枣类水果市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（鲜枣、干枣、加工枣）、按产品应用（食品和饮料、糖果、健康与保健、零售）以及到 2035 年的区域见解和预测

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枣子市场概览

全球枣果市场预计将从2026年的348.6亿美元增长到2035年的555.2亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为5.99%。

椰枣市场是全球农业产业的一个广阔领域，主要针对椰枣树（Phoenix dactylifera）的椰枣糖果果的种植、加工和替代。椰枣主要种植在中东、北非和南亚部分地区等干旱地区，多年来一直是人们的主食和文化商品。近几十年来，由于人们越来越意识到枣子以及高纤维、天然糖和必需矿物质的饮食功效，全球对枣子的需求不断增加。埃及、沙特阿拉伯、伊朗和阿拉伯联合酋长国等主要生产国主导着市场，同时印度、印度尼西亚、美国和欧洲等国家也是主要进口国。市场按品种（例如 Medjool、Deglet Noor、Barhi）、形式（清洁、干燥、去核）和废弃用途（直接摄入、膳食加工、健身产品）进行细分。随着注重健康的消费者趋势的发展，枣类水果市场正在扩展到有机和平价商品，例如枣糖浆、枣泥和电棒。此外，包装、冷链物流和电子商务平台的改进也依赖于可及性和全球影响力。因此，枣果市场在传统市场和新兴市场中继续表现出强劲的增长能力。

主要发现

COVID-19 的影响

由于整个地区的供应链、交易所运营和消费者需求受到干扰，枣子市场产生了负面影响

COVID-19 大流行对全球枣类水果市场的增长产生了一些负面影响，扰乱了整个关键领域的供应链、交易所业务和消费者需求。最重大的影响之一是国际物流和运输的中断。由于封锁、边境关闭和交货延误，日期最终结果的进出口受到严重影响，特别是在斋月等买卖高峰季节期间，而需求通常会激增。在沙特阿拉伯、伊朗和埃及等发电国家，由于行程规定和健康保护措施而导致的艰苦工作短缺阻碍了收获、加工和包装作业。许多椰枣农场和加工设施的运营能力下降，导致产量下降和满足全球订单的延迟。此外，附近市场、旅馆、餐馆和餐饮服务的关闭导致国内和商业需求大幅下降。由于消费者的注意力转向重要商品和不易腐烂的主食，零售收入一开始也受到了影响。尽管线上杂货收入最终提供了一些补救措施，但总体不确定性、购物强度下降以及疫情最严重期间的物流需求导致市场增长暂时放缓。随着生产商和出口商适应新的健身协议、数字交换平台和转移客户行为，复苏缓慢。

最新趋势

扩大枣类功能食品和天然甜味剂推动市场增长

枣类水果市场的最新主要趋势之一是基于枣的针对性膳食和草药甜味剂的激增。越来越多的制造商利用枣中富含纤维、钾、抗氧化剂和草本糖的膳食成分来生产能量棒、枣糖浆、枣膏、粉末甚至调味品。这些产品迎合了消费者对零食和饮料中易于标签、营养丰富和低血糖选择的日益增长的需求。确切地说，枣子正在取代食谱和商业产品中的淡糖，因为它们具有焦糖般的味道、纤维含量高的物质和逐渐释放的草本甜味，使其最适合烘焙、增强能量的形式和功能性营养产品。这种时尚属于更广泛的有用成分运动餐，旨在帮助肠道健康、新陈代谢、认知和免疫力。例如，专业餐饮领域强调"无糖或低糖"和"草本甜味剂"产品，枣糖和糖浆位居前列和中列。

•  据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，2023年全球椰枣产量约为950万吨，其中70%以上集中在中东国家。

• 国际贸易中心报告称，2023 年，超过 60% 的枣类出口产品包括 Medjool 和 Ajwa 等优质品种，反映出消费者对优质有机枣类水果的偏好日益增加。

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枣类水果市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为鲜枣、干枣、加工枣

• 鲜枣:鲜枣是在早熟阶段收获的，具有柔软、湿润的质地和高草本糖含量的材料。它们通常在收获后很快就会被吃掉，并且由于保质期短而需要冷藏。受欢迎的类型包括 Barhi 和 Khhudri，通常作为零食或蛋糕享用。

