汉堡市场规模，份额，增长和行业分析，按类型（奶酪，鸡肉，牛肉），下游（外卖，用餐）和2033年的区域预测

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汉堡市场概述

2024年，全球汉堡市场规模为6474亿美元，预计到2033年将触及8092.5亿美元，在预测期内，复合年增长率为7.9％。

汉堡市场是世界快餐市场的大部分地区。随着人们需要快速，负担得起的餐食选择，它正在进一步传播。市场具有来自各种背景和地区的各种客户，它继续随着生活方式的改变，城市人口的增长以及QSR的日益普及而继续传播。主要的快餐连锁店和特许经营权仍然占据主导地位，但是新的独立汉堡餐厅和美食汉堡商店带来了很多竞争和创新。市场上的另一个关键趋势是消费者如何改变偏好，例如健康和可持续的食品需求。现在，还有更多的基于植物性的蛋白质汉堡，其中包括大量QSR链，以及为素食主义者，素食和柔韧性汉堡提供服务的小汉堡店。他们还需要必须有机的成分，不含抗生素，并在当地采购以适应某些消费者的健康生活方式。粮食交付服务，订单数字系统和驱动技术的进步已经扩大了市场。幽灵厨房和仅在线的汉堡品牌改变了传统餐厅的运营情况，企业可以以非常低的成本吸引更多的消费者。此外，当地和文化成分为汉堡带来了新的口味和形状，这些汉堡吸引了世界各地的不同口味。全球汉堡市场未来的主要驱动力是随着进化的创新，可持续性和数字进步。

COVID-19影响

供应链中断并改变消费者的喜好

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到流行前水平。

COVID-19大流行对汉堡业有重大影响。它创造了供应链问题，并改变了人们购买食物的方式。锁定，减少工人和运输限制延迟了必要成分的可用性，例如牛肉，鸡肉，奶酪以及新鲜的蔬菜和水果。生产成本上升了，餐馆必须调整菜单价格。大多数快餐连锁店和单一汉堡店面临着低库存和交货问题，迫使他们更改其供应计划并找到替代供应商。除了供应链外，大流行还改变了人们作为消费者的行为方式。随着更多的人更多地关注健康和卫生，更多的人不想吃饭。企业通过使用在线订购，更多的移动应用程序和更多无接触式付款来做出回应，以易于访问。越来越多的餐馆在家中货运和外卖，与送货公司建立了必要的交易或开始交付系统以保持不变。尽管它首先遇到了所有问题，但该行业通过添加更多菜单项，使交付系统更好，并练习健全的健康标准来适应该行业。 Ghost Kitchens and Cloud Restaurant的增长越来越多，这帮助公司对在线食品交付服务的需求不断增长。从大流行中学到的经验教训一直与他们同在，并塑造了他们经营大流行的商业方式。

最新趋势

由可持续性和健康意识驱动的植物汉堡的崛起

现在，越来越多的人正在注重健康和环保意识，增加了对基于植物的汉堡的需求并改变汉堡市场份额 世界各地。人们关心饮食如何影响地球，包括砍伐森林，产生温室气体以及在动物种植中浪费大量水。消费者需求的这种变化迫使主要的快餐连锁店和高端汉堡餐厅为Flexitarians，素食主义者和素食主义者推出了基于植物的选择。超越肉类和不可能的食物的植物性肉类的新产品极大地有助于使植物性汉堡更加美味和可触及。这些食物的味道，质地和多汁就像普通的牛肉馅饼一样。他们吸引了通常吃肉的消费者。因此，流行的快餐连锁店与植物的食品公司合作，在其菜单上包括这些绿色替代品。此外，面向意识的消费者需要减少胆固醇的食物，高蛋白产品和许多纤维含量。因此，它可以提高基于植物的汉堡的销售。由于食品技术方面的进步和新成分的添加，植物性汉堡将继续变得更便宜，更容易获得，从而使可持续的食品选择成为许多而不是少数人的主流。从长远来看，如果政府和机构在碳足迹倾斜度的绿色食肉和减少方面仍然坚持不懈，国际快餐市场将大幅增长。

