고구마 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (한나 고구마, 일본 고구마, 보석 고구마, 스토크스 보라색 고구마), 가넷 고구마), 응용 (상업용 식품 산업, 가정식 음식, 사료 산업) 및 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

• 

  무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

고구마 시장 개요

전세계 고구마 시장 규모는 2024 년에 366 억 6 천 6 백만 달러였으며 2025 년에는 3,455 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며, 2033 년까지 4,400 억 달러에 달할 것으로 예상되며,이 기간 동안 2.2%의 CAGR로 확장되었습니다.

고구마 시장은 건강하고 다재다능한 음식에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 확장되고 있습니다. 고구마는 섬유질, 비타민 및 산화 방지제로 구성된 조밀 한 영양소 프로파일로 가격이 책정되어 건강 중심식이 요법에 바람직합니다. 식물성 및 글루텐이없는 음식의 추세 증가는 간식, 구운 음식 및 이유식과 같은 다양한 응용의 음식에서 소비를 더욱 자극했습니다. 또한 칩과 퓨레를 포함한 가공 식품에 고구마의 적용이 증가함에 따라 시장 기회가 증가했습니다. 저장, 농업 관행 및 부가가치 제품의 발전으로 공급망 효율성이 향상되었습니다. 그럼에도 불구하고 계절 생산 변화와 가격 변동성의 도전은 시장 안정성을 손상시킵니다. 전자 상거래 및 직접 소비자 유통 채널의 증가로 인해 접근성이 향상되었으며 지속적인 시장 확장을 촉진했습니다. 생물학적 및 비 GMO 고구마 시장도 증가하고 있으며, 이는 농민들이 소비자 요구와 규제 요구 사항을 충족시키기 위해 영구적 인 방법을 따르도록 장려합니다.

Covid-19 영향

고구마 산업은 Covid-19 Pandemic 동안 공급망 파괴로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

Covid-19 Pandemic은 생산, 공급망 및 소비 행동에 영향을 미쳐 고구마 시장에 영향을 미쳤습니다. 잠금 및 인력 부족은 수확 및 분포에 영향을 미쳤으며, 이는 주기적 가격 변동성을 창출했습니다. 식당 및 식품 서비스 비즈니스 폐쇄는 대량 구매자의 수요를 감소 시켰지만 소비자가 집에 준비된 식사로 변함하면서 소매 수요가 증가했습니다. 건강 지향적 소비자는 조밀 한 영양소 함량으로 인해 고구마를 점점 더 선택하여 식료품 점 및 온라인 판매를 증가 시켰습니다. 운송 통제 및 수출 제한을 포함한 물류 문제로 인해 시장 흐름이 덜 원활하게 만들어졌습니다. 초기 혼란에도 불구하고 시장은 회사가 새로운 소비자 선호도에 적응하고 온라인 소매, 지속 가능한 포장 및 직접 소비자 유통 전략에 투자하여 장기 성장을 보장함으로써 회복되었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하기위한 식물 기반 식품 적용의 부상

고구마의 주요 추세는 식물성 식품 적용의 상승입니다. 소비자가 건강하고 내구성이 뛰어난 식단으로 이동하는 동안 식품 회사는 글루텐 프리 밀가루, 유제품 옵션 및 채식 간식과 같은 달콤한 제품으로 창의력을 발휘하고 있습니다. 파스타, 칩 및 음료와 같은 달콤한 기반 식품은 영양분 함량과 다른 취향으로 인기를 얻고 있습니다. 고구마를 사용하는 음식의 자연 색은 깨끗한 재료에 대한 관심으로 인해 더 많이 사용되고 있습니다. 또한, 비 GMO 및 유기농 고구마에 대한 수요가 증가함에 따라 사람들의 농장 방법도 변화하고 있습니다. 시장 성장은 제조업체와 같은 추세에서 건강 및 환경 중심 소비자를 대상으로 새롭고 혁신적인 제품을 출시하는 것과 같은 추세에서 영감을 얻을 것입니다.

고구마 시장 세분화

유형별

유형을 기준으로, 글로벌 시장은 한나 고구마, 일본 고구마, 보석 고구마, 스토크 보라색 고구마, 가넷 고구마로 분류 할 수 있습니다.

• Hannah 고구마 : 옅은 노란 살과 달콤하고 온화한 맛으로 한나 고구마는 구이, 으깬 및 베이킹에 적합합니다. 그들은 감자 튀김과 퓨레를 좋아하는 확고한 질감을 가지고 있습니다. 그들은 또한 글루텐 프리 및 저탄수화물 다이어트에서 인기를 얻고 있습니다.

