 단백질 자원에 대한 지속 가능한 기회 역할을 합니다. 이는 전통적인 농업에 대한 의존도를 낮추는 동시에 성장 속도, 면역 기능 및 사료 효율성을 향상시켜 지속 가능한 동물 영양분에서 중요한 요소가 됩니다.

• 인간 식품: SCP는 유용한 식사, 영양 식이 보조제 및 식물성 고기의 과잉 단백질, 지속 가능한 대안으로서 인간 식사에 ​​점점 더 통합되고 있습니다. 스피루리나 및 클로렐라와 함께 조류 기반 SCP는 영양소, 항산화제 및 오메가-3를 포함하는 풍부한 영양 프로필로 인해 피트니스 식사로 유명합니다. 발효 생성의 발전으로 SCP가 단백질 분말, 육류 유사품 및 강화 식품에 통합될 수 있어 친환경적이고 영양이 풍부한 식사 자산에 대한 요구가 높아지고 있습니다.
   

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                         

추진 요인

시장 활성화를 위한 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요 증가

단일 세포 단백질 제품 시장 성장의 요인은 전 세계적으로 단백질 요구가 증가하고 환경 지속 가능성에 대한 문제가 증가하고 있다는 것입니다. 콩과 어분을 포함한 전통적인 단백질 자원은 상당한 토지와 수자원을 필요로 하여 삼림 벌채와 남획에 기여합니다. 효모, 조류, 미생물 등의 미생물에서 추출한 SCP는 유용한 자원-녹색 및 녹색 대안을 제공합니다. 마찬가지로 상품 및 폐기물의 도움으로 산업을 사용하여 재배할 수 있는 능력은 식사 안전 및 기후 무역 문제를 해결하기 위한 지속 가능한 솔루션으로서의 매력을 향상시킵니다. 

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 2023년 전 세계 가축 사료 수요가 7.8% 증가하여 대두박, 어분과 같은 전통적인 사료 성분을 대체하는 SCP의 소비가 증가했습니다.

• 국제에너지기구(IEA)에 따르면 전 세계 메탄 배출량의 약 30%가 농업에서 발생합니다. 메탄을 먹는 미생물을 활용한 SCP 생산은 배출을 줄이면서 귀중한 단백질 제품을 만드는 친환경 솔루션으로 떠오르고 있습니다.

시장 확대를 위한 식물성 식단의 인기 상승

생명공학, 발효, 유전공학의 혁신은 SCP의 산업적 생존 가능성을 가속화하고 있습니다. 정밀 발효, 생물 반응기 및 대사 공학의 발전으로 SCP 수율, 품질 및 생산 성능이 향상되었습니다. 기업들은 메탄 및 농업 폐기물과 같은 재생 가능한 공급원료로부터 SCP를 제공하기 위해 가치 효율적이고 확장 가능한 기술을 성장시키고 있습니다. 이러한 발전으로 인해 SCP는 전통적인 단백질 자원을 더욱 공격적으로 만들고 동물 사료, 인간 식사 및 바이오 기반 산업 분야의 프로그램을 늘리고 시장 증가를 주도하고 있습니다.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 높은 생산 비용과 확장성 문제

단일 세포 단백질(SCP) 제품 시장에서 가장 중요한 제한 요인은 발효, 생물반응기 및 원료 물질과 관련된 과도한 제조 가치입니다. SCP 제조에는 특수 장비, 통제된 환경, 막대한 에너지 투입이 필요하므로 대규모 상용화에는 높은 비용이 듭니다. 또한 많은 SCP 기술이 오염 및 생산량 변동에 민감할 수 있는 고유한 미생물 재배에 의존하기 때문에 확장성 문제로 인해 대량 채택이 어렵습니다. 규제 승인 및 고객 매력에 대한 필요성으로 인해 복잡성이 추가로 발생합니다. 기술 발전에도 불구하고 효율성을 유지하면서 제조 가격을 낮추는 것은 SCP가 식사 및 사료 산업에 대규모로 채택되기 위한 핵심 사업으로 남아 있습니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 2022년 미생물 단백질 응용 분야의 약 28%가 제한된 안전성 데이터와 알레르기성 문제로 인해 승인이 지연되어 SCP 상용화에 병목 현상이 발생했습니다.

• 인도 식품가공산업부(MoFPI)에 따르면 미생물 발효 장치의 운영 비용은 기존 단백질 생산 시스템보다 35~40% 높기 때문에 중소 생산업체의 채택이 제한됩니다.

