芝士市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（软芝士和硬芝士）、按应用（住宅用途、商业用途、其他（面包房和糖果、甜味和咸味零食、酱汁、调料、蘸酱和调味品、即食食品等）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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帕尼尔市场概览

全球窗格板市场规模预计将从 2026 年的 128.3 亿美元增至 2035 年的 251.4 亿美元，2026 年至 2035 年的预测复合年增长率为 7.77%。

Paneer 是一种用牛奶制成的新鲜农家奶酪。它未成熟，味道温和，质地略带颗粒感。芝士在印度美食中很重要，用于制作 palak 芝士（菠菜和芝士）、Matar 芝士（豌豆和芝士）和 Kadai 芝士（用西红柿、青椒、洋葱、生姜和大蒜烹制的芝士）等菜肴。全球食品行业对芝士作为肉类和奶酪的低脂肪、高蛋白替代品的需求不断增长。由于收入水平的提高，发展中国家的消费者越来越有能力购买印度奶酪等乳制品。印度菜在世界范围内越来越受欢迎，许多菜肴都使用芝士。乳制品生产商增加了在芝士奶酪产品营销和创新上的支出。将印度乳制品（如芝士）出口的分销渠道扩大到国外市场，所有这些都导致芝士市场份额和收入体系的加速增长。

主要发现

COVID-19 的影响

大流行导致市场增长下降

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的芝士市场需求都低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行和全球封锁指南对许多商业企业产生了影响。此外，COVID-19 使人们（尤其是农民）动员起来就业变得更加困难。人们的收入和购买力因此下降。由于粮食价格上涨，粮食不安全和营养不良人数增加。由于疫情爆发后对芝士产品的需求不断增加，芝士行业将会增长。俄罗斯和乌克兰冲突还造成大规模人员伤亡和财产损失。因此，全球范围内豆制品和印度奶酪的价格大幅上涨。由于消费者需求不断增长以及生产和运输基础设施不足，印度奶酪的进出口最近面临重大问题。

最新趋势

达成可持续食品管理以提高生产力的协议

牛奶被用来制作硬奶酪，在印度、巴基斯坦和尼泊尔消费。它可以油炸或烧烤，适合搭配咸味或甜味菜肴，并且质地坚实。牛奶在制造过程中不使用凝乳酶或其他凝固剂，而是通过添加酸（通常是酸）制成凝乳。柠檬汁）。然后通过排水和压榨将多余的水从凝乳中挤出。硬芝士的保质期比软芝士或中硬芝士的保质期长。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2023 年全球牛奶产量将达到 9.5 亿吨，支持国内和国际市场奶酪产量的增加。

• 印度乳制品协会报告称，到 2023 年，超过 65% 的印度家庭会消费芝士，这反映出芝士作为一种高蛋白、低脂肪食品成分越来越受欢迎。

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面板市场细分

按类型

按类型划分，市场分为软芝士和硬芝士，其中软芝士是主导市场。

按申请

按应用划分，市场分为面包和糖果、甜味和咸味零食、酱汁、调料、蘸酱和调味品、即食食品和其他，其中领先的细分市场是即食食品。

驱动因素

消费者对该产品的需求不断增长，以促进市场增长

由于产品数量不断增加，预计该产品将会增加餐馆、世界各地的食品店和自助餐厅。应用范围涵盖餐馆、食品店和自助餐厅。由于其浓郁的风味和能够以多种方式制备的能力，印度奶酪是印度和英国美食中的常见成分。该产品可用于各种家庭菜肴，例如咖喱、炖菜、酱汁和蘸酱，以及其他菜肴，例如 Biryani 食谱，分别用印度奶酪块或鱼片代替牛肉末或肉丸。多功能配料paneer可用于咸味和甜味食谱。它经常用于印度美食，油炸并作为配菜食用或与咖喱一起烹制。

软奶酪消费促进市场增长

软奶酪是一种用牛奶制成的新鲜奶酪。和豆腐一样，它的质地柔软、光滑。许多不同的菜肴，包括印度比尔亚尼菜、汤、沙拉等，都需要软奶酪。由于其温和的甜味和奶酪的坚果味，它深受各个年龄段的人们的喜爱，尤其是世界各地的儿童和年轻人。印度干酪被称为中硬奶酪，由牛奶制成。它可用于甜味和咸味菜肴，质地坚硬，有点易碎。适合烧烤和煎炸。食谱经常要求芝士是中等硬度的。

• 据印度食品加工工业部称，到 2023 年，餐馆和食品服务网点的数量将增加到 120 万家，从而推动商业厨房对芝士的需求增加。

• 粮农组织指出，软奶酪越来越多地用于超过 45 种即食食品品种，扩大了在面包店、糖果和包装食品领域的应用。

制约因素

产品监管标准缺失是主要制约因素

缺乏监管要求是阻碍奶酪粉市场扩大的主要障碍之一。在已经建立了基于科学风险的框架来监督国家风险的国家中食品安全根据规则，这种趋势明显更为普遍。

• 根据印度农业研究委员会 (ICAR) 的数据，牛奶价格波动（2023 年上涨 12%）可能会限制小型生产商和消费者的奶酪购买能力。

• 印度食品安全和标准局 (FSSAI) 报告称，2023 年，超过 15% 的小规模芝士生产商未能通过质量审核，这给市场扩张带来了监管挑战。

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面板市场区域洞察

亚太地区凭借产品的高营养优势将主导市场

由于德国、英国和法国等国对印度奶酪产品的卓越口感和香气的需求量很大，欧洲在收入方面占据了全球市场的主导地位。此外，越来越多的零售专门销售印度食品的商店预计将在预测期内推动该地区市场的增长。

主要行业参与者

市场参与者专注于新产品的推出以巩固市场地位

市场领先企业正在采取各种策略来扩大其在市场上的影响力。其中包括研发投资以及在市场上推出技术先进的新产品。一些公司还采取合作、兼并和收购等策略来加强其市场地位。

• Emmi:根据瑞士联邦食品安全和兽医办公室的数据，Emmi 将于 2023 年向欧洲 1,500 多家商业网点供应芝士，扩大其国际影响力。

• Bega Cheese:根据澳大利亚农业部的数据，Bega Cheese 将于 2023 年向 900 多家零售连锁店分发奶酪，从而提高大洋洲的市场渗透率。

顶级窗格公司名单

• Emmi (Switzerland)
• Bega Cheese (Australia)
• Parag Milk Foods (India)
• Kraft (U.S.)
• Friesland Campina (Netherlands)

报告范围

这项研究概述了一份对印度奶酪市场增长进行广泛研究的报告 考虑到市场上存在的影响预测期的公司的描述。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，则该分析可能会发生变化。