Tamanho do mercado de fast food, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (comida de arroz, macarrão, classe de pastelaria e bebidas e lanches), por aplicação (takeout e jantar) e previsão regional para 2035

• 

  Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

VISÃO GERAL DO MERCADO DE FAST FOOD

O tamanho do mercado global de fast food é de US$ 677,7 bilhões em 2025 e deverá atingir US$ 708,2 bilhões em 2026, crescendo ainda mais para US$ 1.006 bilhões até 2035, com um CAGR estimado de 4,5% de 2026 a 2035.

O mercado global de fast food está a testemunhar um forte crescimento devido às mudanças no estilo de vida dos consumidores, à crescente urbanização e à evolução da preferência dos consumidores por opções de refeições mais convenientes. O fast food é caracterizado pela rapidez no preparo e no serviço, o que acabou se tornando muito popular entre indivíduos e famílias ocupadas em todo o mundo. O formato abrange uma variedade de cozinhas, incluindo hambúrgueres, pizzas, sanduíches,frango frito, bem como fast food asiático.

Além disso, o aumento do número de cadeias de fast-food e a adoção da cultura ocidental entre as nações emergentes são muito importantes para o crescimento; alguns itens interessantes do menu lançados foram desenvolvidos com apelo local. Também impulsionando o crescimento do mercado está a demanda por serviços online ou móveisentrega de comidaserviços, à medida que várias marcas de fast-food estão adotando plataformas digitais para alcançar os clientes.

A América do Norte é responsável por uma parte maior do mercado de uma cadeia bem estabelecida de estabelecimentos de fast food e de famílias com rendimentos disponíveis mais elevados. A Ásia-Pacífico é um dos mercados emergentes com rápida urbanização, vários hábitos alimentares e a presença crescente de cadeias globais de fast-food.

No entanto, existem desafios que o mercado enfrenta, como o aumento da consciência sanitária dos consumidores e regulamentações examinadas no que diz respeito ao conteúdo nutricional. No entanto, o público ainda continua a abraçar as opções de menu mais saudáveis ​​e as práticas de sustentabilidade para colocar o fast food firmemente no caminho do crescimento contínuo.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Mercado de fast foodTeve um efeito negativo Devido às restrições aos jantares fora e às medidas de distanciamento social levaram a um declínio no tráfego de clientes nas lojas

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A COVID-19 teve um impacto gravemente adverso no mercado de Fast Food, especialmente durante os primeiros dias da pandemia, quando as restrições para jantar fora e a curiosidade social levaram à redução do tráfego de clientes nas lojas. Enquanto isso, essa área específica do mercado obteve uma pontuação elevada porque dependia totalmente dos serviços de entrega e transporte para casa. Muitas destas cadeias de fast food foram muito rápidas em duplicar ou triplicar as suas operações e capacidade nos sistemas de encomenda e entrega online, a fim de poderem aceder a actividades geradoras de receitas, mesmo durante o estado de bloqueio.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Demanda do consumidor por opções mais saudáveis ​​e sustentáveis ​​para impulsionar o crescimento do mercado

O mercado de fast food é fortemente influenciado pelas percepções dos consumidores em relação a alimentos mais saudáveis ​​e sustentáveis. Essas ofertas derrubam noções anteriores de itens à base de plantas como alternativas, como hambúrgueres sem carne e substitutos sem laticínios. Cada vez mais redes começam a oferecer opções para veganos em todo o mundo, como Burger King e McDonald's. Cozinhas fantasmas e serviços de entrega encomendados por aplicativos são outras melhorias que otimizam a entrega e reduzem despesas gerais. Através desses métodos de redução de custos, juntamente com uma política digital-first com uma agenda de redução de desperdício, o fast food está a caminhar para um futuro brilhante muito interessante quando se trata de facilitação e envolvimento com a sua base de clientes.

