Tamanho do mercado de farinha de pulso, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (farinha orgânica, farinha convencional) por aplicação (padaria, lanches extrusados, alimentos para animais de estimação e rações) Previsão regional de 2024 a 2031

Atualizado em: 15 April 2024

VISÃO GERAL DO RELATÓRIO DE MERCADO DE FARINHA DE PULSE

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O tamanho global do mercado de farinha de leguminosas foi de US$ 10 bilhões em 2021. De acordo com nossa pesquisa, o mercado deverá atingir US$ 29.068,56 milhões em 2031, exibindo um CAGR de 11,26% durante o período de previsão.

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de farinha de leguminosas a registar uma procura superior à prevista em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandémicos assim que a pandemia acabar.

Leguminosas comestíveis, como feijão, fava, grão de bico, lentilha, tremoço e ervilha, são usadas para fazer farinha de leguminosas. As leguminosas são moídas em farinha, que é então refinada para uso em diversas aplicações, para produzi-la. Normalmente, a farinha de leguminosas é usada no lugar dos tipos de farinha convencionais, incluindo trigo, milho e soja. A farinha de leguminosas é utilizada em diversos pratos e na confecção de assados ​​​​devido à sua versatilidade. Para realçar as qualidades da massa e elevar o nível de proteína do produto acabado, também é utilizado no ramo de salgadinhos. Além disso, a necessidade global de produtos alimentares sem glúten está a ajudar a farinha de leguminosas a ganhar terreno. A farinha de leguminosas tem baixo índice glicêmico, é rica em fibras, pobre em gordura e muito rica em nutrientes. É um elemento ativo em muitos alimentos funcionais e nutritivos, que são muito procurados em todo o mundo devido à causa acima mencionada.

Devido à crescente incidência de doenças crónicas, tem havido uma maior ênfase na saúde e na boa forma física em todo o mundo nos últimos anos, o que aumentou a procura por refeições nutritivas. Quando comparada à farinha convencional, a farinha de leguminosas é muito mais saudável porque é fabricada a partir de leguminosas como grão de bico, lentilha, feijão e outros. Espera-se que as tendências futuras no consumo de farinha de leguminosas sejam influenciadas por factores como a crescente popularidade das dietas baseadas em vegetais, a preferência pelo veganismo, o aumento do rendimento disponível per capita, um aumento no número de novos produtos de farinha de leguminosas disponíveis, e a alta incidência de doença celíaca. Além disso, prevê-se que a crescente demanda do consumidor por produtos sem glúten aumentaria o tamanho do mercado de farinha de leguminosas. Devido ao seu alto teor de proteínas e nutrientes, os concentrados de leguminosas também são empregados por muitos produtores para a criação de nutracêuticos e suplementos nutricionais.

Impacto da COVID-19: a baixa demanda e a oferta excessiva da pandemia causaram problemas no mercado de farinha de leguminosas

Os mercados mundiais estão mudando significativamente como resultado do surto de COVID 19. Neste momento, as operações da empresa estão evoluindo. Certos bloqueios e limitações têm impacto nas operações corporativas regulares. Desde 2020, vários mercados registaram perturbações devido à baixa procura e à oferta abundante. Nesta pandemia, o mercado de farinha de leguminosas enfrenta algumas dificuldades. Em muitas áreas, a taxa de produção é baixa. As interrupções nos processos de fabricação podem ter impacto no crescimento global deste mercado. No entanto, muitas pessoas hoje em dia estão cada vez mais preocupadas com a saúde. Muitas pessoas estão escolhendo farinhas de leguminosas como resultado do crescente conhecimento sobre como levar uma vida saudável. Mais do que a farinha convencional, prevê-se que a farinha de leguminosas aumente os níveis de energia das pessoas. Além disso, é rico em proteínas, o que auxilia na manutenção do peso corporal total. A taxa de adoção da farinha de leguminosas está aumentando em vários locais como resultado dessas vantagens. As perspectivas do mercado para farinha de leguminosas serão favoráveis ​​após a COVID 19. 

