Surimi Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (Surimi Frozen, Surimi resfriado/fresco) e por aplicação (famílias, HORECA, outros) e previsão regional para 2033

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Visão geral do mercado de Surimi

O tamanho do mercado de Surimi foi avaliado em aproximadamente US $ 6,31 bilhões em 2024 e deve atingir US $ 9,25 bilhões em 2032, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de cerca de 4,9% de 2024 a 2032.

O Surimi é feito pela lavagem e refinando ainda mais a carne de peixe, especialmente do Alasca Pollock ou de outros estoques relacionados. Isso acaba com as impurezas e o que resta a lidar é essencialmente uma pasta de proteínas. Também é usado como base para a maioria dos produtos de frutos do mar, como palitos de caranguejo, camarão e vieiras, e está amplamente disponível como um substituto de carne acessível para frutos do mar.

O mercado de Surimi se expandiu principalmente porque os consumidores estão cada vez mais procurando produtos de frutos do mar convenientes, saudáveis ​​e convenientes. Essas forças motrizes são; aumento do consumo de produtos alimentícios asiáticos, aumentando a população de pessoas de renda média nos países em desenvolvimento e em termos de saúde; Impacto otimista dos frutos do mar. O uso de Surimi foi aprimorado devido à característica de imitar várias texturas e sabores de frutos do mar que imediatamente o tornam um produto ideal com consumidores e fabricantes de alimentos.

Assim, usando Surimi, produtos com várias funções e aplicações chegaram a diferentes partes do mundo. É aplicado a produtos de frutos do mar formados e refeições refinadas, exemplos incluem bolos de surimi, palitos de caranguejo e outros produtos de frutos do mar de imitação. Também é usado em alimentos processados ​​e convenientes, fast foods, alimentos congelados e até produtos fabricados para consumo de animais. Sendo fácil de processar, tendo uma vida útil longa e fornecendo uma qualidade e textura padronizadas, Surimi desfruta de grande demanda. Também com a Surimi, temos um produto ecológico, pois é feito de carne de peixe que não prejudica o estoque de peixes capturados pelo mundo.

Impacto covid-19

"A indústria do mercado de Surimi teve um efeito negativo devido às interrupções da cadeia de suprimentos durante a pandemia covid-19"

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando demanda em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

Antes e depois do surto de pandemia Covid-19, verá que essa pandemia apresentou alguns problemas para o mercado de surimi; por outro lado, também proporcionou algumas oportunidades. No início da pandemia Covid-19, as interrupções nas cadeias de suprimentos e o fechamento das empresas de serviço de alimentos afetaram negativamente as empresas. No entanto, à medida que a pandemia aumentava, os consumidores flutuavam em direção a alimentos fáceis de comer com vida útil mais longa. Devido ao seu armazenamento alto e estável e usos adicionais encontrados na demanda do mercado de varejo em breve. Além disso, a sensibilização elevada em relação à saúde dos consumidores, associada às implicações percebidas à saúde dos frutos do mar, aumentou ainda mais o mercado. Embora a pandemia tenha atuado como o principal fator que impôs os desafios iniciais ao desenvolvimento do mercado de surimi, este último mostrou a capacidade de superar esses desafios e mudar as atitudes do consumidor.

Última tendência

"Concentre -se na saúde e sustentabilidade para impulsionar o crescimento do mercado"

A mudança atual entre produtores, varejistas e consumidores é a de saúde e sustentabilidade em Surimi. Do ponto de vista da sustentabilidade, os consumidores estão sendo parciais para os produtos de frutos do mar saudáveis ​​e ecológicos. Consistente com essas preferências, Surimi possui as características de um alto teor de proteínas e diversas funções. O mercado Surimi está melhorando gradualmente devido a novos produtos com menos sal e valor nutricional agregado. Além disso, há uma preocupação crescente em relação à sustentabilidade das fontes disponíveis, que neste caso estão pescando e impactos reduzidos no meio ambiente. Essa tendência está forçando os produtores a criar novos produtos Surimi no mercado: Surimi baseado em vegetais e produtos Surimi de valor agregado que abordam o consciente da saúde e sensíveis aos consumidores do meio ambiente.

