可可豆市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（Criollo 可可豆、Forastero 可可豆和 Trinitario 可可豆）、按应用（巧克力和糖果行业、食品和饮料行业以及化妆品行业）以及到 2035 年的区域见解和预测

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可可豆市场概览

2026年全球可可豆市场规模为165.7亿美元，并保持强劲增长轨迹，到2035年将达到302.9亿美元，2026年至2035年复合年增长率为6.9%。

交付的巧克力和其他可可产品都使用可可豆，可可豆实际上是可可树的种子。它们取自可可树，将含有可可豆的天然产物烘烤，将可可豆堆放几天使其成熟，然后晒干。实际的豆子含有可可人造黄油、可可固体，用于制备可可粉、巧克力和可可基饮料。

可可豆用于制造巧克力，由于世界各地的每个人都使用巧克力，制造商国家的经济得到了改善，但同时也存在可维护性的问题。市场关系问题包括损害可可业务的问题，例如公平交易排练、对群体环境的影响以及呼吁改变种植方法以支持未来的业务部门。

主要发现

新冠肺炎影响

由于在 COVID-19 大流行期间受欢迎程度增加，可可豆行业产生了积极影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

全球可可豆供应链因 COVID-19 大流行以及对这些可可豆的需求而中断。在这方面，供应方面存在与封锁和流动性限制有关的担忧，这影响了可可豆的收获和运输，导致主要生产中心的供应延迟和潜在的短缺。疾病和行动限制带来的技能缺陷反过来又影响了采摘、发酵和干燥过程，从而可能影响咖啡豆的质量。

在需求方面，新冠疫情引发了客户偏好的变化。随着人们搬入家园，生产了更多的食物供在家消费，尤其是在困难时期娱乐，而巧克力就是这种渴望的一部分。因此，经济方面的问题领域涉及购买结果的减少，这主要影响到低收入国家，并且作为暂时的结果，需求下降。

最新趋势

更加关注可持续发展以推动市场增长

市场已取得显着发展，有潜力推动 可可豆的市场份额。消费者和品牌都越来越坚持更好的可可采购——更负责任地为农民和环境支付公平的工资。因此，应用区块链技术等方法来跟踪可可豆从农场到产品的过程，保证农民的可持续生产和公平价格。

• 西非超过 70% 的可可农场正在采用可持续农业实践，以保持土壤肥力并减少对环境的影响。
• 全球可可豆的区块链追踪增加了 40%，以确保公平的工资和透明的采购。

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可可豆市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为 Criollo 可可豆、Forastero 可可豆和 Trinitario 可可豆。

• Criollo 可可豆:Criollo 豆最初被描述为最好的豆类，其特点是微妙的口味，包括水果、鲜花和坚果。它们通常是小规模生产的，并且用于生产优质巧克力产品的成本昂贵。

• 福拉斯特罗可可豆:这就是为什么有两种主要的传统豆类:福拉斯特罗可可豆的特点是在全球市场上占据主导地位，味道更浓郁，略带苦味。

• Trinitario 可可豆:Trinitario 是 Criollo 和 Forastero 豆的杂交品种，是兼具两种豆优点的结果。它们混合了 Criollo 最好的口味和风味，以及具有高产特性的杂交 Forastero，这就是为什么它被用来制作优质巧克力。 

按申请

根据应用，全球市场可分为巧克力和糖果行业、食品和饮料行业以及化妆品行业。

• 巧克力和糖果业:该行业涉及生产巧克力、糖果、口香糖和其他孢子产品。这是因为消费者希望用美味巧克力、低糖产品和口味等糖果产品和开发来宠爱自己。

• 食品和饮料行业:该行业几乎涉及所有用于家庭和工业消费的食品加工品以及生产者和消费者的包装食品，包括软饮料以及果汁和其他乳制品和酒精产品。可持续性和包装特性是决定该行业发展的一些因素。

• 化妆品行业:化妆品生产是指配制和销售护肤品、彩妆、护发和香水产品的业务。影响当前公司发展的因素包括个人护理热潮、自我实现和天然/有机产品。 

市场动态

驱动因素

巧克力需求增加推动市场发展

有几个因素可以促进可可豆的生长。巧克力和可可饮料消费量的增加（包括新市场）为可可豆提供了一个现成的市场。消费者渴望消费优质巧克力，例如优质巧克力、手工巧克力和巧克力黑巧克力口味推动了对更好可可豆的需求。市场上新可可产品的推出，包括可可脂化妆品、植物基可可饮料、低糖可可巧克力，为可可豆开辟了新的市场。

• 全球人均巧克力消费量达到3.4公斤，刺激了可可豆的需求。
• 超过 60% 的小农可可获得补贴和技术援助，以提高可可豆的质量和产量。

消费者对健康益处的意识不断增强，以扩大市场

在后者中，由于当前"福利意识"的趋势，消费者将可可豆（尤其是黑巧克力）视为具有抗氧化剂等健康益处且对心脏有益的产品。消费者偏好的这种变化功能性食品可以说是支持了对可可豆的需要。客户要求生产可可和培育符合特定道德标准的农场的压力是公司接受认证的主要原因。

