요구르트 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(일반 요구르트 및 무지방 요구르트), 용도별(어린이 요구르트, 성인 요구르트 및 노인 요구르트) 및 2035년까지 지역 예측

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요구르트 시장 개요

세계 요구르트 시장은 2026년 809억 3천만 달러로 추산되며, 2035년에는 1,116억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2026년에서 2035년 사이 연평균 성장률(CAGR) 3.6%로 성장할 것입니다.

세계 요구르트 시장은 2025년 781억 1천만 달러, 2026년까지 809억 3천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 2025년부터 2035년까지 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.6%를 기록하며 2035년까지 1,115억 8천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 요구르트 시장은 수요 증가에 힘입어 세계 유제품 산업 내에서 역동적인 부문입니다. 건강에 좋고 편리한 음식 대안. 소비자들은 프로바이오틱스, 고단백, 저당 함량 등의 이점을 제공하는 요구르트 품종으로 이동하고 있습니다. 식물성 요구르트와 유제품이 없는 옵션의 혁신은 완전 채식주의자와 유당 자유주의자 인구를 만족시킵니다. 피트니스 의식이 높아지고 식이 비용이 있는 스낵에 대한 선호가 높아짐에 따라 시장은 성장할 것으로 예상됩니다. 지역별 옵션은 다양합니다. 긍정적인 지역에서는 전통적인 요구르트를 선호하는 반면, 다른 지역에서는 맛이 좋고 목적이 분명한 대안을 찾습니다. 시장은 기존 브랜드와 신규 진입자 모두 경쟁이 치열합니다.

주요 결과

러시아-우크라이나 전쟁의 영향

러시아-우크라이나 전쟁 중 제조 비용 증가로 인해 요구르트 시장이 영향을 받음

러시아-우크라이나 분쟁은 공급망 붕괴, 제조 비용 증가, 소비자 수요 영향 등을 통해 전 세계 요구르트 시장 성장에 상당한 영향을 미쳤습니다. 유제품과 농산물의 주요 생산국인 우크라이나는 공급 부족과 수출 규제에 직면해 있습니다. 한편, 러시아에 대한 제재로 인해 무역이 제한되어 요구르트 수입 및 수출에 영향을 미쳤습니다. 에너지 및 사료 비용 상승으로 인해 유제품 생산 비용이 증가하여 요구르트 가격이 상승했습니다. 또한 영향을 받는 지역의 재정적 불안정으로 인해 구매자 구매력이 감소하고 수요가 이동했습니다. 글로벌 요구르트 생산자들은 시장의 불확실성을 헤쳐나가기 위해 기회 공급업체를 소싱하고 가격 책정 기법을 조정하는 방식으로 적응해야 했습니다.

최신 트렌드

식물 기반 및 유제품이 없는 대안에 대한 수요 증가가 주목을 받고 있습니다.

요거트 시장에서 가장 중요한 경향 중 하나는 주로 식물성이며 유제품이 들어있지 않은 대안에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 더 많은 고객이 완전 채식, 무유당 또는 건강 인식 식단을 채택함에 따라 아몬드로 만든 요구르트,코코넛, 귀리, 두유는 광범위한 관심을 받았습니다. 이러한 변화는 피트니스 혜택, 지속 가능성 문제 및 영양 규정에 대한 인식이 높아지면서 추진됩니다. 주요 제조업체는 개발 중인 부문에 맞춰 유제품이 포함되지 않은 서비스를 확대하고 현대적인 맛과 강화된 옵션을 출시하고 있습니다. 패션은 식물성 요구르트가 건강을 생각하고 환경을 생각하는 고객의 주류 욕구가 되면서 계속해서 시장을 형성할 것으로 예상됩니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국의 1인당 요구르트 소비량은 2023년 6.5kg에 달해 유제품 기반 스낵에 대한 수요가 강함을 보여줍니다.

• 유럽 ​​유제품 협회(European Dairy Association)에 따르면 EU 소비자의 55% 이상이 프로바이오틱스가 함유된 요구르트 제품을 선호하는 것으로 나타났습니다. 이는 기능성 유제품의 증가 추세를 반영합니다.

