大米市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（印度香米、茉莉香米、长粒米等）、按应用（家庭、食品服务、食品工业）以及到 2035 年的区域洞察和预测

由于生产调整、出口禁令或当局干预，全球大米市场面临价格波动的挑战。突然的利率飙升或下降可能会给每个生产者和购买者造成经济不稳定，影响市场繁荣。水稻种植是劳力密集型的，需要大量的人力来进行种植、收获和加工。与机械化挑战相结合，许多国际稻米生产地的劳动力成本不断上涨，给制造价格和农场盈利能力带来压力。一些大米生产国实施出口限制以保护国内食品安全，这可能会扰乱全球运输链。进口价目表、出口配额和当局施加的限制等政策限制了国际交流的可能性。水稻植物容易受到害虫的影响，包括褐飞虱和细菌性叶枯病和稻瘟病等疾病。这些威胁可能会造成巨大的产量损失，并需要大量的杀虫剂和疾病控制技术，从而提高生产价格。

机会

大米加工和包装的进步为产品在市场上创造机会

碾米、真空密封包装和更长保质期车库解决方案方面的创新显着改善了水稻品质并减少了收获损失。这些改进增强了产品在零售市场和全球变化中的吸引力。水稻种植中的人工智能、物联网和自动化可以优化有用的资源利用，减少浪费，提高产量。精准农业数字系统可以提高农民的交付链效率和盈利能力。在线杂货结构和直接面向购买者 (D2C) 模式的向上推动使大米制造商和品牌能够接触到更广泛的受众，而无需依赖传统的零售分销渠道。消费者的健身意识越来越强，从而加速了对天然、低血糖和强化大米品种的需求。随着购买者寻找不含农药和非转基因的选择，有机大米生产尤其受到关注。

挑战

激烈的竞争可能对消费者构成潜在挑战

藜麦、小米和其他古老谷物的声誉不断提高，改变了客户对传统大米摄入的兴趣。西方市场上具有健康意识的购买者正在转向替代谷物，从而减少了大米的市场份额。水稻种植是甲烷排放的最大参与者之一，甲烷是一种加速气候贸易的温室气体。为了减少对环境的影响，可持续的水稻种植实践和改变干湿（AWD）灌溉策略是必要的。如果保存不当，大米很容易腐败、发霉和虫害。高效的仓储基础设施和不流血的连锁物流对于保存一流的大米并减少收获损失至关重要。虽然大米仍然是主食，但城市化和饮食转变是一些人群膳食选择多样化、减少对大米依赖的主要原因。这在低碳水化合物饮食日益受到认可的高收入经济体中尤其明显。

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大米市场区域洞察

• 北美 

北美是该市场增长最快的地区。由于多种原因，美国大米市场呈指数级增长。在大多数情况下，北美大米市场是由少数民族人口，特别是亚洲和西班牙裔社区的需求驱动的。美国是该地区最大的稻米生产国和购买国，拥有最重要的稻米开发州，包括阿肯色州、加利福尼亚州、路易斯安那州、密西西比州、密苏里州和德克萨斯州。美国生产各种长粒和独特的大米类型，包括巴斯马蒂大米和茉莉花大米，以满足众多购买者的喜好。此外，人们对天然和健身大米（包括糙米和野生米）的认可度不断提高，也促进了市场的增长。电子商务系统和直接面向消费者的销售渠道的扩大使消费者能够更多地获得大米，同样推动了需求。然而，与亚洲和非洲国家相比，北美大米市场受到人均消费量下降的限制。藜麦和小米等机会谷物的存在也引起了反对。尽管如此，美国仍然是主要出口国，特别是对墨西哥、加拿大和加勒比地区的部分国家。可持续农业实践以及加工和包装技术的改进预计将决定北美稻米企业的命运。

• 欧洲

欧洲大米市场的特点是消费温和，对特种大米品种的需求较高，包括印度香米、茉莉花米、阿博里奥米和有机米。意大利和西班牙是主要的大米生产国，大量生产短粒和中粒大米，用于意大利调味饭和西班牙海鲜饭等传统菜肴中。法国和希腊也对稻米生产做出了贡献，尽管规模较小。随着客户优先考虑健康意识饮食，欧洲对天然无麸质大米的需求激增。此外，植物性整体饮食的日益流行导致对米粉、米浆和以大米为主的零食等以大米为主的产品的需求上升。进口依赖是另一个决定性因素，欧洲国家严重依赖从印度、巴基斯坦、泰国和越南进口大米。然而，严格的膳食保护规则以及有关稻米生产和水消耗的可持续性问题构成了挑战。预计向环保农业技术和可持续采购的转变将在未来几年塑造欧洲大米市场方面发挥至关重要的作用。

• 亚洲

亚洲是最重要的稻米生产国和消费国，占全球稻米产量的90%以上。中国、印度、印度尼西亚、孟加拉国、越南和泰国等国家主导着市场，大米是日常饮食中的主食。印度和中国贡献了该地区近一半的大米生产量，政府通过补贴、最低帮助费（MSP）和重要的灌溉基础设施进行指导。泰国和越南是最重要的出口国，向国际市场供应优质大米品种，其中包括顶级茉莉花米和印度香米。由于人们对健康的认识不断提高，该地区对强化有机大米的需求日益增长。然而，天气变化、水资源短缺和过度依赖传统农业技术仍然是主要挑战。洪水、干旱和虫害经常影响产量，扰乱供应链。此外，正在采用不断提高的机械化和创新农业技术来提高生产力。亚洲，尤其是中国和印度等国家的食品加工行业的蓬勃发展，增加了大米在即食食品、即食大米商品和大米总液体中的使用量。总体而言，亚洲仍然是全球大米市场的核心，国内需求旺盛，出口能力不断增强。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

主要行业参与者正在通过战略创新和市场扩张来利用大米市场的增长。这些组织采用先进的加工技术和可持续农业实践来提高稻米的品质、产量和膳食成本。他们还通过引入有机、强化和强化大米类型（包括巴斯马蒂米、茉莉花米和长粒米）来实现产品供应多元化，以满足国际客户的各种选择。此外，各集团正在利用数字系统来提高市场知名度、优化分销网络并简化销售运营，确保更广泛地获得美味的大米产品。通过投资研究和改进、提高交付链效率以及开拓新兴市场，这些企业正在促进国际大米企业内部的增长和进步。

大米公司名单

• Kohinoor Foods Ltd (India)
• Gulf Rice Milling, Inc (U.S.)
• REI Agro Ltd (India)
• American Rice (U.S.)
• KRBL Ltd (India)
• Asia Golden Rice (Thailand)
• Lakshmi Group (India)

重点产业发展

2024 年 2 月:印度食品和公共分配部:推出有补贴的"巴拉特大米"。该举措旨在向客户提供价格较低的大米，解决零售价格上涨的问题。这是一项对大米市场产生巨大影响的政府运动。

报告范围

该研究提供了详细的 SWOT 分析，并为市场的未来发展提供了宝贵的见解。它探讨了推动市场增长的各种因素，研究了广泛的细分市场和可能影响未来几年发展轨迹的潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史里程碑，以全面了解市场动态，突出潜在的增长领域。

在消费者偏好不断变化、各种应用需求不断增长以及产品不断创新的推动下，大米市场有望实现显着增长。尽管可能会出现原材料供应有限和成本上升等挑战，但对专业解决方案和质量改进的兴趣日益浓厚，支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术进步和战略扩张来进步，扩大供应和市场范围。随着市场动态的变化和对多样化选择的需求的增加，大米市场预计将蓬勃发展，不断的创新和更广泛的采用将推动其未来的发展。