견과류 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(캐슈넛, 호두, 아몬드, 밤, 피스타치오, 헤이즐넛, 브라질 견과류, 기타), 용도별(직접 소비/요리 목적, 빵집 및 제과, 아침 시리얼, 스낵, 맛 음료, 버터 및 스프레드, 유제품, 기타) 및 지역 통찰력 및 2034년 예측

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견과류 시장개요

전 세계 나무 견과류 시장 규모는 2025년에 391억 달러였으며, 2034년까지 503억 달러에 달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR은 2.9%입니다.

전 세계 견과류 시장에서는 건강한 식품에 대한 소비자 인식이 높아지고 아몬드, 호두, 피스타치오, 캐슈, 헤이즐넛과 관련된 영양적 이점이 꾸준히 증가하는 것을 관찰하고 있습니다. 이 견과류는 단백질, 건강한 지방, 비타민 및 항산화제가 풍부하여 선호하는 스낵 및 식품 가공, 빵집, 제과 및 유제품 옵션에서 필수 구성 요소입니다. 식물성 식단과 청정 라벨 제품에 대한 수요 증가로 인해 시장 입지가 더욱 강화되었습니다. 또한, 생활방식의 변화와 건강에 대한 관심 증가로 소비자들이 자연스럽고 최소한의 가공식품을 추구함에 따라 소비가 증가하고 있습니다. 견과류는 영양가 있는 특성으로 인해 화장품 및 개인 관리 산업에서도 널리 사용됩니다. 세계화로 인해 개발된 지역과 개발 중인 지역 모두에서 다양한 요리 응용 프로그램이 인기를 얻고 있습니다. 공급망 효율성 증가와 온라인 소매 보급률 증가는 견과류 브랜드에 대한 접근성을 확대하는 데 도움이 됩니다. 그러나 시장의 기후 조건은 기복으로 인해 어려움에 직면해 있습니다.

코로나19 영향

나무 견과류산업국제 배송 체인 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 팬데믹 이전 수준으로의 복귀에 기인합니다.

코로나19 전염병은 견과류 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳐 생산과 공급망 운영을 모두 중단시켰습니다. 봉쇄와 무역 제한으로 인해 주요 호두 생산 지역의 농업 활동이 침체되고 수확이 지연되며 노동력 가용성이 저하되었습니다. 수출 제한과 물류 병목 현상은 글로벌 무역 흐름에 영향을 미쳐 공급업체와 수출업체에 어려움을 초래합니다. 전염병이 최고조에 달했을 때 레스토랑, 카페, 빵집이 강제로 문을 닫거나 제한된 용량으로 운영되면서 식품, 제과 및 제과 산업에 대한 수요가 크게 감소했습니다. 소비자 구매 행동도 필수품 쪽으로 이동하여 프리미엄 견과류 기반 스낵과 특수 식품에 대한 단기 수요가 남았습니다. 그러나 소매 및 전자상거래 채널은 건강한 스낵이 가정 소비를 위해 더 빨리 비축되면서 피해를 부분적으로 보상했습니다. 전체적으로 코로나19는 견과류 시장을 일시적으로 약화시켰지만, 영양 및 기능성 식품에 초점을 맞춰 팬데믹 이후 회복을 뒷받침하고 있습니다.