대체 단백질 및 기능성 식품 시장 확대로 시장에서 제품의 기회 창출

기회

식물 기반 및 기능성 식품 부문에서 대체 단백질에 대한 수요 증가는 단일 세포 단백질(SCP) 시장에 중요한 기회를 제공합니다. 소비자들이 지속 가능성, 영양, 식량 안보와 같은 요소를 인식하게 되면서 SCP는 육류 대체품, 단백질 보충제, 강화 식품에 사용하기 위한 연구가 진행되고 있습니다. 높은 단백질 함량, 빠른 생산 주기, 최소한의 환경 발자국 덕분에 완전 채식주의자, 채식주의자, 건강을 중시하는 소비자에게 매력적인 선택이 됩니다. 또한, 생물공정 및 발효 기술의 발전으로 비용이 절감되어 주류 식품 및 음료 응용 분야에서 SCP의 실행 가능성이 높아지고 시장 확장이 가속화되고 있습니다.

• UNEP(유엔 환경 프로그램)에 따르면 음식물 쓰레기를 단세포 단백질로 전환하면 연간 최대 13억 톤의 전 세계 음식물 쓰레기를 활용하는 데 도움이 될 수 있으며 순환 바이오경제 발전을 위한 새로운 채널을 열 수 있습니다.

• 유럽연합 집행위원회의 Horizon 2020 바이오경제 보고서에 따르면 SCP는 2030년까지 양식업에서 기존 동물 사료 단백질의 최대 25%를 대체하여 해산물 산업을 위한 지속 가능한 단백질 공급원을 창출할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

 

소비자 수용 및 인식 문제는 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

단일 세포 단백질(SCP) 시장에서 구매자가 직면하는 가장 중요한 과제 중 하나는 수용과 인식입니다. SCP는 효모, 조류, 박테리아와 같은 미생물에서 추출되기 때문에 많은 구매자는 표준 단백질 공급원에 비해 SCP가 놀랍거나 매력적이지 않다고 생각합니다. 풍미, 질감 및 가공 방법에 대한 우려로 인해 특히 인간 식사 프로그램의 채택이 제한될 수 있습니다. 또한 SCP의 식이 효능과 지속 가능성에 대한 인식과 교육이 부족하여 마찬가지로 구매자 인기가 느려집니다. 이러한 장벽을 극복하려면 SCP 기반 상품의 맛, 외관 및 구매자 고려 사항을 증폭시키기 위한 효과적인 광고, 투명한 라벨링, 제품 혁신이 필요합니다.

• 국제산업발효연맹(IFIF)에 따르면, SCP 생산에서 무균 발효 조건을 유지하면 자본 비용이 20~25% 증가하여 신흥 경제국의 생산자에게 상당한 기술적 과제를 안겨줍니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 SCP의 미생물 오염 및 내독소 수준이 10 EU/mg을 초과하면 건강 위험이 발생하므로 식품 등급 응용 분야에서 일관된 품질 보증이 주요 과제가 됩니다.

 

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단일 세포 단백질 제품 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

2022년에 미국 SCP 시장은 19억 달러를 넘어섰으며 2032년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 고객이 지속 가능하고 건강을 고려한 식품 대안을 추구함에 따라 식물성 식단과 대체 단백질에 대한 인식이 높아짐에 따라 이러한 확대가 촉진되었습니다. 미국 단일 세포 단백질 제품 시장은 식물성 식단과 대체 단백질 자원에 대한 명성이 높아짐에 따라 19억 달러 이상의 가치를 갖게 되었습니다.
         

• 유럽

유럽 ​​SCP 시장은 기술 발전과 지속 가능성에 대한 확고한 인식으로 인해 상당한 호황을 누리고 있습니다. 환경에 미치는 영향을 줄이는 것에 대한 이 지역의 강조로 인해 동물 사료 및 인간 영양분과 함께 다양한 응용 분야에서 SCP의 채택이 증가했습니다. 주요 기업 간 협력 노력과 지원 규제 프레임워크는 시장 성장에 기여합니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 인구 증가와 단백질 수요 증가에 힘입어 SCP 시장 내에서 큰 플레이어로 떠오르고 있습니다. 중국, 일본, 인도와 같은 국가에서는 식사 안전 문제를 해결하고 기존 단백질 자산에 대한 의존도를 줄이기 위해 SCP 생산에 투자하고 있습니다. 생명공학 및 지속 가능한 농업을 지원하는 정부 프로젝트는 이 분야에서 시장의 증가 가능성을 더욱 향상시킵니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