• De acordo com a National Restaurant Association, 75% do tráfego de restaurantes agora envolve comida para viagem, incluindo drive-thru e retirada, com 95% dos consumidores citando a velocidade como algo crítico em sua tomada de decisão
• De acordo com o Serviço de Pesquisa Econômica do USDA, em 2024, 58,5% do total dos gastos com alimentação dos EUA foram gastos em alimentação fora de casa (FAFH), um recorde que indica preferência crescente por fast food e formatos semelhantes

Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE FAST FOOD

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Alimentos de Arroz, Macarrão, Classe de Pastelaria e Bebidas e Lanches

• Comida de arroz: O fast food contemporâneo à base de arroz é informal e rápido, além de oferecer itens variados, como arroz frito, tigelas de arroz e sushi. Eles têm algo para satisfazer uma ampla variedade de gostos e dietas. O arroz é uma importante oferta de fast food em todos os países do mundo, especialmente na Ásia.

• Macarrão: O macarrão também está entre os principais alimentos que o fast food pode oferecer quando se trata de refeições rápidas e salteadas. A maioria das redes de fast-food incorporou este macarrão como uma de suas especialidades com outros itens, como refogados, ramen e sopas de macarrão. Esta categoria é realmente popular, especificamente nos mercados asiáticos e ocidentais.

• Aula de pastelaria: Alimentos que podem ser classificados como doces, como tortas, tortas, croissants, etc., podem ser considerados fast food básicos por uma questão de conveniência e indulgência. Estes estão facilmente disponíveis na forma de lanches ou como acompanhamento de uma refeição. Cada vez mais pessoas preferem bolos de café da manhã ou sobremesas. Portanto, a receita do segmento tem crescido constantemente.

• Bebidas e Lanches: Junto com as refeições rápidas vêm bebidas e lanches como refrigerantes, sucos e salgadinhos embalados. Devido ao aumento de opções de bebidas saudáveis ​​e lanches sofisticados, esse segmento oferece espaço para maior satisfação do consumidor. Esses itens agrupados como uma refeição de valor por muitas cadeias de fast food resultam em uma base de vendas mais ampla.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Takeout e Dine-in

• Takeaway: Takeaway atualmente é um segmento de rápido crescimento em fast food. A maioria exige conveniência e entrega em domicílio, especialmente porque muitos consumidores não têm o tempo necessário para preparar uma refeição. Os restaurantes de fast food têm se esforçado muito para agilizar o processo de embalagem e entrega, que hoje é uma forma comum de prestação de serviços.

• Jantar no local: Para restaurantes de fast food, o jantar no local ainda é aquele grande segmento que leva os consumidores a um ambiente social e descontraído para comer fora de vez em quando. Embora o negócio de entrega e entrega esteja crescendo, muitas pessoas ainda preferem jantar em restaurantes como um pacote geral. As cadeias de fast food continuarão atualizando seus espaços de refeições para serem mais convidativos e amigáveis ​​ao cliente.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumento da demanda do consumidor por conveniência para impulsionar o mercado

O efeito da crescente procura por opções de conveniência e poupança de tempo está a tornar-se um motor do crescimento do mercado de fast food. Estilos de vida agitados deixaram os consumidores incapazes de dedicar tempo para cozinhar, optando assim por refeições prontas. As redes de fast food oferecem serviços rápidos e de fácil acesso, que consistem no consumo simples de uma refeição rápida, acessível e localizada principalmente em áreas urbanas.

• De acordo com dados do Banco Mundial citados pelo Grupo IMARC, espera-se que a urbanização na Índia traga 600 milhões de pessoas, aproximadamente 40% da população, para vilas e cidades até 2036, transformando os hábitos de consumo em alimentos de conveniência
• O Grupo IMARC também informa que a Índia tinha 954,4 milhões de assinantes de Internet (sendo 556,05 milhões nas áreas urbanas e 398,35 milhões nas áreas rurais), alimentando substancialmente o crescimento da acessibilidade ao fast food através de plataformas de entrega.

Aumento da renda disponível e urbanização para expandir o mercado

O aumento dos rendimentos disponíveis, especialmente nas economias emergentes, impulsionou acrescimento do mercado de fast food. Os estilos de vida urbanos caracterizam-se por um grande impulso no sentido da urbanização e cada vez mais pessoas vivem nas cidades. Por terem tempo de cozimento limitado, isso os leva à conveniência. É evidente que esta tendência não está contida apenas nos dois países ou nos três países; está crescendo muito rápido à medida que uma tendência global de lojas de fast food se torna popular em todo o mundo.