최신 트렌드

식물 기반 및 견과류 기반 대안의 인기 증가는 시장 성장에 도움이 됩니다

견과류 시장을 형성하는 주요 추세는 식품 및 음료 응용 분야에서 식물 기반 및 호두 관련 옵션을 강화하는 것입니다. 채식주의자, 유연한 식단, 유당 불내증에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 식물성 우유, 호두 버터, 치즈 옵션 및 아몬드, 캐슈, 호두로 만든 단백질 바를 빠르게 선택하고 있습니다. 식품 제조업체는 이러한 수요를 충족하기 위해 호두 기반 음료와 유제품이 들어있지 않은 요구르트로 혁신을 이루고 있습니다. 호두 가루는 또한 건강을 생각하는 소비자와 체강 환자에게 어필하는 글루텐 프리 베이킹 재료로도 사용되고 있습니다. 클린 라벨링 운동이 성장하면서 방부제가 없는 천연 호두 제품의 사용이 더욱 장려되었습니다. 또한 내구성이 뛰어나고 도덕적으로 감귤류 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 브랜드는 추적성과 환경 친화적인 농업 관행을 강조하게 되었습니다. 이러한 추세는 소비자 복지 목표와 안정성 약속 사이의 강력한 일치를 반영하여 식물성 견과류 제품이 글로벌 견과류 시장을 확장하는 동기를 부여합니다.

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견과류 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 캐슈넛, 호두, 아몬드, 밤, 피스타치오, 헤이즐넛, 브라질 너트, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 캐슈넛 - 크리미한 질감과 부드러운 맛으로 인기가 높은 캐슈넛은 스낵, 제과 및 매력적인 요리에 널리 사용되며 풍부한 영양가와 전 세계적으로 다양한 요리 응용 분야를 제공합니다.

• 호두 - 뇌를 활성화시키는 오메가-3 지방산으로 유명한 호두는 직접 섭취하거나 제과류에 포함되어 건강을 생각하는 소비자와 기능성 식품 소비자 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

• 아몬드 - 주요 부문인 아몬드는 스낵, 우유 옵션 및 디저트에 사용됩니다. 높은 단백질, 섬유질 및 항산화 물질로 인해 전 세계적으로 건강한 식단을 위해 선호되는 옵션이 되었습니다.

• 밤 – 다른 견과류와 달리 밤은 녹말이 많고 지방이 적으며 일반적으로 구이 요리나 전통 요리에 사용되며, 특히 유럽과 아시아의 축제 기간 동안 더욱 그렇습니다.

• 피스타치오 - 독특한 맛과 생동감 넘치는 녹색으로 가치가 높은 피스타치오는 스낵, 아이스크림, 제과 등으로 즐겨지며 프리미엄과 건강한 즐거움에 대한 수요 증가를 뒷받침하고 프리미엄과 건강한 즐거움에 대한 수요 증가를 뒷받침합니다.

• 헤이즐넛 전체는 스프레드, 초콜릿 및 베이커리 품목에 사용되며, 헤이즐넛은 특히 프랄린 및 견과류 기반 초콜릿 크림과 같은 제과 산업과 같은 제품에 대한 수요가 높습니다.

• 브라질 너트 - 셀레늄이 풍부한 브라질 너트는 직접 섭취하거나 건강보조식품에 혼합하여 섭취합니다. 그들은 면역력과 복지 중심의 식습관 선호에 중점을 두는 소비자에게 Ala를 어필합니다.

• 기타 - 여기에는 애완동물 및 특수 식품 시장에 판매되는 마카다미아, 피칸, 잣이 포함됩니다. 그들의 수요는 프리미엄화와 혁신적인 건강 지향 요리의 통합으로 인해 더욱 커지고 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 직접 소비/요리 목적, 제과 및 제과, 아침용 시리얼, 스낵, 향미 음료, 버터 및 스프레드, 유제품 등으로 분류될 수 있습니다.

• 직접 섭취/요리 목적 - 견과류는 생으로 섭취하거나, 볶거나, 짠맛으로 간식 형태로 섭취하며, 영양과 맛이 풍부한 요리, 카레, 명절 요리의 가치를 높여줍니다.

• 제과점 및 제과 - 주요 용도인 견과류는 케이크, 페이스트리, 초콜릿 및 디저트에 사용되며 특히 장인과 고급 제과점에서 질감, 맛 및 고급 포지셔닝을 제공합니다.

