食品辐照市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（电子束辐射、伽马辐射和 X 射线辐射）、按应用（食品）以及到 2035 年的区域预测

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食品辐照市场概述

预计2025年全球食品辐照市场价值约为2.1亿美元，预计到2026年将增长至2.1亿美元。预计到2035年该市场将达到2.78亿美元，2025年至2035年复合年增长率为2.9%。

由于客户要求提高食品安全标准并延长产品寿命，食品辐照市场不断扩大。在处理过程中将食物暴露在电离辐射下可以去除有害病原体和昆虫，同时保持营养价值不受影响。辐照技术可降低食品疾病风险并提高产品的新鲜度直至过期。市场扩大主要是因为易腐烂的商品遇到了不断增长的国际贸易，并且食品安全法规变得非常严格。市场的扩张是由于消费者对食品质量标准和安全的了解不断增加。

主要发现

COVID-19 的影响

由于食品安全需求增加和保质期延长，食品辐照行业产生积极影响COVID-19 大流行期间

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于企业和消费者更加关注食品安全协议，食品辐照市场在整个 COVID-19 期间呈现出扩张趋势。对包装食品和延期食品的需求不断增长，加速了公司采用辐照技术的步伐。灭菌成为政府和食品行业的主要关注点，以尽量减少食品配送操作过程中的污染风险。国际食品市场的爆炸式发展以及供应网络的崩溃揭示了辐照对食品质量的保护效果。该行业获得了更多投资，带来了技术进步。

最新趋势

监管批准和消费者接受推动全球市场增长

食品辐照市场的普遍接受度持续增长，因为该技术获得了更多监管部门的批准，具有更广泛的应用。随着企业认识到电子束辐照的有效性、降低运营费用以及将对环境的破坏降至最低，食品行业一直在转向电子束辐照。食品灭菌方法在新鲜农产品、肉制品和香料方面越来越受欢迎。市场显示消费者对食品辐照的认可度不断提高，因为人们更好地了解其安全性和积极影响。国际食品贸易的增长增加了对辐照的需求，因为它是保存食品的有效方法。

• 据美国食品和药物管理局称，全球 70% 以上的包装香料现在都经过辐照处理，以提高安全性和保质期。

• 国际原子能机构报告称，食品辐照的使用水果和蔬菜增加了 25%，以减少收获后损失。

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食品辐照市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为电子束辐射、伽马辐射和 X 射线辐射

• 电子束辐射:电子束辐射在食品辐照中的广泛应用源于其有效的处理速度和高运行效率。高能电子过程可作为去除昆虫和病原体的方法，同时还可以消除食品中的腐败微生物。通过电子束辐射进行的照射不会产生放射性废物，因此它是一种环保方法。食品加工设施对新鲜农产品以及香料和肉类进行电子束辐射处理，以提高食品安全性并提高产品的货架稳定性。市场对具有成本效益和节能的辐照方法的需求鼓励了行业的采用。

• 伽马辐射:伽马辐射食品辐照依赖于传统的强放射性同位素材料（包括 Cobalt-60）来进行操作。辐射活动深入渗透食品物质，实现全面灭菌，同时将微生物减少到最低限度。广泛的食品和干制品行业利用这种方法来防止其产品受到污染和腐败。伽玛辐射作为食品处理的实施面临着来自法规和对放射性元素处理的担忧的挑战。由于设施管理标准的改进和新的安全程序，食品辐照的市场保持稳定。

• X 射线辐射:新一代食品处理方法 X 射线辐射因其深层穿透潜力与先进的精密功能相结合而脱颖而出。这种方法成功地去除了细菌、病原体和昆虫，但仍保持了食物的味道和质地并保留了营养。该方法被证明比伽马辐射更安全，因为它不需要放射性同位素。食品加工设施使用 X 射线辐射作为新鲜农产品和海鲜灭菌以及即食食品处理的越来越流行的方法。消费者对使用精密和非放射性方法的食品灭菌系统的兴趣不断增加，刺激了该市场的增长。