制约因素

气候变化和环境因素可能阻碍市场增长

可可树只需要特定的天气条件才能生长，由于气候变化，我们发现自己遇到随机问题，例如干旱或过多的降雨，这些问题会影响可可豆的生产。这导致低产期甚至歉收，从而对世界粮食供应产生影响。这些疾病包括黑豆荚病，害虫包括可能对作物造成严重破坏的可可粉虱。这些挑战通过使用杀虫剂或更具抗性的品种以昂贵的价格解决，从而增加了生产者的成本。

• 由于降雨不规律和气温升高，科特迪瓦和加纳的可可种植区产量下降了 15%。
• 可可肿芽病毒影响了大约 10% 的西非可可农场，导致质量和供应问题。

扩大可持续和道德采购，为市场上的产品创造机会

机会

可可豆行业受益的潜力之一是客户对可持续产品来源的认识不断增强。由于社会和环境相关原因的意识，消费者施加压力，要求以公平贸易和环境友好的方式提供可可豆。

• 经认证的有机可可产品销量增长 25%，凸显增长潜力。
• 亚太地区的巧克力消费量增长了 12%，为新的市场渗透提供了机会。

 

气候变化和农作物产量可能成为消费者的潜在挑战

挑战

可可树只有在特定的气候条件下才能生长良好，由于全球变暖，任何过热、缺雨或不规律的降雨都会对可可树造成危险。在西非等一些可可种植地区，气候变化已经导致产量下降和可可豆质量提高。然而，这对全球可可供应构成长期威胁，如果持续下去，将导致可可产品价格上涨。

• 据报道，西非的可可农场缺少超过 10 万名熟练农场工人，影响了收成和加工效率。
• 可可豆价格波动高达 18%，影响了农民收入的稳定性和供应的可预测性。

 

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可可豆市场区域洞察

• 北美

北美是该市场增长最快的地区。由于多种原因，美国可可豆市场呈指数级增长。据观察，越来越多的人要求从有机或公平贸易认证的生产地购买可可豆，因为社会和环境影响已经提高了人们的认识。目前，大多数大型巧克力都将重点放在供应变化透明度上，其中使用了区块链等技术。此外，消费者对植物巧克力产品和低糖巧克力的偏好也决定了市场。精制巧克力制造商也参与了对优质单一产地可可豆需求的持续增长。

• 欧洲

Europa 是最大的可可豆消费者之一，喜欢高品质和工艺巧克力。由于公平贸易和有机认证，欧洲的可持续增长得到了认可。植物性优质巧克力出现了新的市场趋势，倾向于加入单一来源或可持续来源的可可豆，以满足消费者对绿色、健康的需求。此外，欧洲主要参与实施提高产区可可种植者生活水平的计划。可可豆的原产地也受到特别关注，以符合道德采购标准并尽量减少对环境的影响。

• 亚洲

在亚太地区，主要由于巧克力消费的激增，可可豆市场正在快速发展，特别是在中国、印度和日本等国家。根据中等收入人群名单的增长，他们一方面对经济型巧克力有更多需求，另一方面对超高档巧克力产品有更多需求。尽管可可豆生产仍然是本地事务，但进口优质可可豆以满足不断增长的巧克力市场的趋势日益明显。由于亚洲消费者越来越意识到与可持续发展和采购道德相关的社会责任，他们正在探索更多经过认证的有机和公平贸易可可豆。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

主要行业参与者正在通过战略创新和市场扩张塑造可可豆市场。这些公司正在引进先进的技术和流程来提高其产品的质量和性能。他们还扩大产品线，包括专门的变体，以满足不同客户的喜好。此外，他们正在利用数字平台扩大市场覆盖范围并提高分销效率。通过投资研发、优化供应链运营和探索新的区域市场，这些参与者正在推动可可豆的增长并引领趋势。

• 嘉吉:在全球运营 90 多个可可采购项目，以确保可持续和可追溯的可可供应。
• Meridian Cacao Company:每年加工超过 50,000 吨可可豆，为巧克力制造商提供可追溯且经过质量认证的可可豆。

顶级可可豆公司名单

• Cargill [U.S.]
• Barry Callebaut [Switzerland]
• Meridian Cacao Company [U.S.]
• Cocoa Supply Company [U.S.]
• Olam Group [Singapore]

重点产业发展

2022 年 3 月:嘉吉在可可豆市场上取得了重大进展。他们最近开发了嘉吉的可可脂当量。嘉吉可可脂当量 (CBE) 是作为可可脂替代品而开发的，具有相似的物理特性，包括该公司的巧克力融化特性。这些 CBE 还帮助巧克力制造商成功降低运营成本并获得类似质地的最终产品。它还可以实现更有效的采购，因为它可以在其他植物脂肪的帮助下进行生产，从而消除了可可加工成本和可持续性的问题。

报告范围

这项工作在高层次上提出了 SWOT 分析，并考虑了有关市场进一步发展的有用建议。本文借此机会回顾和讨论有可能影响未来几年市场增长的细分市场和可能的应用。这项工作使用有关现代市场状况的数据及其演变的信息来确定可能的发展趋势。

 由于更好的消费者采用趋势、不断增加的应用领域以及更多创新产品的开发，具有更好便携性的可可豆预计将获得高增长率。然而，可能会出现一些问题，例如原材料短缺或价格上涨。然而，专业产品的日益普及和提高质量的趋势促进了市场的增长。所有这些都在发展、供应链和市场方面通过技术和创新战略取得进展。由于市场环境的变化和品种需求的不断增长，可可豆不断开发和扩大其应用领域，发展前景广阔。