스페셜티 커피 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(등급: 80-84.99, 등급: 85-89.99 및 등급: 90-100), 애플리케이션별(가정용 및 상업용), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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스페셜티 커피 시장 개요

2025 년에 28.81 억 달러의 글로벌 스페셜티 커피 시장 규모는 2026 년에 321 억 달러에 달하는 것으로 예상되며, 2035 년까지 2035 년까지 2035 년까지 871 억 달러로 증가 할 것으로 예상됩니다.

특수 커피 시장은 점점 더 많은 소비자들이 고품질의 커피를 선호함에 따라 상당한 속도로 성장하고 있으며, 이는 윤리적으로 재배되고 다양한 맛과 준비 방법으로 가공됩니다. 스페셜티 커피는 커피 콩이 100 포인트 규모로 80 점 이상의 점수를 매는 것을 의미합니다. 품질, 지속 가능성 및 추적 성을 옹호합니다. 전 세계의 커피 문화와 함께 장인 카페와 프리미엄 제품은이 제품에 대한 성공적인 시장을 만들었습니다. 커피에 대한 그녀의 욕구가 증가하고 있으며 업계에서 창조에 대한 욕구도 증가하고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

코로나19 팬데믹으로 스페셜티 커피 시장 성장 둔화

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 하락은 시장의 성장과 하락이 팬데믹 이전 수준으로 회귀했기 때문입니다.

특수 커피 시장은 Covid-19 Pandemic 기간으로 인해 가파른 하락을 겪었습니다. 이는 폐쇄 및 제한이 부과 되었기 때문에 일반적으로 프리미엄 커피 서비스를 제공하는 카페와 레스토랑 및 기타 시설이 폐쇄되었음을 의미했습니다. 또한 소비자 지출은 부분적으로 경제 조건, 특히 브라질-러시아 관계에서 떨어질 때, 그리고 지역 충돌이 발생할 때마다 현재 공급망이 중단 되었기 때문에 고품질 커피 원두의 공급에 영향을 미쳤습니다. 더욱이, 원격 작업 정책의 확산은 시장에서 커피에 대한 수요가 줄어들었고,이 부문에도 부정적인 영향을 미쳤다. 따라서, 이러한 모든 발전은 세계 위기의 가장 중요한 순간 ​​동안 시장의 전문 커피 부문의 악화로 끝났습니다.

최신 트렌드

지속 가능성 추세가 시장 성장을 주도하고 친환경 커피에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

현재 특수 커피 시장 모양은 지속 가능하게 공급되는 재료의 증가, 식물성 우유 대체에 대한 수요가 높고 온라인으로 판매되는 커피의 증가와 같은 추세를 관찰합니다. 아마도 오늘날 가장 지배적 인 트렌드는 지속 가능성을 중심으로 진행되며, 고객은 유기농 콩으로 만든 양조 커피와 사용 된 녹색 포장을 주장합니다. 커피 제조업체는이 요구를 충족시키기 위해 공정 무역 및 생태적으로 친근한 농업 관행을 채택하고 있습니다. 따라서, 이것은 환경을 바꾸어 브랜드가 고품질 제품 만 제공하여 친환경을 부가 가치로 포함시키기 위해 브랜드가 고품질 제품을 제공하는 것 이상을 강요하고 있습니다.

• 국제커피기구(International Coffee Organization)에 따르면, 전 세계 커피 소비는 비생산국을 중심으로 2.2% 증가할 것으로 예상됩니다.
• 인도의 스페셜티 커피는 전체 커피 시장의 약 5%를 차지하며 도시 지역에서의 급속한 채택을 반영합니다.

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전문 커피 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 등급: 80-84.99, 등급: 85-89.99 및 등급: 90-100으로 분류될 수 있습니다.

• 등급: 80-84.99: 이 등급의 커피 원두는 원두의 맛과 향이 별로 제공되지 않기 때문에 "공정"하다고 간주됩니다. 이러한 커피 원두 중 상당수는 기후가 커피 재배에 적합하지 않거나 가공상의 결함이 사소한 지역에서 재배됩니다. 가끔 커피 블렌드 믹스를 만드는데 꽤 적합합니다. 그러나 여전히 프리미엄보다 낮지만 일상적으로 사용하는 커피 블렌드에 적합한 가격입니다.