Fator de restrição

Consciência de saúde e preferências alimentares para potencialmente impedir o crescimento do mercado

A crescente conscientização sobre questões relacionadas à saúde com fast food, como obesidade e doenças cardíacas, certamente restringirá o crescimento do mercado de fast food. Os consumidores estão ansiosos para adotar alternativas mais saudáveis ​​de dietas orgânicas, à base de plantas e refeições caseiras. Esta mudança na dieta é um desafio para a indústria de fast-food adoptar ofertas mais saudáveis ​​para os consumidores que de outra forma teriam recorrido ao fast food.

• Na Austrália, mais de 300 novos estabelecimentos de fast food abriram no ano passado, o que levou os especialistas em saúde a destacar o risco de obesidade e de doenças cardiovasculares associados ao elevado consumo de fast food processados.
• Os gastos com restaurantes cresceram apenas 1,3% em relação ao ano anterior, refletindo a redução da demanda por fast food em meio à crescente sensibilidade dos consumidores aos custos.

Expansão dos serviços de entrega e pedidos on-line para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

O boom dos serviços de entrega de comida pela Internet é uma grande armadilha para fast food. Amplia o alcance das cadeias de fast food a uma clientela urbana mais extensa através da adoção cada vez maior de plataformas de entrega de alimentos e aplicações móveis. A conveniência permitiu que os restaurantes atendessem consumidores ocupados, dando uma banheira para o crescimento do mercado de fast food.

• Pesquisas indicam que 42% dos consumidores preferem alternativas de fast food mais saudáveis ​​ou à base de vegetais, criando oportunidades para a diversificação do cardápio.
• Com 79% dos consumidores urbanos com acesso a smartphones, os pedidos e entregas digitais representam uma oportunidade significativa para os fornecedores de fast food expandirem o seu alcance.

 

A consciência da saúde e a mudança nas preferências dos consumidores podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

O crescimento de consumidores preocupados com a saúde aumentou a procura por alimentos mais saudáveis, o que se revelou um desafio para o mercado convencional de fast food. As cadeias de fast food estão a ser forçadas a adaptar os seus menus de acordo com a preferência esmagadora por alternativas à base de plantas, orgânicas e de baixas calorias. Este é um investimento caro no desenvolvimento de produtos e, portanto, pode reduzir a lucratividade do fast food tradicional.

• Os preços dos menus aumentaram 3,3% em relação ao ano anterior, destacando as contínuas pressões de custos que afetam a rentabilidade do fast food.
• O crescimento do emprego nos serviços de alimentação foi o mais lento dos últimos 5 anos, limitando as oportunidades de pessoal e de expansão operacional.

 

• Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

•  

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE FAST FOOD

• América do Norte

O mercado de fast food dos Estados Unidos está enormemente desenvolvido na América do Norte, com grandes concorrentes como McDonald's, Burger King e Taco Bell liderando o mercado. As razões são a simples procura dos consumidores por refeições rápidas e convenientes, combinadas com uma infra-estrutura sólida de entrega de alimentos. A expansão é ainda estimulada pelas ofertas inovadoras do cardápio, como opções mais saudáveis ​​e sabores locais. A existência de uma vasta rede de franquias de fast food e uma base de consumidores tremendamente rica consolidam ainda mais a força norte-americana no cenário global de fast food.

• Europa

A Europa domina completamente a quota de mercado de fast food com cadeias estabelecidas e uma procura crescente por mais tipos de serviços de refeições rápidas. Grandes nomes como McDonald's, KFC e Subway têm suas pegadas impressas em toda a região. Embora os conceitos locais de fast food continuem a crescer em popularidade, a crescente preferência do consumidor por conveniência, entrega e menus mais saudáveis ​​contribui para o crescimento do mercado. Isto deve-se muito mais à evolução das preferências dos consumidores em diferentes países europeus e à crescente entrada de fast food em estilos de vida em movimento que consolidaram fortemente esta região.

