Tamanho do mercado de carne de porco, compartilhamento, crescimento e análise da indústria, por tipo (fresco e congelado), por aplicação (supermercados e shoppings, restaurantes e hotéis, mercados de carne e escolas e instituições) e previsão regional para 2033

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Visão geral do mercado de carne de barriga de porco

Prevê -se que o tamanho do mercado global de carne de porco vala US $ 1,25 bilhão em 2024, projetado para atingir US $ 1,87 bilhão em 2033 em um CAGR de 4,1% de 2024 a 2033.

A carne de barriga de porco está desfrutando de um aumento constante da demanda nacional e internacionalmente devido à sua flexibilidade na preparação e valor como um corte de carne magra usado em receitas tradicionais e novas de geração. A barriga de porco é um corte obtido da parte inferior da barriga do porco e contém menos massa óssea e tem muito marmoreio gordo, o que dá a essa carne um sabor luxuoso. Normalmente, é cozido lentamente e pode ser refogado. É usado em uma ampla variedade de refeições, desde a barriga de porco de estilo asiático até o bacon crocante, portanto, sua crescente demanda. Isso se deve a fatores como os hábitos em evolução do consumidor, principalmente no consumo de produtos de carne de qualidade e às tendências que obtêm no mercado global.

Principais descobertas

Impacto covid-19

A indústria de carne de barriga de porco teve um efeito negativo devido a interrupções e fechamentos da cadeia de suprimentos relacionados à pandemia durante a pandemia covid-19

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior ao tenente antecipado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

A concorrência no mercado de carne de porco foi desafiada devido ao bloqueio ocasionado pela pandemia Covid-19 das seguintes maneiras: houve vendas reprimidas causadas por bloqueios e restrições, que prejudicaram o processamento e o movimento de porco em cadeias de suprimentos de distribuição de produtos. Além disso, mais casos associados a matadouros levaram a fechamentos curtos, afetando, portanto, o desempenho do mercado. Uma combinação dos fatores iluminados acima, portanto, viu um declínio considerável do mercado de carne de barriga de porco durante o período da pandemia.

Últimas tendências

O crescimento do mercado é impulsionado pela demanda por barriga de porco sustentável de alta qualidade e sustentável

Uma tendência aparente que pode ser observada no mercado de carne de barriga de porco é a mudança das preferências dos consumidores em relação a produtos de alta qualidade e ambientalmente amigáveis. Isso pressionou os produtores a aumentar a barriga de porco sem de origem ética e sem hormônios que atenda às necessidades dos consumidores. Além disso, novas tendências de novos cortes e técnicas de preparação como a fumaça ou a carne de porco da barriga pré-marinada estão aumentando entre os cozinheiros e chefs em todo o mundo. De fato, esse paradigma muda em direção à qualidade e sustentabilidade está redefinindo as tendências do mercado e o comportamento do consumidor.

• De acordo com o Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos do USDA, 44% das plantas de processamento de carne de porco adotaram reflexão automatizada para a carne de barriga para preservar a frescura.

• Com base nos dados da FAO, 39% dos consumidores globalmente estão mudando para a barriga de porco devido à demanda por carne tradicional de alta gordura Cu

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Segmentação de mercado da barriga de porco

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em fresco e congelado

• Fresco: isso se deve ao seu sabor natural que é facilmente preferido por chefs, bem como cozinheiros caseiros e outros usuários contínuos que usam barriga de porco fresca como e quando é necessário. Geralmente é comercializado em lojas e açougues do bairro, o que a torna em alta demanda por consumidores que valorizam carne fresca e de qualidade. De qualquer forma, ele tem uma vida útil mais curta, e isso torna o gerenciamento da cadeia de suprimentos muito essencial de uma maneira que deve ser entregue aos consumidores da melhor maneira possível.

• Frozen: a barriga de porco congelada é mais durável com um período de armazenamento prolongado, e essa é uma das razões pelas quais é mais preferida quando o comprador está comprando em grande quantidade e para exportação. Isso permite que o consumidor aprecie a barriga de porco sem se preocupar com o desperdício de um curto período de tempo. O produto é congelado antes do uso e o produto descongelado e cozido permanece fresco. Esta opção é particularmente adequada para lugares onde a carne de porco fresca está disponível ou para operações em larga escala, como emrestaurantese hotéis.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em supermercados e shoppings, restaurantes e hotéis, mercados de carne e escolas e instituições

• Supermercados e shoppings: a barriga de porco também pode ser comprada facilmente de supermercados e shoppings, onde eles fornecem cortes diferentes, além de embalar, para que possam atender às pessoas que precisam deles diariamente. Eles oferecem refeições recém -feitas e congeladas para atender às demandas dos clientes ao preparar várias refeições em casa ou em outros lugares. Isso ocorre porque ferramentas promocionais, como descontos, são eficazes na criação da demanda dos clientes pelo produto nessas instalações.

