无乳糖酸奶市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（传统和有机）、按应用（便利店、大型超市/超市、电子零售商和专卖店）以及到 2035 年的区域见解和预测

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无乳糖酸奶市场概览

无乳糖酸奶市场2026年价值41.6亿美元，到2035年最终达到79.4亿美元，2026年至2035年复合年增长率稳定在7.46%。

不含乳糖的酸奶是一种更健康的酸奶，因为它是在加工普通牛奶或酸奶以去除乳糖（牛奶中存在的糖）后生产的。无乳糖酸奶是在酸奶中添加乳糖酶制成的。酸奶生产阶段，酶促进乳糖分解。通过这样做，可以将大部分乳糖转化为简单的非消化糖，这些糖不含乳糖，并且可以很容易地被乳糖不耐症个体吸收。

推动无乳糖酸奶市场增长的因素有多种，例如人们对乳糖不耐受和消化问题的认识不断增强，以及无乳制品和植物性饮食的增长趋势。人们对乳糖不耐症的认识不断增强，并且消费者倾向于寻找易于消化的食物，预计将增加发达市场和新兴市场对无乳糖酸奶的需求。乳制品行业的 B2B 公司预计将集中精力进行研发，推出新产品，重点关注维生素和益生菌等益处的设计和添加，以进一步扩大市场。

主要发现

COVID-19 的影响

大流行提高了全球对健康和免疫的认识，导致需求增加

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行袭击了全球每个人，这一事实引起了每个人对健康和免疫力的担忧，因此越来越多地引入更多注重健康的食品，例如无乳糖酸奶。许多注重健康的消费者正在寻找具有益生菌功效的食品，因此无乳糖和益生菌酸奶获得了高度认可。技术的不断使用，尤其是在电子商务中，食品被送到家门口，加上所摄入食品的健康益处，使更多的人吃上健康食品，这也推动了这个市场的发展。除此之外，在疫情前后，无乳糖酸奶市场的扩张也得益于越来越多的注重饮食且不耐受乳糖的人。

最新趋势

以植物为基础的混合产品推动市场增长

无乳糖酸奶行业的增长还受到另一个趋势的推动，即混合产品的出现，即跨界产品。这些产品结合了乳制品和非乳制品，如杏仁奶、椰子奶和燕麦奶，以满足追求健康饮食和传统饮食的消费者的需求。这一趋势旨在迎合那些希望享受纯素、非乳制品、无乳糖食品以及具有健康和环保意识的个人。植物混合酸奶还具有多种形状和口味，适合不同的饮食限制，这有助于扩大市场并推动市场的持续增长。

• 根据美国国立卫生研究院 (NIH) 的数据，全球约 68% 的人口存在一定程度的乳糖吸收不良，这直接影响了无乳糖乳制品（包括酸奶）的增长趋势
• 根据欧洲乳制品协会 (EDA) 的数据，2023 年欧洲推出的新酸奶产品中，超过 35% 的产品声称不含乳糖，这表明向包容性乳制品供应的转变

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无乳糖酸奶市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为传统市场和有机市场。

• 传统:它是由实际的乳制品制成，去除了乳糖，或者在大多数情况下，通过乳糖酶的作用分解了乳糖。该细分市场占据了主要市场份额，因为它易于获取、具有成本效益，而且它是寻求牛奶和奶制品的乳糖不耐症人士的首选产品。

• 有机:采用有机生产方法，这意味着牛奶是从使用有机饲料喂养的奶牛中获得的，不使用任何添加剂化学杀虫剂或激素。随着消费者健康意识和对环境的关注增加以及人们寻求有机和天然产品，这一细分市场正在受到关注。

按申请

根据应用，全球市场可分为便利店、大卖场/超市、电子零售商和专卖店。

• 便利店:便利店为寻求快速、随身携带零食的消费者提供快速获取无乳糖酸奶的机会。该渠道受益于高客流量和便利性，迎合冲动购买和忙碌的购物者。

• 大型超市/超市:在大型超市和超市，消费者可以选择多种品牌、口味和类型的无乳糖酸奶。由于消费者偏好在同一屋檐下购物，该渠道仍然是最大的产品分销渠道之一。

• 电子零售商:在线零售由于消费者增长的推动，购买无乳糖酸奶的平台越来越受欢迎电子商务和送货上门服务。

• 专卖店:专卖店，包括保健食品和有机商店，迎合了寻找高品质、小众无乳糖酸奶产品的消费者。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

