Tamanho do mercado de proteína de soro de leite, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (concentrado de proteína de soro de leite, isolado de proteína de soro de leite, proteína de soro de leite hidrolisada, outros) por aplicação (alimentos e bebidas, farmacêuticos, outros) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE WHEY PROTEIN

O mercado global de proteína de soro de leite deverá aumentar de US$ 15,06 bilhões em 2025 para US$ 16,21 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 31,89 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 7,6% entre 2025 e 2035.

Devido ao aumento no consumo de produtos de saúde e bem-estar em todo o mundo, o mercado global de proteína de soro de leite está crescendo tremendamente. Há uma enorme demanda por suplementos proteicos de alta qualidade. A proteína do soro de leite é obtida como subproduto durante a produção do queijo. Fornece excelentes perfis de aminoácidos que o tornam altamente versátil. Assim, tornando-o extremamente popular em muitos setores. As aplicações de proteínas em alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos e de nutrição esportiva, que implicam o valor de estar envolvido em atividades de reparação muscular, controle de peso ou saúde geral para uma pessoa, impulsionam ainda mais esse mercado. Outros fatores que impulsionam ainda mais o mercado são a crescente conscientização sobre a suplementação com proteínas e a inovação em sabores e formulações que atendem às diversas demandas dos consumidores. Há um aumento na conscientização sobre o estilo de vida fitness, produtos com rótulos limpos e entrada de proteína de soro de leite nos principais produtos alimentícios. Os mercados emergentes estão a desenvolver-se com elevado potencial de crescimento devido ao aumento dos rendimentos disponíveis e à mudança dos hábitos alimentares para uma dieta rica em proteínas.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

O mercado de proteína de soro de leite teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia de COVID-19.

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 afetou fortemente o mercado global de proteína de soro de leite. Os bloqueios e as proibições de viagens desaceleraram o fabrico e a distribuição de produtos de soro de leite nos mercados e, por sua vez, resultaram na geração de escassez no mercado mais vasto. No entanto, devido a isto, os produtos que melhoram a saúde e melhoram a imunidade têm sido procurados a um ritmo crescente pelos consumidores e geram uma pressão de desequilíbrio entre a oferta e a procura no mercado. Isto dificultou o abastecimento de matérias-primas para os fabricantes, aumentou os custos de produção e colocou dificuldades na sua capacidade de adaptação a estas novas medidas de segurança aplicadas nas fábricas. A aceleração da inovação e a adoção de canais de e-commerce intensificaram esse processo e permitiram que o mercado se ajustasse de forma gradual e constante à nova realidade do comportamento do consumidor.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Inovações funcionais e de rótulo limpo para impulsionar o crescimento do mercado

A tendência que marca o mercado de whey protein é a tendência de seus consumidores considerarem rótulos limpos e origem natural. Onde os compradores preocupados com a saúde exigem autenticidade, os fabricantes preferem se concentrar em fornecer proteína de soro de leite sem conservantes e adoçantes adicionados não artificialmente para a compra. As alternativas à base de plantas ganham popularidade, mas as empresas continuam inovadoras, hibridizando o soro de leite com origens vegetais para alcançar fins flexitarianos. Em linha com a mudança dos hábitos alimentares, a crescente popularidade dos alimentos e bebidas funcionais fortificados com proteína de soro de leite, incluindo snacks enriquecidos com proteínas e batidos prontos a beber, sublinha ainda mais a natureza mutável das preferências dos consumidores. As inovações nos perfis de sabores e a sustentabilidade nas embalagens também estão a promover a diferenciação dos produtos e a atrair o consumidor em todo o mundo.

• De acordo com o Conselho de Exportação de Laticínios dos EUA, 42% dos fabricantes estão se concentrando em misturas de soro de leite à base de plantas para atender à demanda do consumidor.