按申请

根据应用，全球市场可分为食品和其他

• 食品:食品辐照是一种安全方法，可消灭有害细菌、昆虫和寄生虫，从而延长保质期，使各种食品受益。该过程有助于食品安全操作，因为它减少了沙门氏菌和大肠杆菌病原体进入食品系统的可能性。该技术可将新鲜水果、蔬菜、香料、肉类和海鲜一起处理，以防止变质。 FDA 和 WHO 以及消费者保护机构已批准食品辐照作为一种安全的食品保存做法。市场对耐用且安全的食品的需求促使食品辐照方法的广泛使用。

• 其他:其他类别包括非食品应用，包括医疗供应和包装材料的灭菌。该部分虽然很小，但对于确保医疗产品的安全和使用寿命很重要。非食品领域使用辐射的增加，强调保持无菌和扩大产品的用途。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

市场增长随着安全法规和消费者意识的提高而增长

食品辐照对于食品安全仍然至关重要，因为它可以杀死危险的病原体，包括细菌、病毒和寄生虫。该过程显着降低了感染食源性疾病的机会，因此监管组织和食品制造商将其作为首选选择。食品辐照可以延长短保质食品的保质期，同时提高供应链效率并减少废物损失。由于消费者更好地认识到食源性疾病以及政府为食品制定了严格的安全规则，食品辐照市场出现了显着增长。食品制造商需要对其产品采用辐照方法，以满足全球食品贸易中的国际安全标准。食品辐照市场的不断扩大受益于消费者对持久安全食品的日益偏好。

• 据世界卫生组织称，辐照可减少高达 99.9% 的食源性病原体，从而增强食品安全和消费者信心。

• 美国农业部表示，通过辐照将保质期延长 30% 有助于显着减少整个供应链的食品浪费。

全球贸易和安全法规推动市场增长

全球食品贸易的扩张需要辐照等食品保存方法，以在许多国际地区维持令人满意的安全标准。许多国家规定进口食品必须经过辐照处理，因为这有助于防止病虫害传播。出口商现在进行辐照测试，因为他们需要遵循国际标准，同时保持产品质量标准。食品行业专业人士选择这项技术是因为市场对新鲜农产品、海鲜和肉类产品的兴趣不断扩大。辐照过程支持制造商努力通过自然和可持续的食品加工方法消除化学防腐剂。随着国际食品进出口活动的扩大，食品辐照技术对于确保食品安全和质量水平将变得至关重要。

制约因素

高成本阻碍市场增长，限制广泛采用

食品辐照市场必须克服其高资本支出所带来的障碍，以建立辐照设施和专业设备和基础设施。包括能源使用和维护需求在内的运行费用大大增加了企业的财务成本。中小型食品生产商由于缺乏足够的资金融资而很难接受这项技术。安全标准和监管审批增加了实施食品辐照系统的总成本。价格限制阻碍了该技术的广泛使用，特别是在发展中地区。

• 食品安全检验局强调了消费者的怀疑态度，大约 28% 的消费者对接受辐照食品犹豫不决。

• 据环境保护局称，高昂的初始设备成本限制了中小型食品加工商采用该技术近 22%。

不断增长的食品安全需求推动市场增长和采用

机会

 

食品辐照行业呈现出显着的扩张前景，因为消费者越来越需要更安全的食品，同时希望产品有更长的保质期。消费者和监管机构改善食品卫生的努力导致了辐照技术的更广泛使用，辐照技术可以消除食品供应中的病原体和害虫。食品辐照技术可以提高食品安全并防止腐败，这使其对国际食品供应链具有优势。食品制造商和零售商接受度的指数级增长将刺激市场对辐照解决方案的需求。

• 国际原子能机构注意到发展中国家的需求不断增长，食品辐照可将腐败损失减少高达 20%。

 

• 辐照整合冷链物流预计将使易腐烂食品的安全性提高 18%，从而增加市场机会。

 

消费者的误解和不信任阻碍了市场的增长和接受

挑战

 

