冷冻烘焙产品市场，按类型（面包、比萨饼、蛋糕、糕点和饼干）、按应用（大型零售、便利和独立零售和餐饮服务）以及到 2035 年的区域预测

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冷冻烘焙产品市场概览

全球冷冻烘焙产品市场预计将从 2025 年的 343.8 亿美元增长到 2026 年的 364.4 亿美元，到 2035 年有望达到 618.5 亿美元，2025 年至 2035 年复合年增长率为 6%。

为了保持新鲜度和品质，经过预烘焙并快速冷冻的烘焙食品被称为冷冻烘焙产品。这些商品可能包括蛋糕、松饼、羊角面包、面包和糕点。通过冷冻可以延长它们的保质期，顾客可以从简单的即烤食品中进行选择。微胶囊和单独快速冷冻 (IQF) 技术可保留冷冻烘焙食品的质地和质量，尤其是无麸质食品。

凭借其多样化的生产规模和程序，面包行业是全球最大的食品行业之一。由于烘焙加工行业的爆炸性增长，创新的制造和加工方法现在有了更多的选择。人均烘焙食品消费量的增加表明冷冻烘焙食品市场还有未实现的发展潜力。冷冻烘焙产品完全满足这些标准，其保质期更长，并且需要的准备工作更少。核心家庭和职业女性的数量在世界许多地区显着增加，进一步强化了这种愿望。这一因素促进了冷冻烘焙产品市场的增长。

主要发现

COVID-19 的影响

封锁导致市场增长受阻

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

这影响了特定市场的整体供应和需求链。由于政府采取封锁措施和其他阻止冠状病毒传播的措施，所有供应活动都被推迟，这减少了与冠状病毒相关的产品数量消费品。受疫情影响，增长放缓。市场受到影响。增长受到阻碍。由于停工，许多其他人能够满足要求，因为面包店供应不足，因为许多面包店因人力短缺而关门。此外，由于封锁对物流设施造成破坏，消费者无法收到他们需要的东西，这最终对经济产生了影响。因此，预计 COVID-19 对冷冻烘焙产品市场份额的影响较小。

最新趋势

技术发展推动市场增长

最新趋势已见证了市场增长的激增。这种特殊趋势已被记录为最有利可图的趋势，已升级以促进整体市场增长。冷冻方法的技术发展也推动了该行业的发展。这些技术几乎不可能通过保持烘焙食品的质地、风味和营养价值来区分烘焙食品和新鲜食品。市场的扩大在很大程度上要归功于改进的包装选择，这些选择可以保持产品质量并有助于避免冻伤。这一趋势促进了该市场的增长。由于这种趋势，市场正在增长。产品需求增加了。这个市场有很大的增长空间。这种特定的趋势对市场增长的影响如此之大，以至于该特定产品的收入和份额数字飞速飙升。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，2022 年美国冷冻食品销量将增长 8%，其中烘焙产品是关键细分市场。