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汉堡市场细分

按类型

根据类型，全球市场可以分为奶酪，鸡肉，牛肉

• 奶酪: 芝士汉堡在汉堡市场以及许多客户中都很受欢迎。牛肉，鸡肉或蔬菜馅饼中充满了不同类型的奶酪，例如切达干酪，瑞士或美国人。填充的奶酪馅饼和特色奶酪已经增加了对此类产品的需求。

• 鸡肉:鸡肉汉堡比牛肉更瘦，并且在健康意识的消费者中越来越受欢迎。烤，油炸或辛辣鸡肉汉堡为具有不同喜好的消费者提供了变化。对基于蛋白质的低脂产品的兴趣日益增加，导致对这些项目的兴趣增加。

• 牛肉:牛肉汉堡是第一种汉堡类型，最广泛使用，也是世界汉堡市场上最大的市场销售产品。它们由高质量的牛肉制成，并提供多种样式，从快餐风格到美食厨师准备的汉堡。草食和有机牛肉汉堡的出现改变了客户的需求。

通过应用

基于下游，全球市场可以分类为外卖，用餐 -  

• 取出: 个人希望便利，因此外卖汉堡已成为汉堡商店和快餐连锁店的巨大赚钱者。送货服务，移动订购和驱动器的扩展使外卖成为出售汉堡的重要手段。外卖包装的新概念可以保护汉堡并最大程度地减少对环境的损害，这正在改变行业。

• 用餐: 尽管对外卖和送货的需求更高，但对于高档汉堡餐厅来说，用餐仍然很重要。在许多机构中，氛围，选择和质量意义重大，吸引了想要卓越用餐体验的客户。新的互动式餐饮概念和厨师准备的菜单使餐饮更加令人兴奋。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

快速服务餐厅连锁店的增长正在帮助市场发展

快速服务餐厅（QSR）连锁店在全球范围内的快速增长一直是增加汉堡市场份额的重要因素之一。国际公司和小型企业部门不断努力通过进入特许经营和合资企业以及使用新的数字订单应用程序来获得立场。提供价值的膳食套餐，促销和忠诚度计划有助于维持客户，从而增强了汉堡市场的增长。此外，诸如直通车，自助服务和应用程序订单之类的服务使客户更加容易，这使QSRS使狮子的市场份额成为现实。

许多人想要更好的品尝和定制的汉堡

越来越多的人想拥有更好的汉堡体验，这会增加对美食和定制汉堡的需求。现在，汉堡连锁店和当地商店专注于使用高质量的成分，特色面包，有机牛肉和罕见的浇头，以满足不断变化的消费者偏好。根据饮食需求（例如Keto，无麸质和基于植物的）定制汉堡的能力也有助于汉堡市场的增长。混合口味和使用本地成分的趋势不断增加，正在改变市场，从而增加了汉堡市场在上层细分市场中的份额。

限制因素

健康问题和肥胖案例增加正在影响市场份额

随着越来越多的人对肥胖，心脏病和快餐食品消费引起的其他问题的了解，许多人正在朝着更健康的选择迈进。瘦肉，低热量和基于植物的选择现在是传统牛肉汉堡包的竞争对手。政府和卫生组织还对食品产品进行更严格的标签和卡路里控制，这将改变个人购买的商品，并减慢汉堡市场的增长。但是，该行业通过提供低脂馅饼，减少盐分含量和有机汉堡选择来满足对健康替代品的需求，从而做出响应。

机会

扩展到新市场提供了新的机会

不断扩大的中产阶级和居住在新兴国家城市地区的越来越多的个人为国际汉堡连锁店提供了一个有利的机会。亚太地区，拉丁美洲和中东市场正在经历对快餐的需求增加，这受到不断发展的生活方式和收入的增长。全球品牌的西方粮食文化和积极营销的流行正在加速汉堡市场的增长 这些地区的扩展。各国还适应了当地的偏好，包括包括辛辣口味，清真批准的汉堡和当地浇头，以使品牌能够在新市场中取得成功。