• 일본 고구마 : 붉은 자주색 피부와 밀도가 높고 황금 살이 특징 인 일본 고구마는 뚜렷한 견고한 단맛을 가지고 있습니다. 그들은 일반적으로 로스팅, 찐 및 디저트에 아시아 요리에서 사용됩니다. 그들의 높은 섬유 함량과 산화 방지제 특성은 건강에 민감한 소비자에게 영양가있는 선택입니다.

• 보석 고구마 :이 오렌지 플레시 고구마는 균형 잡힌 단맛과 부드러운 질감으로 인해 가장 널리 소비되는 품종 중 하나입니다. 그들은 일반적으로 캐서롤, 수프 및 구운 식품에 사용됩니다. 보석 고구마는 베타 카로틴이 풍부하여 눈 건강과 면역을 촉진합니다.

• 스토크스 보라색 고구마 : 생생한 자주색 살과 풍부한 산화 방지제 함량으로 인식 된 스토크 스 퍼플 고구마는 독특한 맛과 영양 이점으로 평가됩니다. 그들은 일반적으로 미식 요리, 스무디 및 베이킹에 사용됩니다. 그들의 수요 증가는 높은 안토시아닌 함량에 의해 주도되어 심장 건강에 유리합니다.

• 가넷 고구마 : 짙은 주황색 살과 자연스럽게 달콤한 맛으로 가넷 고구마는 풍미와 디저트 응용 분야에서 널리 사용됩니다. 그들은 파이, 감자 튀김 및 퓨레의 필수 요소입니다. 그들의 높은 비타민 A 함량은 피부 건강 및 면역 기능을 지원하므로 인기있는 선택이됩니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로, 글로벌 시장은 상업용 식품 산업, 가정 식품, 사료 산업으로 분류 될 수 있습니다.

• 상업용 식품 산업 : 상업용 식품 산업은 냉동 튀김, 간식 및 이유식을 포함한 가공 식품에 고구마를 광범위하게 사용합니다. 레스토랑과 패스트 푸드 체인은 다양한 메뉴에 포함되어 있습니다. 사전 절단, 준비가되었으며 부가 가치 고구마 제품에 대한 수요가 증가 하여이 부문의 시장 성장을 촉진합니다.

• 가정식 음식 : 고구마는 가정 주방의 필수품이며 다재다능한 영양 적 이점으로 인해 주방입니다. 소비자는 수프, 구운 요리 및 구운 측면과 같은 수제 식사에서 사용합니다. 건강 의식과 쉬운 온라인 레시피 액세스의 영향을받는 가정 요리의 추세는 그들의 요구를 높이는 것입니다.

• 사료 산업 : 고구마는 사료 산업에서 동물 사료에서 탄수화물 공급원을 대신하여 사용되고 있습니다. 그들의 전분과 섬유 함량은 동물 사료, 특히 소와 돼지에 이상적입니다. 동물 사료 산업의 자연 및 비 GMO 사료 성분에 대한 수요는 업계에서의 사용을 추진하고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.                         

운전 요인

시장 수요를 높이기 위해 건강하고 기능적인 식품에 대한 소비자 수요 증가

고구마와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식을 높이는 것은 주요 시장 운전자입니다. 소비자들은 면역, 소화 및 전반적인 우물을 촉진하는 영양소가 풍부한 음식을 적극적으로 찾고 있습니다. 단맛은 섬유질, 비타민 A 및 C, 산화 방지제의 공급원이므로 건강식이 요법에 인기있는 선택입니다. 달콤한 혈당 지수가 정상 감자보다 혈당 지수가 적기 때문에 당뇨병 및 비만과 같은 생활 습관 질환의 발생률이 증가하면 수요가 강화되었습니다. 채식 및 글루텐이없는식이의 인기가 증가함에 따라 섭취 촉진에 도움이되었습니다. 식품 회사는 고구마 기반 음식, 음료 및 밀가루를 준비하여 제품 라인을 더 넓게 만들고 시장의 성장을 촉진함으로써 이러한 트렌드를 타고 있습니다.

가공 식품 및 식품 서비스의 응용 프로그램을 확장하여 시장 성장을 추진

식품 가공 및 요리 용도에서 고구마의 적응성은 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 냉동 식품, 칩, 퓨레 및 이유식과 같은 가공 식품 부문의 응용 프로그램이 증가함에 따라 시장 기회가 더 넓어졌습니다. 푸드 프로세서는 천연 감미료, 얇고 글루텐 프리 품목의 형태로 광범위한 제품으로 달콤한 설탕을 사용하고 있습니다. 편리하고 준비된 식품에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 고구마의 사용이 이루어졌습니다. 식당에서 빠른 캐주얼 레스토랑에 이르기까지 Foods Service Market은 소비자 선호도를 바꾸는 데 호소력있는 창의적인 요리와 함께 고구마 대역계에서 개최되고 있습니다. 다양하고 건강한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 고구마는 전세계 식품 산업에서 점점 인기를 얻어 시장 지배력을 강화하고 있습니다.