• 根据欧盟统计局的数据，到 2022 年，近 45% 的欧洲家庭每月至少购买一次冷冻烘焙食品，这表明便利需求不断增长。

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冷冻烘焙产品市场 分割

按类型

根据类型，全球市场可分为面包、披萨、蛋糕和糕点和饼干。

• 面包:面包、蛋糕和糕点都是烘焙食品的例子，它们在最新鲜的时候冷冻，以延长保质期并提供便利。这些物品被称为冷冻面包和烘焙产品。

• 披萨:说到冷冻烘焙食品，披萨是一种以扁面包为基础的食品，通常用面团外壳制成，上面覆盖着奶酪、酱汁和其他配料。然后将其冷冻以供以后食用。

• 蛋糕和糕点:糕点通常较小，是单独的一份，由片状外皮制成，并充满咸味或甜味成分，而蛋糕通常较大，是在讨论冷冻烘焙产品时带有糖霜或糖霜的分层烘焙美食。

• 饼干:饼干这个术语描述了一种烘焙产品，它可以完全或部分烘焙，然后冷冻以供以后使用。

按申请

根据应用，全球市场可分为大型零售、便利和独立零售以及餐饮服务。

• 大型零售:在大型零售中，冷冻烘焙产品是预烘焙或部分准备的烘焙食品，例如面包、蛋糕和糕点，随后在超市、大卖场和其他大型零售连锁店出售。

• 便利和独立零售:在便利和独立零售的背景下，将面包、蛋糕和糕点等预先制作好的烘焙食品冷冻并出售给商家，然后再销售给顾客，被称为冷冻烘焙产品。

• 餐饮服务:冷冻烘焙产品是预先烘焙或预先准备的烘焙食品，例如面包、蛋糕、糕点和松饼，在食品服务行业中，将其冷冻以保持新鲜度并延长保质期。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

需求增加推动市场发展

这是推动这一特定市场增长的主要因素。这个因素主要体现在营收数字冲上云霄，飞升到更高的高度，销量和需求也随之激增，价值也得到了更大程度的提升。方便食品的使用开始在西方国家兴起，并迅速扩展到世界其他地区。方便食品因其食用方便、营养价值、适应性和商品吸引力而受到消费者的青睐。因为他们认为在家准备食物需要花费大量的时间和精力，所以消费者正在减少在家计划和烹饪上花费的时间。事实证明，这一特殊因素对该特定产品市场有利。预计这些因素将在预测期内推动市场增长。

• 据联合国粮食及农业组织（FAO）预测，2022年全球小麦产量将达到7.8亿吨，保证了烘焙生产原料的稳定供应。

• 据印度食品加工工业部称，2018 年至 2022 年间，加工食品消费量增长了 25%，推动了冷冻面包店的采用。

健康意识拓展市场

这是推动这一特定市场增长的第二个主要因素，并导致收入数字大幅增长，以至于达到了顶峰。客户从中受益。这个特定的产品市场已经达到了利润丰厚的新水平，并且也被记录为这个特定产品市场增长的福音。这一因素增加了该市场的增长。由于这个因素，对该产品的需求增加了。这种趋势在年轻人和注重健康的购物者中尤其明显，他们寻找不含人工添加剂、全谷物和有机成分的商品。消费者偏好的转变鼓励制造商扩大产品范围，从而推动市场扩张。预计这些因素将在当前以及预测期内推动市场增长。

制约因素

安全性不足阻碍市场增长

这些特殊的解决方案非常有帮助，但成本也极高。这一特殊的限制因素导致收入数字受到阻碍，收益率极低，并导致该市场的销售和需求下降。分布和冷链物流复杂且要求高，这是冷冻面包产品全球市场的主要障碍。保持冷冻食品从制造点到最终消费目的地的完好无损是一个固有的问题。遵循冷链概念至关重要。这需要从冷冻物品到交付给客户的整个过程中保持恒定的低温。由于储存和运输过程中的任何干扰或温度变化而导致解冻和变质，产品的质量和安全面临风险。由于这个因素，市场增长已经放缓。预计这一特殊因素将抑制市场增长并大幅减少该特定产品市场的销售和需求。

• 据世界卫生组织 (WHO) 称，到 2022 年，全球将有超过 3800 万儿童超重，引发人们对高热量冷冻食品的健康担忧。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，大约 15% 的冷冻烘焙产品测试中钠含量超出了指导标准，限制了消费者的接受度。

过去的活动为产品在市场上创造机会

机会

 

这个特殊的机会极大地促进了市场的增长。冷冻烘焙食品市场提供了很大的增长和扩张空间。消费者对清洁标签和有机产品不断增长的需求是最大的前景之一。越来越多的消费者正在寻找不含人工防腐剂和添加剂的更健康的选择。由于这一趋势，由全谷物、有机成分和天然甜味剂制成的冷冻烘焙食品的市场正在扩大。能够发挥创造力并提供高品质、健康产品的企业将处于有利地位，可以利用这个不断扩大的市场。

