底栖鱼市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（阿拉斯加鳕鱼、蓝鳕鱼、大西洋鳕鱼、鳕鱼等）、按应用（直接零售、食品加工）以及到 2035 年的区域见解和预测

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底栖鱼市场概览

全球底栖鱼市场有望显着增长，2026年将达到126.6亿美元，预计到2035年将达到181.3亿美元，2026年至2035年复合年增长率为4.07%。

底栖鱼是生活在水体底部或附近的鱼类，通常是海洋。它们经常以栖息在海底的无脊椎动物和其他鱼类为食。底栖鱼的一些常见例子包括鳕鱼、黑线鳕、大比目鱼、比目鱼和鳎目鱼。这些鱼通常具有重要的商业价值，可用作食物。几个世纪以来，底栖鱼一直是全球渔业的基石，为无数人口提供了宝贵的蛋白质和生计来源。它们的利用远远超出了当地消费范围，底栖鱼被加工并销往世界各地。它们用于各种烹饪应用，从传统的炸鱼薯条到美味的海鲜菜肴。此外，底栖鱼是鱼粉工业的重要组成部分，为水产养殖和牲畜生产饲料。

COVID-19 的影响

餐厅关闭导致市场增长受到疫情影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行的失业影响了全球底栖鱼市场。由于经济挑战，采取了封锁和减少餐馆等食品服务运营等严格措施，减少了全球市场对海鲜的需求。捕捞活动受到限制、劳动力短缺和其他与后勤因素相关的运营障碍的影响。因此，市场供需大幅减少，大多数市场参与者的公司都在努力降低收入和利润。随着世界摆脱大流行，底栖鱼市场预计将逐步反弹，但可能面临持续的挑战和不确定性

最新趋势

人们对 Omega-3 脂肪酸的兴趣日益浓厚，推动市场增长

另一个值得讨论的重要趋势是对 omega-3 的需求不断增加脂肪酸这是底栖鱼市场增长的一个主要因素。已知底栖鱼中含有的一些营养物质具有多种健康益处，例如减少心脏病、中风和痴呆症的发病率。随着消费者越来越意识到 omega-3 脂肪酸的健康益处，底栖鱼产品的市场预计将会增长。这种趋势在旨在推广健康生活方式的地区尤其明显，其中包括西欧和北美。

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底栖鱼市场细分

按类型

根据类型，市场可分为阿拉斯加鳕鱼、蓝鳕鱼、大西洋鳕鱼、鳕鱼等。

• 阿拉斯加鳕鱼:HSTEM 通常用作鱼条、鱼片和鱼糜。它因其味道温和而受欢迎，主要用于准备白肉餐食。

• 蓝鳕鱼:该品种主要用于鱼粉和鱼油工业。它也可以作为冷冻鱼片和鱼糜的形式食用。

• 大西洋鳕鱼:大西洋鳕鱼是一种著名的底栖鱼，因其肉质呈白色和片状而备受推崇。它可以在许多菜肴中食用，例如鱼和薯条或鱼饼。

• 鳕鱼:这种鱼含有大量的 omega-3 脂肪酸，通常用来代替鳕鱼。主要用于生产冷冻鱼片和鱼糜产品。东正教出于宗教原因禁止食用五种鱼:鲨鱼、黄貂鱼、鳐鱼、鲶鱼、福勒鱼和圆斑鱼。

• 其他:市场上的其他底栖鱼品种有:黑线鳕、大比目鱼、比目鱼和鳎目鱼。其中一些物种具有经济价值，而另一些则没有，或者它们具有不同程度的价值并用于各种目的。

按申请

根据应用，市场可分为直接零售、食品加工。

• 直接的零售:这意味着底栖鱼产品直接销售给个人，而不是批发商、零售商或餐馆和其他餐饮设施。主要销售渠道之一是直销，针对新鲜和冷冻碎鱼产品的消费者。

• 食品加工:这包括: 食品中的底层鱼 - 鱼粉和鱼油:这些产品用于喂养动物和补充剂。鱼糜:通常用于制作仿蟹肉和市场上大多数海鲜产品。罐头和冷冻产品:底栖鱼作为美味佳肴，通常通过罐头或冷冻加工，以避免腐败或长期保存。即食食品:底栖鱼被用于不同的即食产品中，如鱼和薯条、鱼炸玉米饼等。