Segmentação de mercado de Surimi

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Surimi congelado e Surimi resfriado/fresco.

• Surimi congelado: este é o tipo mais familiar de surimi que pode ser comprado nas lojas agora. Também requer congelamento para manter sua qualidade e, consequentemente, aprimorar o prazo de validade. O Frozen Surimi tem a vantagem de flexibilidade em termos de disponibilidade ou armazenamento e distribuição, portanto, pode atingir muitos consumidores e pontos de venda.
• Surimi fresco/fresco: esse tipo de surimi não é tão popular e geralmente é apreciado logo após a preparação. Quando comparado ao Surimi congelado, ele fornece uma vínculo de caranguejo de sabor mais fino e mais natural. No entanto, devido à sua curta longevidade, a distribuição é limitada e sua disponibilidade no mercado.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em famílias, Horeca e outros.

• Famílias: imitar palitos de caranguejo, bem como outros tipos de produtos Surimi sempre foram alimentos favoritos para a preparação para o lar. Eles são aplicados em diferentes receitas, incluindo rolos de sushi e batatas fritas. Sua disponibilidade e eficiência de custos são algumas das razões pelas quais muitos consumidores os preferem no mercado.
• HORECA (Hotéis, restaurantes e cafés): A HORECA é um dos maiores consumidores de produtos Surimi. Os restaurantes preparam alimentos com surimi em vários métodos, como sushi, sashimi e outras preparações de frutos do mar. Hotéis e empresas de catering também podem incluir Surimi em vários aperitivos diferentes e pratos principais de refeições.
• Outros: essa categoria abraça todos os outros usos do surimi, em alimentos processados, alimentos para animais de estimação e outros e até como aditivo alimentar. A versatilidade e o valor nutricional de Surimi o tornam adequado para uma ampla gama de aplicações além do mercado tradicional de frutos do mar.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

"A crescente demanda por frutos do mar conveniente e saudável para aumentar o mercado"

A crescente consciência da saúde é um componente do crescimento do mercado de Surimi. Portanto, os clientes se esforçam para incorporar carne magra e produtos com pouca gordura, pois acabam sendo mais conscientes de sua saúde. É um produto cuja existência é perfeita para essa tendência, pois é altamente proteína e pode ser usada de várias maneiras. Além disso, o aumento da taxa de negócios e os horários apertados dos consumidores pressionam a conveniência nos formulários de preparação de alimentos. Itens pré -cozidos como pratos de surimi/comida e itens congelados ou lanches de surimi são convenientes, mas é bom de comer e bastante saudável para consumir. No entanto, a crescente mudança para a compra de frutos do mar fácil e nutritiva deve ajudar a aumentar a indústria de surimi nos próximos anos.

"Crescente popularidade da cozinha asiática para expandir o mercado "

O aumento de restaurantes/bares asiáticos também apoiou a demanda por surimi em todo o mundo nos últimos anos. Muitas cozinhas asiáticas, especialmente japonesas, coreanas e outras no sudeste da Ásia, freqüentemente usam frutos do mar com constituições de produtos como Surimi. O estilo de comida asiático abriu mercados mais amplos e mais novos do que o mercado se expande, precisa de ingredientes importantes, como o Surimi. Seja rolos de sushi, sopas de macarrão ou pratos de curry e arroz, chefs e amor de cozinha caseira usando o surimi devido à sua flexibilidade para replicar quase qualquer tipo de frutos do mar. Como as pessoas em todo o mundo continuam a demonstrar interesse na culinária asiática, a indústria tem muito potencial de crescimento e diversificação, bem como para Surimi.