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요구르트 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 일반 요구르트와 무지방 요구르트로 분류됩니다.

• 일반 요구르트: 일반 요구르트는 완전 우유로 만들어지며 일반적으로 약 3~4%의 천연 유지방으로 구성됩니다. 크리미한 식감과 풍부한 풍미를 갖고 있어 직접 섭취할 수 있으며 다양한 요리의 재료로도 유명합니다.

• 무지방 요구르트: 무지방 요구르트는 탈지유로 만들어지며 지방이 거의 또는 전혀 포함되지 않아 더 가벼운 선택이 됩니다. 그럼에도 불구하고 일반 요거트의 톡 쏘는 맛과 쉬운 질감을 유지하면서도 칼로리는 적습니다.

애플리케이션 별

세계 시장은 용도에 따라 어린이용 요구르트, 성인용 요구르트, 노인용 요구르트로 분류할 수 있습니다.

• 어린이 요구르트: 이 섹션에서는 어린이를 위한 영양가 있고 매력적인 간식을 찾는 부모를 대상으로 합니다. 피트니스에 관심이 있는 고객의 요구에 부응하기 위해 재미있는 맛, 비타민 도입, 설탕 함량 감소로 구성되는 경우가 많습니다. 포장은 일반적으로 아이들의 관심을 끌기 위해 다채롭고 재미있습니다. 마케팅 전략은 풍미, 건강 증진 및 편안함을 강조하는 경우가 많습니다.

• 성인용 요구르트: 프로바이오틱스, 고단백 함량 소재 및 저지방 옵션과 함께 피트니스 이점에 대한 성인용 요구르트 상품 인식. 이러한 상품은 천연 ​​및 식물성 대체 식품을 포함하여 매우 다양한 영양 옵션을 제공합니다. 편리하고 건강에 좋은 간식이나 식사 대용품으로 광고되며 종종 건강을 사랑하는 사람들과 운동에 관심이 있는 사람들의 관심을 끌고 있습니다.

• 노인 요거트: 노년층을 위한 요거트는 뼈 건강, 소화 및 면역력과 같은 특정 식이요법 요구 사항을 충족하도록 제조되었습니다. 여기에는 종종 더 나은 양의 칼슘, 영양 D 및 프로바이오틱스가 포함되어 신체 노화를 돕고 소화 시스템을 부드럽게 해줍니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다. 

추진 요인

장 건강에 대한 인식 증가와 시장 성장을 주도하는 프로바이오틱스의 장점

장 건강과 프로바이오틱스의 장점에 대한 인식이 높아지면서 국제적으로 요구르트 섭취량이 증가하고 있습니다. 요구르트는 자원 소화에 도움이 되고 면역력을 높이며 정상적인 웰빙을 향상시키는 프로바이오틱스의 천연 공급원으로 광범위하게 판매됩니다. 건강에 도움이 되는 현실적인 물질을 찾는 소비자들은 기존의 스낵과 케이크 대신 요구르트를 선택하고 있습니다. 또한 천연, 식물성, 강화 요구르트에 대한 수요가 급증하여 다양한 식이요법 대안을 제공하고 있습니다. 식품 제조업체는 피트니스에 관심이 있는 고객을 유치하기 위해 새로운 맛, 질감 및 추가 영양소로 혁신하고 있습니다. 더 많은 사람들이 소화 건강과 웰빙을 우선시함에 따라 이러한 패션은 계속 유지될 것으로 예상됩니다.

• FAO(식량농업기구)에 따르면 2022년 전 세계 우유 생산량은 9억 3천만 톤에 달해 요구르트 생산을 위한 원료 가용성이 보장되었습니다.

• 세계보건기구(WHO)는 성인의 39% 이상이 과체중이라고 보고하며, 이로 인해 더 건강한 식단으로 저지방 요구르트에 대한 수요가 높아지고 있습니다.