驱动因素

不断增长的消费者需求推动市场进步

底栖鱼市场增长的关键驱动因素之一是不断增长的消费者需求。越来越多的人开始意识到自己的健康和饮食方式，因此市场上出现了对人类健康有益的蛋白质，例如底栖鱼。由于需求的增加，捕捞技术、鱼类加工和鱼产品的进步出现了高潮。鉴于消费者对高价值和持久的海鲜产品的需求不断增长，底栖鱼市场预计将扩大和发展。

扩大全球贸易拓展市场

底栖鱼市场需求增加的一个关键因素是国际贸易的扩大。由于现在经济更加一体化，因此出口了更多的海鲜产品，其中包括底栖鱼。这种全球化为渔业国家的市场准入提供了新的机会，从而使消费者能够获得不同数量的鱼类。第三，运输工具的可用性和效率的提高有助于底栖鱼产品的出口和进入其他国家的消费者手中。因此，国际贸易的持续增长被认为是底栖鱼市场未来发展的主要贡献者之一。

制约因素

捕捞方式对环境的影响阻碍市场增长

渔业和捕捞过程仍然是损害自然环境，特别是底栖鱼类的最重要因素之一；这种限制对市场来说是一个问题。过度捕捞、兼捕和破坏栖息地等做法会产生不利影响，导致鱼类资源减少，并对海洋环境产生不利影响，从而损害该行业的长期生存能力。要解决这些问题，需要实践和采用可持续捕捞技术和措施。然而，实施此类措施并强制遵守这些措施往往很复杂，特别是在发展中国家和/或资源供应有限的国家。未能实现环境可持续性的一个可能后果是市场波动、消费者信心缺乏和商业限制。

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底栖鱼市场区域洞察

由于长期的捕鱼传统，欧洲和北美将主导市场

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

欧洲和北美已成为底栖鱼市场份额中最具主导地位的地区。特别是欧洲，多年来一直是主要参与者，因为它特别参与渔业，并且由于设施发达。一些最重要的国家包括挪威，其领先公司包括 Aker Solutions、DoF Subsea 和 Kvaerner；冰岛最大的离岸公司——Marel；以及英国最大的海底工程公司——ALSOS。由于充足的渔业和加工单位，包括美国和加拿大在内的北美国家在此期间也占据了相当大的市场。他们协助制定和实施可持续捕捞措施、技术以及全球市场上底栖鱼产品的保护。但来自其他地区（尤其是亚太地区）的压力正在慢慢改变动态，因此需要持续开发产品以保持市场影响力。

主要行业参与者

转型的关键参与者底栖鱼通过创新和全球战略打造景观

主要行业参与者在塑造底栖鱼市场方面发挥着关键作用，通过持续创新和深思熟虑的全球影响力的双重战略推动变革。通过不断推出创新解决方案并保持技术进步的前沿，这些关键参与者重新定义了行业标准。同时，他们广泛的全球影响力能够有效渗透市场，满足跨境的多样化需求。突破性创新和战略性国际足迹的无缝融合使这些参与者不仅成为市场领导者，而且成为 Groundfish 动态领域内变革的建筑师。

市场参与者名单

• AS More Codfish (Norway)
• Mowi ASA (Norway)
• Trident Seafoods (U.S)
• Bluenose Seafood (U.S)
• High Liner Foods (Canada)

工业发展

2022 年:在这方面，底栖鱼冷链物流创新的发展是底栖鱼市场发展的关键。从捕获到消费者餐桌的过程中，通过适当的冷道来保持海鲜产品的合格品质和新鲜度指数。在使用更好的设备方面取得了进步，例如更好的制冷系统、先进的温度测量仪器以及更好、更高效的运输方式，有助于提高底栖鱼产品的质量和安全性。它还有助于最大限度地减少食品的浪费和损失，从而帮助该行业的企业增加回报。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。