Fator de restrição

"A percepção do consumidor e a diferenciação do produto impedem o crescimento do mercado"

A atitude do consumidor e a identidade do produto são grandes ameaças ao desenvolvimento do mercado de surimi. Ainda existem fortes crenças pelos consumidores em relação à substância do surimi como um tipo generalizado como imitação, o que significa que não é tão genuíno quanto frutos do mar frescos. Para superar essa percepção, o esquema deve direcionar a conscientização sobre as vantagens do surimi, que são valor nutricional, sustentabilidade e versatilidade. Os conceitos errôneos podem ser facilmente abordados e uma base mais ampla de consumidores pode ser educada quanto aos seus usos, reorientando -se no marketing e falando sobre a conveniência e os benefícios à saúde do peixe como produto. Além disso, a diferenciação do produto permite que as empresas forneçam produtos exclusivos no mercado para capturar a atenção do cliente. Assim, a estratégia principal dos produtores de surimi que desejam aprimorar seus atributos perceptivos é desenvolver produtos Surimi relativamente simples, porém inovadores, que se destacarão das opções de frutos do mar mais comuns.

Oportunidade

"Produtos Surimi prontos para comer para a oportunidade do produto no mercado"

Portanto, uma oportunidade clara de produtos à base de Surimi é apresentada pela crescente tendência de propensão ao consumidor de consumir conveniência fácil de preparar e refeições prontas para cozinhar. Produtos como saladas Surimi, tigelas de sushi ou surimi em algumas outras soluções prontas e lanches são convenientes e rápidos de consumir. Eles podem ser consumidos em casa ao se preparar, como refeições ou lanches, ou retirados em estações de trabalho ocupadas, escolas ou outras instituições e casas. Para aumentar o mercado dos produtos Surimi, os fabricantes devem introduzir novos gostos e tipos de embalagens para atrair mais consumidores.

Desafio

"Qualidade e autenticidade do produto podem ser um desafio potencial para os consumidores"

Uma das oportunidades que podem ameaçar os consumidores em consumir produtos Surimi é a capacidade de determinar a qualidade e a genuinidade dos surimi. Isso significa que, com a popularidade do surimi, os produtos não refinados podem inundar os mercados. Para evitar esse risco, os consumidores devem ter muito cuidado com a reputação da marca e com a do fabricante. Além disso, também é possível que os consumidores exijam uma certa quantidade de informações sobre Surimi e os diferentes tipos disponíveis no mercado, para fazer escolhas adequadas. Esses fatores facilitam a proteção dos consumidores e também sabem que estão usando surimi de qualidade.

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Surimi Market Regional Insights

• América do Norte

A América do Norte é um dos maiores mercados para produtos Surimi, porque a demanda por produtos de frutos do mar convenientes e saudáveis ​​continua a aumentar. O aumento da preocupação com a saúde dos consumidores forçou o mercado de surimi dos Estados Unidos a crescer e o gosto pelos pratos asiáticos contribuiu significativamente para o aumento do consumo de surimi. Os consumidores continuam a procurar produtos de alta proteína e baixo teor de gordura, que é o que o Surimi representa. Além disso, o aumento do nível de atividades diárias na sociedade norte-americana aprimorou o mercado para produtos de surimi prontos para comer, como saladas de surimi e tigelas de sushi. No entanto, problemas como atitude do consumidor e distinção do produto ainda existem, pois alguns consumidores associam surimi a um produto de imitação.

• Europa

A Europa é o mercado identificado, e sua demanda por alimentos congelados está aumentando gradualmente devido a fatores como a mudança de inclinações do consumidor, uma preocupação com a saúde e a tendência para a comida asiática. Os consumidores europeus têm um foco crescente na sustentabilidade alimentar, bem como em uma dieta saudável, portanto, Surimi se encaixa nessa lista. No entanto, verificou -se que fatores culturais, como preferências do consumidor e considerações religiosas, podem apresentar algumas ameaças que incluem o mercado de surimi em alguns países europeus. Para superar esses desafios, os fabricantes devem introduzir surimi para se adequar às culturas e preferências do consumidor locais, enquanto visam mercados conscientes da saúde e ecológicos.

