炸薯条市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（常规和冷冻）、按应用（食品服务和家庭）以及到 2035 年的区域见解和预测

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炸薯条 市场概况

2025年全球炸薯条市场规模为180.8亿美元，预计2026年将达到190.9亿美元，到2035年将进一步增长至311.4亿美元，2026年至2035年复合年增长率预计为5.6%。

炸薯条市场是全球冷冻和快餐行业中快速增长的部分。炸薯条是一种广为人知的小吃和配菜，在不同的人群和地区都有食用。对舒适食材的需求不断增长、快餐店 (QSR) 的扩张以及营养行为的变化推动了该市场的增长。主要产品类型包括冷冻、净切和调味版本，满足零售和餐饮服务行业的需求。加工技术的创新以及单独快速冷冻 (IQF) 通过保留风味和质地来美化产品的美味。此外，城市化进程的不断发展和可支配收入的增长，加上人们对西式快餐的偏好不断增强，对天然气的需求也进一步增加。领先企业投入资金进行供应链增强和产品多样化，以保持积极的市场地位。

主要发现

COVID-19 的影响

由于工作短缺和餐馆关闭，大流行阻碍了市场增长

COVID-19 大流行显着影响了炸薯条市场的增长，在早期阶段，供应链中断、辛苦工作短缺以及餐馆和快餐店关闭导致需求下降。然而，由于消费者寻求方便的膳食选择，封锁期间对国内摄入量的认可度提高，导致冷冻薯条的零售收入激增。市场上顾客选择也发生了变化，更多的人选择更健康或优质的冷冻食品。尽管形势严峻，但疫情仍使在线食品配送和电子贸易的采用成倍增加，冷冻薯条收入也因此受益。随着餐馆、快餐连锁店和食品供应商业务稳步恢复全面运营，预计大流行后将出现复苏，需求将不断增加。

最新趋势

将低脂和空气炸改良为趋势突出

在不断变化的客户偏好和技术进步的推动下，炸薯条市场正在经历巨大的变革。健康意识的倾向正在促使低脂、空气油炸和天然替代品的改进，以满足对更健康替代品的需求。冷冻和包装生产方面的创新，例如单独快速冷冻 (IQF)，可确保更好的产品满意度和更长的保质期，从而推动市场增长。此外，植物性食品和无麸质食品的兴起正在扩大各种营养可能性的选择。快餐连锁店的日益普及和国内航运服务的不断增加正在利用全球的需求。由于城市化和西方化的饮食行为，新兴市场，特别是亚洲和非洲的消费正在发展，而可持续发展的努力正在鼓励环保的包装和生产方法。

• 根据协会报告，欧洲加工商每年生产近690万吨薯条及相关马铃薯产品，显示了该地区强大的马铃薯加工产业规模。
• 根据政府统计数据来源，欧盟内部马铃薯贸易量约为 900 万吨，价值约 30 亿欧元，表明强劲的跨境流动支持了炸薯条生产。

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炸薯条 市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为普通市场和冷冻市场。

• 普通炸薯条:普通炸薯条因其显着的魅力和多功能性而在市场上占据主导地位。这些都是新鲜烹制的，经常在快餐店和餐馆供应，质地酥脆，味道浓郁。它们的实惠性和可用性使它们成为众多美食和饮食评论中的主食。

• 冷冻: 冷冻薯条迎合了人们对舒适度和保质期长的需求。它们经过预粉碎、部分煮熟并快速冷冻以保持良好状态，使其在家庭和餐饮服务行业中享有盛誉。它们的教育便利性和定期罚款推动了它们在全球范围内的日益普及。

按申请

根据应用，全球市场可分为食品服务和家庭。

• 餐饮服务:食品供应商区推动了炸薯条市场的巨大需求，其中包括餐馆、快餐连锁店和餐饮服务依靠冷冻薯条方便、稳定一流。顾客对快速而丰盛的食品的高度偏爱推动了繁荣，尤其是在城市地区以及所有场合或聚会中。

• 家庭:由于人们越来越喜欢易于准备的零食，炸薯条的家庭消费量正在增长。冷冻薯条提供了便利、延长了保质期并且始终如一的美味，使其成为家庭和人们的著名愿望。家庭餐饮和零食的流行趋势同样提高了对这一领域的需求。 

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

对方便餐的需求不断增长，促进市场增长

对方便餐的需求不断增长，是薯条市场繁荣的一个重要推动因素。随着生活方式越来越忙碌，购买者正在寻找简单、干净、省时的膳食解决方案。冷冻炸薯条，特别是即食或预煮的替代品，通过提供快速、方便的方式来制备著名的菜肴或小吃来满足这一需求。这些产品需要最少的练习，减少烹饪工作量和时间。随着人们寻求便利而又不影响口味或最佳品质，冷冻薯条已成为家庭、餐馆和快餐连锁店的主食。这种时尚主要受到上班族、爸爸妈妈以及年轻顾客的欢迎，他们对自己的膳食选择感到舒适，从而带动了全球对冷冻薯条的需求。

