Tamanho do mercado de carne de cabra, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (carne de cabra fresca, carne de cabra congelada), por aplicação (hotel e catering, uso familiar) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CARNE DE CABRA

O mercado global de carne de cabra está começando com um valor estimado de US$ 248,05 bilhões em 2025, devendo crescer para US$ 254,99 bilhões em 2026, atingindo finalmente US$ 317,2 bilhões até 2035. Esse crescimento reflete um CAGR constante de 2,8% de 2025 a 2035.

O mercado da carne de cabra é um subsector vital, principalmente devido à crescente procura da população humana global por opiniões, sabores e valor nutricional relativos aos produtos pecuários. Para os principais consumidores, a China, a Índia e o Paquistão, por exemplo, constituem colectivamente uma parcela apreciável do consumo global; Só a China detém 40% da procura global. A distribuição também está focada nessas regiões para apoiar a ênfase na extensão da produção para atender à demanda global. Atualmente, os países que se destacam no comércio internacional são os países exportadores como Austrália, Quênia e Etiópia porque os padrões de qualidade de produção já estão definidos. O mercado ainda está em fase de desenvolvimento, com mudanças progressivas em direcção a aspectos como a gestão ecológica do solo e produtos melhorados adequados ao desempenho e nichos de mercado saudáveis. Um aumento na procura de carne de cabra nos mercados internacionais, especialmente nos EUA, Arábia Saudita e Emirados Árabes Unidos, resume a tendência dos mercados não tradicionais da carne de cabra. Concluindo, existe um grande potencial para a indústria com a melhoria das ligações comerciais internacionais, bem como o crescente reconhecimento tanto dos aspectos multifuncionais como dos benefícios para a saúde do produto.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19 

O mercado de carne de cabra teve um efeito negativo devido à interrupção na cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A participação de mercado da Carne de Cabra também sofreu uma grande mudança devido à pandemia de COVID-19 com base na cadeia de abastecimento e nos clientes. Reunir constrangimentos, incluindo problemas de transporte e restrições na circulação de pessoas afectadas pelo abastecimento do mercado e pela circulação de carne fresca de cabra. Os produtores independentes e os agricultores rurais foram os mais afectados devido à incapacidade dos mercados abertos e dos mercados de consumo directo da Indonésia, dos quais muitos deles dependiam, para funcionar durante a pandemia. Além disso, devido às restrições da COVID-19, os restaurantes e estabelecimentos de restauração abriram uma procura ocasional/pouco frequente de carne de cabra a granel, enquanto a instabilidade económica afectou a acessibilidade dos clientes de baixos rendimentos e os fez mudar para fontes de proteína acessíveis. Os mercados orientados para a exportação estavam sob maior pressão devido às baixas capacidades de transporte internacional e aos rigorosos padrões de importação nos principais países consumidores. Tomados em conjunto, os factores sufocaram a oferta e a procura, colocando os processadores e produtores num ciclo de tinta vermelha, ao mesmo tempo que restringiam o fluxo de produtos para estes mercados.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Aumento da demanda por produtos de carne de cabra sustentáveis ​​e orgânicos para impulsionar o crescimento do mercado

Uma das mudanças geralmente observadas é o interesse do mercado por produtos certificados de carne de cabra, rotulados como orgânicos e/ou naturais, biologicamente mais saudáveis, ecológicos e produzidos de forma ética. Devido à crescente conscientização sobre os efeitos de sua dieta na saúde e no meio ambiente, os clientes têm exigido carnes produzidas sem o uso de antibióticos, hormônios e produtos químicos. Carne especial de cabra que é natural e produzida da fazenda ao prato, sendo que as fazendas utilizadas são aquelas que praticamagricultura orgânicaestão em alta demanda, especialmente em países desenvolvidos como Estados Unidos e Europa.

