天然食用色素市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（类胡萝卜素、姜黄素、花青素、辣椒提取物、螺旋藻提取物、叶绿素和胭脂红），按应用（乳制品、饮料、包装食品/冷冻产品、糖果和烘焙产品等）以及 2031 年区域预测

更新于: 29 April 2024

天然食用色素市场报告概述

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2022 年，全球天然食用色素市场规模为 20.423 亿美元。根据我们的研究，到 2028 年，市场预计将达到 30.252 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.7%。 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的天然食用色素市场的需求都低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

由于加工费用和资源限制，天然香料和天然食用色素比行业生产的合成替代品更昂贵。这些产品的优点包括供应稳定、价格稳定和生产成本较低。在之前的系统中，经销商通常与其他经销商签订多年合同。

由于纯素食人口的不断增加以及弹性素食者对肉类替代品的需求激增，近年来对典型肉类、鱼类和乳制品以外的产品的需求有所增长。这些顾客正在逐渐改变他们的饮食习惯，加入更多植物性食品，主要是人造肉。欧洲著名的纯素食产品制造商和零售商 Veganz Study 最近的一项研究发现，过去四年中，欧洲大陆的纯素食者数量增加了一倍。预计这些因素将增加天然食用色素的市场份额和收入系统。

COVID-19 影响 - 由于供应链中断，疫情影响了市场增长

与任何其他市场一样，大麻行业也受到 COVID-19 的负面影响。今年，一些与大麻相关的企业开始广泛依赖社交媒体和电子商务平台来接触客户。 2020 年 3 月 30 日，阿尔伯塔省政府将大麻零售商、生产商、加工商、分销商和仓库归类为基本服务。疫情的爆发还导致人们花更多时间呆在家里，这增加了天然食用色素产品作为一种娱乐形式和减压方法的受欢迎程度。因此，随着含有天然食用色素的产品销量上升，天然食用色素市场的增长预计将扩大。

最新趋势

" 增强产品以替代常见调味物质 "

由于纯素成分在欧洲和美国具有巨大的吸引力，因此在这些美食中使用了许多纯素成分作为香料和香味。由于人们对食品制造和加工过程中虐待动物的担忧和认识不断增强，顾客也选择纯素和植物性食品而不是传统食品。因此，制造商正在利用天然食品色素解决方案来生产带有普通标签且无需额外标签的食品。

细分

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●    按类型分析

根据类型，市场可分为类胡萝卜素、姜黄素、花青素、辣椒提取物、螺旋藻提取物、叶绿素和胭脂红，其中类胡萝卜素是主导细分市场。

●    按应用分析

根据应用，市场可分为乳制品、饮料、包装食品/冷冻产品、糖果和烘焙产品等，其中乳制品是主导细分市场。

驱动因素

" 消费者知识推动市场增长 "

该行业的增长主要是由于对即食食品、方便食品以及健康食品的需求增加。推动天然食用色素市场增长的其他因素包括家庭和汽车空气清新剂需求的增加、芳香疗法的接受以及制药和化妆品行业的扩张。预计零售业的数字化将为天然食用色素市场提供巨大的增长机会。

" 技术进步促进市场增长 "

据说天然食用色素通过赋予美味的香气来改变溶质的特性。使用这些成分的主要目标是改变食品成分的天然食品颜色，以提高其整体美学价值。香料作为食品添加剂的主要目标是改善饮料、烘焙食品、零食、乳制品、汤、酱汁和其他糖果产品中使用的食品成分的风味和香气。由于尖端技术的发展、新天然食用色素的加入以及大企业的战略联盟，该市场有很大的扩展空间。

制约因素

" 市场参与者之间的竞争抑制市场增长 "

天然食用色素市场行业预计将受到政府规定的影响，这些规定对合成天然食用色素的使用施加严格限制，对化学品、防腐剂和人工香料的敏感性增加，以及许多产品的定价异常。< /p>

区域洞察

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" 北美凭借巨大的食品将主导市场增长 "

在北美，天然食用色素市场十分成熟且相当稳定。随着经济走出衰退，市场具有转型增长的巨大潜力。美国由于其大量的便利品和加工品消费正在大量增长。由于国家食品和饮料行业的快速发展，外国企业正在扩大其业务，以满足客户对最前沿的营养天然食用色素不断增长的需求。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势 "

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

市场参与者简介

• GNT（荷兰）
• Roha Dyechem（印度）
• D.D.威廉姆森（美国）
• Kalsec（美国）
• Chr.汉森（丹麦）

报告覆盖范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，该分析可能会发生变化。