• 根据农业部门的报告，西北欧的马铃薯产量占该地区马铃薯总产量的近60%，约为5700万吨，确保了炸薯条加工商的原材料供应稳定。
• 根据政府粮食和农业分析，在总加工量约309万吨中，约有249万吨马铃薯被加工成薯条，转化效率很高。

提高零食认知度以促进市场增长

人们对零食的日益认可极大地推动了炸薯条市场的发展。随着消费者的摄入行为逐渐转向更常见的零食，炸薯条因其舒适、便携和令人满意的口味而成为首选。无论是在家中作为小零食还是在路上食用，炸薯条都非常适合零食文化，提供了多样化且丰富的选择。冷冻、预煮和加热类型的供应使它们成为忙碌的人们寻找美味和方便小吃的明确愿望。这种时尚在更年轻的一代中尤其流行，包括千禧一代和 Z 世代，他们寻求零食、美味的食物。因此，对炸薯条的需求持续上升，零食大小的数量和革命性的口味在每个零售和餐饮服务市场获得认可。

制约因素

健康问题阻碍了市场增长

随着健康问题的不断加剧，人们越来越认识到饮食替代品以及高脂肪和高热量食物对普通健康的影响。炸薯条历来都是用油炸的，通常与不健康的饮食有关，会导致体重问题和心血管疾病。因此，消费者越来越多地转向更健康的选择，包括烘焙或空气炸制的选择，以减少脂肪摄入量。消费者选择的这种转变在健康意识增强的地区尤其重要，这与全球食物摄入的发展保持一致，主要是在北美和欧洲等市场。这种认识的不断提高导致对传统炸薯条的需求减少，市场形势严峻，并促使公司创新更健康的服务，以满足注重健康的顾客不断变化的需求。

• 根据欧盟委员会的评估，商品和种薯的产量以每年 –2.9% 的速度下降，表明法式炸薯条生产商的原材料供应面临压力。
• 根据同一监管来源，马铃薯种植面积每年减少约 –4.4%，反映出种植基地的收缩影响了长期供应链。

客户对方便和即食原料的需求不断增长，为市场提供机会

机会

由于客户对方便的即食食材的需求不断增长，炸薯条市场在未来呈现出巨大的增长可能性。随着快餐、连锁店和餐饮服务行业在全球范围内扩张，对冷冻薯条的需求不断增长。此外，人们对健康的关注不断增加，带来了低脂、无麸质和天然炸薯条等改进，迎合了不同消费者的选择。加工技术的进步，加上空气油炸和先进的冷冻技术，正在提高产品的品质和保质期。此外，电子商务结构的增长和零售渠道的增加提供了新的分销途径，进一步增强了市场容量。

• 根据行业协会的报告，欧洲马铃薯加工行业拥有超过 25,000 名员工，为扩大增值薯条产品的生产奠定了坚实的基础。
• 根据政府贸易数据，马铃薯跨境贸易量达 900 万吨，这表明有机会扩大物流和分销网络，以提高炸薯条的供应量。

 

对机会零食产品和更健康的膳食替代品的日益反对应该会影响需求，这可能是一个潜在的挑战

挑战

未来的薯条市场面临着多项挑战。随着消费者转向低热量、植物性或无麸质零食，对机会零食产品和更健康的膳食替代品的日益反对应该会影响需求。供应链中断，包括马铃薯价格波动、水资源短缺和农业需求情况，也可能影响生产费用和供应。此外，人们对环境可持续性和包装废物的日益关注需要采取更环保的做法，而这可能会产生更高的运营成本。有关食品安全要求、劳动力短缺以及消费者对冷冻起泡产品的不断变化的选择等方面的监管调整也为行业增长带来了限制。适应这些特征对于市场参与者来说至关重要。

• 根据食品行业政府报告，消费马铃薯的平均产量约为每公顷 45 吨，这表明炸薯条加工商的增长潜力有限，且面临原材料限制的风险。
• 根据农业研究结果，约 61.5% 的马铃薯总产量和近 49.6% 的收获面积集中在少数几个国家，增加了受到区域供应中断影响的脆弱性。

 

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炸薯条 市场区域洞察

• 北美

北美在全球炸薯条市场份额中占据主导地位，这得益于该地区快餐的高消费量和对休闲餐的需求不断增长。美国炸薯条市场发挥着广泛的作用，是这一主导地位的关键贡献者，麦当劳、汉堡王和温迪等快餐连锁店的完善社区不断推动着薯条市场的需求。此外，美国拥有先进的食品加工基础设施和强大的运输链，有助于冷冻薯条的大规模生产和分销。越来越多的消费者对即食食品和冷冻零食的选择进一步增强了市场。产品系列的创新，包括高脂或低脂选择，以及向新兴市场出口的可能性，增强了北美在炸薯条市场的领导地位。