• 아침 시리얼 - 견과류는 뮤즐리, 그라놀라 및 에너지 믹스에 통합되어 도시 소비자들 사이에서 영양이 풍부하고 단백질이 풍부하며 편리한 아침 식사 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 스낵 - 견과류를 로스팅하고 맛과 트레일 믹스로 가공하여 스낵 트렌드를 주도하고 있습니다. 전통적인 튀김 스낵 옵션에 대한 건강하고 이동 가능한 옵션으로 게시됩니다.

• 맛이 나는 음료 – 아몬드 우유나 피스타치오 쉐이크와 같은 견과류 기반 음료에 점점 더 많이 사용되며, 이는 식물성 라이프스타일 트렌드를 뒷받침하고 전 세계 시장에서 유제품 없는 대안에 대한 수요를 뒷받침합니다.

• 버터 및 스프레드 – 아몬드, 캐슈, 헤이즐넛 스프레드와 같은 견과류 버터는 기존의 달콤한 스프레드에 대한 단백질이 풍부하고 천연이며 깨끗한 라벨을 붙인 대안으로 주목을 받고 있습니다.

• 유제품 – 견과류는 요구르트, 아이스크림, 유제품 디저트에 풍미와 바삭함을 더해주는 동시에 식물성 우유, 요구르트, 치즈 대체품의 베이스 역할도 합니다.

• 기타 - 견과류가 오일, 추출물 및 영양분으로 가치가 있는 화장품, 기능 식품 및 다이어트 보조제를 포함하여 건강 및 웰빙 산업에서 식품을 넘어 사용 범위를 확대합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

건강에 대한 인식 상승과 영양적 이점이 시장을 주도합니다

견과류 시장의 주요 추진 요인 중 하나는 호두 섭취와 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지는 것입니다. 견과류는 고단백, 섬유질, 오메가-3 지방산 및 항산화 물질이 함유된 것으로 확인되었습니다. 이는 더 나은 심장 건강, 체중 관리 및 만성 질환의 위험과 관련이 있습니다. 비만, 당뇨병, 심장병 등 생활습관 관련 건강 문제가 전 세계적으로 증가함에 따라 소비자들은 매일 식단에 견과류를 빠르게 포함시키고 있습니다. 또한 영양사의 지원과 다이어트 지침 참여를 통해 이러한 제품에 대한 소비자의 신뢰가 강화되었습니다. 보양식 스낵과 천연 슈퍼푸드에 대한 수요가 높아지면서 다양한 연령대의 호두 소비가 더욱 심화되고 있습니다. 영양가 있고 편리하며 영양이 풍부한 스낵 형태의 견과류에 대한 인식은 선진국과 개발 도상국 모두에서 견과류의 채택을 지원하여 건강을 의식하는 소비자를 위한 주요 식품 카테고리로 자리매김하게 합니다.

식품 가공 및 제과 산업의 확장이 시장을 주도합니다

견과류 시장의 또 다른 주요 성장 동력은 식품 가공, 제과 및 제과 산업에서의 사용 증가입니다. 아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛과 같은 견과류는 고명제와 초콜릿, 페이스트리, 아이스크림, 곡물의 영양 첨가물로 널리 사용됩니다. 프리미엄 초콜릿과 장인의 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하면서 고품질 견과류에 대한 요구도 크게 높아졌습니다. 또한 건강에 좋은 맛을 가미한 글로벌 트렌드에 맞춰 맛과 영양가를 결합한 제품도 출시됐다. 스낵 산업도 발전하여 호두 기반 단백질 바, 그래놀라 믹스, 구운 호두 스낵이 도시 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 식품 제조업체는 호두 공급업체와 협력하여 지속적인 품질을 확보하고 혁신적인 호두 가공 제품을 개발하고 있습니다. 부가가치 식품 카테고리에 견과류가 강력하게 통합되어 시장에 대한 장기적인 개발 기회가 보장됩니다.