선도적인 SCP(단일 세포 단백질) 기업 게이머들은 생명공학 혁신, 지속 가능한 제조 기술 및 전략적 파트너십을 통해 시장 성장을 주도하고 있습니다. 기업들은 SCP 생산량, 영양가 및 가격 효율성을 확대하기 위해 정밀 발효 및 대사 공학에 투자하고 있습니다. 일부는 공기 기반 및 연료 공급 미생물 단백질을 재배하여 농업 투입물에 대한 의존도를 줄입니다. 식품 및 사료 제조업체와의 협력, 인간 비타민 제조, 양식업 및 가축 사료 제조 규모를 확대함으로써 시장 확대가 가속화됩니다. 또한 규제 승인 및 고객 교육 노력으로 채택이 늘어나고 있습니다. 이들 플레이어는 대체 단백질의 미래를 형성하여 SCP를 가능한 주류 단백질 공급원으로 만들고 있습니다.

• Lesaffre: 프랑스 국립농업연구소(INRAE)에 따르면 Lesaffre는 매년 15,000톤 이상의 효모 유래 단백질을 생산하며, 그 중 60% 이상이 식품 강화 및 동물 영양 부문에 사용됩니다.

• AB Mauri: 영국 식품음료연맹(FDF)에 따르면 AB Mauri는 지속 가능한 발효 및 고단백 베이커리 재료에 중점을 두고 유럽 효모 기반 단백질 수출의 약 12%에 기여합니다.

최고의 단일 세포 단백질 제품 회사 목록         

• Lesaffre (France)
• AB Mauri (U.K.)
• Angel Yeast (China)
• Lallemand (Canada)
• Pakmaya (Turkey)
• Tangshan Top Bio Technology (China)          
• Unibio International (Denmark)
• Valensa International (U.S.)
• Cell Sustainable Nutrition (U.S.)
• BIOMIN (Austria)

주요 산업 발전

2023년 10월: 단일 세포 단백질 제품 시장의 산업 발전 중 하나는 핀란드 조직인 Solar Foods가 공기와 전기에서 추출한 독특한 단일 세포 단백질인 솔레인(Solein)의 제조를 시작한 것입니다. 이 혁신적인 기술에는 발효기에서 자연적으로 발생하는 미생물을 배양하고 재생 가능한 전력 자원을 통해 얻은 이산화탄소와 수소를 공급하는 것이 포함됩니다. 그 결과, 전통적인 자원에 필적하는 단백질 함량 물질을 함유한 영양이 풍부한 겨자색 분말이 탄생했습니다. Solein의 공정한 취향과 유연한 소프트웨어 기능은 이를 단백질 시장 내에서 지속 가능한 기회로 자리매김하고 경작지에 대한 필요성을 연기하고 물 사용을 최소화함으로써 환경 영향을 상당히 줄입니다.

보고서 범위

단일 세포 단백질(SCP) 시장은 각 동물 사료 및 인간 식사에서 지속 가능한 과잉 단백질 대안에 대한 요구가 증가함에 따라 크게 성장할 준비가 되어 있습니다. 생명공학, 발효 및 대사 공학의 발전은 SCP 생산 효율성에 더 유리해 기존 단백질 자산에 비해 경쟁력 있는 옵션이 됩니다. 식사 보호, 환경 지속 가능성 및 지원 성과에 대한 우려가 높아지면서 SCP는 기존 농업의 생태적 영향을 줄이면서 전세계 단백질 부족을 처리할 수 있는 솔루션을 제공합니다. 

용량에도 불구하고 높은 생산 가격, 구매자 평판, 확장성 문제 등의 문제는 실질적인 채택에 주요 장벽으로 남아 있습니다. 그러나 지속적인 기술 혁신, 전략적 파트너십 및 규제 지원으로 인해 시장 확장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 대체 단백질에 대한 인식과 수요가 증가함에 따라 SCP는 미래의 식사 및 사료 산업을 위한 영양이 풍부하고 지속 가능하며 다양한 선택을 제시하는 전 세계 단백질 공급망의 필수적인 부분으로 부상할 가능성이 있습니다.