脱水胡椒和胡椒粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（脱水胡椒和胡椒粉）、按应用（在线销售、超市、专卖店和大型超市）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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脱水胡椒和胡椒粉市场概述

预计2026年全球脱水胡椒和胡椒粉市场规模为147.9亿美元，预计到2035年将达到260.8亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为6.51%。

脱水胡椒和胡椒粉均来自胡椒果实，而胡椒果实来自辣椒属植物。胡椒果以其辛辣或辛辣的味道而闻名，在世界各地的各种美食中广泛用作香料和调味料。胡椒有不同的种类，最常见的有黑胡椒、白胡椒和红胡椒（也称为辣椒）。

此外，脱水是一种长期保存这些辣椒的过程，其中辣椒通过各种过程脱水，例如晒干、风干，有时还通过食品脱水机进行脱水。该过程可以保存并延长它们的保质期。随后，将脱水辣椒磨成细粉并在市场上出售。此外，对香料、异国情调和加工食品的广泛需求、消费者口味的变化、烹饪趋势以及食品和饮料行业的全球扩张预计将在 2025 年至 2035 年期间推动该市场的增长。

主要发现

COVID-19 的影响

由于收割和加工业的限制，对香料的需求减少

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的脱水胡椒和胡椒粉市场的需求都低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

COVID-19 大流行对脱水、胡椒和胡椒市场的增长产生了负面影响。这场大流行扰乱了全球供应链，包括香料行业。此外，一些地区的封锁、行动限制和劳动力减少给胡椒的收获、加工和运输带来了挑战，影响了原材料的供应。因此，在这次卫生紧急情况下，这些中断导致脱水胡椒的需求和供应停止。然而，大流行后，由于世界各地食品和饮料行业对干香料和辣椒的需求不断增长，市场的增长正在大幅加速。

最新趋势

网上买菜趋势填补市场机遇

脱水胡椒和胡椒粉市场是增长最快的市场之一，全球对异国风味食品的需求不断扩大，这是该市场增长的关键因素。然而，网上杂货购物的趋势也推动了市场的增长。作为网上杂货店由于电子商务平台上的便利性以及多种品牌和选择的可用性，消费者越来越多地在网上购买脱水胡椒和胡椒粉产品。除此之外，辛辣零食和调味产品的流行仍然是市场的驱动力，促使推出新的胡椒味零食和创新香料混合物，这归因于吸引潜在消费者，并可能有助于促进脱水胡椒和胡椒粉市场在预测期内的增长。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2023 年全球胡椒产量超过 53.5 万吨，其中近 18% 被加工成脱水或粉末形式，以用于长保质期的应用。这一趋势是由包装食品行业的快速增长推动的，过去五年来，发展中地区的包装食品行业增长了 24%。

• 据印度香料委员会称，到 2022 年，超过 60 家获得许可的香料加工单位采用了太阳能和冷冻干燥系统，与传统热干燥相比，产品保留率提高了 35%。这些技术升级正在帮助出口商满足脱水辣椒产品的国际质量基准。

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脱水胡椒和胡椒粉市场细分

按类型

根据类型，市场可分为脱水胡椒和胡椒粉

按申请

根据应用，市场可分为网上销售、超市、专卖店和大卖场。

驱动因素

消费者对风味和辛辣食品的需求不断增长推动市场增长

全球对多样化和美味佳肴的兴趣日益浓厚，推动了对胡椒产品的需求。消费者寻求用胡椒等香料来增强菜肴的味道，以创造更令人兴奋和愉快的烹饪体验。对香料和胡椒的需求不断增长可能会在整个预测期内扩大该市场的增长。

加工食品工业的扩张增加了对香料的需求

市场的第二个最重要的驱动因素是加工的扩张食物行业。因此，脱水辣椒和辣椒粉都广泛应用于加工食品行业，为零食、酱料、调味品和即食食品调味。因此，加工食品行业的增长归因于对市场增长的贡献。