由于公众对辐照做法的不满以及消费者对此类技术的接受程度有限，食品辐照市场面临两个主要障碍。尽管科学方法证明辐照是安全的，但许多客户将辐照与辐射暴露联系起来，从而误解了辐照。不正确的信息和不充分的理解相结合导致食品消费者反对使用辐照食品。行业的增长取决于向消费者提供有关食品辐照的广泛教育材料以及清晰的产品标签。由于消费者对信任这项技术仍犹豫不决，食品辐照的市场扩张遇到了限制性障碍。

• 食品法典委员会表示，监管不一致影响了全球 26% 的食品辐照设施，导致审批和技术采用延迟。

 

• 公众错误信息和缺乏认识影响了市场增长，约 30% 的潜在消费者不确定食品辐照的好处。

 

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食品辐照市场区域洞察

• 北美

强有力的法规和技术推动北美市场增长

北美占据了最大的食品辐照市场份额，因为该方法的法规和技术接受程度都很发达。该地区维持着一个管理辐照食品加工的既定框架，该框架支持质量标准要求。美国食品辐照市场是扩张的主要推动力，因为政府机构在提供市场支持的同时继续推动辐照设施的发展。该国的食品安全法规对消除肉类、水果和蔬菜中的病原体的辐照系统提出了很高的要求。美国的食品生产商之所以能够加速市场开发，是因为他们与研究机构合作。

• 欧洲

严格的监管和创新推动欧洲市场增长

欧洲食品辐照市场的发展得益于两个因素:严格的食品安全规则和现代技术的应用。食源性疾病预防支持辐照作为该地区的一种安全净化方法。在欧洲国家中，德国、法国和荷兰分配资金用于改进辐照治疗方法的研究。欧洲食品标签的高标准要求对辐照产品进行清晰标识，以保持对消费者的透明度。通过食品生产公司和管理机构之间的合作，共同开发新的治疗方法和工业增长战略，市场得以扩大。

• 亚洲

亚洲市场通过法规、技术和出口蓬勃发展

亚洲的发展推动了食品辐照市场的需求，因为它们促进了辐照技术在食品安全措施和延长保质期方面的使用。植物辐射设施继续获得中国、印度和日本的支持，以便这些国家能够满足国内需求以及海外出口需求。对食源性疾病的日益怀疑引发了对食品辐照技术更好的监管支持。该地区的食品加工采用辐照，因为它有助于提高产品质量标准。  亚洲各国政府积极发起研究项目和计划，以影响公众对亚洲食品辐照接受度的理解。

主要行业参与者

通过技术、投资和监管审批加速市场增长

业内公司通过投资现代辐照技术、扩建加工设施以及提高食品安全要求，积极开发食品辐照市场。市场对具有延长保质期的安全食品的需求不断增长，促使公司开发出经济实惠且高效的辐照方法。战略联盟和监管许可使领先公司能够将业务扩展到不同国家。

• Food Technology Service Inc. 运营多个辐照设施，每年加工超过 10,000 吨食品，提高安全性并延长保质期。

• IONISOS SA 在整个欧洲提供辐照服务，每年利用先进的伽马辐照技术处理约 15,000 吨食品。

加工效率得益于电子束伽马和 X 射线辐照技术的新进步。这些发展举措带来了市场扩张的增加以及采用率的提高。

顶级食品辐照公司名单

• Food Technology Service, Inc (U.S.)
• IONISOS SA (France)
• ScanTech Sciences, Inc (U.S.)
• GRAY STAR, Inc (U.S.)
• STERIS (Ireland)
• Nordion (Canada)
• SADEX Corporation (U.S.)

重点产业发展

2024 年 5 月: 斯堪泰克科学公司建立了新的食品辐照设施，为德克萨斯州里奥格兰德河谷提供服务。该食品工厂拥有先进的电子束设备。最近的扩张针对的是对离开该地区的新鲜农产品进行植物检疫处理的日益增长的需求。这一发展表明，组织越来越多地采用辐照技术。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。