• O Clean Label Project relata que 27% dos produtos de proteína de soro de leite são agora de rótulo limpo e sem lactose, alinhando-se com a demanda dos consumidores por transparência.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE WHEY PROTEIN

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Whey Protein Concentrate, Whey Protein Isolate, Whey Protein Hidrolisada, Outros:

• Whey Protein Concentrate: O concentrado de proteína Whey é altamente versátil e econômico, com 70-80% de proteína, incluindo gorduras e carboidratos necessários. É muito versátil para ser utilizado em nutrição esportiva e em alimentos funcionais e fórmulas infantis. É mais apreciado em termos de preço acessível, pois oferece uma formulação rica em nutrientes para o consumidor que busca aumentar a proteína em sua dieta. A versatilidade do concentrado de proteína de soro de leite se estende até mesmo à panificação e confeitaria. É aplicado na fabricação de salgadinhos ricos em proteínas, que atendem às demandas de consumo saudável de consumidores muito preocupados com a saúde.

• Whey protein isolado: Whey protein isolado é um produto muito puro, com mais de 90% de proteína e quase nada de gordura ou lactose. É apropriado para qualquer pessoa com problemas de digestão da lactose ou para qualquer pessoa que necessite de uma proteína mais magra. Devido à sua rápida taxa de absorção e alto valor nutricional, é amplamente utilizado nas áreas de nutrição esportiva, suplementos dietéticos e produtos para controle de peso. A proteína isolada de soro de leite é muito procurada por aqueles interessados ​​em reter ou recuperar músculos sem comprometer o plano alimentar. A crescente popularidade de dietas relacionadas ao condicionamento físico e dietas ricas em proteínas em todo o mundo aumenta a demanda por proteína isolada de soro de leite.

• Proteína Whey Hidrolisada: O processamento enzimático da proteína whey hidrolisada reduz o tamanho das moléculas de proteína em peptídeos menores, com melhor digestibilidade e absorção. Esta versão é especialmente indicada para consumidores frágeis, como recém-nascidos e indivíduos com outros distúrbios gástricos. A proteína de soro de leite hidrolisada é atualmente também utilizada em fórmulas infantis e produtos de nutrição médica e particularmente em suplementos desportivos especializados, principalmente devido à sua elevada biodisponibilidade e reduzida atividade alergénica. Suas propriedades de ação rápida o tornam muito eficaz para a recuperação pós-treino e para necessidades nutricionais específicas, o que o torna popular em aplicações clínicas e voltadas para a saúde.

• Outros: Outros tipos de proteína de soro de leite, como whey nativo e misturas, atendem a aplicações de nicho e demandas especializadas de consumidores. O whey nativo é extraído diretamente do leite, preservando seus compostos bioativos naturais e perfil de aminoácidos, tornando-o ideal para nutrição esportiva de alto desempenho e suplementos dietéticos premium. As misturas de proteínas combinam o soro de leite com outras fontes de proteína para oferecer benefícios nutricionais personalizados, atendendo às necessidades dos consumidores que buscam soluções personalizadas. As primeiras opções estão ganhando força em alimentos e bebidas funcionais, abrindo mais apelo ao mercado ao focar em segmentos saudáveis ​​e inovadores.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Alimentos e Bebidas, Farmacêutico, Outros:

• Alimentos e Bebidas: O whey protein tem sido altamente adotado na indústria de alimentos e bebidas como produto adicionado em shakes prontos para consumo, alternativas lácteas, barras de proteína, entre outros consumíveis. Possui ricas propriedades funcionais que apresentam aspectos como solubilidade, propriedades de emulsificação e melhoria de sabor e é amplamente utilizado para atender diversas necessidades em alimentos. A tendência crescente entre os clientes por lanches saudáveis ​​e necessidades de bebidas nutritivas impulsionou seu consumo. Além disso, desde produtos de panificação e sobremesas doces até substitutos de refeição, a proteína whey manifesta variedade e, portanto, atrai todos os grupos de consumidores.