• Restaurantes e hotéis: de acordo com isso, restaurantes ehotel  Empregue o uso da barriga de porco para preparar excelentes refeições, tendo em mente que seu sabor pode ser incorporado de várias maneiras para criar diferentes estilos de pratos, incluindo cozinhas asiáticas e até ocidentais.ComidaOs amantes fazem questão de experimentar a barriga de porco, que geralmente é servida em menus especiais que os restaurantes criam para os clientes preocupados com a imagem. Essa demanda constante do mercado coloca uma tremenda pressão sobre esse setor para empurrar continuamente o mercado de carne de barriga de porco por maior qualidade e produtos de origem sustentável.

• Mercados de carne: Os mercados de carne desempenham um papel significativo no fornecimento de barriga de porco, em forma processada ou não processada, aos consumidores e outros mercados. Também satisfaz os clientes que procuram cortes específicos ou métodos de preparação específicos, como laje ou barriga de porco fatiada. Esses mercados são necessários para as sociedades que desejariam ter novos produtos à carne fresca e produzida localmente, em oposição aos produtos embalados nos supermercados.

• Escolas e instituições: escolas e instituições geralmente incluem barriga de porco nos preparativos para refeições a granel, focando opções econômicas e nutritivas para grandes grupos. Devido a regulamentos alimentares e diretrizes nutricionais, eles podem optar por cortes mais magros ou métodos de preparação específicos. Esse segmento contribui para o mercado exigindo uma barriga de porco em quantidades que equilibram a acessibilidade com considerações nutricionais.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

O crescimento do mercado é alimentado pela crescente demanda por pratos internacionais de barriga de porco

O consumo de barriga de porco aumentou devido ao crescente gosto de alimentos internacionais, especialmente alimentos asiáticos como churrasco coreano e ramen. Devido ao seu gosto encorpado e à capacidade de ser cozido de várias maneiras, ele continua sendo um dos produtos mais populares, provavelmente tanto para cozinheiros profissionais quanto para o consumidor culinário cotidiano. Essa influência cultural é a força -chave que está aumentando o crescimento do mercado e o nível de interesse entre os consumidores.

O crescimento do mercado é impulsionado pela demanda por carne de porco livre de hormônios sustentáveis e sem hormônios

Atualmente, há uma tendência de que os consumidores exigem produtos de carne de porco preferindo produtos de animais criados de forma sustentável que estão livres de hormônios. Essa mudança em direção à qualidade e ao consumo ético lidera o mercado e faz as opções premium de barriga de porco. A implementação de abordagens sustentáveis não é apenas uma resposta às necessidades dos consumidores, mas também se torna um conjunto de tendências para o setor.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), 58% de aumento nas exportações de carne de porco para os mercados asiáticos impulsionam o consumo de carne da barriga em 2024.

• De acordo com a China Meat Association, 61% dos consumidores domésticos nas regiões urbanas favorecem a barriga de porco em vez de outros cortes devido à preferência do sabor.

Fator de restrição

O crescimento do mercado é limitado por preocupações alimentares sobre a gordura da barriga de porco

A barriga de porco é bastante rica em gorduras, o que é um problema para as dietas dos consumidores, que são tão sensíveis às suas dietas ecolesterolníveis. Isso verificou o crescimento do mercado de carne de barriga de porco porque os consumidores reduzem o consumo de carne ou mudam totalmente para produtos reduzidos à base de plantas. Essa é a razão pela qual uma ênfase em melhores dietas se torna uma das ameaças ao mercado de carne de barriga de porco.

• De acordo com a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), 42% dos consumidores estão limitando a carne vermelha, citando o teor de gordura na barriga de porco como um problema de saúde.

• De acordo com o Bureau Australiano de Economia Agrícola e de Recursos, 36% da produção é afetada pelo aumento dos preços dos alimentos, limitando o suprimento de barriga de porco.

O crescimento do mercado é alimentado pela demanda por gourmet e barriga de porco especializada

Oportunidade

Os padrões de consumo em mudança observados com a mudança para produtos gourmet e especializados são, portanto, um mercado ideal para a carne de barriga de porco. A barriga de porco é muito atraente para restaurantes em escala e varejistas especializados de alimentos, porque os consumidores estão cada vez mais em busca de algo diferente, algo melhor, algo mais saboroso, e a barriga de porco satisfaz todas essas necessidades para o paladar de clientes de luxo. Pode estimular a demanda e o desenvolvimento do mercado, especialmente como a gastronomia para fornecer novas soluções no momento.

• De acordo com a Coréia Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, 55% dos varejistas on-line de carne na Coréia do Sul promovem a barriga de porco devido à alta demanda da temporada de férias.

 

• De acordo com o Serviço Agrícola Estrangeiro do USDA, 48% de aumento nas vendas de carne de carne de porco baseadas em comércio eletrônico abre novos mercados para carne de barriga de porco processada.