억제 요인

전자 상거래 및 소비자 직접 채널의 확장으로 시장 성장이 억제됩니다.

견과류 시장은 기후 조건에 따른 민감도와 결과 가격에 대한 민감도로 인해 상당한 제약을 받고 있습니다. 아몬드, 호두, 피스타치오와 같은 견과류는 특정 기후 조건과 최적의 생산을 위해 적절한 물 공급이 필요합니다. 가뭄, 계절에 맞지 않는 비, 지구 기온 상승, 불리한 기후 현상 등으로 인해 종종 낮은 수확량과 양립할 수 없는 공급이 감소했습니다. 또한, 견과류는 물 집약적인 작물이므로 물 부족에 직면한 지역에서는 매우 약합니다. 이러한 생산 문제는 글로벌 공급망에 직접적인 영향을 미쳐 호두 가격의 급격한 등락을 초래하고 제조업체와 소비자 모두의 강점에 영향을 미칩니다. 가격 불안정은 장기계약과 공급계획을 중요한 원재료로 의존하는 식품회사에게도 어려움을 준다. 기후 취약성으로 인한 불안정성은 여전히 ​​빈번한 문제로 남아 있으며, 특히 글로벌 기후 변화는 농업 생산성을 위협합니다.

스마트시티 및 그린빌딩 사업 확대로 시장 확대에 도움

기회

전자상거래 플랫폼의 급속한 확장과 소비자 직접 판매는 Tree Nuts 시장에 강력한 기회를 제공합니다. 온라인 소매를 통해 호두 재배자와 브랜드는 전통적인 유통 채널을 통해서만 글로벌 소비자에게 다가갈 수 있었습니다. 인터넷 보급률 증가, 모바일 앱 기반 식료품 플랫폼 및 디지털 결제와 함께 소비자는 어디서나 프리미엄 견과류 제품을 쉽게 구입할 수 있습니다. 또한 Direct-to-Converse 모델을 통해 브랜드는 고객 관계를 강화하고 멤버십 상자를 제공하며 제품 추적성과 안정성을 강조할 수 있습니다.

온라인 식료품 구매로 이어지는 우편 이동으로 인해 이러한 추세가 크게 높아졌으며, 소비자는 건강에 좋은 스낵과 포장된 견과류를 집으로 배달하는 시설을 우선시하게 되었습니다. 또한 디지털 마케팅 도구와 소셜 미디어 캠페인은 브랜드가 건강에 관심이 있는 고객을 위해 견과류의 영양가를 홍보하는 데 도움이 됩니다. 이러한 디지털 소매 채널의 확장은 견과류 제품에 대한 가시성, 접근성 및 글로벌 접근성을 보장합니다.

치열한 시장 경쟁과 공급망 복잡성으로 인해 시장이 직면한 과제

도전

견과류는 치열한 글로벌 경쟁과 시장의 복잡한 공급망 구조로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 다수의 생산자, 수출자 및 가공업체가 시장 점유율을 놓고 경쟁하여 가격 전쟁과 소규모 업체로 인해 이익 마진이 감소합니다. 기존 브랜드와 수직적으로 통합된 기업의 지배력은 새로운 진입에 장애물을 만듭니다. 또한 견과류 공급망에는 농부, 무역업자, 가공업자, 수출업자 등 여러 이해관계자가 포함되어 있어 종종 품질 관리 및 추적성이 복잡해집니다. 국제 식품 안전 표준, 인증 및 안정성 요구 사항을 육성하는 것은 시장 참여자에게 더 많은 압력을 가하고 있습니다.

또한 지정학적 문제와 비즈니스 관세로 인해 특히 주요 호두 생산국과 수입국의 수출 흐름이 방해를 받을 수 있습니다. 빈번한 품질, 경쟁력 있는 가격 및 숙련된 물류에 대한 필요성은 상당한 투자와 혁신을 필요로 하며, 이로 인해 전 세계 견과류 산업의 이해관계자들에게 경쟁이 지속적인 과제가 되고 있습니다.

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나무 열매 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 건강한 간식에 대한 높은 소비자 인식과 식품 가공에서의 포괄적인 사용에 의해 영감을 받은 주요 견과류 시장 점유율로 남아 있습니다. 미국은 특히 아몬드, 호두, 피스타치오 등의 주요 생산국으로 국내 공급과 글로벌 수출 모두에 크게 기여하고 있습니다. 미국 견과류 시장에서 소비자 수요는 고단백 및 식물성 식품에 대한 선호도에 의해 뒷받침되므로 견과류는 건강한 식단의 필수 구성 요소가 됩니다. 견과류는 곡물, 베이커리 제품 및 스낵바에 널리 포함되어 있습니다. 또한, 미국 소비자들은 강력한 도덕적 구매 추세를 반영하여 다양한 종류의 유기농 및 일반 감귤류 호두를 빠르게 채택하고 있습니다. 캐나다도 수입과 소비를 통해 상당한 기여를 하고 있는 반면, 멕시코는 식생활 패턴의 변화로 인해 채택이 증가하고 있는 것으로 나타났습니다. 전반적으로 북미 시장은 설치된 공급망에 대한 수요, 견과류 재배 및 식품에 대한 강력한 소비자 수요로 인해 이익을 얻고 있습니다.

• 아시아

아시아는 세계 견과류 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역 중 하나로 부상하고 있으며, 가처분 소득을 늘리고 서구 식습관 선호도와 건강 의식을 높여 연료를 공급하고 있습니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서는 스낵과 베이커리, 제과 및 유제품 옵션의 재료로 프리미엄 견과류에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 전자상거래 개발과 협력하여 소매 인프라를 확장함으로써 도시 및 준도시 지역에서 호두에 대한 접근성이 크게 향상되었습니다. 중국과 같은 국가에서 식물성 식단이 증가하면 호두 기반 음료와 단백질 옵션에 대한 수요가 더욱 높아집니다. 캐슈넛의 주요 생산국인 인도 역시 세계 무역에서 중요한 역할을 하고 있으며, 국내 소비도 지속적으로 증가하고 있습니다. 동남아시아에서는 포장된 건강 스낵과 견과류를 선물하려는 수요가 판매를 촉진했습니다. 전반적으로 아시아는 대규모 인구 기반, 라이프스타일 변화, 웰니스 관리 식품 옵션에 중점을 두어 엄청난 기회를 제공합니다.

• 유럽

유럽은 제과, 제과, 프리미엄 초콜릿 산업의 높은 수요에 힘입어 견과류의 가장 큰 시장 중 하나입니다. 이 지역은 제한된 국내 생산량과 높은 소비량으로 인해 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오의 주요 수입국입니다. 유럽 ​​소비자들은 천연 스낵과 식물성 식단에 대한 관심이 높아지면서 건강에 대한 관심이 높습니다. 이는 유제품 옵션, 스프레드 및 단백질이 풍부한 스낵 분야에서 호두 기반 혁신을 장려했습니다. 안정성과 도덕적 원천은 소비자 선택에서 중요한 역할을 하며 많은 브랜드는 공정 무역 및 유기농 농업 관행과 같은 인증을 강조합니다. 스페인, 이탈리아, 투르키예 등 남부 유럽 국가는 지역 생산, 특히 아몬드와 헤이즐넛에 기여합니다. 한편, 북유럽과 서유럽은 고급화와 장인들이 제품 호두를 요구하는 주요 소비 시장입니다. 다양한 요리와 포장 식품에 견과류를 더 많이 포함시키면 유럽 시장을 위한 빈번한 개발 가능성이 보장됩니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