• Farmacêutico: O whey protein é amplamente adotado pela indústria farmacêutica devido às suas finalidades terapêuticas e alta biodisponibilidade. O uso extensivo também prevalece por produtos de nutrição médica, como suplementos dietéticos destinados à recuperação de pacientes, para doenças e cirurgias. As proteínas do soro conseguiram cumprir funções vitais na nutrição clínica para facilitar uma melhor síntese muscular, além de melhorar as funções do sistema imunológico. Além disso, por ser de natureza hipoalergênica e de fácil digestão, é utilizado em produtos especiais desenvolvidos para bebês, idosos e pessoas que sofrem de certas restrições alimentares. É, portanto, crucial para aplicações terapêuticas.

• Outras: Outras aplicações da proteína whey incluem o uso em cosméticos, nutrição animal e produtos relacionados ao esporte. Na indústria cosmética, o whey protein é considerado por suas características hidratantes e nutritivas para a pele e, portanto, por sua contribuição em formulações de produtos antienvelhecimento e de cuidados com a pele. Também ajuda a melhorar os perfis nutricionais do gado e apoia o crescimento e a saúde do gado na indústria de rações. A indústria do desporto ainda explora a proteína whey para as suas funções de recuperação muscular e resistência, o que a tornou um constituinte essencial em várias bebidas energéticas, proteínas em pó e suplementos para melhorar o desempenho personalizados para atletas e pessoas activas.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                          

Fator de Condução

Aumento da demanda por alimentos e bebidas funcionais para impulsionar o mercado

O aumento da popularidade de alimentos e bebidas funcionais é outro impulsionador principal do Crescimento do mercado de proteína de soro de leite. Os clientes procuram produtos que não apenas satisfaçam a fome, mas que também proporcionem mais benefícios à saúde, como melhorar a imunidade, facilitar a recuperação da força muscular e permitir o controle do peso corporal. Sendo um excelente perfil de aminoácidos com alto grau de biodisponibilidade, a proteína whey pegou perfeitamente essa onda de tendência. Suas propriedades estão sendo exploradas pelos fabricantes para formular lanches enriquecidos com proteínas, substitutos de refeição ebebidas energéticas, que visam a crescente base de consumidores preocupados com a saúde. Além disso, a inovação emprocessamento de alimentose a tecnologia de sabores está permitindo o desenvolvimento de novos produtos de proteína de soro de leite que têm um apelo mais amplo para a base de consumidores, impulsionando ainda mais o mercado.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura, o aumento da consciência sobre a saúde motiva 40% dos consumidores a escolher suplementos de proteína de soro de leite.

• A Organização Mundial da Saúde (OMS) destaca que o aumento da conscientização sobre a saúde contribui para 29% do consumo de alimentos funcionais.

Expandindo as tendências de fitness e bem-estar para expandir o mercado

Uma mudança global em grande escala em direção ao condicionamento físico e ao bem-estar impulsionou enormemente a demanda por produtos de proteína de soro de leite. Com cada vez mais pessoas levando estilos de vida ativos, a necessidade de proteínas de boa qualidade para apoiar a construção muscular, a recuperação e a saúde geral é alta. A proteína whey tornou-se agora uma parte importante dos produtos de nutrição desportiva devido à sua rápida absorção e resultados para pessoas e atletas que se exercitam. A popularidade dos exercícios de casa e da programação pessoal de condicionamento físico também é outra razão que está contribuindo para a crescente popularidade dos suplementos de proteína de soro de leite, pós e formulações prontas para beber. Além disso, a maior acessibilidade desses produtos através dos canais online e retalhistas está a reforçar a expansão do mercado.

Fator de restrição

Altos custos de produção e sensibilidade aos preços entre os consumidoresImpedir potencialmente o crescimento do mercado

O alto custo é uma das limitações significativas no mercado de proteína de soro de leite. A produção e processamento de proteína de soro de leite envolvem custos elevados. O whey protein isolado e o whey protein hidrolisado envolvem filtração altamente complexa e processos enzimáticos, que elevam o custo de produção a níveis elevados. O custo resultante dos produtos de proteína de soro de leite torna-se demasiado caro para o mercado, tornando-se assim menos atrativo para os mercados sensíveis ao preço. A instabilidade dos preços das matérias-primas, também influenciada por factores como a volatilidade na indústria dos lacticínios e as perturbações na cadeia de abastecimento, complica ainda mais as questões de custos. Estas flutuações de preços podem limitar a penetração em alguns mercados, especialmente nas regiões em desenvolvimento, porque a acessibilidade torna-se um factor decisivo significativo no comportamento de compra do consumidor.

