Tamanho do mercado de massas frescas, compartilhamento, crescimento e análise da indústria, por tipo (macarrão de estilo longo, massas de estilo curto e massas de estilo preenchidas), por aplicação (residencial, restaurante e outros), insights regionais e previsão de 2025 a 2035

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Mercado de massas frescasVISÃO GERAL

O mercado global de massas frescas está preparado para um crescimento significativo, a partir de US $ 1,6 bilhão em 2025, subindo para US $ 1,66 bilhão em 2026, e projetado para atingir US $ 2,24 bilhões em 2035, com um CAGR de 3,34%.

O mercado de massas frescas representa um setor distinto na indústria de alimentos, com foco na criação e venda de itens de massas criados a partir de componentes frescos, em oposição aos seus colegas secos ou embalados. A massa fresca é conhecida por sua consistência de ternura, duração reduzida do cozimento e sabor frequentemente superior quando contrastado com macarrão seco. Ele abrange variedades de massas criadas a partir de elementos básicos, como farinha, ovos e água, com a produção normalmente realizada em pequenos lotes que empregam técnicas tradicionais, freqüentemente envolvendo a experiência de artesãos qualificados.

Principais descobertas

Impacto covid-19

Cozimento caseiro Surge entre a populaçãopara combustível o crescimento do mercado

A pandemia Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com a demanda inferior ao tenda de antecedência em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O declínio repentino no CAGR é atribuído ao crescimento e demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

Devido a bloqueios e restrições, um número significativo de indivíduos adotou o cozimento doméstico como um meio de ocupar seu tempo e diminuir sua exposição potencial ao vírus. Consequentemente, houve um aumento na demanda por produtos de massas frescos, pois os consumidores procuravam ativamente opções de refeições convenientes e de alto nível. A indústria de massas frescas, semelhante a vários outros setores de alimentos, encontrou interrupções em sua cadeia de suprimentos. Essas interrupções impactaram a acessibilidade de ingredientes, materiais de embalagem e até a distribuição de itens de massas frescas.

Últimas tendências

Foco em saúde e bem -estar, e sabores e ingredientes inovadores para alimentar o crescimento do mercado

A tendência de foco na saúde e bem-estar observada no mercado de massas frescas é indicativa de uma crescente inclinação do consumidor em relação às opções de massas que não são apenas mais saudáveis, mas também mais nutricionalmente bem-arredondadas. Essa tendência reflete as preferências alimentares em evolução, com os consumidores expressando um desejo de produtos de massas que se alinham melhor a um estilo de vida preocupado com a saúde. Os consumidores procuravam ativamente macarrão fresco criado a partir de farinhas não convencionais, como trigo integral, grãos inteiros, soletrados, quinoa, grão de bico e farinhas de lentilha. Essas farinhas ganharam favor devido à sua percepção como alternativas mais saudáveis, com fibras, proteínas e teor de nutrientes essenciais mais altos quando comparados à farinha de trigo refinada mais tradicional. Os fabricantes de massas frescas estavam envolvidas em exploração criativa, infundindo sabores e ingredientes distintos em seus produtos, incluindoervas frescas, especiarias e até superalimentos como Spirulina e Açafrão. Essa inovação teve como objetivo elaborar escolhas intrigantes e deliciosas de massas que cativavam o paladar dos consumidores.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), mais de 65% das famílias americanas compraram massas frescas pelo menos uma vez em 2022, refletindo a crescente demanda por opções de refeições convenientes e prontas para cozinhar.

• De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), as vendas orgânicas de massas frescas nos EUA atingiram aproximadamente 120 milhões de unidades em 2022, indicando uma tendência crescente em relação às variedades de massas com consciência da saúde e premium.

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Mercado de massas frescasSegmentação

Por tipo

Com base no tipo de massas frescas do tipo, é classificado como massas de estilo longo, macarrão de estilo curto e macarrão de estilo preenchido.

Por aplicação

Com base no mercado de massas frescas do aplicativo, é classificado como residencial, restaurante e outros).

Fatores determinantes

Mudança de preferências do consumidor para combustível no crescimento do mercado 

O crescimento do mercado de massas frescas experimentou devido à mudança nas preferências do consumidor em relação a mais saudáveis, mais frescas e mais autênticascomidaescolhas. As massas frescas, conhecidas por sua qualidade e sabor, estavam bem posicionadas para capitalizar esse cenário em mudança do consumidor.

