Tamanho do mercado de massas frescas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (massas longas, massas curtas e massas recheadas), por aplicação (residencial, restaurante e outros), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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MERCADO DE MASSAS FRESCASVISÃO GERAL

O tamanho do mercado global de massas frescas é estimado em US$ 1,66 bilhão em 2026, com previsão de expansão para US$ 2,24 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 3,34% durante a previsão de 2026 a 2035.

O mercado de massas frescas representa um setor distinto dentro da indústria alimentícia, com foco na criação e venda de massas elaboradas a partir de componentes frescos, em oposição às suas contrapartes secas ou embaladas. A massa fresca é conhecida pela sua consistência tenra, tempo de cozimento reduzido e sabor frequentemente superior quando contrastada com a massa seca. Abrange variedades de massas preparadas a partir de elementos básicos como farinha, ovos e água, com produção normalmente realizada em pequenos lotes, utilizando técnicas tradicionais, frequentemente envolvendo a experiência de artesãos qualificados.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Surto de culinária caseira entre a populaçãopara impulsionar o crescimento do mercado

A pandemia da COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, registando-se uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O declínio repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Devido aos confinamentos e restrições, um número significativo de indivíduos adotou a comida caseira como forma de ocupar o seu tempo e reduzir a sua potencial exposição ao vírus. Consequentemente, houve um aumento na procura de massas frescas, à medida que os consumidores procuravam ativamente opções de refeições convenientes e de primeira qualidade. A indústria de massas frescas, tal como vários outros sectores alimentares, enfrentou perturbações na sua cadeia de abastecimento. Essas interrupções impactaram a acessibilidade de ingredientes, materiais de embalagem e até mesmo a distribuição de massas frescas.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Foco em saúde e bem-estar e sabores e ingredientes inovadores para impulsionar o crescimento do mercado

A tendência de Foco na Saúde e Bem-Estar observada no mercado de massas frescas é indicativa de uma crescente inclinação do consumidor por opções de massas que não sejam apenas mais saudáveis, mas também mais nutricionalmente completas. Esta tendência reflete a evolução das preferências alimentares, com os consumidores a expressarem o desejo por produtos de massa que se alinhem melhor com um estilo de vida consciente da saúde. Os consumidores procuravam ativamente massas frescas elaboradas a partir de farinhas não convencionais, como trigo integral, grãos integrais, espelta, quinoa, grão de bico e farinhas de lentilha. Essas farinhas ganharam popularidade por serem percebidas como alternativas mais saudáveis, apresentando maior teor de fibras, proteínas e nutrientes essenciais quando comparadas à farinha de trigo refinada mais tradicional. Os fabricantes de massas frescas estavam envolvidos na exploração criativa, infundindo sabores e ingredientes distintos nos seus produtos, incluindoervas frescas, especiarias e até superalimentos como espirulina e açafrão. Esta inovação teve como objetivo criar opções de massas intrigantes e deliciosas que cativassem o paladar dos consumidores.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), mais de 65% dos lares americanos compraram massa fresca pelo menos uma vez em 2022, refletindo a crescente demanda por opções de refeições convenientes e prontas para cozinhar.

• De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), as vendas de massas frescas orgânicas nos EUA atingiram aproximadamente 120 milhões de unidades em 2022, indicando uma tendência crescente para variedades de massas premium e preocupadas com a saúde.

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MERCADO DE MASSAS FRESCASSEGMENTAÇÃO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado de massas frescas é classificado em massas longas, massas curtas e massas recheadas.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado de massas frescas é classificado como Residencial, Restaurante e Outros).

FATORES DE CONDUÇÃO

Mudando as preferências do consumidor para estimular o crescimento do mercado 

O crescimento do mercado de massas frescas experimentado devido à mudança nas preferências dos consumidores em direção a produtos mais saudáveis, frescos e autênticoscomidaescolhas. As massas frescas, conhecidas pela sua qualidade e sabor, estavam bem posicionadas para capitalizar este cenário de consumo em mudança.

