芝士市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（软芝士和硬芝士）、按应用（住宅用途、商业用途、其他（烘焙和糖果、甜味和咸味零食、酱汁、调料、蘸酱和调味品） 、即食食品和其他），到 2031 年的区域见解和预测

更新于: 20 May 2024

Paneer 市场 报告概述

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2021年全球Paneer市场规模为8815.0百万美元。根据我们的研究，预计到2027年该市场将达到13810.0百万美元，预测期内复合年增长率为7.77%。 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的芝士市场需求都低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

Paneer 是一种用牛奶制成的新鲜农家奶酪。它未成熟，味道温和，质地略带颗粒感。芝士在印度美食中很重要，用于制作 palak 芝士（菠菜和芝士）、Matar 芝士（豌豆和芝士）和 Kadai 芝士（用西红柿、甜椒、洋葱、生姜和大蒜烹制的芝士）等菜肴。全球食品行业对芝士作为肉类和奶酪的低脂肪、高蛋白替代品的需求不断增长。由于收入水平的提高，发展中国家的消费者越来越有能力购买印度奶酪等乳制品。印度菜在世界范围内越来越受欢迎，许多菜肴都使用芝士。乳制品生产商增加了在芝士奶酪产品营销和创新上的支出。将印度乳制品（如芝士）出口的分销渠道扩大到国外市场，所有这些都导致芝士市场份额和收入体系的加速增长。

COVID-19 影响：流行病导致市场增长下降

COVID-19 大流行和全球封锁准则对许多商业企业产生了影响。此外，COVID-19 使人们（尤其是农民）动员起来就业变得更加困难。人们的收入和购买力因此下降。由于粮食价格上涨，粮食不安全和营养不良人数增加。由于疫情爆发后对芝士产品的需求不断增加，芝士行业将会增长。俄罗斯和乌克兰冲突还造成大规模人员伤亡和财产损失。因此，全球范围内豆制品和印度奶酪的价格大幅上涨。由于消费者需求不断增长以及生产和运输基础设施不足，印度奶酪的进出口最近面临着重大问题。

最新趋势

" 就可持续食品管理提高生产力达成一致 "

牛奶被用来制作硬奶酪，在印度、巴基斯坦和尼泊尔消费。它可以油炸或烧烤，适合搭配咸味或甜味菜肴，并且质地坚实。牛奶在制造过程中不使用凝乳酶或其他凝固剂，而是通过添加酸（通常是柠檬汁）制成凝乳。然后通过排水和压榨将多余的水从凝乳中挤出。硬质芝士的保质期比软质或中硬质芝士的保质期长。

Paneer 市场 细分

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• 按类型分析

按类型划分，市场分为软芝士和硬芝士，其中软芝士是主导市场。

• 按应用分析

按应用划分，市场分为面包和糖果、甜味和咸味零食、酱汁、调料、蘸酱和调味品、即食食品和其他，其中领先的细分市场是即食食品。

驱动因素

" 消费者对产品的需求不断增长，以促进市场增长 "

由于全球餐馆、食品店和自助餐厅数量的不断增加，预计该产品的销量将会增加。应用范围涵盖餐馆、食品店和自助餐厅。由于其浓郁的风味和能够以多种方式制备的能力，印度奶酪是印度和英国美食中的常见成分。该产品可用于各种家庭菜肴，例如咖喱、炖菜、酱汁和蘸酱，以及其他菜肴，例如 Biryani 食谱，分别用印度奶酪块或鱼片代替牛肉末或肉丸。多功能配料paneer可用于咸味和甜味食谱。它经常用于印度美食，油炸并作为配菜食用或与咖喱一起烹制。

" 软面板的消费促进市场增长 "

软奶酪是一种用牛奶制成的新鲜奶酪。像豆腐一样，它的质地柔软、光滑。许多不同的菜肴，包括印度比尔亚尼菜、汤、沙拉等，都需要软奶酪。由于其温和的甜味和奶酪的坚果味，它深受各个年龄段的人们的喜爱，尤其是世界各地的儿童和年轻人。印度干酪被称为中硬奶酪，由牛奶制成。它可用于甜味和咸味菜肴，质地坚硬，有点易碎。适合烧烤和煎炸。食谱经常需要中等硬度的芝士。

约束因素

" 产品监管标准缺失是主要制约 "

缺乏监管要求是阻碍芝士粉市场扩张的主要障碍之一。在已经建立了基于科学风险的框架来监督国家食品安全规则的国家，这种趋势明显更加普遍。

奶酪市场 区域洞察

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" 亚太地区凭借产品的高营养性占据市场主导地位 "

欧洲在收入和份额方面占据全球市场主导地位，因为德国、英国和法国等国家对印度奶酪产品的需求量很大，因为其卓越的口感和香气。此外，预计越来越多的专门销售印度食品的零售店将推动该地区市场在预测期内的增长。

主要行业参与者

" 市场参与者专注于新产品发布以加强市场地位 "

市场上的领先企业正在采取各种策略来扩大其在市场上的影响力。其中包括研发投资以及在市场上推出技术先进的新产品。一些公司还采取合作、兼并和收购等策略来巩固自己的市场地位。

市场参与者分析列表

• Emmi（瑞士）
• Bega 奶酪（澳大利亚）
• Parag Milk Foods（印度）
• 卡夫（美国）
• 弗里斯兰坎皮纳（荷兰）

报告覆盖范围

这项研究概述了一份报告，其中对印度奶酪市场增长 进行了广泛的研究，其中描述了市场中影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，该分析可能会发生变化。