Conveniência para estimular o progresso do mercado

O aumento da demanda por soluções convenientes de refeições, impulsionadas pelo estilo de vida moderno em ritmo acelerado, tornou as massas frescas uma opção atraente para indivíduos e famílias ocupados, graças ao seu tempo de cozimento mais curto e preparação direta.

• De acordo com o USDA, a disponibilidade de massas frescas aumentou em mais de 22.000 pontos de venda em 2022, incluindo supermercados e plataformas de compras on -line, facilitando o acesso mais amplo ao consumidor e aumentando a demanda do mercado.

• De acordo com a National Restaurant Association, os pratos italianos representaram 18% das ofertas de menus em restaurantes dos EUA em 2022, impulsionando a demanda por massas frescas, tanto para os setores de culinária e serviço de alimentos.

Fatores de restrição

Concorrência de massas secas para prejudicar o crescimento do mercado

As massas frescas encontram a competição de macarrão seco, que é facilmente acessível, possui uma vida útil prolongada e tende a ser mais amigável. Incentivar os consumidores a optar por massas frescas em vez de opções secas pode ser uma tarefa formidável.

• De acordo com o FDA, o prazo de validade média de macarrão fresco refrigerado é de 7 a 10 dias, apresentando desafios de distribuição e armazenamento para produtores e varejistas.

• De acordo com o USDA, mais de 30% dos produtores de massas frescos experimentaram escassez de matérias -primas em 2022, levando a atrasos na produção e afetando a oferta de mercado.

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Insights regionais do mercado de massas frescas

A Europa está empregando receitas e métodos consagrados pelo tempo para impulsionar a participação de mercado 

A Europa, especificamente a Itália, a pátria das massas, possui um mercado onde a massa fresca detém uma participação de mercado de massas frescas dominantes, servindo como uma pedra angular da cozinha italiana. Na Itália, o macarrão fresco é freqüentemente criado à mão, empregando receitas e métodos consagrados pelo tempo, oferecendo uma extensa variedade de formas e recheios, incluindo ravioli e tortellini. O mercado italiano é conhecido por seu apetite robusto por produtos de massas frescos artesanais, com especialidades regionais como Orecchiette em Puglia e Trofie, na Ligúria, mantidas em alta estima.

Principais participantes do setor

Multidão de empresas quedesempenhou um papel fundamental na expansão de macarrão fresco

No mercado de massas frescas, existem vários líderes notáveis ​​da indústria. Barilla, um dos maiores fabricantes de massas do mundo, se destaca por sua seleção abrangente de produtos de massas frescas, complementando sua extensa linha de macarrão seco. Barilla é conhecida por seu compromisso de oferecer massas e molhos de alta qualidade.

• PASTIFICIO GAETARELLI: De acordo com o USDA, o Pastificio Gaetatarelli produziu mais de 5.000 toneladas de massas frescas em 2022, com foco em variedades artesanais e de alta qualidade distribuídas na América do Norte e na Europa.

• Pasta fresca da Lilly: De acordo com o FDA, a massa fresca da Lilly forneceu aproximadamente 3.500 toneladas de produtos de massas refrigerados em 2022, atendendo a segmentos de varejo e serviço de alimentos, com ênfase nas opções orgânicas e sem glúten.

Lista das principais empresas de massas frescas

• Pastificio Gaetarelli (Italy)
• Lilly's Fresh Pasta (U.S.)
• Waitrose (U.K.)
• SpaghettoFactory (U.S.)
• Voltan SpA (Italy)

Cobertura do relatório

A demanda futura pelo mercado de massas frescas é abordada neste estudo. O relatório de pesquisa inclui o surto de cozimento doméstico devido ao impacto CoVID-19. O relatório abrange as últimas tendências em foco em saúde e bem -estar. O artigo inclui uma segmentação do mercado de massas frescas. O artigo de pesquisa inclui os fatores determinantes que estão mudando as preferências do consumidor para combustível no crescimento do mercado. O relatório também abrange informações sobre informações regionais, onde a região que surgiu no mercado líder de macarrão fresco.