시장 확대를 촉진하기 위한 다양한 버전의 출현

요거트 시장은 진화하는 고객 옵션을 충족하는 다양한 버전의 출현으로 인해 증가하고 있습니다. 단백질 함량이 높은 것으로 알려진 그릭 요거트는 건강에 관심이 있는 사람들에게 어필하는 동시에 저지방 및 유기농 옵션이 자연적이고 영양가 있는 선택을 찾는 사람들을 유혹합니다. 유당이 없는 요구르트는 유당이 없는 고객의 요구 사항을 충족하며, 아몬드, 콩 또는 콩으로 만든 식물성 옵션도 있습니다.코코넛 밀크개발 중인 채식주의자 및 유제품을 사용하지 않는 인구를 수용합니다. 이러한 혁신은 접근성을 향상시킬 뿐만 아니라 기본적인 시장 수요도 증가시킵니다. 고객이 건강, 지속 가능성 및 식이 포용성을 우선시함에 따라 요구르트 생산자는 전력 증가를 위해 계속해서 새로운 제제를 도입하고 있습니다.

억제 요인

시장 성장을 제한하는 유당 불내증 또는 유제품 과민 반응

전 세계 인구의 상당 부분이 유당 불내증이나 유제품 과민 반응으로 고통받고 있어 전통적인 요구르트 상품에 대한 구매자 기반이 제한됩니다. 유당 불내증은 아시아, 아프리카, 남미 등의 지역에서 특히 널리 퍼져 있으며, 이 지역 인구의 상당 부분이 유제품 소화에 어려움을 겪고 있습니다. 또한 유제품 알레르기는 훨씬 덜 흔하더라도 건강에 위험을 초래하여 섭취를 방해합니다. 소비자들이 유당이 없거나 식물성 요구르트를 주로 찾고 있기 때문에 전통적인 요구르트에 대한 수요는 감소합니다. 이러한 변화로 인해 유제품 기반 요구르트 제조업체는 진화하는 구매자 환경에서 시장 점유율을 유지하고 경쟁을 늘리며 생산 비용을 늘리기 위해 유당이 없거나 유제품이 없는 대안으로 혁신해야 합니다.

• FAO(식량농업기구)에 따르면 2022년 전 세계 우유 생산량은 9억 3천만 톤에 달해 요구르트 생산을 위한 원료 가용성이 보장되었습니다.

• 세계보건기구(WHO)는 성인의 39% 이상이 과체중이라고 보고하며, 이로 인해 더 건강한 식단으로 저지방 요구르트에 대한 수요가 높아지고 있습니다.

확고히 하는

기회

 

고객이 기본 이상의 건강상의 이점을 제공하는 상품을 찾고 있기 때문에 목적이 있고 강화된 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 영양물 섭취. 이미 프로바이오틱스 특성으로 인정받은 요구르트는 생산업체가 혁신할 수 있는 최고의 가능성을 제공합니다. 중요한 영양소, 미네랄, 섬유질 및 항산화제로 요구르트를 강화함으로써 브랜드는 한 단계 더 발전된 소화, 면역력 및 전반적인 웰빙을 원하는 건강 인식 소비자에게 어필할 수 있습니다. 이러한 접근 방식은 더 이상 요구르트의 식품 가격을 높이는 데 도움이 되지 않지만 점점 더 공격적인 시장에서 추가로 차별화를 창출합니다. 장의 건강과 건강에 대한 인식이 높아지면서 강화 요구르트는 다양한 영양 요구 사항을 충족하고 시장 호황을 이끌 수 있습니다.

• 인도의 국립 유제품 개발위원회(NDDB)는 연간 우유 생산량이 2억 3천만 톤에 달한다고 보고하며, 이는 요구르트 기반 제품을 확대할 수 있는 중요한 기회를 제공합니다.

 

• 국제 무역 센터(ITC)에 따르면 아시아로의 유제품 수출은 2023년에 17% 증가하여 개발도상국에서 요구르트 확장의 여지가 생겼습니다.

 

글로벌 배송 체인 중단은 시장 성장에 상당한 어려움을 초래할 수 있습니다.