• 欧洲

欧洲炸薯条市场正处于一个蓬勃发展的阶段，这得益于客户对方便快捷的食品选择的强烈需求。周边地区的快餐生活方式、不断发展的城市化以及不断增加的可支配收入等因素促进了市场的增长。欧洲是炸薯条的主要生产国和消费国，荷兰、比利时和德国等国家因其强大的马铃薯种植和加工业而成为重要的参与者。冷冻薯条的日益流行不仅可以延长保质期和舒适度，还可以增加收入。此外，口味、包装的创新以及对有机和更健康选择（包括低脂和空气油炸选择）不断增长的需求正在塑造市场。餐饮服务季度，包括餐馆和简报商店，仍然是需求的主要驱动力。

• 亚洲

在客户选择不断变化、城市化以及对方便和即食食品的需求不断增长的推动下，亚太地区的炸薯条市场正在经历大幅增长。西方快餐连锁店的日益普及，加上青少年人口的不断增长，增加了该地区炸薯条的摄入量。由于短期服务餐厅 (QSR) 网络的不断增加和可支配收入的提高，中国、印度、日本和韩国等国家成为主要市场。此外，在线食品运输系统的兴起进一步推动了市场的扩大。产品服务的创新，包括低脂和调味炸薯条，也吸引了注重健康的购买者。随着不流血连锁基础设施的加强，预计城市和农村地区的市场将逐步增长。

主要行业参与者

主要参与者通过使用生产、良好的标准和全球分销来帮助形成市场

炸薯条市场是由几位主要参与者推动的，他们通过创新和全球影响力为其繁荣做出了贡献。 Golden Fries 是一家杰出的冷冻炸薯条经销商，以其超级产品和在餐饮服务领域的广泛分销而闻名。零售业。 Tohkaiya Co. Ltd 总部完全位于日本，在亚洲市场发挥着重要作用，提供多种冷冻马铃薯产品以及炸薯条，重点是保持新鲜度和品质。 PotatoPro 是一个主要的行业平台，提供深入的市场洞察，并将马铃薯加工和炸薯条企业内部的供应商和消费者联系起来。凯里集团是一家总部位于爱尔兰的全球领先的食品企业，涉足冷冻和加工马铃薯产品（包括炸薯条）的生产，并专注于产品改进和创新，以满足购买者的需求。这些参与者通过使用生产、良好的标准和全球分销来帮助形成市场。

• Golden Fries Limited:该公司经营一家大型加工厂，每年可将约 22,000 吨生马铃薯加工成 11,000 吨冷冻薯条、薯条和薯角。
• Tohkaiya Co. Ltd.:根据出口记录摘要，该公司的炸薯条贸易额约为8990万美元，显示出其在全球冷冻马铃薯产品分销中的重要作用。

顶级炸薯条列表 公司

• Golden Fries (South Africa)
• Tohkaiya Co. Ltd. (Japan)
• PotatoPro (Netherlands)
• Slrt Ltd. (U.K.)
• Food Project Siam Co. Ltd. (Thailand)
• Marvel Packers (Australia)
• Simplot (U.S.)

重点产业发展

2022 年 1 月:肯尼亚食品加工企业 Simplifine 通过引进独立速冻 (IQF) 加工线生产冷冻薯条，扩大了业务规模。这一战略举措旨在满足人们对方便、精致的产品日益增长的需求。冷冻食品在每个本地和全球市场。新的 IQF 系列通过快速冷冻薯条来补充优质产品，保持其风味、质地和营养成分。这一改进有助于 Simplifine 努力实现产品多样化并巩固其市场地位。

报告范围

该文件对 2018 年至 2028 年全球炸薯条市场进行了深入评估。它对当前市场形势进行了全面回顾，强调了塑造企业的关键发展。该记录的一个关键部分专门研究了竞争动态，分析了重要玩家的策略和市场定位，其中包括 Golden Fries、Tohkaiya Co. Ltd、PotatoPro 和 Kerry Group。该文件同样深入研究了市场细分，通过使用类型、软件和地点来细分市场，以提供特殊细分市场表现方式的清晰视图。它涵盖了炸薯条在各个市场以及零售、餐饮服务和冷冻食品领域的演变，同时评估了便利性、健身意识倾向和加工技术创新等繁荣驱动因素。该分析还考虑了影响市场增长的周边因素，支持利益相关者为炸薯条行业的未来投资和策略做出明智的选择。