Últimas tendências

"Crescente interesse em farinha orgânica e sem glúten como uma nova tendência na multidão"

A demanda por farinha sem glúten aumentou devido ao crescente conhecimento dos consumidores sobre a sensibilidade ao glúten. Como componente sem glúten, a farinha de leguminosas ganhou popularidade recentemente entre os consumidores. Embora a doença celíaca seja bastante comum no mundo, um número crescente de americanos parou de consumir glúten nos últimos dez anos. A Clínica Mayo estima que 3,1 milhões de americanos não consomem glúten e que 72% desses indivíduos se enquadram na categoria de “aqueles sem doença celíaca que evitam o glúten”. Como resultado, os produtores estão produzindo uma variedade de produtos sem glúten utilizando componentes como farinha de leguminosas, que apresentam valores nutricionais de baixo a alto. Além disso, as empresas investiram significativamente na investigação e desenvolvimento de tais produtos para satisfazer as necessidades dos sectores biológico e sem glúten e manter a competitividade do mercado. Por exemplo, a Limagrain Céréales Ingrédients expandiu a sua linha de farinhas de leguminosas orgânicas para complementar as suas soluções de Nutrição e Sabor e Cor.

MERCADO DE FARINHA DE PULSO SEGMENTAÇÃO

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• Por tipo

Dependendo da farinha de leguminosas fornecida, estão os tipos: Farinha Orgânica, Farinha Convencional. O tipo de Farinha Orgânica conquistará a participação máxima de mercado até 2031.

• Por aplicativo

O mercado é dividido em Padaria, Snacks Extrusados, Pet Food e Rações com base na aplicação. Os participantes do mercado global de farinha de leguminosas no segmento de cobertura como a padaria dominarão a participação de mercado durante 2021-2031.

Fatores determinantes

"O crescimento do mercado está sendo impulsionado pela crescente aceitação do veganismo e das dietas à base de vegetais"

O veganismo e as dietas à base de plantas cresceram em popularidade nos últimos anos, à medida que as pessoas se tornaram mais conscientes das consequências éticas e ambientais da ingestão de produtos de origem animal. Como resultado, existe agora uma maior procura de alimentos produzidos a partir de plantas e não de animais, como a farinha de leguminosas. Uma forma de farinha chamada farinha de leguminosas é produzida a partir de legumes, incluindo ervilhas, feijões e lentilhas. É uma excelente alternativa à farinha de trigo em muitas receitas, pois é abundante em proteínas, fibras e outras vitaminas e minerais. A crescente aceitação de dietas baseadas em vegetais e do veganismo sugere que a demanda pelo crescimento do mercado de farinha de leguminosas provavelmente será alta. É a opção perfeita para quem deseja consumir menos produtos de origem animal e, ao mesmo tempo, obter todas as vitaminas e minerais importantes de que necessita devido às suas vantagens nutricionais e ao respeito pelo meio ambiente. O aumento da taxa de aceitação do veganismo e das dietas à base de plantas deve-se principalmente à crescente frequência da doença celíaca e às sensibilidades associadas ao glúten. O aumento da demanda por farinha não-OGM (organismo geneticamente modificado) foi provocado pela crescente consciência sobre saúde e boa forma, e prevê-se que esse padrão impulsione o crescimento do mercado de farinha de leguminosas.

"A crescente conscientização dos consumidores sobre a necessidade de incluir alimentos saudáveis ​​nas dietas diárias é o principal fator que impulsiona o mercado"

O aumento da demanda por farinha de leguminosas em todo o mundo é resultado da crescente conscientização dos consumidores sobre a saúde. À medida que os consumidores se tornam cada vez mais conscientes das vantagens da farinha de leguminosas para a saúde, eles estão substituindo a farinha de trigo comum por ela. Impulsionando ainda mais o crescimento do mercado de farinha de leguminosas está a crescente demanda por alimentos veganos e sem glúten. Para atender à crescente demanda dos consumidores, os produtores também estão lançando novos produtos, como misturas de farinhas de leguminosas. O mercado de farinha de leguminosas está em expansão como resultado da crescente demanda por alimentos naturais e orgânicos. Os consumidores estão em busca de substitutos mais saudáveis ​​à medida que se tornam mais conscientes dos alimentos que comem. As farinhas de leguminosas estão crescendo em popularidade entre os clientes preocupados com sua saúde porque são fabricadas a partir de fontes naturais. Para acomodar a procura crescente, os produtores de alimentos estão a introduzir cada vez mais produtos feitos a partir de leguminosas, tais como snacks repletos de proteínas. Os principais impulsionadores do crescimento do mercado mundial de farinha de leguminosas são o aumento de clientes preocupados com a saúde, o desenvolvimento de novas tecnologias e o aumento da demanda por alimentos naturais e orgânicos. Durante o período projetado, prevê-se que o mercado continue crescendo como resultado do aumento da demanda do consumidor.