Está também ligado ao aumento da procura por carne de melhor qualidade, de origem local, e está em sintonia com os movimentos orgânicos percebidos em torno da produção de alimentos. Além disso, a consciência da sustentabilidade na produção de carne e a redução da pegada de carbono atribuída à pecuária levaram a uma maior adopção de práticas ambientalmente sustentáveis ​​pela maioria dos produtores de carne caprina. Esta mudança também poderá moldar as tendências futuras na estrutura do mercado da carne, significando que os produtores e consumidores visam a sustentabilidade na futura produção de carne.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), 72% do consumo global de carne de cabra está concentrado na Ásia, reflectindo as preferências alimentares regionais.

• O Departamento de Agricultura dos EUA relata que 61% dos produtores de carne de cabra estão adotando práticas modernas de abate e embalagem para melhorar a higiene e o prazo de validade.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CARNE CAPRINA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Carne de Cabra Fresca, Carne de Cabra Congelada

• Carne fresca de cabra: Alguns dos produtos caprinos são comercializados logo após o abate dos animais e, como tal, apresentam carne macia e sabor rico. É preferido principalmente em alimentos tradicionais e receitas modernas, especialmente em mercados e restaurantes locais.

• Carne Cabra Congelada: O processo de congelamento da carne caprina é utilizado para facilitar o armazenamento e o transporte, já que o produto é levado aos mercados mundiais. Esse tipo é útil para consumidores e empresários que desejam armazenar carne por muito tempo sem desoxidação.

Por aplicativo

Com base na análise da indústria, o mercado global pode ser categorizado em Hotelaria e Catering, Uso Familiar

• Hotelaria e Restauração: A carne de cabra comprada para clientes de hotéis e oserviços de cateringgeralmente é comprado em quantidade, especialmente para fins culinários de massa. Esses fornecedores realmente oferecem qualidade padrão e atendem aos requisitos de um grande número de profissões, como serviços de buffet ou catering para eventos.

• Uso Familiar: A carne de cabra para uso doméstico geralmente é cortada em pequenas porções por conveniência, porque a maioria dos requisitos é para consumo doméstico. Este produto é vendido principalmente em supermercados e talhos locais para pessoas que compram carne fresca ou congelada para consumo doméstico.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Benefícios de saúde e nutricionais para impulsionar o mercado

O crescimento do mercado de carne de cabra está se popularizando constantemente, pois contém 35% menos gordura e é rico em proteínas e vitaminas essenciais do que outras carnes vermelhas. Também contém muito ferro, aspecto que pode atrair pessoas preocupadas com sua saúde. O conhecimento sobre a composição de nutrientes e possível melhoria da saúde da carne caprina está gradualmente se espalhando especialmente para países desenvolvidos como os Estados Unidos da América, Europa, o que leva a preferências de carne bovina e de cordeiro, entre outras espécies. Esta mudança é resultado da mudança para carnes mais saudáveis ​​e magras para fazer parte de uma refeição nutritiva.

• Segundo a FAO, 68% dos consumidores preferem a carne de cabra pelo seu maior teor de proteína e menor teor de gordura em comparação com outras carnes vermelhas.

• O Centro de Comércio Internacional destaca o crescimento de 59% no comércio internacional de carne de cabra devido ao aumento da procura nos mercados do Médio Oriente e do Norte de África.

Preferências culturais e culinárias para expandir o mercado

A carne de cabra é culturalmente apropriada em muitas partes do globo, especialmente nas comunidades asiáticas, do Médio Oriente e africanas. Nestas zonas é um componente básico da culinária tradicional e das festas. Além disso, o encontro de cabras está a aumentar em importância em vários predicados e culturas globais, incluindo os imigrantes nos mercados ocidentais para o mesmo. Com o padrão de vida mais elevado hoje, muitas pessoas têm a oportunidade de viajar para diferentes países, e isso faz com que muitas pessoas conheçam os diferentes sabores de alimentos étnicos, e isso faz com que a carne de cabra seja aprovada em mais revistas e isso faz com que seja aceita em muito mais revistas, principalmente nas gourmet.

Fator de restrição

Alto custo e oferta limitada impedem o crescimento do mercado

Uma grande limitação do mercado de carne de cabra é o preço relativamente alto da carne de cabra, em comparação com outras carnes, como frango ou carne bovina. A produção de carne caprina às vezes envolve mão de obra e métodos especiais de criação e criação que levam a custos elevados. Além disso, devido à formação de bases de baixos níveis de produção em algumas partes do mundo, os estoques disponíveis são escassos, o que afeta as compras e as faixas de preços. Isto deixa os consumidores sensíveis aos preços incapazes de os pagar, o que prejudica o crescimento do mercado para uma carne que é nutritiva e cada vez mais incorporada em pratos internacionais.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, 52% dos fornecedores de carne caprina enfrentam desafios devido à falta de infraestrutura da cadeia de frio nas áreas rurais.

• A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos observa que 47% dos produtores enfrentam dificuldades regulamentares e de conformidade que afetam a qualidade da carne e as aprovações de exportação.

Expandindo a base de consumidores preocupados com a saúde para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

 

Esta previsão indica que há uma boa oportunidade para que a carne de cabra beneficie das tendências crescentes para o consumo de alimentos saudáveis. São carnes magras porque têm baixo teor de gordura, baixo colesterol e, por extensão, poucas calorias. Além disso, é denso em nutrientes com proteínas e outros nutrientes essenciais que têm um lado positivo para atletas e aqueles que têm hábitos alimentares saudáveis. Compreender e promover estes benefícios para a saúde através do posicionamento no mercado e do desenvolvimento de produtos ajudará os produtores a atingir os consumidores para além do simples aumento da procura no mundo.

• De acordo com a FAO, 65% das novas unidades de processamento de carne caprina estão explorando produtos de valor agregado, como cortes pré-embalados e opções prontas para cozinhar.

 

• A Administração de Pequenas Empresas dos EUA relata que 58% das empresas de carne de cabra planejam expandir para vendas on-line e canais de distribuição de comércio eletrônico.

 

Variações culturais e regionais de consumo podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

 

Eles descobriram que a precisão nas mudanças sazonais é difícil para a produção e consumo de carne de cabra porque é considerada apropriada em alguns lugares, mas não em outros. Embora a carne de cabra seja amplamente consumida em todo o mundo, incluindo na Índia e em partes de África, em muitos países ocidentais, continua a ser uma especialidade devido talvez à falta de conhecimento dela ou à preferência por outros tipos de carne. O primeiro passo para tentar aumentar o mercado da carne de cabra em áreas subdesenvolvidas é encorajar os consumidores a compreenderem melhor E a verdade sobre o seu sabor, preparação e métodos de cozedura.

• De acordo com o Instituto Internacional de Investigação Pecuária, 49% dos agricultores lutam com a gestão de doenças e o acesso veterinário que afectam a saúde do rebanho.

 

• A Comissão Europeia destaca que 46% dos produtores enfrentam problemas logísticos no transporte de carne de cabra para mercados urbanos e internacionais.

 

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CARNE DE CABRA

• América do Norte

O mercado norte-americano de carne de cabra, especialmente dos Estados Unidos, está bastante preparado para o crescimento devido ao aumento da população multicultural da região e a um nível cada vez maior de consciência do consumidor em relação às melhores qualidades da carne de cabra, incluindo o seu menor teor de gordura e níveis mais elevados de proteína do que outras carnes. Está se tornando mais popular entre os imigrantes do Oriente Médio, africanos e asiáticos que têm preferência por carne de cabra. A região também vê uma tendência de açougues especializados e produtos da fazenda para a mesa provenientes de carne de cabra. Além disso, é dada mais atenção à pecuária sustentável e, como resultado, as pessoas estão envolvidas na criação de caprinos, uma vez que estes animais são amigos do ambiente e necessitam de uma percentagem comparativamente menor de factores de produção do que outros animais.

• Europa

Existe uma procura específica de carne de cabra por parte de grupos étnicos e imigrantes nos países europeus, especialmente no Reino Unido, França e Alemanha. Os pratos convencionais de carne de cabra, famosos na culinária mediterrânica e do Médio Oriente, estão gradualmente a tornar-se populares em todo o continente. Estes padrões de qualidade estão bem regulamentados no mercado europeu, levando à produção da melhor carne. Padrões elevados relativos à criação de aves também estão em sintonia com as preferências da região e dos consumidores pela agricultura biológica e ao ar livre. Sediada especificamente para festivais e feriados e culturalmente para os muçulmanos, a elevada sazonalidade é muito evidente nas nações europeias em termos de procura de carne de cabra.