• Ásia

Devido à alta aceitação cultural, o aumento dos grupos de renda média e a urbanização da Ásia continua sendo o maior e mais dinâmico mercado para surimi. O consumo de frutos do mar faz uma parte básica das dietas e os surimi da região é usada em pratos populares japoneses, coreanos e chineses. Os alimentos servidos na indústria de alimentos, especialmente na China e na Índia, ganharam um mercado constante para seu consumo, aumentando assim a demanda e o uso de surimi. No entanto, ameaças como a instabilidade no preço das matérias -primas e a concorrência acentuada de produtores locais de frutos do mar podem afetar o mercado de surimi na Ásia. Infelizmente, desafios como o alto custo de produção, o aumento da concorrência através da diferenciação de produtos e problemas relacionados à distribuição formam partes das realidades que os fabricantes precisam adotar para permanecer relevante no mercado.

Principais participantes do setor

"Jogadores -chave transformando oMercado SurimiPaisagem através da inovação e estratégia global"

Através da inovação de estratégias e desenvolvimento de mercado, os participantes do mercado no campo da empresa estão moldando o mercado Surimi. Alguns deles podem ser vistos como avanços nos projetos, tipos de materiais e controles, além do uso de tecnologias mais inteligentes para aprimoramento da funcionalidade e flexibilidade operacional. Os gerentes estão cientes de sua responsabilidade de gastar dinheiro no desenvolvimento de novos produtos e processos e expandir o escopo da fabricação. Essa expansão do mercado também auxilia a diversificar as perspectivas de crescimento do mercado e atingir maior demanda de mercado pelo produto em vários setores.

Lista das principais empresas de gerenciamento de conteúdo corporativo

• Viciunai Group (Lithuania)
• Trans-Ocean Products (Thailand)
• Seaprimexco Vietnam (Vietnam)
• Thong Siek Global (Thailand)
• Gadre Marine (India)
• Ocean More Foods Co., Ltd. (China)
• APITOON (Thailand)
• Luck Union Foods (China)
• Sugiyo (Japan)
• Aquamar (Spain)
• Fujimitsu (Japan)
• Shining Ocean (China)
• Fleury Michon (France)
• Coraya (Spain)
• Saint Malo (France)
• Nueva Pescanova (Spain)
• Angulas Aguinaga (Spain)
• Conservas Dani (Spain)
• Haixin (China)
• Anjoyfood (China)
• Huifafood (China)
• Haibawang (China)
• Longsheng (China)

Desenvolvimento principal da indústria

2022: Conseqüente para as inovações em embalagens, o mercado de Surimi enfrentou mudanças imponentes ao longo do tempo. A embalagem dos produtos Surimi foi aprimorada pela adoção de novas e avançadas técnicas de embalagem, levando ao aumento da vida útil dos produtos. Isso liberou a criação de surimi fácil e reformado, incluindo saladas, tigelas de sushi e lanches de surimi. A noção de tais produtos se encaixa no estilo de vida ocupado do consumidor criado pela disponibilidade de soluções de alimentos convenientes. Além disso, existe o uso de estilos inovadores de embalagem para reduzir o desperdício, pois os produtos agora podem ficar mais tempo nas prateleiras. A indústria da Surimi deve considerar adotar soluções avançadas de embalagem que atenderiam efetivamente às necessidades do mercado e, portanto, criará embalagens de produtos que refletem os desejos dos consumidores.

Cobertura do relatório

Este relatório é baseado em análises históricas e cálculo de previsão que visa ajudar os leitores a obter uma compreensão abrangente do mercado global de surimi de vários ângulos, o que também fornece suporte suficiente à estratégia e tomada de decisão dos leitores, este estudo compreende uma análise abrangente de Swot e fornece informações para desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina fatores variados que contribuem para o crescimento do mercado, descobrindo as categorias dinâmicas e as possíveis áreas de inovação cujas aplicações podem influenciar sua trajetória nos próximos anos. Essa análise abrange em consideração tendências recentes e pontos históricos de transformação, fornecendo uma compreensão holística dos concorrentes do mercado e identificando áreas capazes de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado usando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise completa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças de oferta e demanda dominantes que afetam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo ações de concorrentes significativos do mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias -chave adaptadas para o quadro de tempo antecipado. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado, profissionalmente e compreensivelmente.