나무 견과류 시장에서 주요 플레이어는 시장 지위를 강화하고 경쟁 우위를 확보하기 위해 참여, 협력 및 전략적 제휴에 중점을 두고 있습니다. 식품 제조업체, 소매업체 및 유통 네트워크와의 파트너십을 통해 호두 생산업체는 글로벌 시장에 대한 접근성을 확대할 수 있습니다. 또한 협력 노력을 통해 식물 기반 음료, 본고장 스낵, 프리미엄 제과 제품 등 호두 기반 제품 개발의 혁신을 가능하게 합니다. 영구 농업 협동조합과의 파트너십을 통해 윤리적인 제품에 대한 소비자 요구에 맞춰 품질과 추적성을 자주 보장합니다. 또한 전자상거래 플랫폼과의 협업을 통해 매출이 직접적으로 증가하고 새로운 개발 채널이 만들어집니다. 이러한 전략은 브랜드 가시성을 높일 뿐만 아니라 기업이 빠르게 경쟁하는 환경에서 장기 공급 계약을 확보하는 데에도 도움이 됩니다. 이러한 연합 회사를 통해 기업은 서로의 강점을 활용하고, 운영 위험을 줄이고, 제품 혁신을 가속화하여 글로벌 견과류 시장의 장기적인 성장을 이끌 수 있습니다.

최고의 나무 견과류 회사 목록

• Golden Peanut Company – (U.S.)
• Olam International – (Singapore)
• Diamond Foods – (U.S.)
• Mariani Nut Company – (U.S.)

주요 산업 발전

2024년 11월:Tree Nuts는 제품의 품질, 안전성 및 유통기한을 향상시키기 위해 첨단 가공 및 포장 기술을 채택하는 시장의 중요한 산업 발전입니다. 기업들은 균일성을 보장하고 오염 위험을 줄이는 자동 가지치기, 등급 지정 및 로스팅 시스템에 투자하고 있습니다. 장기 운송 시 신선도를 유지하고 산화를 방지하기 위해 진공 순차 포장 및 질소 플러시 포장 방법이 급속히 적용되고 있습니다. 또한, 호두 주요 산지의 연중 공급을 지원하고 수확 후 피해를 줄이기 위해 냉장보관 인프라를 확충하고 있습니다. 국제 식품 안전 표준 및 인증서를 충족하기 위해 기술 기반 품질 테스트 및 추적성 시스템도 통합되고 있습니다. 또한 환경 문제를 해결하기 위해 수자원 관개 방법 및 환경 친화적인 농업 관행과 같은 안정성 중심 개발이 널리 채택되고 있습니다. 이러한 발전은 운영 효율성을 향상시킬 뿐만 아니라 안전하고 영양가 있으며 우수한 품질의 호두 제품에 대한 증가하는 글로벌 수요를 충족할 수 있는 업계의 능력을 지원합니다.

보고서 범위

글로벌 견과류 시장은 지속적인 성장, 건강 의식 증가, 식물성 식단 채택 및 다양한 식품 카테고리의 통합 증가를 위해 결정되었습니다. 기후 취약성, 가치 변동성, 공급망 복잡성과 같은 문제가 지속되고 있지만 디지털 소매, 제품 혁신 및 내구성 있는 농업 관행은 강력한 개발 가능성을 창출하고 있습니다. 지역시장은 북미를 중심으로 생산 리더십을 중심으로 다양한 이동성을 보이고, 유럽은 도덕적 소비를 강조하며, 아시아는 영향력이 큰 개발 중심지로 떠오르고 있다. 전략적 파트너십, 기술 발전 및 안정성에 대한 투자는 기업이 빠르게 성장하는 산업에서 경쟁력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 전반적으로 견과류는 전통적인 식품 주요 식품이자 현대적인 기능성 성분으로 활용되어 소비자 선호도를 향상시킵니다. 시장의 미래는 장기적인 유연성을 보장하기 위해 기후 관련 위험을 해결하는 동시에 영구적인 공급 관행을 통해 균형 잡힌 글로벌 수요에 달려 있습니다.