• 등급: 85-89.99: 이 카테고리의 원두에는 고급 커피 원두가 포함되며, 이 원두의 가공 시스템과 농업 관행이 개선되어 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 대부분의 원두는 풍미와 관련하여 일관된 관찰을 나타내므로 스페셜티 커피 로스터와 소비자에게 인기가 있습니다. 이 카테고리는 단일 원산지 커피에 적합하며 더 비싼 블렌드에 포함됩니다.

• 등급: 90-100: 등급 90-100 커피 원두는 소위 스페셜티 커피로 분류되기 때문에 '최고 중의 최고'라고 불립니다. 원두는 엄격한 조건에서 재배되고 조심스럽게 다루어지며 많은 수집가들이 소중히 여기는 독특한 풍미 프로필을 자랑합니다. 이것들은 일반적으로 많은 돈이 들고 최고의 커피숍이나 가장 비싼 유통점에서 찾을 수 있습니다.

애플리케이션 별

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 가계 및 상업으로 분류 할 수 있습니다.

• 가정 : 가계 부문은 많은 사람들이 집에서 프리미엄 커피를 마시기를 원하기 때문에 '전문 커피'라는 제품에 대한 관심이 커지고 있습니다. 고급 커피 만들기 기계와 사람들의 액세서리를 채택하는 것은 너무 높아서 대부분의 경우 하나의 콩이나 장인 블렌드 중 하나가 사용되는 대부분의 경우 자신의 커피를 양조하는 기술을 배우게됩니다. 시장의 이러한 측면은 성장하는 커피 문화, 접근성 및 개인화의 필요성으로 대표됩니다.

• 광고 : 상업용 부문에는 커피 바, 라운지 및 레스토랑이 포함되어 있으며 다른 유닛 외에도 전문 커피를 대중에게 제공합니다. 경쟁 시장에서 제기 한 품질 커피 표준을 달성하기 위해 이러한 유형의 비즈니스는 현재 최고급 커피 빈 그라인더 및 양조기에 투자하고 숙련 된 바리 스타를 사용하고 있습니다. 이 부문은 자신을 훌륭한 커피로 분류하고 자신의 위치를 ​​넘어서 다양한 커피 스타일과 취향을 즐기고 자하는 소비자의 확장 시장을 가지고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

소비자 요구의 진화

커피의 품질에 관심을 가질 가능성이있는 소비자가 점점 커지고 맛이 다른 콩을 찾아 윤리적으로 공급하고 지속 가능하게 자란 소비자가 있습니다. 더 많은 프리미엄 로스트 커피의 필요성은 특수 커피 산업의 확장과 상품의 품질과 추적 성을 향상시키는 데 중점을 둔 소비 패턴의 변화에 ​​기여했습니다. 글로벌 커피 문화의 성장은 여전히 ​​전문 커피의 인기가 커지고 있습니다.

• 미국에서 커피 소비자의 65%가 표준 블렌드보다 특수 또는 프리미엄 커피를 선호하여 고품질 커피로의 전환을 보여줍니다.
• 에티오피아의 커피 생산량은 수수께끼의 커피 품종의 채택과 개선 된 농업 기술로 인해 8% 증가 할 것으로 예상됩니다.

커피 문화 성장과 커스터마 화 증가

주로 밀레니엄 세대의 젊은 세대는이 글로벌 커피 문화의 일환으로 등장했으며, 그 결과 커피는 단일 기원에서 최신 양조 기술에 이르기까지 더욱 까다로워지고 복잡해졌습니다. 특정 소비자는 또한 프리미엄 품질의 커피를 찾고 있습니다. 그렇기 때문에 정교하고 장인 커피에 기대어 있습니다. 결과적으로 전문 커피 사업은 다양한 경험과 풍미를 제공하기 시작하여 시장의 추가 성장을 장려했습니다.

구속 요인

높은 생산 비용은 시장 성장을 제한하고 전문 커피 가용성을 제한합니다.

높은 수준의 소싱, 가공 및 제어로 인해 전문 커피 시장 성장은 일반 커피에 비해 높은 생산 비용을 가지고 있습니다. 이것은 특정 지역과 환경 친화적 인 농장이 필요하기 때문에 생산자와 소비자 모두에게 압력을줍니다. 이러한 비용의 높은 중량은 소비 및 가용성을 제한 할 수 있으므로 전체 시장 확장을 제한합니다.

• 브라질과 베트남의 극심한 가뭄과 불규칙한 강우로 인해 스페셜티 커피 가격이 12% 급등하여 공급에 영향을 미쳤습니다.
• 브라질 커피 수출에 대한 관세는 선적이 70% 감소하여 글로벌 특수 커피 공급망에 영향을 미쳤습니다.

전자상거래 및 구독 서비스는 맞춤형 커피를 제공하여 시장 성장을 가능하게 합니다.

기회

커피 문화에 대한 정찰과 발견은 전자 상거래 및 구독 서비스의 성장에도 도움이 될 수 있습니다. 특히 집에서 편안하게 앉아 있는 고객에게 다가가고 고객의 취향과 선호도에 맞는 커피를 판매할 수 있도록 함으로써 포르투갈에서 고품질 커피를 제공함으로써 더욱 그렇습니다. 예를 들어, 전 세계 대부분의 소비자는 이러한 웹사이트에서 고급 커피에 접속하여 주문할 수 있으며, 원하는 커피는 요청에 따라 배송 및 배달됩니다. 이 모델은 커피의 품질과 품종의 다양성을 즐기는 최종 사용자에게만 초점을 맞춰 새로운 채널 형태로 시장 확장을 촉진합니다.

• Jacu Bird Coffee와 같은 틈새 제품은 인기를 얻고 있으며 일본 및 유럽과 같은 프리미엄 시장에서 특수 커피 수입의 2-3%를 차지하고 있습니다.
• 스페셜티 커피는 국제 체인의 진입으로 인해 인도 전체 커피 시장 성장의 18%를 대표 할 것으로 예상됩니다.

 

지구 온난화로 인해 커피 공급이 중단되어 스페셜티 커피 시장 성장에 부정적인 영향을 미치고 있습니다.

도전

지구 온난화는 스페셜티 커피 시장에 영향을 미치는 주요 요인 중 하나이며, 주요 재배 지역에서 양질의 커피 공급이 부족하고 불규칙하기 때문에 다른 요인도 있습니다. 커피 생산은 예측할 수 없는 비, 고온, 정글에서 활동하는 더 많은 해충으로 인해 위험을 안고 있습니다. 커피가 위험에 처해 있습니다. 이는 공급이 부족할 수 있음을 의미합니다. 이러한 모든 요인으로 인해 전문 브랜드를 생산하는 데 비용이 더 많이 들고 재배된 제품을 얻기가 더 어려워졌습니다. 따라서 시장의 성장과 안정성은 부정적인 영향을 받았습니다.

• 스타벅스는 구조조정으로 미국 내 매장의 1%를 폐쇄해 직원 관계에 대한 우려를 샀다.
• 생산 비용과 노동 부족이 증가하면 전 세계 커피 선적의 15-20%에 영향을 미쳐 분포의 불확실성이 발생했습니다.

 

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전문 커피 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

미국 스페셜티 커피 시장은 전 세계적으로 상당한 시장 성장을 주도합니다.

스페셜티 커피 시장은 강력한 커피 문화, 더 나은 가처분 소득, 소비자의 고급 제품 선호로 인해 더 큰 영역을 차지하고 있습니다. 예를 들어, 미국 스페셜티 커피 시장은 스페셜티 커피숍, 로스터, 상대적으로 많은 커피 애호가 인구로 구성된 정교한 시스템을 갖춘 이 부문에서 가장 발전된 시장입니다. 미국은 세계에서 커피 품종의 준비와 소비가 가장 다양한 국가 중 하나이며, 이는 결국 전 세계의 관광객과 커피 애호가들의 관심을 끌고 있습니다. 이러한 북미 고객의 후원은 의심할 여지 없이 이 지역의 스페셜티 커피 공급 증가에 도움이 됩니다.