• 据印度商工部称，2023 年该国胡椒及其衍生物出口量为 21.3 万吨，比上年增长 12%。农产品出口促进计划的政策激励措施鼓励更多中小企业进入脱水辣椒领域。

• 美国农业部 (USDA) 报告称，人均胡椒年消费量将从 2019 年的 2.6 磅增加到 2023 年的 3.1 磅。人们对天然调味料相对于合成增味剂的日益青睐，继续推动胡椒粉的零售销售。

制约因素

消费者健康问题可能会限制市场扩张

除了驱动因素之外，市场还存在一些制约因素，这些因素可能会对市场的进步带来挑战。例如，一些消费者寻求胡椒的健康益处，而另一些消费者可能担心其辣味或潜在的消化问题。这些担忧可能会限制其在某些市场领域的使用，从而阻碍市场扩张。

• 据越南胡椒协会 (VPA) 称，不可预测的季风模式和虫害侵扰导致 2023 年胡椒产量减少了 9%，影响了脱水原料的供应。这种波动往往会导致胡椒粉生产商的短期价格飙升。

• 根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的数据，2022 年检测的进口香料货物中约有 7% 由于黄曲霉毒素或农药残留超标而被拒绝。满足这些安全规范需要额外的测试和认证成本，限制了小型加工商的参与。

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脱水胡椒和胡椒粉市场区域洞察

亚太地区作为全球最大的香料生产国引领市场

根据市场研究，亚太地区是市场的主要区域。具体而言，印度作为世界上最大的香料生产国和消费国，在该地区的市场中发挥着重要作用。印度的香料在世界各地都很受欢迎，并出口到中国、墨西哥、美国等不同地区和国家。其占据主导地位的因素有很多，例如适宜香料采收的气候、颜色深、味道正宗、味道辛辣的高质量香料。此外，就全球市场收入而言，亚太地区以全球最高的脱水胡椒和胡椒粉市场份额而闻名。

主要行业参与者

主要公司提供风味一致的优质辣椒，以满足不同消费者的喜好

对于主要参与者而言，脱水胡椒和胡椒粉市场的领先公司通过提供高质量、多样化的胡椒产品、全球采购、混合和包装创新、强大的品牌和营销努力、强大的供应链管理以及广泛的分销网络等战略来保持竞争优势。这些策略使他们能够满足消费者的喜好，确保产品质量，并覆盖广泛的客户群，同时适应不断变化的市场动态。

• 个人电脑。 Kannan & Co.:根据印度香料委员会的数据，P.C. Kannan & Co. 每年加工 1,200 多吨脱水辣椒，供应给 40 多个国家。该公司实施了经过 ISO 22000 认证的设施，过去三年湿度控制效率提高了 20%。

• Gandhi Spices Private Limited:据全印度香料出口商论坛 (AISEF) 指出，Gandhi Spices 每年的胡椒粉和混合香料加工能力为 950 吨。通过采用自动分选和冷研磨系统，该公司在 2023 年实现了加工废物减少 15%。

顶级脱水胡椒和胡椒粉公司名单

• P.C.Kannan (India)
• Gandhi Spices Private Limited (India)
• LongPing HongAn (China)
• Linco (Columbia)
• Organicway (Germany)
• Lianfu Food (China)
• Olive Nation (U.S.)
• Shudh Masala Bhandar (India)
• Shandong Xingyuan Agricultural Product (China)

报告范围

该报告定义了脱水胡椒和胡椒粉市场。报告还强调了预测期内、Covid-19大流行限制对国际市场的影响之前和之后的市场价值、预期复合年增长率和美元价值，以及该行业将如何扭转局面。该报告提供了重要的市场数据，包括产品类型和产品应用、最终用途详细信息以及未来市场增长的想法。该报告还提供了对不断增长的市场趋势和发展及其对市场增长的影响、影响市场动态的驱动因素和限制因素的了解。除此之外，报告还解释了领先地区、市场的主要参与者及其击败市场竞争的策略、可持续政策、合作、合并、公司概况、前几年的收入、损益以及基于市场份额价值的市场地位。