饼干市场规模、份额、增长、趋势、按类型（苏打饼干、全麦、饼干、夹心饼干、营养强化饼干等）按应用（在线、购物中心、超市、大卖场、便利店、特定零售商等）划分的全球行业分析、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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饼干市场概览

预计2026年全球饼干市场规模将达到271.1亿美元，到2035年将达到399亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为4.4%。

薄脆饼干是饼干的一种。它们是又薄又硬、扁平的饼干。饼干因发出劈啪声而得名，是一种流行的休闲食品。

饼干是最受欢迎的烘焙产品，含有纤维、碳水化合物、维生素和其他矿物质等营养成分。预计对快速方便食品的需求增加以及包装食品的广泛采用将推动市场增长。消费者对健康零食和忙碌生活方式的倾向上升。这些饼干营养、健康，并且具有审美和感官吸引力。此外，全麦、无麸质和无糖选择的供应预计将推动市场增长。快速城市化和饮食习惯的改变。预计这些因素将在未来几年推动市场增长。烘焙食品的日益普及以及饼干在购物中心和食品店的便捷供应预计将推动市场增长。相反，另类烘焙产品饼干、松饼和茶饼等预计将限制市场增长。此外，饼干的高成本预计将损害未来几年的市场增长。

主要发现

COVID-19 的影响

关闭生产活动和限制劳动力以最大限度地减少市场增长

由于 COVID-19 的爆发，全球饼干市场受到了负面影响。封锁限制扰乱了供应链。有限的劳动力和生产活动的关闭最大限度地减少了市场增长。工厂关闭和产品进出口困难限制了市场进展。

最新趋势

新产品推出推动市场进步

预计新产品的推出和主要参与者之间日益激烈的竞争将推动市场增长。这些饼干是健康的，主要参与者致力于健康午餐饼干，以改变消费者的偏好。这些饼干是低碳水化合物、无糖的，可以在饮食中食用。这高纤维饼干有和没有玉米含量，这负责吸引更多顾客。此外，主要参与者专注于根据消费者需求开发产品。对健康零食的需求增加，对健康饮食习惯的认识不断增强。此外，消费者对健康生活方式的高度偏好预计将推动未来几年的市场增长。

• 据印度食品安全和标准局 (FSSAI) 称，2023 年印度将有超过 15,000 吨全麦和营养强化饼干获得认证，这反映出消费者对健康零食的偏好日益增长。

• 根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的数据，2023 年，欧盟国家将监测超过 1200 万包低碳水化合物和无糖饼干是否符合营养标准。

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饼干市场细分

按类型

根据类型，市场分为夹心饼干、苏打饼干、全麦饼干、营养强化饼干等。

全麦预计将成为细分类型中的顶级部分。

按申请

根据应用，市场分为网上、购物中心、超市、大卖场、便利店、特定零售商等。

购物中心预计将成为应用细分的顶部部分。

驱动因素

创新营销、优惠和商店促销，促进饼干的采用

市场参与者正在采取创新的营销策略，独家优惠和店内促销的增加预计将推动市场增长。预计对快餐的需求不断增长和对包装食品的高需求将推动市场增长。消费者对即食食品的增长趋势以及对坚果和营养燕麦饼干的高需求预计将推动市场增长。此外，工作人口的增加以及正在考虑智能食品选择的产品预计将推动市场增长。这些饼干有不同的口味和形状。此外，该饼干味道鲜美，可以作为健康甜点的替代品。预计这些因素将在预测期内促进饼干市场的增长。

改变消费者偏好和高消费能力以加速市场增长

快速的城市化和忙碌的生活方式改变了消费者的偏好。如今，人们依赖于快餐和容易获得的产品。此外，可支配收入的增加和消费者支出能力的提高预计将推动市场进步。多种选择和多种食品营销的存在，加上烘焙产品的日益普及，预计将推动市场增长。此外，人口的增加以及食品和包装行业的快速发展预计将在未来几年推动市场需求。

• 据美国农业部 (USDA) 称，在城市化和超过 5000 万消费者忙碌的生活方式的推动下，2023 年对包装饼干的需求将增长 22%。

• 印度国家营养研究所 (NIN) 的数据显示，由于成年人健康意识的提高，2023 年燕麦和坚果饼干的使用量增加了 18%。

制约因素

替代产品的存在会阻碍市场进步

饼干、松饼和茶饼等替代烘焙产品的出现预计将限制市场增长。此外，饼干的高成本预计将损害未来几年的市场增长。

• 根据欧盟委员会 (EC) 的数据，到 2023 年，超过 25% 的欧洲家庭更喜欢饼干和松饼等替代烘焙产品，这限制了饼干市场的增长。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，强化饼干的成本较高，导致 2023 年低收入家庭的采用率下降 20%。

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饼干市场区域洞察

欧洲是最大的烘焙食品生产国，推动市场增长

由于最大的生产商和出口商，预计欧洲将占据最大的饼干市场份额面包店产品。该地区的人们每天都会食用这些饼干。此外，对咸味饼干和烘焙食品的高需求预计将推动该地区的市场增长。预计对快速方便食品的需求增加以及包装食品的广泛采用将推动市场增长。消费者对健康零食的兴趣上升和忙碌的生活方式预计将进一步推动市场增长。

由于快速城市化和西方饮食习惯的日益普及，预计亚太地区将呈现最快的增长。可支配收入的增加和消费者偏好的变化。此外，对方便健康零食的高需求加上积极的生活方式预计将推动市场增长。   

主要行业参与者

领先企业采取新策略来保持竞争力

该报告涵盖了有关市场参与者名单及其行业最新发展的信息。这些信息包括合并、合作、收购、技术开发和生产线。该市场的其他方面包括对生产和推出最新产品的公司、其开展业务的地区、自动化、技术采用、产生最大收入以及通过其产品产生影响的全面研究。

• M.Y.San:根据法国经济部的说法，M.Y. 2023 年，San 在全球生产了超过 230 万吨饼干，主要供应超市和便利店。

• 雀巢:根据美国商务部的数据，雀巢在 2023 年供应了超过 180 万吨饼干，重点关注强化健康零食领域。

顶级饼干公司名单

• M.Y.San (Philippines)
• Nestle (Switzerland)
• Kelloggs (U.S.)
• Captains Wafers (U.S.)
• Natures Pear (U.S.)
• Bremner Biscuit Company (U.S.)
• Keebler Company (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)
• Three Squirrels (China)
• Hsu Fu Chi International (China)
• Bestore (China)
• ConAgra Foods (U.S.)
• Frito-Lay (U.S.)
• Snyders-Lance (U.S.)
• Mars (U.S.)
• Auntie Annes (U.S.)
• Boulder Brands (U.S.)
• Herr Foods (U.S.)
• Intersnack (Germany)

报告范围

这项研究概述了一份包含一般性研究的报告，解释了市场上存在的影响预测期的公司。在完成详细研究后，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额、限制等因素来提供全面的分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，则该分析可能会发生变化。