• 干枣:干枣完全成熟并脱水，口感耐嚼，甜味集中。它们的保质期很长，并且富含纤维和维生素。干枣通常用于烘焙、零食或烹饪，包括 Deglet Noor 和 Zahidi 等品种，因其多功能性而广受青睐。

• 加工枣:加工枣包括通过机械或热处理生产的枣糖浆、枣泥、枣块和粉末等产品。这些文件在食品企业中用作草药甜味剂、能量元素或填充物。加工椰枣迎合了注重健康的客户的需求，在电热棒、麦片和专用食品中很受欢迎。

按申请

根据产品应用，全球市场可分为食品和饮料、糖果、健康与保健、零售

• 食品和饮料:枣子在食品和饮料企业中广泛用作草药甜味剂、风味增强剂和营养元素。它们被添加到冰沙、乳制品、酱汁和烘焙食品中，为精制糖提供更健康的机会，同时改善风味并添加纤维、营养素和矿物质。

• 糖果:在糖果中，枣子是能量棒、巧克力和巧克力中的关键物质。它们的草本甜味和粘稠质地使其成为粘合和调味的理想选择。 Medjool 和其他嫩品种通常富含坚果或内衬巧克力，对寻求纵情但营养丰富的美食的顾客很有吸引力。

• 健康与保健:枣子在健康与保健领域非常受重视，因为它们富含纤维、抗氧化剂和草本能量增强成分。它们被纳入膳食补充剂、蛋白棒和代餐中。它们的低血糖指数和草本糖含量使其成为清洁标签、有用的维生素产品的最佳选择。

• 零售:在零售领域，通过超市、专卖店和在线平台以起泡、干燥和加工的文件形式提供椰枣。随着消费者对健康零食的需求不断增长，商店提供了大量的椰枣产品，包括有机和一流的产品，通常以方便、营养、即食的方式出售。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

健康意识不断增强，对天然甜味剂的需求不断增强提振市场

枣类水果市场的一个重要使用因素是全球正在向更健康的摄入行为和易于标签的产品转变。消费者越来越多地寻找天然、营养丰富的加工食品替代品，而枣子正好符合这一趋势。枣子富含纤维、重要矿物质、抗氧化剂和草本糖，被认为是健康的电力供应和吸收糖分的更好机会。它们在健身原料、冰沙、能量棒和功能性饮料中的使用正在迅速增长。随着人们对肠道健康、糖尿病控制和心脏健康的认识不断提高，越来越多的消费者开始选择枣子，因为它们具有天然的甜味和饮食优势。这种时尚在北美、欧洲和亚洲地区尤为盛行，这些地区的幸福消费正在重塑杂货店。

• 据阿联酋气候变化与环境部称，在政府支持的农业举措的推动下，2020 年至 2024 年间，阿联酋种植的枣椰树数量增加了 15%。

• 美国农业部指出，到 2023 年，美国消费者对天然甜味剂的需求将增加 18%，从而促进了枣子作为精制糖的更健康替代品的消费。

电子商务和全球贸易的增长拓展市场

电子商务平台的扩大极大地提高了枣产品的国际可及性和知名度。在线零售使制造商，特别是来自中东和北非国家的制造商，无需对实体基础设施进行大量投资即可获得更广阔的国际市场。此外，数字广告和营销还帮助消费者了解枣子的健身功效和各种用途。再加上包装和冷链物流的改进，出口商现在可以确保运输过程中更高的产品质量和更长的保质期。全球变化协议和一些地区关税的降低也促进了椰枣的进出口。这种加速的可及性，加上不断增长的需求，正在推动全球枣果市场的强劲增长。