Conveniência para estimular o progresso do mercado

O aumento da procura por soluções de refeições convenientes, impulsionado pelo estilo de vida moderno e acelerado, tornou a massa fresca numa opção apelativa para indivíduos e famílias ocupadas, graças ao seu menor tempo de cozedura e preparação simples.

• De acordo com o USDA, a disponibilidade de massas frescas aumentou em mais de 22.000 pontos de venda em 2022, incluindo supermercados e plataformas de mercearia online, facilitando um acesso mais amplo ao consumidor e aumentando a procura no mercado.

• De acordo com a National Restaurant Association, os pratos italianos representaram 18% das ofertas de cardápio nos restaurantes dos EUA em 2022, impulsionando a demanda por massas frescas tanto para os setores de culinária caseira quanto de serviços de alimentação.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Concorrência de massas secas prejudica o crescimento do mercado

A massa fresca enfrenta a concorrência da massa seca, que é facilmente acessível, tem uma vida útil prolongada e tende a ser mais econômica. Incentivar os consumidores a optarem por massas frescas em vez de opções secas pode ser uma tarefa formidável.

• De acordo com a FDA, o prazo médio de validade de massas frescas refrigeradas é de 7 a 10 dias, o que representa desafios de distribuição e armazenamento para produtores e varejistas.

• De acordo com o USDA, mais de 30% dos produtores de massas frescas enfrentaram escassez de matéria-prima em 2022, levando a atrasos na produção e afetando a oferta do mercado.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE MASSAS FRESCAS

A Europa está a empregar receitas e métodos consagrados pelo tempo para aumentar a quota de mercado 

A Europa, especificamente a Itália, a pátria das massas, possui um mercado onde as massas frescas detêm uma quota dominante no mercado de massas frescas, servindo como pedra angular da cozinha italiana. Na Itália, a massa fresca é frequentemente preparada à mão, empregando receitas e métodos consagrados pelo tempo, oferecendo uma ampla variedade de formatos e recheios, incluindo ravioli e tortellini. O mercado italiano é conhecido pelo seu forte apetite por massas frescas artesanais de primeira linha, com especialidades regionais como orecchiette na Puglia e trofie na Ligúria muito apreciadas.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Multidão de empresas quedesempenhou um papel fundamental na expansão de massas frescas

No mercado de massas frescas, existem vários líderes notáveis ​​do setor. A Barilla, um dos maiores fabricantes de massas a nível mundial, destaca-se pela sua ampla seleção de massas frescas, complementando a sua extensa linha de massas secas. A Barilla é conhecida por seu compromisso em fornecer massas e molhos de alta qualidade.

• Pastificio Gaetarelli: De acordo com o USDA, o Pastificio Gaetarelli produziu mais de 5.000 toneladas de massas frescas em 2022, com foco em variedades de massas artesanais e de alta qualidade distribuídas pela América do Norte e Europa.

• Lilly's Fresh Pasta: De acordo com o FDA, a Lilly's Fresh Pasta forneceu aproximadamente 3.500 toneladas de massas refrigeradas em 2022, atendendo aos segmentos de varejo e foodservice, com ênfase em opções orgânicas e sem glúten.

Lista das principais empresas de massas frescas

• Pastificio Gaetarelli (Italy)
• Lilly's Fresh Pasta (U.S.)
• Waitrose (U.K.)
• SpaghettoFactory (U.S.)
• Voltan SpA (Italy)

COBERTURA DO RELATÓRIO

A demanda futura do mercado de massas frescas é abordada neste estudo. O relatório de pesquisa inclui o aumento da culinária caseira devido ao impacto da Covid-19. O relatório cobre as últimas tendências em foco em saúde e bem-estar. O artigo inclui uma segmentação do mercado de massas frescas. O artigo de pesquisa inclui os fatores determinantes que estão mudando as preferências do consumidor para o crescimento do mercado de combustíveis. O relatório também abrange informações sobre Insights Regionais onde a região emergiu como líder no mercado de massas frescas.