人们对乳糖不耐症的认识不断增强，推动了市场的发展

无乳糖酸奶市场增长的一个因素是人们对乳糖不耐受的认识不断增强。鉴于乳糖不耐症在公众中越来越流行，许多企业推出了不含乳糖的替代品。由于这种认识，随着越来越多的消费者寻找易于消化的乳制品，无乳糖酸奶越来越受欢迎。对健康食品消费需求的增长以及为乳糖不耐症人群提供合适食物的需求是推动市场扩张的重要因素。

• 根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，亚洲约 70% 的成年人患有乳糖不耐症，这推动了亚洲市场对无乳糖酸奶的巨大需求
• 加拿大消化健康基金会 (CDHF) 报告称，超过 700 万加拿大人由于消化敏感而积极寻求无乳糖产品，这支持了北美地区无乳糖酸奶的采用率更高

无乳制品和植物性饮食的增长趋势扩大了市场

无乳制品和植物性饮食的增长趋势是无乳糖酸奶市场的另一个关键方面。出于健康、环境或道德原因转向植物性饮食的人数不断增加，导致不含乳制品和乳糖不耐症产品的市场不断增长。例如，许多想要吃酸奶的乳糖不耐症消费者可能会发现无乳糖酸奶是理想的选择。素食主义实践数量的增长主要是由于创造力的增加，因为许多公司已经开始生产乳制品和不含乳制品的混合物，创造出更多的品种，从而推动了市场的增长。

制约因素

来自其他替代品的竞争可能会阻碍市场增长

无乳糖酸奶市场增长的一个限制因素是来自其他替代品的竞争。由于杏仁、椰子、大豆酸奶以及其他不含乳制品的零食和饮料等植物性产品的供应量不断增加，消费者有很多选择可供探索。种类繁多的替代品可能会阻碍无乳糖酸奶的市场，因为一些消费者可能会选择完全避免使用酸奶，因为他们更喜欢不同的口味或健康选择。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，无乳糖酸奶的平均零售价格可能比普通酸奶高 20%–30%，这限制了低收入消费者群体的获取
• 欧洲食品安全局 (EFSA) 强调，约 15% 的消费者认为无乳糖乳制品替代品的味道和质地较差，这影响了重复购买率

酸奶中的风味和特色选择为该产品在市场上创造机会

机会

混合不同口味的无乳糖酸奶和原味酸奶的可能性是促进市场增长的一个主要因素。多样化的客户群和对口味不同的需求增加了对风味无乳糖酸奶的需求，例如水果味巧克力或具有其他异国风味的酸奶。此外，高蛋白、低糖或对酮友好的无乳糖酸奶等专业替代品为不同类型的饮食提供了选择，从而增加了消费者的数量。口味的变化和产品个性化的能力增加了注重健康的人们甚至普通市场和专业市场对这些产品的需求。

• 据澳大利亚卫生部称，超过 400 万澳大利亚人被诊断患有乳糖不耐受，这为本地和进口无乳糖酸奶品牌带来了增长机会
• 国际乳制品联合会 (IDF) 估计，全球产品创新渠道中植物性酸奶替代品与无乳糖配方的结合已增加 25%

 

更高的生产成本可能对消费者构成潜在挑战

挑战

由于相关成本，无乳糖酸奶对生产商和消费者来说都是一个挑战。大多数用于消除乳糖的方法，或者在使用植物源成分代替乳糖的情况下，全部是三氯蔗糖，往往比酸奶的正常生产更昂贵。这些成本可能会导致货架价格上涨，导致一些顾客买不起乳糖不耐受的酸奶。此外，成本相关因素可能会限制主要对价格敏感的增长地区的市场发展，这可能会限制目标人群中无乳糖技术的采用，并限制整个市场的增长。

• 根据英国食品标准局 (FSA) 的数据，约 10% 的无乳糖酸奶样品测试不符合严格的标签标准，给制造商带来了监管障碍
• 美国食品和药物管理局 (FDA) 指出，测试的无乳糖酸奶产品中约 12% 含有微量乳糖，这对生产商保持完全去除乳糖提出了挑战

 

 

 

 

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无乳糖酸奶市场区域洞察

• 北美

在北美地区，无乳糖酸奶市场正在崛起。由于人们对乳糖不耐症的了解不断加深，以及健康意识饮食人群的不断增长，无乳糖产品的供应量不断增加。此外，美国无乳糖酸奶市场现有的消费者细分市场对寻找不含乳制品和植物性饮食选择的需求强劲。大多数商店和在线平台还提供一系列适合各种饮食的无乳糖酸奶。消费者对无乳糖饮食优点的良好了解进一步加强了这种以消费者为导向的支持。

• 欧洲

全球无乳糖酸奶市场主要由欧洲驱动并位于欧洲，因为德国、英国和法国等国家的乳糖不耐症病例持续增加。此外，这些消费者也开始接受以植物为基础的有机饮食，这反过来又增加了对无乳糖、有机和非乳制酸奶的消费。与此同时，健康的饮食模式和清洁标签消费的增加是该市场的其他主要驱动力。欧洲零售商现在推出不同口味和形式的无乳糖酸奶来迎合目标受众。

• 亚洲

随着乳糖不耐症教育的提高以及可支配收入水平的提高，亚洲的无乳糖酸奶市场正在增长。日本、中国和印度主要不吃乳制品，因为它们可以很容易地被更健康、更容易消化的选择所取代。鼓励使用功能性食品的健康趋势以及西方文化的增加也促进了这些产品的流行，其中包括含有此类产品的菜肴。然而，文化饮食习惯以及地区对乳制品的口味偏好可能会影响某些地区的吸收速度。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

由于安东尼的主要行业参与者及其市场扩张举措，无乳糖酸奶市场正在快速增长。主要参与者正在推出新产品，希望满足消费者对口味、植物混合品种和功能性成分（如益生菌和维生素）不断变化的需求。随着这些公司和许多其他公司寻求通过战略联盟、收购和扩大对经济活跃的新兴市场的分销来扩大市场份额，他们的收入也在增加。除此之外，更小、更年轻和更具创意的品牌正在转向清洁标签、有机和利基产品，这在全球范围内以健康的方式定位市场。

• 科。 Hansen Holding A/S（丹麦）:根据 Chr.科汉森的可持续发展报告显示，该公司的专利益生菌培养物已在全球范围内实现了 200 多种无乳糖酸奶产品配方
• 养乐多本社:根据日本乳制品协会的数据，养乐多本社在 2023 年生产了超过 5000 万升无乳糖益生菌酸奶，扩大了其在亚太地区无乳糖乳制品的市场份额

顶级无乳糖酸奶公司名单

• Chr. Hansen Holding A/S (Denmark)
• Yakult Honsha Co., Ltd (Japan)
• Nestlé SA (Switzerland)
• DuPont (U.S.)
• MORINAGA & CO., L.T.D. (Japan)
• BioGaia AB (Sweden)
• Protexin (U.K.)
• Daflorn Probiotics UK (U.K.)
• Danone (France)
• Yakult U.S.A. Inc. (U.S.)
• Deerland Enzymes, Inc. (U.S.)
• Goerlich Pharma GmbH (Germany)
• SANZYME BIOLOGICS PVT. LTD. (India)
• DSM (Netherlands)
• NutraScience Labs (U.S.)
• Kerry Group plc (Ireland)
• Lallemand Inc. (Canada)
• Lonza (Switzerland)
• Winclove Probiotics (Netherlands)
• Probi (Sweden)

重点产业发展

2021 年 10 月: Yogurtland 将在参与地点推出首款以燕麦奶为基础的纯素无乳糖酸奶口味"无乳糖肉桂燕麦饼干"。这一添加恰逢其于 2020 年 1 月推出无乳糖咸巧克力舒芙蕾口味的无乳糖酸奶，随后由于消费者需求而重新推出了椰奶口味。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

由于人们对乳糖不耐症和消化问题的认识不断提高，以及无乳制品和植物性饮食的趋势不断增长，无乳糖酸奶市场有望持续繁荣。尽管面临挑战，其中包括无乳糖酸奶的高生产成本。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，提高无乳糖酸奶的供应和吸引力。随着消费者的选择转向基于植物的选择，无乳糖酸奶市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其未来前景。