制约因素

收获后损失高和冷链基础设施有限限制了市场增长

限制枣类水果市场增长的主要需求情况之一是采后损失过高，这主要是由于冷库和运输基础设施不足造成的。枣子非常容易腐烂，尤其是新鲜形状的枣子，并且需要特定的温度和湿度条件才能在车库和货物运输过程中保持良好状态。在许多产区，特别是非洲、南亚和中东的部分地区，缺乏优质的无血链系统，导致腐败、严重退化和金钱损失。此外，消极的处理方式和现代包装技术的有限使用也导致了货架寿命的缩短和浪费的增加。这些问题不仅影响生产商和出口商的盈利能力，还限制了椰枣产品的全球竞争力。如果没有在收获后技术和物流方面提供大量资金，制造商也可能会为满足先进市场日益增长的全球需求和严格的进口愉快标准而战。

• 据印度食品安全和标准局称，由于储存和运输设施不足，枣类水果的采后损失占总产量的近22%。

• 国际农业研究中心报告称，缺水影响了全球约 40% 的椰枣种植区，限制了扩张和提高产量的努力。

产品创新和有机农业创造市场新机遇

机会

产品创新和有机农业的发展推动了椰枣市场的发展。制造商正在开发价格实惠的产品，包括枣糖浆、粉末、糊剂和能量零食，以满足注重健身的客户寻找草药和有针对性的膳食的需求。此外，对天然和可持续来源椰枣的日益增长的需求正在欧洲、北美和亚洲开启新的顶级细分市场。

包装、电子贸易分销和广告方面的创新也在扩大全球影响力。这些特征使生产商和品牌能够实现产品多样化、提高利润并进入健康、纯素食和平滑标签食品市场。

• 根据中东食品进口商委员会的数据，过去三年有机枣子的销量增长了 25%，为有机食品领域提供了增长潜力。

• 沙特阿拉伯环境、水利和农业部强调，超过 30% 的椰枣生产商正在采用现代灌溉和收获技术，这为提高生产力提供了机会。

气候依赖性和市场碎片化可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

枣果市场面临的一项关键任务是其严重依赖独特的气候条件，因为枣树在干旱和半干旱地区生长得最好。这使得生产容易受到天气变化、干旱和水资源短缺的影响，从而影响产量和一流水平。此外，市场极其分散，许多小规模农民缺乏进入现代社会、全球变革网络和令人愉快的认证的机会。

这些限制阻碍了可扩展性、标准化和全球竞争力。此外，出口指南、价目表的波动以及各地区缺乏协调的营销策略，都增加了全球枣果市场发展和维持的复杂性。

• 联合国环境规划署指出，干旱地区约35%的枣树林面临荒漠化威胁，影响了枣果生产的长期可持续性。

• 据国际劳工组织称，劳动力短缺导致多个椰枣生产国农民的采收活动延迟了12%，影响了及时的市场供应。

 

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枣果市场区域洞察

• 北美

由于健康意识的提高和对天然甜味剂的需求的增加，北美在枣类水果市场份额中发挥着主导作用。该地区销售大量以枣为主的零食、电热棒和有机产品。纯素食和易标签趋势的增加也促进了市场增长。先进的零售基础设施和电子商务提高了产品的可及性。来自中东和北非国家的进口依赖保证了 12 个月的供应。

在美国，由于健康倾向和纯植物性饮食的推动，对 Medjool 和有机椰枣的需求很高。美国还利用枣类物质来帮助功能性成分的创新。

• 欧洲

欧洲在国际枣果市场中占据重要地位，这在很大程度上是通过提高消费者对健康和保健的关注来推动的。人们对天然、营养丰富的食品的需求不断增加，使得枣在欧洲国家闻名，尤其是在西欧和南欧。枣子被广泛用作天然甜味剂和补充能量的零食，符合非洲大陆对清洁标签、天然和最低加工产品的强烈选择。此外，欧洲是枣子的主要进口国，通常从中东和北非的主要生产商采购。提供多种枣类，以及 Medjool 和 Deglet Noor，迎合了欧洲市场最先进的口味选择。零售商、超市和专业健身食品店都扩大了服务范围，使现有的枣子数量增多。此外，欧洲严格的食品保护规则迫使出口商保持过高的标准，这对产品的一致性和顾客的自信产生了积极影响。总体而言，不断发展的健康意识人口和不断扩大的分销网络正在加强欧洲在枣类水果市场中的主导地位。