구속 요인

계절적 생산 및 가격 변동성잠재적으로 시장 성장을 방해합니다

계절적 생산은 고구마 시장의 주요 제약으로 인해 공급망의 가격 변동성과 교란이 발생합니다. 고구마는 기후에 민감하며 최대 수율을 생성하려면 특정 온도와 토양 조건이 필요합니다. 날씨 변화, 가뭄 및 높은 수준의 강우량은 생산에 해롭고 공급 부족 및 가격 인상을 유발합니다. 생산자들은 일년 내내 지속적인 공급을 보장함으로써 시장 변동성을 초래함으로써 어려움을 겪고 있습니다. 또한, 저장 및 운송 용량 제약 조건은 특히 수출 목적으로 공급망의 효율성에 영향을 미칩니다. 가격 변동성은 생산자와 소비자 모두에게 영향을 미쳐 장기 시장 계획에 대한 불확실성을 도입합니다. 이 문제를 해결하기 위해 통제 환경 농업, 냉간 저장 옵션 및 효율적인 공급망 관리 기술이 모색되고 있습니다.

기회

유기농 및 비 GMO 고구마의 성장시장에서 제품을위한 기회를 창출합니다

유기농 및 비 GMO는 고구마에 대한 수요가 증가하여 높은 성장 용량을 제공합니다. 소비자는 식품 품질, 안정성 및 화학적 자유 농업 관행에 대해 더 잘 알고 있습니다. 인공 살충제와 비료없이 자란 유기농 고구마는 건강에 민감한 소비자들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다. 그것은 농민들이 내구성이 뛰어나고 환경 친화적 인 농업을 채택하여 유기농 수확량의 공급을 증가시키고 있습니다. 소매 판매자와 식품 사업은 또한 간식, 퓨레 및 구운 품목과 같은 생물학적 달콤한 기반 식품에 대한 말을 전하고 있습니다. USDA 유기농 및 비 GMO 프로젝트 검증과 같은 인증서는 소비자의 신뢰를 높이고 시장 확장을 가속화하고 있습니다. 유기농 식품 시장이 성장함에 따라이 빠르게 성장하는 지역의 저명한 선수뿐만 아니라 고구마가 유지됩니다.

도전

공급망 및 저장 문제소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다

고구마 산업은 공급망 물류 및 스토리지 관리에 의해 도전받습니다. 고구마에는 작은 유적 수명이 있으며 악화를 피하기 위해 제어 된 온도 조건이 필요합니다. 저장 시설, 특히 개발 도상국의 저장 시설은 후속 손상 피해의 결과로 전반적인 시장 효율성에 영향을 미칩니다. 운송 및 가변 수요 지연 및 더 많은 공급망 관리. 또한 관세 및 규제 요건을 포함한 수출 합병증은 국제 상거래에 영향을 미칩니다. 달콤한 품질의 품질이 좋지 않으면 정교한 콜드 스토리지 시스템과 향상된 유통 네트워크가 필요합니다. 기술 혁신을 통해 이러한 공급망의 우려를 줄이고, 더 나은 물류 계획을 줄이고, 인프라의 자본 지출 시장을 충족시키고 글로벌 수요를 향상시키기 위해 일관된 공급을 제공해야합니다.

• 무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

•  

고구마 시장 지역 통찰력

• 북아메리카 

북아메리카는 건강 인식과 다목적 요리 용도로 인해 고구마의 주요 소비자이자 생산자입니다. 이 지역은 식물성 식품 동향이 증가하여 고구마 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 슈퍼마켓 및 온라인 상점과 같은 소매 시장은 유기농 및 사전 컷 품종을 포함하여 고구마 가용성을 증가 시켰습니다. 식품 회사는 간식, 음료 및 글루텐 프리 제품에 고구마를 사용하고 있습니다. 미국은 노스 캐롤라이나, 미시시피 및 루이지애나의 주요 생산 센터와 함께 지역 시장을 지배합니다. 지속 가능한 농업 방법과 수출 프로그램에 대한 정부 인센티브는 미국 고구마 부문을 더욱 강화하여 전 세계에서 더 경쟁력을 갖추고 있습니다.

• 유럽

유럽의 고구마 시장은 건강하고 기능적인 식품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 확장되고 있습니다. 식물성식이 요법과 자연 식품 성분에 대한 수요는 시장 성장을 촉진했습니다. 식품 시장은 구운 음식, 이유식부터 먹을 수있는 음식에 이르기까지 수많은 제품에 고구마를 추가하고 있습니다. 유럽 ​​소비자는 특히 비 GMO 및 유기농 고구마에 관심이 있습니다. 시장은 지속 가능한 농업 관행과 더 건강한 식단의 소비를 장려하는 공중 보건 정책에 의해 뒷받침됩니다. 영국, 독일 및 네덜란드는 지역 공급이 낮기 때문에 주요 수입업자입니다. 소매 산업이 증가하고 고구마 혜택에 대한 건강 인식 증가는 추가 시장 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다.

