人造黄油和缩短的市场规模，份额，增长和行业增长按类型（人造黄油和缩短）按应用（食品行业，家庭和餐饮）到2034年的区域预测

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人造黄油和缩短市场概述

全球人造黄油和缩短的市场规模在2025年为13.3亿美元，到2034年，从2025年到2034年，到2034年的复合年增长率为1.1％。

美国人造黄油和缩短市场规模预计2025年为4444.44亿美元，欧洲人造黄油和2025年的缩短市场规模预计为34.403亿美元，中国玛格琳和缩短市场规模预计为2025年为0.38446亿美元。

缩短的一个属性是，它是一种在室温下坚固的脂肪，可用于提供菜肴，例如糕点，酥脆而脆弱的感觉。黄油，大豆，人造黄油，植物油和脂肪是一种用作缩短的脂肪。植物油，例如大豆，棉籽或精制的棕榈油，通常在室温下是液体，是缩短生产中最常使用的原材料。

关键发现

COVID-19影响

关闭超市，购物中心和销售渠道阻碍了市场

全球人造黄油和缩短市场由于1920年共同大流行的突破而导致的发展缓慢。零售媒体，购物中心，超市和其他销售渠道已被迫关闭或保持关闭。但是，为了产生收入并提高销售，许多公司在关闭期间将注意力转移到电子商务平台上。目前，离线销售的增加是由于许多国家的政府锁定限制逐渐取消。

最新趋势

烘焙行业通过预测期增强市场

面包店行业继续是人造黄油和缩短脂肪是因为它们在烘烤中的重要作用。由于它们有能力包括大量的气泡，该气泡产生了具有薄薄的结构的最终产品，因此现在越来越多地用于奶油应用。人造黄油和饼干和蛋糕中的使用量仅次于糖的第二糖。为了保留蛋糕的湿气特征，蛋糕缩短或缩短的缩短，众所周知，将乳化剂包含在其组成中。

• 根据世卫组织的建议和行业的适应，截至2023年，有70多个国家禁止或受到限制的工业跨攻击。

• 2024年，全球植物的产品份额达到了供应量的76.3％，强烈地朝着素食主义者和低饱和脂肪的替代品转移了强烈的转变。

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人造黄油和缩短市场细分

按类型分析

按类型，市场细分为人造黄油并缩短。人造黄油细分市场将在未来几年中占主导地位。

通过应用分析

根据应用，市场被归类为食品行业，家庭和餐饮。食品行业领域将领导全球份额，直到2034年。

驱动因素

扩大加工食品行业以推动市场需求

缩短和人造黄油的需求是由加工食品行业不断扩展的。意大利面和面条是各个国家用作主食的制成品的例子。对于干餐，干燥的面条，意大利面条和许多其他加工食品，准备时间很短。由于其众多功能益处，包括提高弹性，较高的烟点和更长的保质期，因此缩短脂肪经常用于面包产品。

功能性餐和饮料的健康益处，以提高需求

食物的基本营养含量和各种健康益处，功能性营养补充剂的功能性餐食和饮料。这些营养素由脂肪酸，二生酸，维生素，矿物质，氨基酸和蛋白质组成。由于对消费者卫生部门的了解，近年来，功能性商品的重要性已越来越重要。由于产品研究和创新计划的增加，客户正在选择功能性食品和饮料。近年来，客户从面包店和糖果转变为功能性的餐点和饮料，对人造黄油和缩短产品的需求和销售受到了影响。因此，由于这些原因，人造黄油和缩短的市场能够非常缓慢地发展。

• 在2024年，由消费者的健康和可持续性趋势驱动了76.3％的产品供应。

• 美国人造黄油和缩短进口量在2024年飙升了14％，达到154kt，表明贸易活动和需求转变的上升。

限制因素

肥胖大流行和生活方式大流行以创造市场的障碍

这是一个众所周知且公认的事实，即缩短市场上的大部分脂肪是由不健康的饱和脂肪组成的，在某些情况下，它们还包含大量的反式脂肪。全球市场缩短脂肪的主要障碍之一是围绕不健康脂肪的肥胖症大流行和其他生活方式大流行的健康问题，以及替代品的迅速出现，例如具有部分替代效率的饮食纤维。

• 截至2023年，已有70多个国家颁布了限制或禁止氢化脂肪的法规，从而遏制了全球缩短使用。

• 美国国内消费量在2021年达到顶峰，达到440万吨，但到2024年下降到430万吨，这表明消费者基础缓慢或下降。

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人造黄油和缩短市场区域见解

北美的人造黄油和缩短市场，随着预测时期的成倍增长

北美和欧洲的面包店行业蓬勃发展，是人造黄油和缩短脂肪的两个重要市场。消费者表现出更大的"健康放纵"倾向，尤其是在刚煮熟的商品时，例如面包，蛋糕，馅饼和卷。在这些发达国家中，仍然有很多独立和私人标签面包师经营，这导致烘焙部门零散。在客户对有机，清洁标签和极其方便的商品的需求得到充分满足的条件下，这为缩短脂肪的制造商创造了重要的机会。制造商应重新制定缩短，以含有较少的反式脂肪酸。大面包集团，例如Grupo Bimbo，S.A.B。已经开始使用其商品中几乎没有反式脂肪酸的缩短。

随着增值起着至关重要的作用，欧洲的人造黄油和缩短市场也预计将具有可观的增长率。已加强的缩短，尤其是那些具有精油和其他微量营养素的缩短，在客户和面包师中越来越受欢迎。由于它们的功能和营养特征，这种人造黄油和缩短被认为是质量优质的成分。在不久的将来，由于烘焙产品和稳固的消费者动态的广泛吸引力，亚太派施和缩短市场预计将看到最快的开发轨迹。

关键行业参与者

主要参与者专注于伙伴关系以获得竞争优势

杰出的市场参与者通过与其他公司合作以保持竞争的领先地位，从而做出了合作的努力。许多公司还投资于新产品发布，以扩大其产品组合。合并和收购也是玩家扩展其产品组合的关键策略之一。

• 印度格里（Indoagri）:在亚太地区开展业务的全球领先生产商中，该地区占全球人造黄油产量约48％的份额。

• CORBION:作为主要基于植物的成分供应商，支持全球76.3％的基于工厂的采购趋势

顶级人造黄油和缩短公司清单

• IndoAgri
• Corbion
• Richardson International
• Carotino USA
• Apical Group
• Cai Lan Oils&Fats Industries

报告覆盖范围

市场研究详细研究了全球市场，重点介绍了重要的要素，例如领先的参与者，产品/服务或类型以及领先的最终用途应用程序。除此之外，研究还分析了重大进步，并提供了对照明市场趋势的见解。除了上述原因外，本文还包括许多其他导致最近增长的因素。