人造黄油和起酥油市场规模、份额、增长和行业增长（按类型（人造黄油和起酥油））按应用（食品工业、家庭和餐饮）区域预测到 2031 年

根据应用，市场分为食品工业、家庭和餐饮。到 2030 年，食品工业领域将引领全球份额。

驱动因素

" 扩大加工食品行业以推动市场需求 "

加工食品行业的扩张推动了起酥油和人造黄油的需求。面食和面条是在不同国家用作主食的加工食品的例子。对于干餐、干面条、意大利面和许多其他加工食品来说，准备时间相当短。起酥油因其众多的功能优势而经常用于面包产品，包括提高弹性、更高的烟点和更长的保质期。

" 功能性膳食和饮料对健康的益处可增加需求 "

既有食物的基本营养成分，又有功能性膳食和功能性营养素补充的功能性饮料所带来的各种健康益处。这些营养素包括脂肪酸、益生元、维生素、矿物质、氨基酸和蛋白质。近年来，由于消费者健康领域知识的增加，功能性商品变得越来越重要。由于不断增加的产品研究和创新举措，客户正在选择功能性食品和饮料。近年来，由于客户从面包店和糖果转向功能性膳食和饮料，人造黄油和起酥油产品的需求和销售受到影响。由于这些原因，人造黄油和起酥油市场的发展非常缓慢。

限制因素

" 肥胖流行和生活方式流行造成市场障碍 "

众所周知并接受的事实是，市场上的大多数起酥油都是由不健康的饱和脂肪组成，在某些情况下，它们还含有大量的反式脂肪。全球缩短脂肪市场的主要障碍之一是围绕肥胖流行和其他生活方式流行病对不健康脂肪的日益增长的健康担忧，以及具有部分替代效率的膳食纤维等替代品的迅速出现。

人造黄油和起酥油市场区域洞察

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" 北美人造黄油和起酥油市场将在预测期内呈指数级增长 "

随着烘焙业的蓬勃发展，北美和欧洲是人造黄油和起酥油的两个重要市场。消费者表现出更大的“健康放纵”倾向，尤其是在涉及刚煮熟的食品时，如面包、蛋糕、馅饼和面包卷。这些发达国家仍然有很多独立和自有品牌面包师在经营，这导致了烘焙行业的分散。在充分满足客户对有机、清洁标签和极其方便的商品的需求的情况下，这为起酥油制造商创造了重要的机会。制造商应重新配制起酥油，以含有更少的反式脂肪酸。大型面包集团，如 Grupo Bimbo、S.A.B.已经开始在其产品中使用几乎不含反式脂肪酸的起酥油。

由于增值发挥着至关重要的作用，欧洲的人造黄油和起酥油市场同样预计将有可观的增长率。经过强化的起酥油，特别是那些含有精油和其他微量营养素的起酥油，越来越受到顾客和面包师的欢迎。由于其功能性和营养特性，此类人造黄油和起酥油被认为是品质优良的成分。在不久的将来，由于烘焙产品的广泛吸引力和强劲的消费者动态，预计亚太地区人造黄油和起酥油市场将出现最快的发展轨迹。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势 "

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

分析的市场参与者列表

• Upfield（荷兰）
• Bunge (美国)
• NMGK集团（俄罗斯）
• Con 阿格拉（美国）
• 不二油（日本）
• BRF（巴西）
• Yildiz Holding（土耳其）
• Grupo Lala（美国）
• Nam Chow（泰国）
• 嘉吉（美国）
• ADM（美国）
• J.M. Smucker（美国）
• AAK（瑞典）
• 丰益国际（新加坡）
• 中粮（中国）
• Uni- 总裁（中国）
• 蒙牛集团（中国）
• 伊利集团（中国）
• 光明乳业（中国）
• Dairy Crest（英国）

报告覆盖范围

市场研究详细考察了全球市场，重点关注领先企业、产品/服务或类型以及领先的最终用途应用等重要元素。除此之外，该研究还分析了主要进展并提供了对照明市场趋势的见解。除了上述原因外，本文还提到了许多其他促成近期增长的因素。