• 아시아

아시아 고구마 시장은 전통적인 식품에 대한 수요가 높고 가공 식품에 대한 응용이 증가함에 따라 성장하고 있습니다. 중국, 일본 및 인도는 강력한 국내 생산을 통해 일관된 시장 성장을 유지합니다. 고구마는 국수와 간식에서 디저트에 이르기까지 아시아 식품에 걸쳐 광범위하게 사용됩니다. 특히 도시 구매자들 사이에서 시장의 관심은 더 건강한 탄수화물 공급원에 대한 수요로 증가했습니다. 서구식이 트렌드의 영향 증가와 함께 가처분 소득 증가는 고구마 제품의 소비를 주도했습니다. 지속 가능한 농업에 대한 농업 기술 개발과 정부 지원도 공급망을 향상시키고 있습니다. 소비자 요구가 변화하는 영향의 영향으로 아시아는 성장 잠재력이 다양한 고구마의 중요한 시장이되고 있습니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

고구마 산업의 최고 플레이어는 자본을 혁신, 제품의 다양 화 및 시장으로 확장하고 있습니다. 주요 회사는 Dole Food Company, Lamb Weston Holdings, Nash Produce, McCain Foods 및 Simplot입니다. 이 회사들은 저명한 회사를 만나기 위해 냉동 고구마 튀김, 칩 및 퓨레와 같은 부가가치 품목을 생산하는 데 집중합니다. 이 회사들은 얼어 붙은 고구마 튀김, 칩 및 순수한 가격과 같은 가격 중독 된 물건과 같은 소비자를 만나기 위해 집중했습니다. 건강한 식품 옵션에서 유기농 제품 라인과 내구성있는 농업 방법은 소비자의 관심에 따라 속도가 높아지고 있습니다. 기업은 또한 소매 파트너십 및 전자 상거래를 통해 유통 채널을 넓히고 있습니다. 전략적 인수와 합병은 시장의 존재를 더욱 향상시킵니다. R & D (Research and Development) 투자 (R & D)는 농작물의 높은 수익률, 저장 시설 증가 및 신제품 출시를 보장하여 지속적인 시장 성장에 기여합니다.

최고 고구마 회사 목록  

• Bright Harvest Sweet Potato (USA)
• ConAgra Foods (USA)
• Nash Produce (USA)
• Sweet Potato Spirit (USA)
• Ham Farms (USA)
• Dole (USA)
• McCain (Canada)
• Carolina Innovative Food Ingredients (USA)
• Heinz (USA)
• Wayne E. Bailey Produce (USA)

주요 산업 개발

2025 년 3 월, McCain Foods는 프리미엄 유기농 고구마 튀김 범위를 도입하여 더 건강한 간식 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 제품은 유기적으로 재배 된 고구마로 만들어졌으며 합성 살충제 및 GMO가없는 청정 라벨 및 지속 가능한 식품에 대한 소비자 선호도와 일치합니다. 이 감자 튀김은 영양과 맛의 균형을 제공하도록 설계되어 죄책감이없는 방종을 추구하는 건강에 민감한 개인에게 호소합니다. 이 출시는 냉동 식품 부문의 혁신에 대한 McCain의 약속을 반영하여 유기농 제품 포트폴리오를 확장합니다. 소매 및 식품 서비스 채택이 증가함에 따라이 새로운 범위는 McCain의 시장의 존재를 강화하면서 유기농 및 최소 가공 식품에 대한 세계적인 추세를 지원합니다. 이 이니셔티브는 또한 지속 가능성 목표와 일치하여 책임있는 소싱 및 친환경 생산을 보장합니다.

보고서 적용 범위       

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

고구마 시장은 건강 인식, 식물 기반식이 요법의 인기가 높아지고 제품 서비스의 혁신을 증가시켜 지속적인 붐을 일으킬 준비가되어 있습니다. 제한되지 않은 직물 가용성과 더 나은 비용을 포함한 도전에도 불구하고 글루텐-피속 및 영양 밀도 대안에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 플레이어는 기술 업그레이드 및 전략적 시장 성장을 통해 발전하여 고구마의 공급과 매력을 향상시킵니다. 고객의 선택이 더 건강하고 수많은 식사 옵션으로 전환함에 따라, 고구마 시장은 번성 할 것으로 예상되며, 지속적인 혁신과 더 광범위한 명성으로 인해 운명 전망을 불러 일으 킵니다.