• Ásia

A Ásia é a região que mais cresce na quota de mercado de fast food e é a crescente urbanização e o rendimento dos cidadãos e da classe média que levam a isso. Empresas internacionais como a McDonald's e a KFC têm adaptado os espaços de mercado em que operam em termos de localização dos seus produtos e diversificação da sua quota de mercado. No entanto, a principal causa do crescimento das cadeias de fast food nas principais cidades da Ásia é o estilo de vida agitado e acelerado e a procura por alimentos de conveniência. Além disso, ter os seus serviços integrados com a entrega e avançar para uma oferta mais diversificada aumenta o fosso entre a Ásia e o resto da indústria mundial de fast-food.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes do setor moldando o mercado por meio de ofertas inovadoras de cardápio, expandindo os serviços de entrega e aproveitando a tecnologia para melhorar a experiência do cliente

Os principais players da indústria no mercado de fast food estão impulsionando o crescimento através do desenvolvimento de ofertas inovadoras de cardápio, melhorando os serviços de entrega e aproveitando a tecnologia na experiência do cliente. As marcas líderes visam mudar as preferências dos clientes em relação a opções mais saudáveis, ingredientes à base de plantas e práticas sustentáveis. As suas estratégias de marketing agressivas, a expansão geográfica internacional e as parcerias com plataformas de entrega de alimentos reforçam ainda mais o alcance do mercado. Além disso, os investimentos na eficiência e na melhoria das cadeias de abastecimento reduziriam os custos, tornando o fast food acessível. Isto se junta para apoiar o crescimento geral do setor e, ao mesmo tempo, aumentar sua competitividade no mercado.

• McDonald's: opera em 120 países, atende 68 milhões de clientes diariamente e possui aproximadamente 41.800 pontos de venda em todo o mundo.
• Starbucks: Opera em 85 países, com mais de 36.000 lojas em todo o mundo, atendendo milhões de clientes diariamente.

Lista das principais empresas de fast food

• McDonald's - (U.S.)
• Starbucks - (U.S.)
• Subway - (U.S.)
• KFC - (U.S.)
• Domino's Pizza - (U.S.)
• Pizza Hut - (U.S.)
• Burger King - (U.S.)
• Chipotle - (U.S.)
• Hardee's - (U.S.)
• Dunkin' Donuts - (U.S.)
• Firehouse Subs - (U.S.)
• Auntie Anne's - (U.S.)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Fevereiro de 2024:Um desenvolvimento industrial no mercado de Fast Food é anunciado pelo McDonald's. A empresa iniciou seu tema "Cosmic Café" em Austin, Texas, onde mistura fast food e refeições inovadoras. O projeto apresenta o uso de tecnologia de IA de ponta com sugestões de cardápio customizadas e maior eficiência operacional, além da criação de uma instalação movida a energia solar e do uso de embalagens verdes para promover a sustentabilidade. Outra coisa que o Cosmic Café incluiu é uma coleção única de sabores vegetais para o público específico de consumidores emergentes com consciência ambiental. Assim, este é um esforço estratégico do McDonald's para remodelar a sua marca e simbolizá-la com as mudanças nas preferências dos consumidores em fast-food, cada vez mais no que diz respeito à sustentabilidade e à personalização.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de fast food está preparado para um boom contínuo impulsionado pelo crescente reconhecimento da saúde, pela crescente popularidade das dietas à base de vegetais e pela inovação em serviços de produtos. Apesar dos desafios, que incluem disponibilidade limitada de matérias-primas e custos mais elevados, a procura por alternativas sem glúten e ricas em nutrientes apoia a expansão do mercado. Os principais players da indústria estão avançando por meio de atualizações tecnológicas e crescimento estratégico do mercado, aumentando a oferta e a atração de veículos de lançamento. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e numerosas, espera-se que o mercado de Fast Food prospere, com inovação persistente e uma reputação mais ampla alimentando as suas perspectivas de destino.