• 유럽

품질과 윤리적 소싱에 대한 유럽의 감사는 전문 커피 시장 성장을 유도합니다.

유럽은 전문 커피 시장 점유율에서 근본적인 역할을합니다. 뿌리 깊은 커피 역사, 고품질 제품을 감상 할 수있는 능력, 최근 몇 년간 특수 카페와 로스터의 확산 덕분입니다. 예를 들어, 이탈리아, 영국 및 독일은 커피 및 기타 제품과 관련하여 장인 전술을 옹호하는 최전선에 있습니다. 더 많은 소비자가 맞춤형 커피를 찾는 소비자들과 함께 싱글 오리진 콩에서 공급되는 프리미엄 윤리적 기반 커피의 순 상업이있었습니다. 커피 소비 패턴의 이러한 변화는 유럽을 전 세계의 전문 커피 시장에서 중요한 기여자로 자리 매김합니다.

• 아시아

아시아의 젊은층 수요 증가와 품질 평가가 스페셜티 커피 시장 성장을 주도

각국의 청소년 센터는 일본, 한국, 중국에서 즉석 커피에 대한 수요 증가에 기여하여 아시아가 아시아 스페셜티 커피 시장에서 자리매김할 수 있도록 하고 있습니다. 물론 아시아 지역에는 인도네시아, 특히 베트남과 같이 커피를 재배하는 수십 개의 다른 국가가 포함되어 있으며 점점 더 많은 스페셜티 커피가 생산되고 있습니다. 또한 아시아 소비자들 사이에서 고품질 커피와 참신함에 대한 인식이 높아지고 있으며, 이는 특히 젊은 세대 사이에서 전문 카페와 홈브루잉의 성장을 장려하고 있습니다. 이러한 관점에서 보면 아시아는 스페셜티 커피의 공장이 될 뿐만 아니라 스페셜티 커피의 시장도 확대되고 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 업체는 혁신, 지속 가능성 및 품질을 통해 시장 성장을 주도합니다.

스페셜티 커피 시장의 발전은 소싱, 지속 가능성 및 고급 제품의 새로운 개발을 주도하는 업계 주요 업체의 영향을 크게 받습니다. 대형 브랜드 회사와 소규모 지역 커피 로스터 모두 윤리적 관행과 이국적인 맛을 우유로 만들어 품질과 명확성을 중시하는 소비자의 요구를 충족합니다. 세심한 광고, 유지 전략, 스페셜티 커피 하우스를 통해 이러한 개인들은 커피 소비 경험을 향상시키고 시장 성장과 소비자 유지를 촉진합니다.

• Starbucks (미국) : 운영을 활성화하기위한 구조 조정 계획의 일환으로 미국 상점의 1%를 폐쇄했습니다.
• Barista Coffee (India) : 450 개의 아울렛으로 확장되어 도시 시장에서 특수 커피에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

최고의 스페셜티 커피 회사 목록

• Starbucks (U.S)
• Barista Coffee (INDIA)
• Coffee Day Enterprises (INDIA)
• Don Francisco's Coffee (CALIFORNIA)
• Blue Bottle Coffee (U.S)

주요 산업 발전

2023년 7월: Starbucks는 올리브 오일 주입 커피 음료의 "Oleato"라인을 출시하여 전문 커피 시장에 새로운 풍미 프로파일을 소개했습니다. 이탈리아에서 처음 출시 된이 제품 라인은 독특하고 고급스러운 커피 경험을 제공하면서 건강 지향 성분의 추세를 활용하는 것을 목표로합니다. Starbucks는 Oleato를 확장하여 미국 위치를 선택하여 전문 커피 제품에서 주목할만한 혁신을 표시했습니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 정량적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장에 대한 전략적 및 재무 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공함으로써 시장의 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 인 공급 및 수요력을 고려합니다. 경쟁 환경은 상당한 시장 경쟁 업체의 주식을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상되는 시간 프레임에 맞게 조정 된 비 전통적인 연구 기술, 방법론 및 주요 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 그것은 전문적이고 이해할 수있는 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 제공합니다.