挑战

供应链问题和价格波动影响市场稳定

牛肉，鸡肉，奶酪和小麦等原材料的价格变化会影响汉堡连锁店的收入。政治问题，国家之间的贸易法规和全球变暖使供应链不稳定，从而影响餐馆的运作和产品价格。大流行病和工人短缺还中断了食品加工和供应，增加了公司的成本。为了解决这些问题，公司正在投资替代供应链，在当地购买，并从事可持续农业以保持市场竞争力并在汉堡市场份额中扩展。

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汉堡市场区域见解

• 北美

美国汉堡市场 是北美最大的，拥有麦当劳，汉堡王和温迪等快餐连锁店的巨头在汉堡市场领先。快速服务餐厅的普及以及诸如植物性和美食汉堡等汉堡等新趋势正在助长汉堡市场的增长。此外，越来越多的人正在使用食品送货服务和移动应用来订购食物，这也在推动市场的增长。越来越多的客户希望更健康，更高的汉堡选择，这迫使快餐连锁店增加了菜单选项。

• 亚太

由于对西方粮食的需求很高，汉堡市场份额 在亚太地区较高。在短时间内，快餐连锁店在中国，印度和日本就变得蓬勃发展，因为那里的人们变得越来越城市化，并适应了不同的饮食方式。现在有更多可支配收入用于食品支出的中产阶级也是增加该地区汉堡销售额的原因之一。此外，辣鸡肉汉堡和海鲜汉堡是区域性汉堡风味，越来越受欢迎，公司可以实现区域性口味模式。

• 欧洲

欧洲市场表明需要有机，可持续食品。因此，英国，德国和法国的消费者将敏锐地偏爱更优质的美食汉堡。基于植物的汉堡非常受欢迎。越来越严格的新法规针对更可持续的包装和道德采购的成分进一步推动快餐连锁店进行更多的绿色实践。因此，使用高质量的本地口味的小型汉堡商店正在改变当地的竞争。

关键行业参与者

关键行业参与者通过创新和市场扩展来塑造市场

汉堡市场主要由快餐，美食汉堡餐厅和植物性肉类制造商的大型链条主导，领导该行业。大型快速服务餐厅QSRS在全球范围内领导着广泛的特许经营，精明的营销和新颖菜单项目的网络。品牌正在朝着改善其数字订购功能，直通运营和忠诚度计划方面的努力，作为与消费者互动并改善销售的手段。同时，高档汉堡连锁店和单人拥有的场所使用有机草食的牛肉提供了一种美味，定制的选项，从环境友好的练习中采购的有机草食牛肉，以适应消费者的偏好和饮食变化。此外，基于植物的替代蛋白汉堡的上升，这些肉类替代性生产商在努力中与快餐机构合作，为菜单上的客户促进健康，绿色的选择。行业领导者拥有广泛的产品组合，快速的市场增长以及提高供应链效率，推动汉堡市场的增长并提高其在全球市场上的竞争优势。

顶级汉堡公司清单

• KFC (Kentucky Fried Chicken) [United States]
• Hardee's [United States]
• McDonald's [United States]
• Dairy Queen [United States]
• Jack in the Box [United States]
• Carl's Jr [United States]
• Burger King [United States]
• Grupo Bimbo [Mexico]
• Pizza Hut [United States]
• Wendy's [United States]

关键行业发展

2024年1月:麦当劳（McDonald's）在准备汉堡包（"最佳汉堡倡议"）的方式上发起了重大变化。该公司开始在其美国餐馆采用新的烹饪方法和修改成分的方法。他们正在使用较软，新鲜烤的面包，增加融化的奶酪以及烤牛肉馅饼的新洋葱。多年来，这种变化是他们为汉堡准备的最大过程。它的目的是提高口味和质量，而不必妥协快速服务。这些更改是更大计划的一部分，以使其主菜单产品更好，并在高级汉堡市场中更有效地竞争。

报告覆盖范围

该报告仔细研究了世界汉堡市场，包括趋势，各种团体，领先的公司和全球新闻。它还研究了世界危机如何影响行业和出现的新机会。