• 根据加拿大食品检验局 (CFIA) 的数据，2022 年有机认证食品销量增长 13%，为有机冷冻面包店的推出创造了机会。

 

• 根据澳大利亚统计局的数据，超过 35% 的消费者更喜欢即食冷冻食品，这为冷冻烘焙零食提供了增长空间。

 

新鲜烘焙食品可能对消费者构成潜在挑战

挑战

 

有一些限制会阻碍市场的扩大。尽管如此，冷冻烘焙食品市场也受到其他因素的威胁。主要障碍之一是来自新鲜烘焙食品的日益激烈的竞争。许多顾客仍然青睐新鲜烘焙食品，因为他们相信新鲜烘焙食品的质量更高、味道更好。在新鲜烘焙食品交通便利且烘焙传统悠久的地区，这种竞争尤其激烈。这一特殊因素对市场增长构成了巨大挑战，并已成为另一个主要制约因素。

• 根据国际能源署 (IEA) 的数据，冷藏和冷冻占食品行业能源消耗的近 20%，这对成本效率提出了挑战。

 

• 根据经合组织的数据，约 28% 的小型食品制造商在冷冻供应链中面临物流和分销障碍，影响了市场渗透率。

 

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冷冻烘焙产品市场 区域见解

• 北美

在可预见的未来，北美预计将占据全球冷冻烘焙产品市场的最大份额，北美在冷冻烘焙产品市场中占据主导地位。该地区该产品有增长。该地区的市场正在不断增长。该产品在该地区有较大的需求。北美强大的零售基础设施和较高的可支配收入使该地区在全球冷冻烘焙食品市场中占据了重要的市场地位。美国冷冻烘焙产品市场预计在预测期内将大幅增长。几乎所有全球收入份额都来自北美。

• 欧洲

该特定市场的欧洲市场已占该特定产品服务市场的全球份额。欧洲冷冻烘焙产品市场目前占全球市场的很大一部分。由于这些因素，该地区正在增长。由于需求增加，该地区不断发展。凭借其丰富的烘焙传统和消费者对高档和专业产品的强劲需求，欧洲是冷冻烘焙食品的另一个重要市场。由于烘焙食品消费的增加和方便食品的日益普及，各国正在主导该行业。冷冻技术的发展以及对有机和健康烘焙食品不断增长的需求也正在帮助欧洲工业。由于对优质手工冷冻烘焙食品的显着需求，预计该地区将继续稳定增长。

• 亚洲

在预测期内，预计亚太地区将成为全球冷冻烘焙产品市场增长最快的地区。该地区的市场出现了巨大的增长。由于各种好处和因素，该地区的增长正在扩大。由于可支配收入增加、快速城市化以及西方方式对方便食品的需求不断增长等因素，亚太地区预计将在预测期内实现最高增长。各国在规模上主导该地区的市场，使其成为重要的市场。

主要行业参与者

领先企业采取收购策略来保持竞争力

市场上的一些参与者正在使用收购策略来建立他们的业务组合并加强他们的市场地位。此外，伙伴关系和协作也是公司采取的共同策略之一。主要市场参与者正在进行研发投资，以将先进的技术和解决方案推向市场。

• Sunbulah集团:根据公司披露，Sunbulah向60多个国家出口冷冻烘焙产品，产品类别超过10种。

• Advanced Baking:根据公司数据，Advanced Baking 运营着多个生产设施，为 25 个市场供应冷冻面团和糕点。

顶级冷冻烘焙产品公司名单

• Sunbulah Group (Saudi Arabia)
• Advanced Baking (U.A.E.)
• IFFCO (India)
• Almarai(Bakemart) (Saudi Arabia)
• La Lorraine Bakery Group (Belgium)

重点产业发展

2023 年 12 月:ARYZTA AG 宣布将在西澳大利亚珀斯建造一家新面包店并投入运营，预计投资 4000 万欧元。

报告范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素来描述分析中存在的公司。如果主要参与者和市场动态的可能分析改变影响预测期的市场，则该分析可能会发生变化。在完成详细研究后，它还提供了全面的研究。