• 亚洲

亚洲在椰枣市场中占有举足轻重的地位，从广义上讲，因为亚洲是该行业一些最大的椰枣生产国的国内市场，包括伊朗、沙特阿拉伯和巴基斯坦。这些国家对国际运输做出了广泛贡献，使亚洲成为制造和出口的主要参与者。附近有利的干旱和半干旱气候有利于枣椰树的广泛种植。除了制造业之外，由于健康意识的增强和可支配收入的增加，亚洲国内消费量也出现激增。印度和中国等国家对椰枣作为营养零食以及传统和现代膳食中的元素的需求正在不断增长。扩大中美主要是被枣子的健身优势所吸引，包括其草本甜味、高纤维含量和重要的维生素。此外，亚洲无流链物流和加工技术的进步正在支持生产商获得更广阔的国内和国际市场。加上政府支持农业和出口的举措，这些因素巩固了亚洲在国际枣果市场的主导地位。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

枣果市场的主要企业参与者包括杰出的制造商、出口商和加工商，他们对国际供应和创新施加压力。 Bateel International、Agthia Group、Al Foah Company 和 Al Madina Dates 等主要企业以超级椰枣商品和枣糖浆和零食等增值产品而闻名。

• Al Foah（阿拉伯联合酋长国）:据阿联酋经济部称，Al Foah 每年出口超过 50,000 吨椰枣，使其成为该地区最大的椰枣生产商之一。

• Al Khazna Dates（阿拉伯联合酋长国）:根据迪拜商会的数据，Al Khazna 向全球 40 多个国家供应椰枣，专注于优质椰枣品种。

其他规模较大的玩家包括 Natural Delights (Conagra Brands) 和北美的 The Date Garden，该公司生产顶级 Medjool 椰枣和天然品种。这些组织将资金投入当今的加工技术、可持续农业和全球分销网络，以满足日益增长的需求并扩大其全球市场份额。

顶级枣果公司名单    

• Al Foah (United Arab Emirates)
• Al Khazna Dates (United Arab Emirates)
• Al Madina Dates (Saudi Arabia)
• Bateel (Saudi Arabia)
• Zahidi Dates (Iran)
• Medjool Dates (Morocco)
• Ajwa Dates (Saudi Arabia)
• Halawi Dates (Egypt)
• Barhee Dates (Iraq)

主要行业发展

2023 年 7 月:Al Madinah Heritage Company (MHC) 是沙特阿拉伯公共投资基金 (PIF) 的子公司，在椰枣行业取得了巨大进步。 MHC 旨在装饰麦地那地区 Ajwa 椰枣的卓越品质和制造能力，与王国 2030 年愿景相一致。 MHC 在利雅得椰枣节上推出了业内首款椰枣软饮料 Milaf Cola。这种先进的饮料采用优质枣子，不含添加糖，是传统苏打水的更适合的替代品。此次发布获得了良好的反响，并计划扩大产品线以涵盖能量饮料和注入饮料

报告范围

由于国际上对天然、营养和有用食品的需求不断增长，椰枣市场正在经历强劲的增长。枣子已从传统的主食发展成为一种多功能成分，广泛用于健身成分、草药甜味剂以及糖浆、能量棒和零食等收费产品。消费者对健康的认识不断增强，加上对易标签和天然产品的兴趣日益浓厚，显着推动了北美、欧洲、亚洲和中东的市场增长。然而，市场也面临着严峻的形势，包括气候依赖性、过度的发布收获损失以及限制可扩展性和最佳一致性的分散的制造实践。基础设施差距（主要是冷链物流方面）进一步限制了椰枣向国际市场的高效交付和出口。尽管存在这些障碍，加工技术、包装创新和电子贸易系统的改进正在改善市场准入和客户覆盖。主要行业参与者和国际生产基地正在积极投资于产品创新和可持续农业，以抓住新兴的可能性，其中包括开发有机枣子和新型枣子饮料。椰枣越来越多地融入主流健身和健康产品，这表明其强大的命运能力。总之，在枣类水果市场面临某些严峻形势的同时，在不断变化的购买者选择、技术改进和不断增长的全球贸易的支持下，其增长轨迹仍然保持积极。这使得枣子成为国际食品领域中越来越重要的商品。