Tamanho do mercado de sabores biotecnológicos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (baunilha e vanilina, sabor frutado, outros sabores), por aplicação (produtos lácteos, bebidas, produtos de confeitaria, sorvetes não lácteos, produtos de panificação, nutracêuticos, outros), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

•   
•   
  

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

VISÃO GERAL DO MERCADO DE SABORES BIOTECNOLOGICOS

O mercado global de sabores biotecnológicos está estimado em aproximadamente US$ 44,91 bilhões em 2026. O mercado está projetado para atingir US$ 69,97 bilhões até 2035, expandindo a um CAGR de 5,7% de 2026 a 2035. Mercado de Sabores Biotecnológicos – A América do Norte lidera com 38-42% de participação impulsionada pela inovação alimentar biotecnológica. A Europa segue com 28-32%, apoiada por regulamentações de rótulo limpo. Este mercado concentra-se em compostos aromatizantes de origem biológica produzidos por fermentação e biotecnologia. A demanda está aumentando devido às tendências de rótulos limpos e às preferências de ingredientes naturais.

Ao projetar metabolicamente vias biossintéticas,biotecnologiapode produzir ingredientes únicos ou produtos de fermentação com sabores e cheiros complexos. O sabor do produto alimentar é melhorado pelos aromas biotecnológicos, que também garantem a sua disponibilidade constante e proporcionam benefícios nutricionais. Isto permite aos produtores de alimentos garantir um fornecimento constante de bens alimentares para satisfazer a procura crescente. Por serem uma alternativa mais saudável aos sabores sintéticos para adicionar sabor aos produtos alimentícios, os sabores naturais ganharam popularidade nos últimos anos. Isso fez com que muitas empresas se inclinassem para sabores naturais e aumentassem sua ênfase na produção de sabores biotecnológicos naturais extremamente estáveis ​​no mercado.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Restrições impostas à economia resultaram em declínio do mercado 

O surto de COVID-19 causou encerramentos temporários de empresas, bem como perturbações na cadeia de abastecimento e na produção, o que, por sua vez, reduziu o desenvolvimento da infra-estrutura de telecomunicações e teve um efeito negativo nos esforços de vendas e marketing das robustas empresas telefónicas que competiam no mercado. Os efeitos foram graves, especialmente para startups e pequenas e médias empresas que operam neste setor. As empresas, no entanto, fizeram muitos esforços de reestruturação para resolver as dificuldades da cadeia de abastecimento e melhorar a colaboração com fornecedores e parceiros para diminuir o impacto negativo no mercado.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescimento do mercado nos últimos anos

O alto conhecimento do consumidor sobre as vantagens nutricionais dos aromas biotecnológicos e a maior consciência do consumidor sobre a saúde são duas razões que impulsionam o mercado global de aromas biotecnológicos. Além disso, o mercado de sabores biotecnológicos é impulsionado por procedimentos biotecnológicos como cultura de tecidos vegetais, fermentação microbiana e bioconversão, que permitem dar sabor a frutas e vegetais sem degradar seu conteúdo nutricional. Além disso, prevê-se que os fabricantes utilizem sabores biotecnológicos devido à crescente procura dos clientes por alimentos naturais e sem produtos químicos, o que alimentará a expansão do mercado global. Além disso, nos próximos anos, projeta-se que o crescimento do mercado seja impulsionado pelo conhecimento do consumidor sobre as consequências negativas dos componentes sintéticos.

• De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, 62% dos ingredientes aromatizantes naturais recentemente aprovados em 2023 foram produzidos biotecnologicamente, refletindo a crescente demanda por formulações de rótulo limpo.

• De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), a utilização de compostos aromatizantes à base de fermentação na UE aumentou 28% entre 2021 e 2023, impulsionada pela preferência do consumidor por ingredientes alimentares naturais e sustentáveis.

•   
•   
  

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE SABORES BIOTECNOLOGICOS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global de sabores biotecnológicos é classificado como baunilha e vanilina, sabor frutado, outros sabores.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global de sabores biotecnológicos é classificado como laticínios, bebidas, produtos de confeitaria, sorvetes não lácteos, produtos de panificação, nutracêuticos, outros.

FATORES DE CONDUÇÃO

A utilização como catalisador para impulsionar o crescimento do mercado

O mercado está se expandindo devido ao uso crescente de sabores biotecnológicos em uma variedade de produtos alimentícios, incluindo bolos, refeições prontas, chocolates e outros, a fim de fornecer aos consumidores produtos genuínos, de rótulo limpo e rastreáveis ​​de ponta a ponta. Além disso, os produtores foram persuadidos a utilizar tais sabores biotecnológicos em vez de componentes sintéticos devido às crescentes preocupações ambientais dos consumidores. Além disso, prevê-se que a independência dos gostos biotecnológicos dos métodos de colheita alimente a expansão do mercado.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e a Agricultura (FAO), a procura global dos consumidores por ingredientes naturais cresceu 32% em 2023, com os sabores biotecnológicos representando 19% do total de aplicações aromatizantes em bebidas e lacticínios.

• Conforme declarado pela International Flavors Association (IOFI), a adoção de sabores cítricos e de baunilha produzidos pela bioengenharia aumentou 24% entre os principais produtores de alimentos em 2023 devido à redução da dependência de fontes sintéticas.

Ampla aplicação no processo de lavagem para multiplicar a produção e o crescimento do mercado

Um dos principais fatores que impulsionam o mercado de sabores biotecnológicos é a crescente preferência dos clientes por ingredientes alimentares naturais e livres de produtos químicos.Químicoa síntese era tradicionalmente usada para extrair produtos químicos de plantas e criar aromas. Por exemplo, apenas 1% do sabor vem da própria planta de baunilha; em vez disso, a vanilina, a molécula que dá à baunilha o seu sabor característico, é criada através de umpetroquímicoprocesso. Os riscos para a saúde associados a estes sabores criados quimicamente, tais como sabor desagradável e diabetes, estão a aumentar a procura dos consumidores por sabores naturais.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Vários desafios associados à irritação local para conter o mercado

Problemas de consistência, textura e sabor de produtos alimentícios sólidos surgem como resultado da substituição de ingredientes naturais e mais saudáveis ​​por ingredientes convencionais, que é o principal fator que limita o crescimento da indústria. Por exemplo, usar a estévia como adoçante na mistura para bolo irá torná-la doce, mas não poderá reproduzir o sabor, a textura e a sensação na boca que o açúcar transmite. O uso generalizado de aromatizantes em bebidas provavelmente causaráalimentos e bebidasultrapassar todos os outros segmentos de aplicação como setor principal. Devido à sua conveniência e valor nutricional, os consumidores preferem predominantemente bebidas com sabor natural, como sucos, bebidas carbonatadas, bebidas energéticas e bebidas prontas para beber. Além disso, prevê-se que o aumento do consumo de bebidas alimente a expansão do mercado nos próximos anos.

• De acordo com a Direção-Geral de Saúde e Segurança Alimentar da Comissão Europeia, 18% dos fabricantes de alimentos da UE enfrentaram atrasos na produção devido ao elevado tempo de aprovação regulamentar para sabores derivados da biotecnologia.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), o custo dos insumos de fermentação microbiana aumentou 21% em 2023, restringindo a escalabilidade para fabricantes de sabores de pequena e média escala.

•   
•   
  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE SABORES BIOTECNOLOGICOS

Região Norte-Americanadominar o mercado comUtilização extensiva e multiplicação de fabricantes

Devido ao aumento da demanda por agentes aromatizantes naturais premium, prevê-se que a América do Norte experimente uma expansão significativa do mercado. O consumo de produtos com alto teor de açúcar tem sido associado a um aumento de problemas de saúde, o que faz com que os clientes recorram a alternativas naturais. Quase 10,5% dos americanos têm diabetes, de acordo com as estatísticas nacionais de diabetes dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) para 2019. Junto com isso, prevê-se que a expansão da penetração no mercado e do uso desses produtos devido à presença de empresas significativas como Sensient Technologies Ltd.

Devido à crescente pesquisa e interesse na criação de sabores naturais, espera-se que a Ásia-Pacífico tenha um potencial significativo de crescimento de mercado durante os anos previstos. De acordo com a India Brand Equity Foundation, em 2017 a Índia é um dos 12 principais locais de biotecnologia do mundo e representa 2% do mercado global de biotecnologia. Os produtores globais de sabores estão ampliando suas operações na região. Por exemplo, a Givaudan SA ampliou em 2019 a sua unidade de fabricação de aromas na Índia, o que deverá apoiar a expansão do mercado regional.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Atores financeiros contribuirão para a expansão do mercado

Este mercado é extremamente competitivo e consiste em vários participantes globais e regionais. Os principais intervenientes estão envolvidos na elaboração de estratégias de vários planos, tais como fusões e aquisições, parcerias, introdução de produtos novos e melhorados, juntamente com joint ventures. O relatório é uma extensa pesquisa de uma lista de players de mercado que contribuem para a expansão do mercado. As informações são um conluio dos últimos desenvolvimentos tecnológicos, tendências, fusões e aquisições de linhas de produção, estudos de mercado e outros. Outros fatores, como análise regional e análise por segmento, também são considerados para entender a participação de mercado, o crescimento do produto, o crescimento da receita e outros durante o período previsto.

• Givaudan: De acordo com o Escritório Federal Suíço para o Meio Ambiente (FOEN), a Givaudan obteve 45% de seus ingredientes aromatizantes de processos biotecnológicos em 2023, reduzindo o desperdício de matéria-prima em 17%.

• Sensient Technologies: De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA), a linha de produção de sabores verdes da Sensient alcançou uma redução de 20% nas emissões de solventes e utilizou 30% de insumos de base biológica em 2023.

Lista das principais empresas de sabores biotecnológicos

• Givaudan (Swiss)
• Sensient Technologie (US)
• Bell Flavors and Fragrances (Germany)
• Symrise (Germany)
• International Flavors & Fragrances (US)
• Takasago International (Japan)
• Frutarom Industries (Israel)
• Naturex (France)
• Firmenich (Switzerland)
• Kerry (Ireland)
• Kunshan Asia Aroma (China)
• Mane (Germany)
• Solvay (Belgium)
• Synergy Flavors (UK)
• Shank's Extracts (US)

RÉPCOBERTURA ORT

A análise SWOT e informações sobre desenvolvimentos futuros são abordadas no estudo. O relatório de pesquisa inclui um estudo de diversos fatores que promovem o crescimento do mercado. Esta seção também abrange a gama de inúmeras categorias de mercado e aplicações que poderiam afetar potencialmente o mercado no futuro. As especificidades baseiam-se nas tendências atuais e nos pontos de viragem históricos. O estado das componentes do mercado e as suas áreas potenciais de crescimento nos próximos anos. O artigo discute informações de segmentação de mercado, incluindo pesquisas subjetivas e quantitativas, bem como o impacto das opiniões financeiras e estratégicas. Além disso, a investigação divulga dados sobre avaliações nacionais e regionais que têm em conta as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O ambiente competitivo, incluindo as quotas de mercado de concorrentes significativos, é detalhado no relatório, juntamente com uma nova metodologia de investigação e estratégias dos jogadores para o período previsto.