도전

 

글로벌 배송 체인 중단으로 인해 요구르트 시장에 상당한 규모의 프로젝트가 발생하여 필수 포장 재료 외에 우유, 과일 성분, 프로바이오틱스를 포함한 주요 성분의 공급에 영향을 미치고 있습니다. 지정학적 긴장, 무역 제한, 전염병, 자연재해로 인해 지연이 발생하고 비용이 증가하며 부족 현상이 발생할 수 있습니다. 운송 병목 현상, 노동력 부족, 원자재 가격 변동 등도 마찬가지로 체인 불안정성을 악화시킵니다. 이러한 중단으로 인해 생산 가격이 높아지고 제품 가용성이 감소하며 소비자의 기능 비용이 증가할 수 있습니다. 위험을 완화하기 위해 생산자는 소싱 전략을 다양화하고 인근 공급망에 투자하며 물류 탄력성을 강화하여 안정적인 시장 성장을 보장해야 합니다.

• 세계 은행은 전 세계적으로 20억 명이 넘는 사람들이 미량 영양소 결핍에 직면해 있으며, 이로 인해 요구르트의 영양 강화가 생산업체의 주요 과제가 되고 있다고 지적합니다.

 

• 인도 식품안전표준청(FSSAI)은 2023년에 테스트된 유제품 샘플의 거의 22%가 규정 준수에 실패하여 품질 보증에 어려움을 겪고 있음을 나타냅니다.

 

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요구르트 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미의 요구르트 시장은 건강하고 단백질이 풍부한 프로바이오틱스 요소를 통해 고객 옵션을 이전하는 자원을 통해 견고한 성장을 경험하고 있습니다. 미국이 선두를 달리고 있으며, 그릭 요거트는 단백질 함량이 높고 크리미한 질감으로 인해 최종 선호도가 높습니다. 또한, 식물성 요구르트 강화가 유당 무첨가 및 완전 채식 소비자를 대상으로 상승세를 보이고 있습니다. 편의성은 특히 밀레니얼 세대와 바쁜 전문가들 사이에서 일회용 및 마실 수 있는 요구르트에 대한 수요가 증가하면서 핵심 기능을 수행합니다. 주요 제조업체는 클린 라벨 상품과 다양한 맛으로 대응하고 있습니다. 또한, 전자 무역의 성장과 타겟 가상 마케팅 기술로 접근성이 향상되어 미국 요구르트 시장의 꾸준한 성장을 보장하고 북미에서 원하는 유용한 식사로서 요구르트의 역할을 강화했습니다.

• 유럽

2024년 유럽은 높은 1인당 소비량과 유제품에 대한 강한 문화적 친화력에 힘입어 33.6%의 점유율로 전 세계 요구르트 시장을 주도했습니다. 프랑스, 독일, 그리스는 그릭 요거트와 스카이르(Skyr)와 같은 전통적이고 프리미엄급 제품에 대한 수요가 있는 주요 참여국입니다. 소비자는 건강을 고려하고 지속 가능한 특성에 부합하는 부드러운 라벨의 천연 국내산 대안을 선호합니다. 프로바이오틱스가 풍부한 요구르트는 소화에 도움이 되는 것으로 특히 유명합니다. 지역 제조업체를 통한 맛과 포장의 혁신은 고객의 관심을 유지하는 동시에 슈퍼마켓의 광범위한 가용성과 건강과 전통을 강조하는 강력한 마케팅 기술이 요구르트 시장에서 유럽의 지배력을 강화합니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역의 요구르트 시장 점유율은 피트니스에 대한 관심이 높아지고 소비자 대안이 영양가 있는 식품 방향으로 이동함에 따라 빠른 증가를 경험하고 있습니다. 증가하는 중산층은 수요를 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다. 가처분 소득 증가로 인해 고급 기능성 유제품에 대한 추가 지출이 발생하기 때문입니다. 프로바이오틱스가 풍부한 요구르트는 특히 소화 건강상의 이점으로 인해 명성을 얻고 있습니다. 또한 풍미, 질감 및 식물 기반 옵션의 개선으로 수많은 구매자의 취향을 충족시킵니다. 전자 무역의 붐과 현재의 소매 채널은 접근성을 더욱 보완하여 요구르트를 인근 지역의 진화하는 식습관의 주요 요소로 만들고 시장의 강력한 확장에 기여합니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 다양한 제품 서비스로 유명한 주요 산업 플레이어

요구르트 시장은 혁신과 다양한 제품 서비스로 인정받은 여러 주요 기업 플레이어를 지원합니다. 선도적인 조직으로는 유제품 분야의 세계적인 선두업체인 Danone, 다양한 요구르트 제조업체로 유명한 Nestlé, 미국 내에서 그리스 요구르트를 대중화한 Chobani가 있습니다. 다른 대형 게이머로는 Yoplait 엠블럼으로 진단받은 General Mills와 그리스 요구르트의 선구자인 Fage가 있습니다.