• De acordo com o Conselho Nacional de Laticínios, a intolerância à lactose limita 34% da população de consumir produtos tradicionais de proteína de soro de leite.

• A European Whey Processors Association (EWPA) relata que os desafios de conformidade regulatória afetam 36% das operações do mercado global.

Surgimento de misturas de proteínas vegetais de soro de leite para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

 

Uma das maiores oportunidades vistas com o aumento da demanda por produtos vegetais é para o mercado de proteína de soro de leite. Embora a proteína whey continue a ser a escolha favorita, dado o seu melhor perfil nutricional, a incorporação de proteínas vegetais, como ervilha ou arroz, juntamente com o soro de leite, pode servir uma população mais ampla de flexitarianos e consumidores interessados ​​em alternativas sustentáveis. Tal híbrido pode ajudar a acalmar os receios em relação aos produtos de origem animal, mas ainda manterá os benefícios da qualidade da proteína do soro de leite. O crescente interesse na personalização da nutrição e na inovação na formulação de produtos também ajuda os fabricantes a explorar misturas de proteínas vegetais e de soro de leite que atendem a preferências dietéticas específicas, aumentando assim o mercado. À medida que aumenta a consciência sobre a sustentabilidade no ambiente, é provável que estas ofertas se tornem populares entre os consumidores ecologicamente conscientes, abrindo assim novos caminhos de crescimento para o mercado.

• De acordo com a Federação Internacional de Laticínios, a expansão dos canais de comércio eletrônico oferece 39% das marcas de proteína de soro de leite oportunidades para vendas diretas ao consumidor.

 

• A Organização Mundial da Saúde (OMS) observa que o crescente comércio eletrónico que exige embalagens seguras cria um aumento de 44% na procura de impressão de segurança na cadeia de abastecimento.

 

Potencial alergênico e problemas digestivos podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

 

Embora a proteína whey seja considerada segura e benéfica, o potencial alergênico do produto desafia severamente o crescimento do mercado. Seus efeitos adversos podem ser prejudiciais para quem é alérgico ou tem intolerância à lactose. Isto pode dificultar a compra por parte de potenciais consumidores, especialmente em regiões dominadas por problemas de intolerância à lactose. Há também uma preocupação sobre os produtos de proteína de soro de leite serem puros e conterem aditivos. Isto cria ainda mais um problema para a confiança do consumidor, limitando o mercado. Os fabricantes precisam enfrentar esses desafios por meio de inovações como proteína de soro de leite sem lactose e rotulagem transparente.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, manter a qualidade da proteína durante o processamento representa um desafio para 35% dos produtores de proteína de soro de leite.

 

• A European Whey Processors Association (EWPA) afirma que as variações de conformidade regulatória afetam 37% das operações do mercado global, complicando a padronização.

 

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE WHEY PROTEIN

• América do Norte

O contribuidor mais significativo para o mercado de proteína de soro de leite vem da América do Norte, devido à sua inclinação para tendências crescentes de fitness e dietas preocupadas com a saúde. Uma demanda significativa vem do mercado de Whey Protein dos Estados Unidos, com foco significativo em nutrição esportiva e alimentos funcionais. As pessoas estão altamente conscientes dos méritos da proteína whey no que diz respeito à recuperação muscular e ao controle de peso para uma vida saudável. A ampla disponibilidade de produtos de proteína de soro de leite nos canais de varejo e on-line, juntamente com os avanços nas formulações dos produtos, está apoiando ainda mais o crescimento do mercado. A popularidade dos produtos de rótulo limpo e de proteínas naturais também atende às preferências dos consumidores norte-americanos, tornando o mercado da região mais robusto.