 

O crescimento do mercado é prejudicado por questões da cadeia de suprimentos e flutuações de preços

Desafio

O mercado de carne de barriga de porco é fraco por causa da cadeia de suprimentos e da flutuação do preço. Fatores diretos e indiretos incluem doenças que afetam o gado, a mobilidade e o acesso aos mercados e o custo dos alimentos. Tais interrupções podem causar flutuações nos níveis de preços e disponibilidade dos produtos, que formam um problema para os consumidores e os produtores do mercado.

• De acordo com o Conselho Canadense de Porco, 38% das plantas de processamento enfrentam escassez de mão -de -obra, afetando a produção constante dos segmentos de carne da barriga.

 

• De acordo com o resumo do setor de gado da FAO, 40% das nações em desenvolvimento carecem de logística da cadeia fria para sustentar a vida útil do produto da barriga de porco.

 

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Mercado de carne de porco de porco Insights regionais

• América do Norte

O crescimento do mercado na América do Norte é impulsionado pela produção e processamento avançados

A América do Norte continua a ter uma participação maior no mercado global de carne de barriga de porco, graças a grandes celeiros de produção, equipamentos e técnicas sofisticadas de processamento e aumento da preferência dos consumidores por vários produtos de porco processados. Os Estados Unidos têm alguma influência nesse domínio, pois o mercado de carne de porco dos Estados Unidos apresenta fortes linhas de produção e distribuição de som. A culinária favorita do Divakar para pratos não tradicionais e de nova era, a barriga de porco, também aumenta o tamanho do mercado.

• Europa

O crescimento do mercado na Europa é impulsionado pela cultura e demanda culinária

A Europa possui uma notável participação no mercado de carne de porco devido à sua rica cultura culinária e uma grande variedade no consumo da população. A maioria dos países europeus incorporou a preparação da barriga de porco em falhas atraentes que são frequentemente utilizadas para atender à demanda constante. Além disso, a Europa é um dos principais consumidores e exportadores de produtos de carne de porco e esteve envolvido na agregação de valor de produtos para barriga de porco. Através da eficiência regional da demanda e da cadeia de suprimentos, a integração européia ganha domínio no mercado global.

• Ásia 

O crescimento do mercado na Ásia é impulsionado pela alta demanda e popularidade cultural

O mercado de carne de barriga de porco culturalmente inclinado na Ásia tem uma base profunda nesse segmento devido à sua alta demanda. A barriga de porco é bastante popular em países e culturas asiáticas, como evidente por produtos como barriga de porco coreana e barriga de porco chinesa refogada emvinho, entre outros, daí o mercado forte. Além disso, o incremento nas mudanças de consumidores e urbanização de renda média da Ásia significa que a maior demanda por qualidade e vários tipos de barriga de porco. Este é um forte consumo e estabelecimento cultural que fortalece a posição da Ásia no mercado global.

Principais participantes do setor

O crescimento do mercado é impulsionado pela produção inovadora, melhorias na qualidade e expansão

Algumas das estratégias adotadas para o crescimento do mercado de carne de porco dos participantes do setor incluem o desenvolvimento de novas maneiras de produzir e processar e melhorar a qualidade e a gama de produtos oferecidos aos clientes. Eles aplicam referidos técnicas na aquisição das mais recentes tecnologias e soluções sustentáveis, adaptando -se às necessidades dos consumidores. A expansão para mercados novos e promissores também é útil para seu controle, e o marketing e a distribuição adequados ajudam a cobertura em massa da demanda dos produtos.

Lista das principais empresas de carne de carne de porco

• Tyson Foods Inc. (U.S)
• JBS USA Holdings Inc. (U.S)
• SYSCO Corp. (U.S)
• Smithfield Foods Inc. (U.S)
• Hormel Foods Corp. (U.S)

Principais desenvolvimentos da indústria

22 de agosto de 2024:A Tyson Foods lançou seus novos cortes de barriga de porco Tyson. Esta nova linha de produtos oferece cortes de barriga de alta qualidade e preparados para o chef projetados para os setores de varejo e serviços de alimentação. Os cortes premium de barriga de porco são provenientes de porcos cuidadosamente selecionados e apresentam consistência aprimorada de marmoreio e sabor, com o objetivo de atender à crescente demanda do consumidor por produtos de porco versáteis e de alta qualidade.

• A Tyson Foods Inc.: Tyson relatou um aumento de 47% na produção de barriga de porco destinada a mercados de exportação, especialmente o Japão e a Coréia do Sul em 2024.

• JBS USA Holdings Inc.: JBS Processamento de barriga de porco no Centro-Oeste dos EUA em 41%, visando os formatos de embalagens de varejo prontos para cozinhar.

Esse desenvolvimento aborda o crescente interesse em produtos de carne gourmet e especializados em cozinha caseira e em ambientes de restaurantes.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativa e quantitativa para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes de oferta e demanda que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo quotas de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de maneira formal e facilmente compreensível.