• 세계 은행은 전 세계적으로 20억 명이 넘는 사람들이 미량 영양소 결핍에 직면해 있으며, 이로 인해 요구르트의 영양 강화가 생산업체의 주요 과제가 되고 있다고 지적합니다.

• 인도 식품안전표준청(FSSAI)은 2023년에 테스트된 유제품 샘플의 거의 22%가 규정 준수에 실패하여 품질 보증에 어려움을 겪고 있음을 나타냅니다.

또한 Lactalis와 함께 지역 플레이어가 시장 역학에 기여합니다. 이들 기관은 영양가 있고 편리한 유제품 대안에 대한 고객 수요 증가를 충족시키기 위해 제품 만족, 건강상의 이점 및 지속 가능성에 대한 의식을 갖고 있습니다.

최고의 요구르트 회사 목록

• Danone (France)
• General Mills (U.S.)
• Lactalis (France)
• Chobani (U.S.)
• Bright Dairy & Food (China)
• Nestlé (Switzerland)
• Fage International (Greece)
• Grupo Lala (Mexico)
• SanCor (Argentina)
• Arla Foods (Denmark)

주요 산업 발전

2022년 2월: 세계적인 에스프레소 체인점 스타벅스가 파인코코 그린 요거트 블렌디드 음료를 국내 출시하며, 음료에 식물성 요거트를 최초로 사용한 제품을 선보였습니다. 이 승인은 유제품이 없는 대안에 대한 수요 증가에 맞춰 식물 기반 서비스를 확대하려는 회사의 접근 방식과 일치합니다. 스타벅스는 한국 내 약 1,500개 매장에 이러한 상품을 선보일 계획을 통해 피트니스에 관심이 있고 유당 불내증이 있는 고객을 유치하고자 합니다. 식물성 요구르트의 탄생은 혁신과 지속 가능성에 대한 브랜드의 의지를 보여주는 동시에 더욱 다양하고 환경 친화적인 음료 대안을 찾는 한국 고객들의 진화하는 대안을 활용합니다.

보고서 범위

이 시장은 글로벌 및 지역 요구르트 시장에 대한 포괄적인 평가를 제공하여 일반적인 증가 잠재력과 주요 기업 개발을 평가합니다. 동인, 제한 사항, 기회 및 까다로운 상황으로 구성된 시장 역학을 조사하여 세계에 대한 전체적인 정보를 제공합니다.  이 파일은 제품 유형, 유통 채널 및 지역을 완전히 기반으로 한 시장 세분화를 조사하여 다양한 영역의 수요 패턴과 클라이언트 가능성을 강조합니다. 또한 피트니스를 중시하는 고객 트렌드, 유제품 가공의 기술 개선, 식물 기반 완전 옵션의 상승 추진 등이 시장 성장에 미치는 영향을 탐구합니다.   이 조사의 주요 의식은 주요 시장 게이머에 대한 심층적인 대시보드 개요를 제공하는 경쟁 파노라마입니다. Danone, Nestlé, General Mills 및 Lactalis를 포함한 주요 그룹의 전략을 분석하고 시장 비율, 제품 혁신, 전략적 파트너십 및 성장 계획을 강조합니다. 이 기록은 또한 고대와 현대의 특성을 비판하여 진화하는 기업 경향에 대한 통찰력을 제공합니다.  정량적 정보와 정성적 시험을 결합함으로써 이 검토는 전 세계 요구르트 시장에 대한 실행 가능한 통찰력을 모색하는 이해관계자, 구매자 및 업계 기여자를 위한 귀중한 리소스 역할을 합니다.