Fatores de restrição

"Menos sabor da farinha de leguminosas é uma barreira à expansão do mercado"

Pode ser um desafio convencer os clientes a converter para farinha de leguminosas, pois ela não possui o sabor identificável da farinha convencional. Os clientes podem relutar em experimentar algo novo ou com sabor diferente do que estão acostumados. Os consumidores podem ser ainda menos propensos a experimentar a farinha de leguminosas porque pode ser mais cara do que a farinha normal. Uma barreira significativa para o crescimento do mercado comercial de farinha de leguminosas é a falta de sabor da farinha de leguminosas. Embora a farinha de leguminosas seja muito saudável, ela não tem o mesmo sabor ou textura da farinha normal. Por causa disso, muitos consumidores ficam apreensivos em usá-la no lugar da farinha normal. Além disso, os clientes com um orçamento apertado podem achar a farinha de leguminosas menos atraente porque às vezes é mais cara do que a farinha convencional. Para os padeiros que desejam incorporar farinha de leguminosas nas receitas, a ausência de sabor pode ser um problema. É um desafio assar com farinha de leguminosas devido ao seu sabor neutro, que é facilmente ofuscado por outros ingredientes. Além disso, algumas pessoas podem não gostar da sensação levemente áspera da farinha de leguminosas.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE FARINHA DE PULSE

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"A demanda por participação no mercado de farinha de leguminosas será liderada pela América do Norte"

Um elemento importante previsto para influenciar a participação no mercado de farinha de leguminosas na América do Norte ao longo do período de projeção é a maior ênfase na saúde e no condicionamento físico. Outros factores que deverão influenciar as vendas de farinha de leguminosas até 2031 incluem o elevado potencial de gastos dos consumidores, o aumento da procura de produtos alimentares à base de plantas e a expansão da procura de componentes alimentares com rótulo limpo. Prevê-se também que regulamentações rigorosas implementadas pelo governo e pelos órgãos reguladores para impedir a adulteração e contaminação de alimentos favorecerão o crescimento do mercado no país. Ao longo do período de projeção, espera-se que os embarques de farinha de leguminosas cresçam a um excelente CAGR. Sendo as leguminosas mais consumidas no país, prevê-se que o grão-de-bico e o feijão tenham forte procura.

Um dos mercados mais importantes para fabricantes de alimentos e bebidas em todo o mundo continua a ser a Ásia-Pacífico. A região abriga alguns dos maiores produtores, importadores e exportadores de alimentos do mundo. Dado que a área abriga algumas das nações mais populosas do mundo, há muitas opções. Para satisfazer os requisitos em expansão e mudança de uma base de consumidores tão vasta, serão necessárias novas soluções. Como resultado, a participação no mercado de farinha de leguminosas da Ásia-Pacífico provavelmente continuará dominando o mercado de farinha de leguminosas. Isto é parcialmente atribuível ao aumento do consumo de leguminosas em toda a Ásia-Pacífico. A Índia é considerada o principal exportador e importador de leguminosas do mundo. Como parte de sua dieta básica, os asiáticos comem uma variedade de leguminosas. Além disso, os clientes estão demonstrando um interesse cada vez maior em criações culinárias criativas feitas com leguminosas.

Principais participantes do setor

"Principais participantes focam em parcerias para obter vantagem competitiva "

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

Lista de participantes do mercado perfilados

• AGSPRING (EUA)
• Ingredion Incorporated (EUA)
• AGT Food & Ingredients (Canadá)
• Ardent Mills  (EUA)
• Grupo Limagrain (França)
• Avena Foods Limited (Canadá)
• Anchor Ingredients Co. LLC (EUA)
• Diefenbaker Spice and Pulse (DSP) (Canadá)
• The Buhler Holding AG (Suíça)
• Archer Daniels Midland Company (ADM) (EUA)

Cobertura do relatório

Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação e restrições. Esta análise está sujeita a alterações se os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudarem.