甜甜圈市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（蛋糕式甜甜圈、酵母式甜甜圈）、按应用（家庭/零售、食品服务）以及 2035 年区域洞察和预测

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甜甜圈市场概况

预计到 2026 年，全球甜甜圈市场价值约为 146.4 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 199.6 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 3.5%。

在不断变化的顾客选择和日益流行的放纵美食的推动下，全球甜甜圈市场不断增长。甜甜圈有各种口味、形状和尺寸，迎合了巨大的目标市场，使其成为全球烘焙商品的主食。该市场的特点是手工面包店、大型连锁店和包装甜甜圈生产商之间的强烈反对。主要驱动因素包括可支配收入的增长和城市化，它们对西方餐饮文化产生影响，特别是在新兴市场。此外，改进以及更健康的替代品、无麸质食品和顶级甜甜圈正在扩大购买者群体。季节性和主题类别也提高了购买者的兴趣和销量。虽然北美继续主导市场，但亚太地区和欧洲也出现了相当大的增长。挑战包括健康关注度的提高和其他零食类别的反对。尽管存在这些障碍，甜甜圈市场仍保持弹性，适应特点和客户需求以保持其吸引力。

COVID-19 的影响

甜甜圈由于 COVID-19 大流行期间供应链中断，行业产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行对全球甜甜圈市场的增长产生了负面影响，这通常是由于供应链中断、商店短暂关闭以及客户优先事项的转变。封锁和社交疏远措施导致面包店、咖啡馆和短期供应餐厅 (QSR) 的客流量减少，而这些可能是甜甜圈的主要销售渠道。此外，大流行造成的货币不确定性导致客户减少可自由支配支出，影响了对甜甜圈等奢侈产品的需求。工作场所通勤、教师日常活动和社交聚会的减少进一步减少了购买甜甜圈的活动。在运营规定和收入下降的情况下，许多手工面包店和小规模商店都在艰难度日。虽然较大的连锁店提供在线运输和外卖替代方案，但较小的机构面临着更苛刻的情况。具有健康意识的消费者也倾向于购买营养丰富的食品，而放弃含糖食品。尽管疫情后市场出现复苏迹象，但前期收入和增幅大幅下滑。

最新趋势

消费者的选择和现代生活方式推动市场增长

甜甜圈市场正在不断发展，以满足众多消费者的选择和现代生活方式。随着购买者试图找到更少负罪感的放纵美食，包括纯素食、无麸质和咖啡糖替代品在内的健康意识创新越来越受到关注。高端化是任何其他重要的时尚，美味甜甜圈提供手工风味、独特的元素和视觉上吸引人的设计，吸引愿意为独特研究支付顶级费用的顾客。数字化转型还重塑了市场，在线订购、交通应用程序和社交媒体促销提高了可访问性和可见性。与假期或流行文化活动相关的季节性和主题甜甜圈因其新颖的吸引力而广受欢迎。可持续性对市场的影响越来越大，制造商专注于绿色包装和道德采购元素。甜甜圈与其他甜点（包括冰淇淋或西班牙油条）的融合正在利用兴趣，而像牛角面包甜甜圈这样的混合标准则保留了对喜欢冒险的美食家的吸引力。这些特征反映了一个充满活力和适应性的行业，有望进一步繁荣。

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甜甜圈市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为蛋糕式甜甜圈、酵母式甜甜圈

• 蛋糕式甜甜圈:蛋糕甜甜圈是用面糊制成的，面糊中含有发酵粉或小苏打作为膨松剂，使它们具有致密、易碎的质地。它们的外皮几乎不脆，通常用肉桂或肉豆蔻等香料调味。这些甜甜圈通常在较低的温度下油炸，并可能上釉、加糖或磨砂。

• 酵母甜甜圈:酵母甜甜圈是用酵母作为发酵剂制成的，因此具有更轻盈、飘逸的质地。它们在油炸前向上推，这使得它们在室内柔软、蓬松，咬起来几乎没有嚼劲。这些甜甜圈通常充满乳液或果酱，并涂有釉料、糖粉或糖霜。

按申请

根据应用，全球市场可分为家庭/零售、食品服务

• 家庭/零售:家庭或零售是指可以通过超市、便利店和在线系统包装和购买供国内消费的甜甜圈。这些商品通常是预制的，可能包括冷冻甜甜圈、耐储存甜甜圈或起泡甜甜圈等替代品。它们迎合那些寻求舒适和享受而无需前往面包店或餐馆的个人消费者。

• 餐饮服务:食品载体是指在咖啡馆、面包店、快餐店 (QSR) 和不同餐饮场所准备和销售的甜甜圈。这些通常是在网站上干净制作或每天带来的，提供多种口味和定制。他们的目标客户是寻找随身携带的零食或在户外吃故事的客户。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

消费者对优质美食的需求不断增长，以推动市场发展

包括美食甜甜圈和手工甜甜圈在内的休闲零食的选择越来越多，正在推动市场增长。消费者被独特的口味、绚丽的元素和视觉上吸引人的设计所吸引，刺激了对顶级服务的需求。季节性和主题甜甜圈还可以美化客户的爱好和重复购买。

拓展快餐店和在线外卖平台以拓展市场

短期供应商餐厅（QSR）的快速增长和在线食品运输服务的广泛采用极大地提高了甜甜圈的供应和可及性。与交通应用程序的合作以及虚拟订购的兴起使得客户可以更轻松地享用干净的甜甜圈。

制约因素

高糖和脂肪摄入可能会阻碍市场增长

提高客户的健身意识对甜甜圈市场的增长提出了艰巨的任务。随着人类越来越意识到高糖和高脂肪摄入的不利后果，他们正在转向更健康的零食替代品，其中包括蛋白棒、以水果为主的零食和低热量选择。甜甜圈被认为是放纵的和高热量的，这使得它们对健身目标人群的吸引力降低。此外，政府的规定和宣传饮食透明度和更健康饮食的运动进一步抑制了含糖烘焙食品的频繁消费。这些因素共同影响市场，推动制造商采用更健康的成分和低糖配方进行创新，这可能会额外增加生产成本并降低利润率。

机会

创新产品和新兴市场为产品在市场上创造机会

通过革命性的产品开发和向新兴市场的扩张，甜甜圈市场拥有广泛的增长能力。制造商可以利用顾客对健康意识替代品的需求，推出低糖、无麸质和纯素甜甜圈。具有美食风味和手工设计的高端化也吸引了高利润人群。此外，由于可支配收入的增加以及发展中国家对西方食品生活方式的影响，亚太、拉丁美洲和中东等未开发地区也为市场渗透提供了可能性。利用电子贸易系统和交付应用程序进一步补充了可访问性，使品牌能够覆盖更广泛的目标受众并迎合全球不断变化的客户偏好。

挑战

日益激烈的竞争和健康问题可能对消费者构成潜在挑战

由于竞争加剧和购买者可能性的变化，甜甜圈市场面临着严峻的形势。手工面包店、大型连锁店和包装甜甜圈制造商之间的激烈竞争给定价和创新带来了压力。此外，健康意识的增强以及对低热量或营养丰富的零食的需求减少了对传统含糖和油炸甜甜圈的需求。遵守严格的健身规则和要素采购透明度的需要增加了运营的复杂性。供应链中断和生料费用波动同样会影响盈利能力。为了保持竞争力，生产商必须稳定地沉迷于健康意识产品，同时还要应对费用并保持产品的高质量。

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甜甜圈市场区域洞察

• 北美

北美在全球甜甜圈市场份额中占有很大比例，这得益于该地区已形成的烘焙文化和对方便原料的高需求。包括大型快餐连锁店和特色甜甜圈店在内的主要参与者主导着市场，其口味、编解码器和更健康的替代品方面的创新推动了繁荣。在线交付系统的日益普及进一步提高了可及性和销售量。美国是北美最大的市场，是 Dunkin' 和 Krispy Kreme 等标志性甜甜圈连锁店的所在地。高消费人群对美味零食的消费以及咖啡和甜甜圈搭配的生活方式产生了强烈的需求。

• 欧洲

在休闲零食的日益普及和西餐的影响下，欧洲的甜甜圈市场正在稳步增长。虽然传统的欧洲糕点仍然占据主导地位，但甜甜圈因其在浓缩咖啡店、面包店和快餐店 (QSR) 中的销售而获得了巨大的吸引力。对传统和创新口味的需求不断增长，客户寻求独特、手工和顶级的甜甜圈替代品。此外，健身意识的趋势导致了纯素、无麸质和低糖品种的引入。英国、德国和法国等国家在市场上处于领先地位，东欧的机会也不断增加。

• 亚洲

在可支配收入增加、城市化以及西方饮食文化影响力日益增强的推动下，亚洲甜甜圈市场正在经历快速繁荣。甜甜圈曾经是一种廉价产品，现在在日本、韩国和中国等国家变得越来越出名，这些国家的购买者被各种传统和进步的口味所吸引。包括 Dunkin' 和 Krispy Kreme 在内的国际甜甜圈连锁店正在增加其影响力，而附近的面包店也将甜甜圈作为其产品服务的一部分。具有健康意识的客户正在推动对无麸质、低糖和纯素食替代品的需求，从而为市场繁荣创造类似的可能性。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

甜甜圈市场的主要企业参与者包括 Dunkin' Brands（美国）和 Poppies' Dough（美国），前者是一家以品种齐全的甜甜圈和饮料而闻名的一流全球连锁店，后者是一家提供独特甜甜圈创意的一流品牌。 Dawn Foods（美国）是甜甜圈原料和烘焙产品的领先供应商，在供应链中发挥着至关重要的作用。此外，Honey Dew Donuts（美国）继续扩大其影响力，专注于优质甜甜圈和饮料，以满足人们对休闲零食不断增长的需求。这些公司在塑造趋势和推动市场增长方面具有影响力。

顶级甜甜圈公司名单

• Dunkin' Brands – (United States)
• Poppie’s Dough – (United States)
• Dawn Foods – (United States)
• Honey Dew Donuts – (United States)

重点产业发展

2021 年 10 月: 甜甜圈市场的一项工业进步是甜甜圈制造中越来越多地采用自动化。公司正在投资先进的设备和技术，以简化甜甜圈的制作方式，提高一致性，并满足日益增长的需求。自动化结构正在用于面团混合、成型、油炸和包装，这不仅提高了效率，还减少了辛苦的工作费用和制造时间。这种向自动化的转变正在支持制造商扩大生产规模，同时保持一流水平，确保起泡甜甜圈更快的周转时间，并允许通过每个零售和餐饮运输渠道扩大市场覆盖范围。

报告范围

在口味创新、更健康的选择以及零售和餐饮运输渠道扩大的推动下，甜甜圈市场有望持续繁荣。虽然市场面临着越来越多的健身关注和日益增长的反对等挑战，但可能性在于开拓新兴市场，传授顶级和手工产品，并利用虚拟结构来扩大可及性。主要参与者正在适应顾客的特定产品替代品，从纯素食和无麸质替代品到美食甜甜圈。随着市场的发展，全球烘焙企业始终处于充满活力和弹性的阶段，满足全球客户的不同口味和需求。