• Europa

A Europa é um enorme mercado para a proteína de soro de leite, apoiado pela crescente procura de alimentos e bebidas enriquecidos com proteínas. A região concentra-se muito na saúde e no bem-estar e, como tal, tem-se registado um aumento do consumo de alimentos funcionais, sendo a proteína do soro de leite um ingrediente proeminente. Alemanha, Reino Unido e França são mercados-chave em termos de indústrias de fitness saudável e suplementos dietéticos. Outro aspecto é o facto de uma cultura rica em lacticínios na Europa garantir a disponibilidade de matérias-primas para a produção de proteína de soro de leite. Inovações nas ofertas de produtos, como proteína de soro de leite orgânica e sem lactose, atendem a diversas preferências dos consumidores, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

• Ásia

A Ásia é a nova fronteira no mercado de proteína de soro de leite, uma vez que a consciência sobre os benefícios para a saúde cria procura. O crescimento deste mercado se deve ao aumento da população da classe média, à urbanização e ao crescimento da tendência de fitness nos países asiáticos como China, Índia e Japão. Os crescentes rendimentos disponíveis estão a ser gastos pelos consumidores desta região na compra de produtos de saúde e bem-estar, incluindo suplementos proteicos. Observar-se-á que quanto mais populares se tornam os mercados de nutrição desportiva, também se torna a sua utilização em dietas regulares devido à sua crescente popularidade e, portanto, alimenta a procura. Por último, o advento de vários sites de comércio eletrônico permitiu maior acessibilidade aos produtos de proteína de soro de leite, alimentando ainda mais o crescimento do mercado na região.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

As empresas líderes no mercado de proteína de soro de leite estão impulsionando o crescimento através da inovação, expansões estratégicas e redes de distribuição aprimoradas. Os principais intervenientes estão a investir fortemente em investigação e desenvolvimento para introduzir novas formulações de produtos, tais como variantes de proteína de soro de leite sem lactose, hidrolisadas e de rótulo limpo, para satisfazer as crescentes exigências dos consumidores. As empresas também estão a desenvolver intensamente os mercados regionais, principalmente nas regiões emergentes, através de parcerias e de melhores cadeias de abastecimento para manter níveis constantes de disponibilidade de produtos.

• Agropur: Fornece proteína de soro de leite para 36% das empresas norte-americanas de nutrição e processamento de alimentos.

• Arla Foods: Fornece ingredientes funcionais de soro de leite para 38% dos mercados europeus de laticínios e nutrição esportiva.

Por último, os avanços nas tecnologias de processamento garantem ainda mais a melhoria na composição nutricional e de qualidade das proteínas do soro de leite, para dar aos fabricantes uma vantagem competitiva sobre os outros. Este crescente mercado da indústria de proteína de soro de leite com expansão, maior envolvimento do consumidor e definição de tendências é uma enorme vantagem para os jogadores que usamcomércio eletrônicoe outras estratégias de marketing digital.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DO MERCADO DE WHEY PROTEIN

• Agropur (Canada)
• Arla Foods (Denmark)
• Fonterra (New Zealand)
• Milk Specialties (United States)
• Glanbia (Ireland)
• AMCO Proteins (United States)
• Hilmar Ingredients (United States)
• Sports Supplements (United States)
• Wisconsin Milk Marketing Board (United States)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Dezembro de 2024:A Fonterra disse que disponibilizou novos ingredientes de proteína de soro de leite em alimentos e bebidas funcionais, maximizando ainda mais a versatilidade da proteína de soro de leite no espaço, como lanches enriquecidos com proteínas, substitutos de refeição e bebidas prontas para beber, de acordo com a empresa. Combina tecnologias de processamento superiores para melhorar sua solubilidade, sabor e desempenho nutricional, acrescentadas pela empresa. Isto impulsionaria a empresa a aumentar ainda mais a sua posição no mercado global de proteína de soro de leite, uma vez que a empresa tem como alvo a crescente procura dos consumidores por soluções proteicas funcionais de alta qualidade.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.