• Ásia

Em todo o mundo, a Ásia lidera a produção e o consumo de carne de cabra devido às culturas mantidas pela Índia, pela China e também pelos países do Oriente Médio, como o Paquistão. Embora a cabra seja referida como "carneiro", ela serve como uma forma proeminente de proteína, que é incorporada em vários pratos tradicionais, incluindo caril e churrascos. Existe uma tendência ascendente estabelecida na população de rendimento médio que exige carne de melhor qualidade e uma melhor organização das instalações de processamento de carne está a fazer com que o factor de urbanização tenha uma ampla cobertura. A Ásia constitui o maior mercado de cabras devido às suas condições climáticas e geográficas favoráveis ​​para a criação dos animais. Na verdade, festivais anuais como o Eid-al-Adha aumentavam em grande medida a taxa de consumo de carne de cabra.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais players da indústria na participação no mercado de carne de cabra são Thomas Foods International, Superior Farms, Lynch Livestock que abastecem o mercado na América do Norte e partes da Europa. Quanto à Ásia, é um dos mercados mais movimentados por atores vitais como Allanasons Pvt Ltd e outros fornecedores regionais que satisfazem plenamente a alta demanda regional.

• Opera fábricas de processamento de carne caprina em grande escala com padrões avançados de higiene e redes de distribuição globais.

• Concentra-se nas exportações de carne caprina de alta qualidade com fortes práticas de rastreabilidade e conformidade nos mercados internacionais.

Da categoria acima, o novo tipo de exportador emergente no mercado internacional inclui a Namibian Meat Board, que está a desenvolver popularidade devido à sua excelente exportação de alimentos para a Europa e Ásia. As empresas do Médio Oriente também ocupam uma posição central no fornecimento de carne de cabra halal aos mercados globais. Esses players se especializam em qualidade, técnicas de produção, requisitos culturais e dietéticos enquanto tentam atender os diversos mercados.

Lista das principais empresas de carne de cabra 

• JBS (Brazil)
• Alliance Group (New Zealand)
• Silver Fern Farms (New Zealand)
• Irish Country Meats (Ireland)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Em outubro de 2024: A Meat & Livestock Australia (MLA) iniciou o "2024 Global Goat Snapshot", uma plataforma importante que foi desenvolvida com o objetivo de fornecer informações abrangentes sobre a indústria de carne de cabra, produção e perspectivas sofisticadas de demanda no mercado global de carne de cabra. Ao divulgar hoje estes dados, a MLA sublinha como procura ajudar o setor global de carne caprina, fornecendo informações aos produtores e outros intervenientes da indústria para ajudar a aumentar a produção.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Os países exportadores de gado beneficiam continuamente do mercado internacional de carne de cabra em constante crescimento devido ao aumento da informação dos consumidores sobre os valores nutricionais da carne de cabra, particularmente o baixo teor de gordura e alto teor de proteína, bem como as preferências de consumo em todo o mundo. Há uma procura crescente na América do Norte devido à grande e variada população e ao novo movimento no sentido de obter alimentos directamente das explorações agrícolas na Europa porque os alimentos são de alta qualidade e os alimentos étnicos estão a ganhar mais popularidade. Hoje, a Ásia é o maior consumidor e produtor de carne de cabra, embora seja parte integrante da dieta básica e dos valores culturais das pessoas. Os atores e partes interessadas nesta indústria estão inovando produtos e processos para aumentar a produção e consolidando-se com temas de sustentabilidade para atender às novas necessidades dos clientes. Iniciativas, incluindo o 2024 Global Goat Snapshot da Meat & Livestock Australia, mostram como o apoio a políticas e práticas baseadas em evidências pode aumentar o acesso ao mercado e a eficiência. As celebrações culturais e religiosas também afetam o mercado caracterizado por flutuações, colocando assim a carne de cabra na categoria de produtos proteicos essenciais no mercado global.